ინგრედიენტები ყველის მასა სენდვიჩებისთვის
| მაგარი ყველი | 200.0 (გრამი) |
| კარაქი | 100.0 (გრამი) |
| ქათმის გული | 2.0 (ცალი) |
| მაგიდის მდოგვი | 1.0 (ჩაის კოვზი) |
მომზადების მეთოდი
წვრილად დაჭრილი მაგარი ყველი (რუსული, შვეიცარიული და ა.შ.) კარგად გახეხეთ დარბილებული კარაქი, მდოგვი და მაგრად მოხარშული კვერცხის გულები. მასა უნდა იყოს ფაფუკი და სიმსივნის გარეშე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 451.7 კკალ | 1684 კკალ | 26.8% | 5.9% | 373 გ |
| ცილები | 18.1 გ | 76 გ | 23.8% | 5.3% | 420 გ |
| ცხიმები | 41.1 გ | 56 გ | 73.4% | 16.2% | 136 გ |
| ნახშირწყლები | 2.6 გ | 219 გ | 1.2% | 0.3% | 8423 გ |
| წყალი | 9.5 გ | 2273 გ | 0.4% | 0.1% | 23926 გ |
| Ash | 0.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 700 მკგ | 900 მკგ | 77.8% | 17.2% | 129 გ |
| რეტინოლი | 0.7 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 0.7% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 2.5% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 93.2 მგ | 500 მგ | 18.6% | 4.1% | 536 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 2.2% | 1000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 1.1% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 14.3 მკგ | 400 მკგ | 3.6% | 0.8% | 2797 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.1 მკგ | 3 მკგ | 36.7% | 8.1% | 273 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1.7 მგ | 90 მგ | 1.9% | 0.4% | 5294 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1 მკგ | 10 მკგ | 10% | 2.2% | 1000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.8 მგ | 15 მგ | 5.3% | 1.2% | 1875 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 6.5 მკგ | 50 მკგ | 13% | 2.9% | 769 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.1046 მგ | 20 მგ | 15.5% | 3.4% | 644 გ |
| niacin | 0.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 80.7 მგ | 2500 მგ | 3.2% | 0.7% | 3098 გ |
| კალციუმი, Ca | 635.6 მგ | 1000 მგ | 63.6% | 14.1% | 157 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 32.5 მგ | 400 მგ | 8.1% | 1.8% | 1231 გ |
| ნატრიუმი, Na | 535.3 მგ | 1300 მგ | 41.2% | 9.1% | 243 გ |
| გოგირდი, ს | 19.8 მგ | 1000 მგ | 2% | 0.4% | 5051 გ |
| ფოსფორი, პ | 399.7 მგ | 800 მგ | 50% | 11.1% | 200 გ |
| ქლორი, Cl | 17 მგ | 2300 მგ | 0.7% | 0.2% | 13529 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.4 მგ | 18 მგ | 7.8% | 1.7% | 1286 გ |
| იოდი, მე | 3.8 მკგ | 150 მკგ | 2.5% | 0.6% | 3947 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2.7 მკგ | 10 მკგ | 27% | 6% | 370 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.07 მგ | 2 მგ | 3.5% | 0.8% | 2857 გ |
| სპილენძი, კუ | 59.8 მკგ | 1000 მკგ | 6% | 1.3% | 1672 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 1.4 მკგ | 70 მკგ | 2% | 0.4% | 5000 გ |
| Chrome, Cr | 0.8 მკგ | 50 მკგ | 1.6% | 0.4% | 6250 გ |
| თუთია, ზნ | 2.8433 მგ | 12 მგ | 23.7% | 5.2% | 422 გ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 451,7 კკალ.
ყველის მასა სენდვიჩებისთვის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 77,8%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 18,6%, ვიტამინი B12 - 36,7%, ვიტამინი H - 13%, ვიტამინი PP - 15,5, 63,6, 50%, კალციუმი - 27%, ფოსფორი - 23,7%, კობალტი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა ყველის მასა სენდვიჩებისთვის PER 100 გრ
- 364 კკალ
- 661 კკალ
- 354 კკალ
- 143 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 451,7 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ყველის მასა სენდვიჩებისთვის, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები