ინგრედიენტები კვერცხი მაიონეზით და გარნირით
ქათმის კვერცხი | 1.0 (ცალი) |
კარტოფილი | 15.0 (გრამი) |
სტაფილოს | 10.0 (გრამი) |
პიკელებული კიტრი | 10.0 (გრამი) |
პომიდორი | 15.0 (გრამი) |
მწვანე ბარდა | 10.0 (გრამი) |
ჟელე ხორცის ან თევზისთვის | 10.0 (გრამი) |
მაიონეზი | 40.0 (გრამი) |
სამხრეთის სოუსი | 4.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მომზადებული ბოსტნეული დაჭრილია თხელ ნაჭრებად, სეზონურად მაიონეზით (15-20 გრ) და სამხრეთ სოუსით. სეზონური ბოსტნეული ნაწილებად არის ასახული, მოხარშული კვერცხის ნახევრები ზემოდან აყრიან და დარჩენილ მაიონეზს ასხამენ. შვებულებაში, კერძს ამშვენებს დაჭრილი ჟელე და ბოსტნეული. კერძის გამოშვება შეიძლება ჟელელის გარეშე ან პარფიტის გარეშე, შესაბამისად, მოსავლიანობის შემცირებით. სამხრეთ სოუსი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 251 კკალ | 1684 კკალ | 14.9% | 5.9% | 671 გ |
ცილები | 7.2 გ | 76 გ | 9.5% | 3.8% | 1056 გ |
ცხიმები | 22.8 გ | 56 გ | 40.7% | 16.2% | 246 გ |
ნახშირწყლები | 4.4 გ | 219 გ | 2% | 0.8% | 4977 გ |
ორგანული მჟავები | 0.3 გ | ~ | |||
ალიმენტური ბოჭკო | 0.6 გ | 20 გ | 3% | 1.2% | 3333 გ |
წყალი | 76.9 გ | 2273 გ | 3.4% | 1.4% | 2956 გ |
Ash | 1.4 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 900 მკგ | 900 მკგ | 100% | 39.8% | 100 გ |
რეტინოლი | 0.9 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 2.1% | 1875 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 4.4% | 900 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 82.1 მგ | 500 მგ | 16.4% | 6.5% | 609 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 4% | 1000 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 2% | 2000 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 6.1 მკგ | 400 მკგ | 1.5% | 0.6% | 6557 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.2 მკგ | 3 მკგ | 6.7% | 2.7% | 1500 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 6.4 მგ | 90 მგ | 7.1% | 2.8% | 1406 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.7 მკგ | 10 მკგ | 7% | 2.8% | 1429 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 9.4 მგ | 15 მგ | 62.7% | 25% | 160 გ |
ვიტამინი H, ბიოტინი | 6.8 მკგ | 50 მკგ | 13.6% | 5.4% | 735 გ |
ვიტამინი PP, NO | 1.9952 მგ | 20 მგ | 10% | 4% | 1002 გ |
niacin | 0.8 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 216.4 მგ | 2500 მგ | 8.7% | 3.5% | 1155 გ |
კალციუმი, Ca | 34.6 მგ | 1000 მგ | 3.5% | 1.4% | 2890 გ |
მაგნიუმი, მგ | 19.3 მგ | 400 მგ | 4.8% | 1.9% | 2073 გ |
ნატრიუმი, Na | 190.6 მგ | 1300 მგ | 14.7% | 5.9% | 682 გ |
გოგირდი, ს | 61.1 მგ | 1000 მგ | 6.1% | 2.4% | 1637 გ |
ფოსფორი, პ | 112.7 მგ | 800 მგ | 14.1% | 5.6% | 710 გ |
ქლორი, Cl | 66.3 მგ | 2300 მგ | 2.9% | 1.2% | 3469 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 114.3 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 38.9 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 22.8 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 1.6 მგ | 18 მგ | 8.9% | 3.5% | 1125 გ |
იოდი, მე | 7.9 მკგ | 150 მკგ | 5.3% | 2.1% | 1899 გ |
კობალტი, კომპანია | 4.4 მკგ | 10 მკგ | 44% | 17.5% | 227 გ |
ლითიუმი, ლი | 8.5 მკგ | ~ | |||
მანგანუმი, მნ | 0.0564 მგ | 2 მგ | 2.8% | 1.1% | 3546 გ |
სპილენძი, კუ | 58.3 მკგ | 1000 მკგ | 5.8% | 2.3% | 1715 გ |
მოლიბდენი, მო. | 4.9 მკგ | 70 მკგ | 7% | 2.8% | 1429 გ |
ნიკელი, ნი | 2.3 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 69.2 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 26.4 მკგ | 4000 მკგ | 0.7% | 0.3% | 15152 გ |
Chrome, Cr | 3.1 მკგ | 50 მკგ | 6.2% | 2.5% | 1613 გ |
თუთია, ზნ | 0.4355 მგ | 12 მგ | 3.6% | 1.4% | 2755 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 1.8 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.6 გ | მაქს 100 г. | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 177.2 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 251 კკალ.
კვერცხები მაიონეზით გარნირით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 100%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 16,4%, ვიტამინი E - 62,7%, ვიტამინი H - 13,6%, ფოსფორი - 14,1 %%, კობალტი - 44%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა კვერცხები მაიონეზით და გარნირით 100 გრ
- 157 კკალ
- 77 კკალ
- 35 კკალ
- 13 კკალ
- 24 კკალ
- 40 კკალ
- 627 კკალ
- 418 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 251 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კვერცხები მაიონეზით გარნირით, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები