შინაარსი
ბოლოკის გემო საკმაოდ სპეციფიკურია და ბევრს არ მოსწონს ეს. ამრიგად, ფესვის მოსავალს უდავო სარგებელი მოაქვს, განსაკუთრებით ზამთარში.
იგი ველურად იზრდება ევროპასა და აზიის ზომიერ ზონაში. მცენარე კომბოსტოს ოჯახს მიეკუთვნება. ხალხს ურჩევნია მცენარეული კულტურული და ველურად მზარდი ტიპის მცენარეების ძირეული კულტურების ჭამა. სუპერმარკეტებში სულ უფრო ხშირად ნახავთ სალათის ნარევებს ბოლოკის კომბოსტოს შემცველობით, რომლებიც მდიდარია ფერმენტებით, ანტიოქსიდანტებით და ვიტამინებით.
ყველაზე ცნობილი ტიპები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ბაზრებზე და მაღაზიებში, არის შავი; ჩინური, რომელიც მოიცავს თეთრ, წითელ, მეწამულ და მწვანე ტიპებს; რადიკის ან უბრალოდ რადიშ სათესი, Daikon არის იაპონური ჯიში. რბილობის ფერი დამოკიდებულია ტიპზე და შეიძლება იყოს თეთრიდან წითლამდე.
ხალხი მას ახალი, წვენების სახით მიირთმევს და ასევე ფართოდ იყენებს სხვადასხვა სალათებს. ბევრი რესტორანი იყენებს მას, როგორც მთავარი კერძის დეკორატიულ ელემენტს.
სარგებელი და ზიანი
ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში, როდესაც ბევრი ბოსტნეული მიუწვდომელია ან არაჯანსაღი, რადიშ არის ვიტამინებისა და მინერალების ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო. გარდა ამისა, ბოლოკი თაფლით არის ცნობილი ხალხური საშუალება გაციების სამკურნალოდ.
რადიშის, ჭარხლის და სტაფილოს სალათი ან წვენი შესანიშნავია ანემიის სამკურნალოდ.
ბოლოკი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების სტიმულირებას, ორგანიზმიდან ზედმეტი წყლის გამოდევნას, შეშუპების თავიდან ასაცილებლად და ასევე ასუფთავებს ნაღვლის სადინრებს.
მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ კუჭისა და ნაწლავების პრობლემების, ასევე პანკრეასის, თირკმელების და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რადიშ დიდი სიფრთხილით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი.
რეცეპტები რადიშთან ერთად: სალათები, კარპაჩიო, სადღეგრძელო
ბოსტნეულის გემო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე და შეიძლება იყოს ტკბილი ან საკმაოდ მწარე. სითბოს დამუშავებული პირები კარგავენ სიმწარეს და უფრო გემრიელ გემოვნებას განიცდიან, მაგრამ ძირეული ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, ინარჩუნებს ჯანმრთელობის სარგებელს.
სენდვიჩები ბოლოკითა და ხაჭოთი
სადღეგრძელო - 1 ც.
ხაჭო - 1.5 სუფრის კოვზი
არაჟანი - 0.5 სუფრის კოვზი
კარაქი - 15 გ
მარილი გემოვნებით
მწვანეთა გემოვნებით
სამზარეულოს მეთოდი
შეურიეთ ხაჭო არაჟანს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაუსვათ სადღეგრძელო კარაქით, და გააკეთოთ ხაჭოს ფენა არაჟანით.
დაამშვენებს სენდვიჩს რადიშის ნაჭრებით და მწვანილებით.
"ვიტამინების" სალათი
შემადგენლობა
რადიშ - 50 გ
ხორბლის მარცვალი (გაშენებული) - 2 სუფრის კოვზი
კაკალი - 25 გრ
მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
ოხრახუში, კამა - გემოვნებით
დაჭრილი კაკალი შეურიეთ გამონაყარ მარცვლებს და წვრილად დაჭრილ ბოლოკს. მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთით, მარილით და მწვანილებით. აურიეთ და მიირთვით.
რადიშ და ხბოს სალათი
შემადგენლობა
ხბოს ხორცი - 150 გ
კვერცხი - 2 ცალი.
რადიშ - 5 ცალი.
მწვანე ხახვი (დაჭრილი) - 1 ს.კ.
ახალგაზრდა ან პეკინის კომბოსტო - 100 გრ
მაიონეზი გემოვნებით
გახეხილი კომბოსტო. მოხარშეთ ხბოს ხორცი და დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი, დადეთ სალათი თეფშზე და მიირთვით.
კარტოფილის სუპი ბოლოკით
შემადგენლობა
რადიშ - 6 ცალი.
ხორცის ბულიონი - 1 ლ
კოლრაბი (თავები) - 2 ცალი.
კარტოფილი - 500 გ
კრემი - 150 მლ
პარმეზანი - 30 გ
კარაქი - 50 გ
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
ჯავზი - გემოვნებით
კარტოფილი და ერთი კოლბის თავი დავჭრათ კუბიკებად და გავაჩეროთ კარაქში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ბულიონი და ბოსტნეული მოამზადეთ.
მზა ბოსტნეული გახეხეთ საცრის მეშვეობით და მოაყარეთ წიწაკა, ჯავზი და მარილი. გახეხეთ კოლბრის მეორე თავი, შეურიეთ კრემს, დაამატეთ გახეხილი წვნიანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით წვნიანი თეფშში, მოაყარეთ პარმეზანი და გააფორმეთ ბოლოკის ნაჭრებით.
მული საბჯი
შემადგენლობა
ბოლოკი ტოპებით (მრგვალი) - 10 ცალი.
ქინძი - 0.5 ჩ.კ.
ზირა - 0.5 ჩ.კ.
კურკუმა - 1 გ
დაფქული წითელი წიწაკა - 1 გრ
მდოგვის ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი
Ajwain თესლი - 1 გ
ყავისფერი შაქარი - 1 ჩ.კ.
მარილი - 0.5 ჩ.კ.
ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
რადიშ დავჭრათ წრეებად, ჩავდოთ ორმაგ ქვაბში, დავახუროთ უხეშად დაჭრილი მწვანილი და ვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გახდება ნაზი ხრაშუნა). სქელძირიან ტაფაში გააცხელეთ მდოგვის ზეთი. მოწევის დაწყებიდან რამდენიმე წამის შემდეგ, ჩაყარეთ დაუმუშავებელი სანელებლები და შეწვით ოდნავ მუქამდე. შემდეგ დაამატეთ რადიშ მწვანილით, დაფქული სანელებლებით, შაქრით და აურიეთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კიდევ 4 წუთი. შემდეგ, გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან, დაუმატეთ მარილი, ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და მიირთვით.
როგორ ავირჩიოთ ყიდვისას
მოხმარებისთვის საუკეთესო რადიშ არის თანაბარი ზედაპირის სტრუქტურის მქონე. ძირეული კულტურები არ უნდა დაზიანდეს ან გაიბზარება. ბოლოკის მიმართ ერთ-ერთი მთავარი მოთხოვნაა მისი წვნიანობა. მხოლოდ წვნიანი ძირეული ბოსტნეულის შესაძენად, განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ მათი გარეგნობის შესამოწმებლად. დუნე და ფხვიერი ხილი არ არის რეკომენდებული გამოსაყენებლად, ვინაიდან, სავარაუდოდ, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა და, შესაბამისად, არ განსხვავდება მოსალოდნელი სარგებლით.
რადიშის ძირეული ბოსტნეულის ბზარები მიუთითებს, რომ ბოსტნეულს აწუხებს ტენიანობის ნაკლებობა და, შესაბამისად, განსხვავდება სიმყარისა და სიმწარისგან. არ არის რეკომენდირებული რადიშის დიდი ზომით გაბრტყელება და ამ კრიტერიუმის მიხედვით ბოსტნეულის არჩევა - დიდი ხილი ხშირად ღრუა. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ საშუალო ზომის ბოსტნეულს, რომელსაც გირჩევთ იყიდოთ ტოპებით, რადგან ის ეხმარება ფესვებს უფრო დიდხანს დარჩეს სუფთა. მაგრამ სახლში, ფოთლები უნდა გაწყდეს ისე, რომ ბოსტნეულისგან არ გამოყოს ვიტამინის რეზერვი.
როგორ შეიძლება მისი გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის
ყველამ არ იცის, მაგრამ ბოლოკი ასევე პოპულარულია კოსმეტოლოგიაში. მთავარია ამისათვის შეარჩიოთ ეკოლოგიურად სუფთა და ახალი ძირეული კულტურები. დამატენიანებელი ლოსიონი ამ ტონიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 15 მლ რადიშ წვენი; 5 მლ ნუშის ზეთი; 100 მლ მინერალური წყალი. შეურიეთ ინგრედიენტები და განათავსეთ ისინი თასში დისპენსერით. წაისვით სახის კანი დღეში 2-ჯერ, ბამბის ღრუბლით წაისვით სახეზე ლოსიონი. ასეთი კოსმეტიკური პროდუქტი ატენიანებს და ატონიზირებს კანს, ხსნის ასაკთან დაკავშირებულ პიგმენტაციას, ავსებს კანს სიახლით და ახალგაზრდობით.
გამაგრილებელი ნიღაბი
ბოლოშის გამაგრილებელი ნიღაბი სახის კანს სიმსუბუქეს და ელასტიურობას მიანიჭებს, დაღლილობას მოაცილებს მას, შეშუპებას გაათავისუფლებს, ჟანგბადს გაჯერებს. ასეთი საშუალება მსუბუქი პილინგის მსგავსია, ვინაიდან ის ხელს უწყობს ეპითელიუმის კერატინიზირებული ნაწილაკების დერმის მოცილებას. ნიღბის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ დაჭრილი ბოლოკი, ოხრახუში და 1 ჩ.კ. ჭვავის ფქვილი. ცხელი კომპრესის გამოყენებით ოდნავ აორთქლეთ კანი, შემდეგ წაისვით ნიღაბი, გააჩერეთ 15 წუთი და ჩამოიბანეთ. პროცედურა უნდა ჩატარდეს კვირაში ერთხელ.
გადახედეთ ამ შესანიშნავ ვიდეოს, თუ როგორ იზრდება რადიშ:
