ინგრედიენტები მოხარშული ენა სოუსში
ხბოს ენა, გაყინული | 170.0 (გრამი) |
სტაფილოს | 5.0 (გრამი) |
ხახვი | 5.0 (გრამი) |
ოხრახუშის ფესვი | 4.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მომზადებული ენები მოხარშულია ისევე, როგორც ხორცი. ხარშვის შემდეგ, ისინი ჩაეფლო ცივ წყალში და, ზედმეტი გაცივების გარეშე, კანი იხსნება. მოხარშული გახეხილი ენები იჭრება 2-4 ნაწილად თითო პორციაზე, მოხარშული ბულიონში, მორთული და დაასხით სოუსით. გარნირი - მოხარშული პარკოსნები, მოხარშული კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი, მოხარშული ბოსტნეული ცხიმით, ბოსტნეული ცხიმით ჩაშუშული, ბოსტნეული რძის სოუსში. სოუსები - წითელი ძირითადი, წითელი ღვინით, თეთრი ძირითადი, არაჟანი ცხენებით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 206.7 კკალ | 1684 კკალ | 12.3% | 6% | 815 გ |
ცილები | 19.1 გ | 76 გ | 25.1% | 12.1% | 398 გ |
ცხიმები | 14.1 გ | 56 გ | 25.2% | 12.2% | 397 გ |
ნახშირწყლები | 0.9 გ | 219 გ | 0.4% | 0.2% | 24333 გ |
ორგანული მჟავები | 0.02 გ | ~ | |||
ალიმენტური ბოჭკო | 0.4 გ | 20 გ | 2% | 1% | 5000 გ |
წყალი | 121.2 გ | 2273 გ | 5.3% | 2.6% | 1875 გ |
Ash | 1.5 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 400 მკგ | 900 მკგ | 44.4% | 21.5% | 225 გ |
რეტინოლი | 0.4 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 3.2% | 1500 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 8.1% | 600 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.01 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.03 მგ | 2 მგ | 1.5% | 0.7% | 6667 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 1.4 მკგ | 400 მკგ | 0.4% | 0.2% | 28571 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 0.7 მგ | 90 მგ | 0.8% | 0.4% | 12857 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.03 მგ | 15 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.03 მკგ | 50 მკგ | 0.1% | 166667 გ | |
ვიტამინი PP, NO | 6.9706 მგ | 20 მგ | 34.9% | 16.9% | 287 გ |
niacin | 3.8 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 304.6 მგ | 2500 მგ | 12.2% | 5.9% | 821 გ |
კალციუმი, Ca | 13.2 მგ | 1000 მგ | 1.3% | 0.6% | 7576 გ |
მაგნიუმი, მგ | 25.1 მგ | 400 მგ | 6.3% | 3% | 1594 გ |
ნატრიუმი, Na | 61.8 მგ | 1300 მგ | 4.8% | 2.3% | 2104 გ |
გოგირდი, ს | 2.8 მგ | 1000 მგ | 0.3% | 0.1% | 35714 გ |
ფოსფორი, პ | 182.9 მგ | 800 მგ | 22.9% | 11.1% | 437 გ |
ქლორი, Cl | 3.8 მგ | 2300 მგ | 0.2% | 0.1% | 60526 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 29.9 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 16.7 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 4.4 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 6.3 მგ | 18 მგ | 35% | 16.9% | 286 გ |
იოდი, მე | 7.9 მკგ | 150 მკგ | 5.3% | 2.6% | 1899 გ |
კობალტი, კომპანია | 0.3 მკგ | 10 მკგ | 3% | 1.5% | 3333 გ |
ლითიუმი, ლი | 0.3 მკგ | ~ | |||
მანგანუმი, მნ | 0.0179 მგ | 2 მგ | 0.9% | 0.4% | 11173 გ |
სპილენძი, კუ | 6.9 მკგ | 1000 მკგ | 0.7% | 0.3% | 14493 გ |
მოლიბდენი, მო. | 0.9 მკგ | 70 მკგ | 1.3% | 0.6% | 7778 გ |
ნიკელი, ნი | 0.4 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 18.7 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 3.6 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 111111 გ | |
Chrome, Cr | 0.2 მკგ | 50 მკგ | 0.4% | 0.2% | 25000 გ |
თუთია, ზნ | 0.051 მგ | 12 მგ | 0.4% | 0.2% | 23529 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 0.1 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.7 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 206,7 კკალ.
მოხარშული ენა სოუსში მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 44,4%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი PP - 34,9%, კალიუმი - 12,2%, ფოსფორი - 22,9%, რკინა - 35%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი ქიმიური შემადგენლობა მოხარშული ენა სოუსში 100 გრ
- 163 კკალ
- 35 კკალ
- 41 კკალ
- 51 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 206,7 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი მოხარშული ენა სოუსში, რეცეპტი, კალორია, საკვები