შინაარსი
აღწერა
რამბუტანი (ლათ. Nephelium lappaceum) - Sapindaceae ოჯახის ტროპიკული ხილის ხეა, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ამ რეგიონის ბევრ ქვეყანაში გაშენებულია. მცენარის სახელი ასოცირდება ნაყოფის წარმოქმნასთან, ინდონეზიურად rambut ნიშნავს "თმას".
მარადმწვანე ხე 25 მეტრამდე სიმაღლით, ფართო გაშლილი გვირგვინით. ფოთლები შეწყვილებულია, 2-8 ოვალური ან კვერცხუჯრედისფერი ტყავის ფოთლებით.
ამასობაში, ამაზე ფიქრიც აღარ არის საჭირო. ”
ნაყოფის სრული დამწიფება ხდება ყვავილებიდან 15-18 კვირის შემდეგ.
ხილი არის მრგვალი ან ოვალური, 3-6 სმ ზომის, იზრდება მტევანში 30 ცალი. მომწიფებისთანავე ისინი იცვლიან ფერს მწვანედან ყვითელ-ნარინჯისფერში, შემდეგ კი ნათელ წითლად. დაფარულია მკვრივი, მაგრამ ადვილად გამოყოფილი ხორცის კანიდან, დაფარული მუქი ან ღია ყავისფერი ფერის მტკიცე, ნაქსოვი თმებით, 2 სმ სიგრძემდე.
მათი ხორცი ჟელატინისებრია, თეთრი ან ოდნავ მოწითალო, არომატული, სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი. თესლი დიდია, ოვალური, 3 სმ-მდე სიგრძისა, მოყავისფრო ფერის.
შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
100 გრამბუტანი შეიცავს:
- წყალი - 78 გ
- ცილები - 0.65 გ
- ცხიმი - 0.2 გ
- ნახშირწყლები - 20 გ
- დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი) - 0.9 გ
- ნაცარი - 0.2 გ
- ვიტამინები:
- ვიტამინი A (ბეტა-კაროტინი)-2 მკგ
- ვიტამინი B1 (თიამინი) - 0.013 მგ
- ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) - 0.022 მგ
- ნიაცინი (ვიტამინი B3 ან ვიტამინი PP) - 1.35 მგ
- ვიტამინი B5 (პანტოტეინის მჟავა) - 0.018 მგ
- ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) - 0.02 მგ
- ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9) - 8 მკგ
- ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) - 59.4 მგ
მაკროელემენტები:
- კალიუმი - 42 მგ
- კალციუმი - 22 მგ
- ნატრიუმი - 10.9 მგ
- მაგნიუმი - 7 მგ
- ფოსფორი - 9 მგ მიკროელემენტები:
- რკინა - 0.35 მგ
- მანგანუმი - 343 მკგ
- სპილენძი - 66 მკგ
- თუთია - 80 მკგ
100 გრ რამბუტანის ხილი შეიცავს საშუალოდ დაახლოებით 82 კკალ.
პროდუქტის გეოგრაფია
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის გარდა, ხილი ფართოდ არის გავრცელებული მთელ ტროპიკულ სარტყელში: აფრიკაში, ცენტრალურ ამერიკაში, კარიბის ზღვის აუზსა და ავსტრალიაში. ტაილანდი მსოფლიო ბაზარზე რამბუტანის ხილის ერთ-ერთი უდიდესი მომწოდებელია.
მე -18 საუკუნეში მეფე რამა II- მ ოდა მიუძღვნა ამ ნაყოფს: გარეგნობა მატყუარა! ”
ტაილანდში ხილის რამდენიმე სახეობა მოჰყავთ. ყველაზე გავრცელებული რონგრიანი არის მრგვალი რამბუტანი, რომელსაც აქვს წითელი წითელი კანი და Si chomphu არის კვერცხუჯრედისფერი, კანი და ნაყოფის "თმა" ვარდისფერია. რონგრიანის გემო უფრო ტკბილია.
რამბუტანის სარგებელი
ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა სხეულზე. რამბუტანი სასარგებლოდ მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე:
- იმუნიტეტის გაძლიერება;
- მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
- სასარგებლო ეფექტი კანზე;
- რესპირატორული, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესება;
- ორგანიზმში სეროტონინის წარმოება;
- სხეულის გაჯერება კოლაგენთან;
- ხედვის გაუმჯობესება;
- გაუმჯობესებული სისხლის შედედება;
- დაღლილობის მოშორება;
- ანტიმიკრობული ეფექტი.
ნაყოფი კარგი ანტიოქსიდანტია, შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე და თმაზე. რამბუტანის რეგულარული გამოყენებისას, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება უმჯობესდება. ხილში რკინის შემცველობა ხელს უწყობს გულსისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებას და ანემიის პრევენციას, ნიკოტინის მჟავა აქვეითებს არტერიულ წნევას. რბილობი შეიცავს ფოსფორს, რომელიც ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გამაგრებას.
საპონი და სანთლები მზადდება რამბუტანისგან, ხე გამოიყენება სამკაულების დასამზადებლად. ხის ქერქი და მცენარის ახალგაზრდა ყლორტები გამოიყენება ბუნებრივი მწვანე და ყვითელი საღებავების მისაღებად, რომლებიც გამოიყენება ტექსტილის მრეწველობაში. თესლიდან მიღებულ ნაყოფის ზეთს იყენებენ კოსმეტოლოგიაში, მას უმატებენ თმის ნიღბებსა და ტანის კრემებს. ასეთი პროდუქტების გამოყენების შემდეგ კანი უფრო ელასტიური და გლუვი ხდება, რამბუტანის შემადგენლობაში შემავალი აქტიური ნივთიერებები კარგად კვებავს კანის უჯრედებს, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას. თმა ხდება აბრეშუმისებრი და ბზინვარე, უკეთესად იზრდება.
არ არის რეკომენდებული ხილის ჭამა ალერგიით დაავადებულთათვის. ასევე შეუძლებელია გადაჭარბებული ხილის ჭამა, რადგან რბილობში შემავალი შაქარი ალკოჰოლში გადაიქცევა. ეს შეიძლება საშიში იყოს იმ ადამიანების ჯანმრთელობისთვის, რომლებსაც აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი და ჰიპერტენზია. რეკომენდებულია დღეში არა უმეტეს 5 ხილის ჭამა. ჭარბი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და კუჭის აშლილობა.
უკუჩვენებები
რამბუტანის გამოყენების შესახებ მხოლოდ ორი აკრძალულია:
ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია ხილზე, ყვავილის მტვერიზე და უბრალოდ აქვთ დაავადების განვითარების მაღალი რისკი, ერთდროულად არ უნდა მიირთვან მთელი ხილი, უმჯობესია დაიწყონ პატარა ნაჭრით ან საერთოდ არ მიირთვან.
მოზრდილი ხილი არ უნდა მოიხმარონ ჰიპერტენზიის და დიაბეტის მქონე ადამიანებმა შაქრის ალკოჰოლში გადაქცევის გამო.
რამბუტანის დაზიანება ასევე შემოიფარგლება ორი მითითებით:
ნაყოფის კანი და ორმოები შეიცავს ტანინსა და საპონინს. ეს არის შხამიანი ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს, რაც დიარეით ვლინდება. ამიტომ, ხილის ამ ნაწილებზე დაფუძნებული თანხები მკაცრად უნდა შეიზღუდოს გამოყენების დროში.
ნაყოფის მოხმარება ასევე არ შეიძლება უზომოდ მოხმარდეს. ნორმა 6 ნაყოფამდეა და მისი გადაჭარბება არ არის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა ნივთიერებების ჭარბი გამო.
ყურადღება. სითბოს მკურნალობის შემდეგ, კანი და ძვალი თითქმის უვნებელია.
რამბუტანი ძალიან სასარგებლოა და ამას მეცნიერებიც ადასტურებენ, მაგრამ მისი ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. ანტიოქსიდანტური ეფექტის მისაღებად და სხეულის გაჯერება სასარგებლო ნივთიერებებით საკმარისია მიირთვათ რამდენიმე წვნიანი მწიფე ხილი და სხეული მიიღებს ენერგიის მუხტს მთელი დღის განმავლობაში.
გამოყენება მედიცინაში
ტროპიკული კლიმატის ქვეყნებში ტრადიციული მკურნალები იყენებენ რამბუტანს, როგორც დიარეისა და პარაზიტების სამკურნალო საშუალებას. ფოთლებს იყენებენ ჭრილობებისა და დამწვრობის, თავის ტკივილის სამკურნალოდ, მეძუძურ დედებში ლაქტაციის გასაზრდელად.
რამბუტანის ფესვს იყენებენ გინგივიტის, ცხელების და სტომატიტის დროს. ხილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც განსაკუთრებით აუცილებელია დასუსტებული ორგანიზმისთვის დაავადების შემდეგ. მკურნალები ამზადებენ ფოთლებისგან დეკორაციას, რომელსაც ქალებს მშობიარობის შემდეგ აძლევენ, რომ დაუბრუნონ ძალა.
რამბუტანის გემო და როგორ ჭამა
ეგზოტიკურ რამბუტანს აქვს უაღრესად ტკბილი გემო, გარკვეულწილად მოგაგონებთ ყურძენს. ის ძალიან წვნიანია, ამიტომ განსაკუთრებით პოპულარულია ცხელ ამინდში. ჯანსაღი ხილის ჭამით, თქვენ შეგიძლიათ მოაკლოთ წყურვილი და გაჯეროთ სხეული ნაყოფში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების მასით.
რამბუტანის საკვები ნაწილი არის რბილობი. ჭამის წინ, ხილი გახეხილია. შეგიძლიათ დაკბილოთ რბილობი, მთავარია გახსოვდეთ, რომ ჟელეს მსგავსი სტრუქტურის შიგნით არის ძვალი, რომელსაც აქვს მწარე გემო. მისი ნედლი ფორმით, ის ტოქსიკური და შხამიანია, ასე რომ თქვენ უნდა მიირთვათ უგემრიელესი ხილი სიფრთხილით. რამბუტანის ჭამის პრინციპი შეიძლება შევადაროთ ატმას.
აზიის ქვეყნებში ევროპელ ტურისტებს სთავაზობენ ამ ხილს საცდელად გაწმენდილი ფორმით.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი
რამბუტანის არაჩვეულებრივი გემოთი ტკბობის მიზნით, ყიდვისთვის უნდა აირჩიოთ მწიფე და მწიფე ხილი.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ასეთი ინსტანცია შემდეგი კრიტერიუმების შესაბამისად: ნათელი წითელი კანი მუქი ლაქების გარეშე, მთელი და მკვრივი გარსი, ელასტიური მოწითალო თმა მწვანე წვერებით. მწიფე ხილის რბილობი ტკბილი და ჟელეა.
მოუმწიფებელ რამბუტანს აქვს ღია ვარდისფერი გარსი, რომლის გამოყოფა რთულია რბილობიდან. არ არის რეკომენდებული მოზრდილი ან შემორჩენილი ხილის მიღება. მათ აქვთ მჟავე გემო, რბილობის დუღილის პროცესიც კი იგრძნობა.
დაბალი ხარისხის ხილი შეიძლება გამოირჩეოდეს გარეგნულად: ქერქის მოსაწყენი ფერი, ფუმფულა თმის არარსებობა ან მათი ფერის ყვითელ-მოყავისფრო ფერის შეცვლა.
როგორ შევინახოთ რამბუტანი სახლში
თუ ხილი ახალი იყიდა, შენახვა ნებადართულია ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში.
აღმოსავლეთის დიასახლისებმა რამბუტანი დაკონსერვებული შაქრით. ამ ფორმით, შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად იზრდება.