რეცეპტი ხაჭო ნიგვზით და ნიორით. კალორია, ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

ინგრედიენტები ხაჭო ნიგვზით და ნიორით

ცხიმიანი ხაჭო 18% 600.0 (გრამი)
კაკალი 180.0 (გრამი)
ნივრის ხახვი 70.0 (გრამი)
კარაქი 120.0 (გრამი)
ოხრახუში 50.0 (გრამი)
მომზადების მეთოდი

გამოიყენება მხოლოდ პასტერიზებული ხაჭო. შემწვარი ნიგოზი წვრილად დაჭერით. მომზადებული ნიორი დაფქულია მარილით. ხაჭო კომბინირებულია კარაქით, დაჭრილი თხილით, ნიორით, მარილით გახეხილი და შერეული. როდესაც ხაჭოს დატოვებთ (100-150 გ თითო პორცია), მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა358.2 კკალ1684 კკალ21.3%5.9%470 გ
ცილები16.4 გ76 გ21.6%6%463 გ
ცხიმები20.5 გ56 გ36.6%10.2%273 გ
ნახშირწყლები28.9 გ219 გ13.2%3.7%758 გ
ორგანული მჟავები0.7 გ~
ალიმენტური ბოჭკო0.3 გ20 გ1.5%0.4%6667 გ
წყალი47.4 გ2273 გ2.1%0.6%4795 გ
Ash0.8 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE300 მკგ900 მკგ33.3%9.3%300 გ
რეტინოლი0.3 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.2 მგ1.5 მგ13.3%3.7%750 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.3 მგ1.8 მგ16.7%4.7%600 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი27.8 მგ500 მგ5.6%1.6%1799 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.5 მგ5 მგ10%2.8%1000 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.5 მგ2 მგ25%7%400 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი59.2 მკგ400 მკგ14.8%4.1%676 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.6 მკგ3 მკგ20%5.6%500 გ
ვიტამინი C, ასკორბული11.5 მგ90 მგ12.8%3.6%783 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი0.02 მკგ10 მკგ0.2%0.1%50000 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE10 მგ15 მგ66.7%18.6%150 გ
ვიტამინი H, ბიოტინი3.1 მკგ50 მკგ6.2%1.7%1613 გ
ვიტამინი PP, NO3.4224 მგ20 მგ17.1%4.8%584 გ
niacin0.7 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ413.2 მგ2500 მგ16.5%4.6%605 გ
კალციუმი, Ca172.5 მგ1000 მგ17.3%4.8%580 გ
მაგნიუმი, მგ102.9 მგ400 მგ25.7%7.2%389 გ
ნატრიუმი, Na30 მგ1300 მგ2.3%0.6%4333 გ
გოგირდი, ს41.1 მგ1000 მგ4.1%1.1%2433 გ
ფოსფორი, პ379.5 მგ800 მგ47.4%13.2%211 გ
ქლორი, Cl103.3 მგ2300 მგ4.5%1.3%2227 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe1.5 მგ18 მგ8.3%2.3%1200 გ
იოდი, მე2.1 მკგ150 მკგ1.4%0.4%7143 გ
კობალტი, კომპანია4.4 მკგ10 მკგ44%12.3%227 გ
მანგანუმი, მნ0.857 მგ2 მგ42.9%12%233 გ
სპილენძი, კუ272.3 მკგ1000 მკგ27.2%7.6%367 გ
მოლიბდენი, მო.4.6 მკგ70 მკგ6.6%1.8%1522 გ
სელენი, სე17.8 მკგ55 მკგ32.4%9%309 გ
ფტორი, ფ300.5 მკგ4000 მკგ7.5%2.1%1331 გ
თუთია, ზნ1.3924 მგ12 მგ11.6%3.2%862 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები2.4 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)2.4 გმაქს 100 г.
სტეროლები
ქოლესტერინი35.7 მგმაქსიმუმ 300 მგ

ენერგეტიკული ღირებულებაა 358,2 კკალ.

ხაჭო ნიგვზითა და ნიორით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,3%, ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი B6 - 25%, ვიტამინი B9 - 14,8%, ვიტამინი B12 - 20 %, ვიტამინი C - 12,8%, ვიტამინი E - 66,7%, ვიტამინი PP - 17,1%, კალიუმი - 16,5%, კალციუმი - 17,3%, მაგნიუმი - 25,7%, ფოსფორი - 47,4 , 44, 42,9%, კობალტი - 27,2%, მანგანუმი - 32,4%, სპილენძი - 11,6%, სელენი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
  • ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
  • ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
 
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა ხაჭო ნიგვზით და ნიორით 100 გრ
  • 236 კკალ
  • 656 კკალ
  • 149 კკალ
  • 661 კკალ
  • 49 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 358,2 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ხაჭო ნიორით, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები

დატოვე პასუხი