რეცეპტი Minced თევზი ბრინჯით. კალორია, ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

ინგრედიენტები გახეხილი თევზი ბრინჯით

ზღვის ბასი 750.0 (გრამი)
ბრინჯის ბურღული 336.0 (გრამი)
ხახვი 100.0 (გრამი)
ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი 10.0 (გრამი)
მარგარინი 40.0 (გრამი)
ოხრახუში 7.0 (გრამი)
ადგილზე შავი პილპილი 0.5 (გრამი)
სუფრის მარილი 12.0 (გრამი)
მომზადების მეთოდი

”გაყვანის ნორმები მოცემულია ზღვის ქორჭილაში, გაცვეთილ უთავო კოდზე. 2 დაფქული თევზის წარმოებისას ნებადართულია სხვა სახეობის თევზის გამოყენება კუნთოვანი ძვლების უმნიშვნელო შემცველობით. ზღვის ბას ფილე, ან ვირთევზა, ან კატის თევზი, ან პაიკის ქერქი კანისა და ძვლების გარეშე, ან კანი ძვლების გარეშე, ან კომერციული კობრის ფილე ნაწილებად იჭრება და ნებადართულია მოხარშვისთვის. გახეხეთ მზა თევზი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ოხრახუში, თეთრი სოუსი და კარგად აურიეთ. ბრინჯით დაფქული თევზის მომზადებისას, მზა თევზის თევზი შერეულია ხრაშუნა ბრინჯით; დაფქული თევზი ბრინჯით და ვიზიგუ-დამსხვრეული ბრინჯით და მომზადებული ვეზიგა. ადუღებამდე მშრალი ვაგიგუ 2-3 საათით გაჟღენთილია ცივ წყალში და ადუღდება, სანამ მთლიანად არ დარბილდება დამარილებულ წყალში (10 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე). მზა ვაზიგა დაჭრილია ან გაივლის ხორცის საფქვავს, შემდეგ ათბობს მდნარი მარგარინით. ვეზიგიდან შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაფქული ხორცის მომზადება ისევე, როგორც დაფქული თევზი ბრინჯით და ვეზიგით, მზა თევზის მასის შეცვლა ექვივალენტური რაოდენობით ვეზიგით.

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა291.7 კკალ1684 კკალ17.3%5.9%577 გ
ცილები27.2 გ76 გ35.8%12.3%279 გ
ცხიმები8.1 გ56 გ14.5%5%691 გ
ნახშირწყლები29.3 გ219 გ13.4%4.6%747 გ
ორგანული მჟავები46.7 გ~
ალიმენტური ბოჭკო1.7 გ20 გ8.5%2.9%1176 გ
წყალი129.6 გ2273 გ5.7%2%1754 გ
Ash2.6 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE40 მკგ900 მკგ4.4%1.5%2250 გ
რეტინოლი0.04 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.1 მგ1.5 მგ6.7%2.3%1500 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.1 მგ1.8 მგ5.6%1.9%1800 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი23.3 მგ500 მგ4.7%1.6%2146 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.5 მგ5 მგ10%3.4%1000 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.2 მგ2 მგ10%3.4%1000 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი13.9 მკგ400 მკგ3.5%1.2%2878 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი2.2 მკგ3 მკგ73.3%25.1%136 გ
ვიტამინი C, ასკორბული2 მგ90 მგ2.2%0.8%4500 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი2.1 მკგ10 მკგ21%7.2%476 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE1.6 მგ15 მგ10.7%3.7%938 გ
ვიტამინი H, ბიოტინი1.1 მკგ50 მკგ2.2%0.8%4545 გ
ვიტამინი PP, NO6.7152 მგ20 მგ33.6%11.5%298 გ
niacin2.2 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ278.9 მგ2500 მგ11.2%3.8%896 გ
კალციუმი, Ca128.4 მგ1000 მგ12.8%4.4%779 გ
სილიციუმი, სი33.4 მგ30 მგ111.3%38.2%90 გ
მაგნიუმი, მგ55.3 მგ400 მგ13.8%4.7%723 გ
ნატრიუმი, Na60 მგ1300 მგ4.6%1.6%2167 გ
გოგირდი, ს195.4 მგ1000 მგ19.5%6.7%512 გ
ფოსფორი, პ255.3 მგ800 მგ31.9%10.9%313 გ
ქლორი, Cl865.5 მგ2300 მგ37.6%12.9%266 გ
კვალი ელემენტები
ალუმინის, ალ49.6 მკგ~
ბორი, ბ59.9 მკგ~
ვანადიუმი, ვ0.9 მკგ~
რკინა, Fe1.5 მგ18 მგ8.3%2.8%1200 გ
იოდი, მე49.6 მკგ150 მკგ33.1%11.3%302 გ
კობალტი, კომპანია25.4 მკგ10 მკგ254%87.1%39 გ
მანგანუმი, მნ0.5295 მგ2 მგ26.5%9.1%378 გ
სპილენძი, კუ193.6 მკგ1000 მკგ19.4%6.7%517 გ
მოლიბდენი, მო.5.8 მკგ70 მკგ8.3%2.8%1207 გ
ნიკელი, ნი6.1 მკგ~
ოლოვო, სნ0.05 მკგ~
რუბიდიუმი, რბ46.4 მკგ~
სელენი, სე0.06 მკგ55 მკგ0.1%91667 გ
ტიტანი, შენ0.1 მკგ~
ფტორი, ფ133.8 მკგ4000 მკგ3.3%1.1%2990 გ
Chrome, Cr45.5 მკგ50 მკგ91%31.2%110 გ
თუთია, ზნ1.7909 მგ12 მგ14.9%5.1%670 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები29.3 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)1.3 გმაქს 100 г.
სტეროლები
ქოლესტერინი79.9 მგმაქსიმუმ 300 მგ

ენერგეტიკული ღირებულებაა 291,7 კკალ.

დაჭრილი თევზი ბრინჯით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 73,3%, ვიტამინი D - 21%, ვიტამინი PP - 33,6%, კალიუმი - 11,2%, კალციუმი - 12,8%, სილიციუმი - 111,3% , მაგნიუმი - 13,8%, ფოსფორი - 31,9%, ქლორი - 37,6%, იოდი - 33,1%, კობალტი - 254%, მანგანუმი - 26,5%, სპილენძი - 19,4%, ქრომი - 91%, თუთია - 14,9%
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
  • Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
  • იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
  • კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
 
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა გახეხილი თევზი ბრინჯით 100 გრ
  • 103 კკალ
  • 333 კკალ
  • 41 კკალ
  • 334 კკალ
  • 743 კკალ
  • 49 კკალ
  • 255 კკალ
  • 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 291,7 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი გახეხილი თევზი ბრინჯით, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები

დატოვე პასუხი