ინგრედიენტები შემწვარი კვერცხი (ბუნებრივი)
ქათმის კვერცხი | 3.0 (ცალი) |
მარგარინი | 10.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
შემწვარი კვერცხები შეწვით ნაწილობრივ ტაფაში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა შეჭმუხნება და გული ნახევრად თხევადი გახდება. შემწვარი კვერცხები იმავე ტაფაში გამოიყოფა.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 240.8 კკალ | 1684 კკალ | 14.3% | 5.9% | 699 გ |
ცილები | 15.9 გ | 76 გ | 20.9% | 8.7% | 478 გ |
ცხიმები | 19.3 გ | 56 გ | 34.5% | 14.3% | 290 გ |
ნახშირწყლები | 1 გ | 219 გ | 0.5% | 0.2% | 21900 გ |
წყალი | 94.2 გ | 2273 გ | 4.1% | 1.7% | 2413 გ |
Ash | 1.3 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 400 მკგ | 900 მკგ | 44.4% | 18.4% | 225 გ |
რეტინოლი | 0.4 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.09 მგ | 1.5 მგ | 6% | 2.5% | 1667 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.6 მგ | 1.8 მგ | 33.3% | 13.8% | 300 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 314.4 მგ | 500 მგ | 62.9% | 26.1% | 159 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.6 მგ | 5 მგ | 32% | 13.3% | 313 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 4.2% | 1000 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.8 მკგ | 400 მკგ | 2.2% | 0.9% | 4545 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.7 მკგ | 3 მკგ | 23.3% | 9.7% | 429 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 2.8 მკგ | 10 მკგ | 28% | 11.6% | 357 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.3 მგ | 15 მგ | 28.7% | 11.9% | 349 გ |
ვიტამინი H, ბიოტინი | 25.3 მკგ | 50 მკგ | 50.6% | 21% | 198 გ |
ვიტამინი PP, NO | 2.9394 მგ | 20 მგ | 14.7% | 6.1% | 680 გ |
niacin | 0.3 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 175.7 მგ | 2500 მგ | 7% | 2.9% | 1423 გ |
კალციუმი, Ca | 69.7 მგ | 1000 მგ | 7% | 2.9% | 1435 გ |
მაგნიუმი, მგ | 15.1 მგ | 400 მგ | 3.8% | 1.6% | 2649 გ |
ნატრიუმი, Na | 177.7 მგ | 1300 მგ | 13.7% | 5.7% | 732 გ |
გოგირდი, ს | 220.3 მგ | 1000 მგ | 22% | 9.1% | 454 გ |
ფოსფორი, პ | 240.8 მგ | 800 მგ | 30.1% | 12.5% | 332 გ |
ქლორი, Cl | 195.2 მგ | 2300 მგ | 8.5% | 3.5% | 1178 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 3.1 მგ | 18 მგ | 17.2% | 7.1% | 581 გ |
იოდი, მე | 25 მკგ | 150 მკგ | 16.7% | 6.9% | 600 გ |
კობალტი, კომპანია | 12.5 მკგ | 10 მკგ | 125% | 51.9% | 80 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.0363 მგ | 2 მგ | 1.8% | 0.7% | 5510 გ |
სპილენძი, კუ | 103.9 მკგ | 1000 მკგ | 10.4% | 4.3% | 962 გ |
მოლიბდენი, მო. | 7.5 მკგ | 70 მკგ | 10.7% | 4.4% | 933 გ |
ფტორი, ფ | 68.8 მკგ | 4000 მკგ | 1.7% | 0.7% | 5814 გ |
Chrome, Cr | 5 მკგ | 50 მკგ | 10% | 4.2% | 1000 გ |
თუთია, ზნ | 1.3892 მგ | 12 მგ | 11.6% | 4.8% | 864 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.9 გ | მაქს 100 г. | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 677.7 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 240,8 კკალ.
შემწვარი კვერცხი (ბუნებრივი) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 44,4%, ვიტამინი B2 - 33,3%, ქოლინი - 62,9%, ვიტამინი B5 - 32%, ვიტამინი B12 - 23,3%, ვიტამინი D - 28% , ვიტამინი E - 28,7%, ვიტამინი H - 50,6%, ვიტამინი PP - 14,7%, ფოსფორი - 30,1%, რკინა - 17,2%, იოდი - 16,7%, კობალტი - 125% თუთია - 11,6%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტების კალორია და ქიმიური შემადგენლობა შემწვარი კვერცხი (ბუნებრივი) 100 გრ
- 157 კკალ
- 743 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 240,8 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი შემწვარი კვერცხი (ბუნებრივი), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები