რეცეპტი ჟელე ფრინველის სუბპროდუქტებიდან. კალორია, ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

ინგრედიენტები ჟელე ფრინველის სუბპროდუქტებიდან

სუბპროდუქტები (თავი, ფეხები, ფრთები, კუჭები, კისრები) 1500.0 (გრამი)
საკვები ჟელატინი 15.0 (გრამი)
სტაფილოს 32.0 (გრამი)
ხახვი 34.0 (გრამი)
ნივრის ხახვი 4.0 (გრამი)
დაფნის ფოთოლი 0.2 (გრამი)
წიწაკა შავი ბარდა 0.5 (გრამი)
მომზადების მეთოდი

დამუშავებულ ქვეპროდუქტებს ასხამენ ცივ წყალს 1,5 ლიტრი ოდენობით პროდუქტზე თითო კილოგრამზე და ადუღებენ დაბალ დუღილზე 4 საათის განმავლობაში, პერიოდულად აცლიან ცხიმს. შემდეგი, მოხარშეთ და გაათავისუფლეთ, როგორც აღწერილია rec. No104.

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა347.4 კკალ1684 კკალ20.6%5.9%485 გ
ცილები30.2 გ76 გ39.7%11.4%252 გ
ცხიმები24.4 გ56 გ43.6%12.6%230 გ
ნახშირწყლები1.9 გ219 გ0.9%0.3%11526 გ
ორგანული მჟავები0.2 გ~
ალიმენტური ბოჭკო0.2 გ20 გ1%0.3%10000 გ
წყალი115.9 გ2273 გ5.1%1.5%1961 გ
Ash1.5 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE300 მკგ900 მკგ33.3%9.6%300 გ
რეტინოლი0.3 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.07 მგ1.5 მგ4.7%1.4%2143 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.2 მგ1.8 მგ11.1%3.2%900 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი87.2 მგ500 მგ17.4%5%573 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.9 მგ5 მგ18%5.2%556 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.6 მგ2 მგ30%8.6%333 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი5.5 მკგ400 მკგ1.4%0.4%7273 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.6 მკგ3 მკგ20%5.8%500 გ
ვიტამინი C, ასკორბული1.2 მგ90 მგ1.3%0.4%7500 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.3 მგ15 მგ2%0.6%5000 გ
ვიტამინი H, ბიოტინი11.5 მკგ50 მკგ23%6.6%435 გ
ვიტამინი PP, NO10.3132 მგ20 მგ51.6%14.9%194 გ
niacin5.3 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ203.8 მგ2500 მგ8.2%2.4%1227 გ
კალციუმი, Ca29.4 მგ1000 მგ2.9%0.8%3401 გ
მაგნიუმი, მგ37.7 მგ400 მგ9.4%2.7%1061 გ
ნატრიუმი, Na126.9 მგ1300 მგ9.8%2.8%1024 გ
გოგირდი, ს232.4 მგ1000 მგ23.2%6.7%430 გ
ფოსფორი, პ290 მგ800 მგ36.3%10.4%276 გ
ქლორი, Cl98.3 მგ2300 მგ4.3%1.2%2340 გ
კვალი ელემენტები
ალუმინის, ალ24.9 მკგ~
ბორი, ბ13.8 მკგ~
ვანადიუმი, ვ3.4 მკგ~
რკინა, Fe4.3 მგ18 მგ23.9%6.9%419 გ
იოდი, მე7.7 მკგ150 მკგ5.1%1.5%1948 გ
კობალტი, კომპანია15.1 მკგ10 მკგ151%43.5%66 გ
ლითიუმი, ლი0.2 მკგ~
მანგანუმი, მნ0.0419 მგ2 მგ2.1%0.6%4773 გ
სპილენძი, კუ100.2 მკგ1000 მკგ10%2.9%998 გ
მოლიბდენი, მო.0.7 მკგ70 მკგ1%0.3%10000 გ
ნიკელი, ნი0.3 მკგ~
რუბიდიუმი, რბ16.5 მკგ~
ფტორი, ფ163.7 მკგ4000 მკგ4.1%1.2%2443 გ
Chrome, Cr11.3 მკგ50 მკგ22.6%6.5%442 გ
თუთია, ზნ2.5878 მგ12 მგ21.6%6.2%464 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები0.1 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)0.5 გმაქს 100 г.

ენერგეტიკული ღირებულებაა 347,4 კკალ.

შინაური ცხოველის ჟელე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,3%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 17,4%, ვიტამინი B5 - 18%, ვიტამინი B6 - 30%, ვიტამინი B12 - 20%, ვიტამინი H - 23%, ვიტამინი PP - 51,6%, ფოსფორი - 36,3%, რკინა - 23,9%, კობალტი - 151%, ქრომი - 22,6%, თუთია - 21,6%
  • ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
  • Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
 
კალორიული შემცველობა და რეცეპტის ქიმიური შემადგენლობა ინგრედიენტები ჟელე ფრინველის ქვეპროდუქტებიდან 100 გ-ზე
  • 355 კკალ
  • 35 კკალ
  • 41 კკალ
  • 149 კკალ
  • 313 კკალ
  • 255 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიული შემცველობა 347,4 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ჟელე ფრინველის ქვეპროდუქტებიდან, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები

დატოვე პასუხი