ინგრედიენტები გახეხილი ბრინჯი სოკოთი
| ბრინჯის ბურღული | 896.0 (გრამი) |
| გამხმარი სოკო სოკო | 116.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 70.0 (გრამი) |
| ხახვი | 50.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.2 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 10.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მოამზადეთ მოხარშული ბრინჯი, როგორც აღწერილია გვ. 150, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, დაჭრილი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა და ნაზად აურიეთ. სოკოთი დაჭრილი ბრინჯისთვის, მოხარშული და დაჭრილი სოკო შემწვარი და შერეული დაჭყლეტილ ბრინჯთან და ყავისფერ ხახვთან ერთად.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 366.2 კკალ | 1684 კკალ | 21.7% | 5.9% | 460 გ |
| ცილები | 10.5 გ | 76 გ | 13.8% | 3.8% | 724 გ |
| ცხიმები | 8 გ | 56 გ | 14.3% | 3.9% | 700 გ |
| ნახშირწყლები | 67.3 გ | 219 გ | 30.7% | 8.4% | 325 გ |
| ორგანული მჟავები | 34.8 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 5.1 გ | 20 გ | 25.5% | 7% | 392 გ |
| წყალი | 19.6 გ | 2273 გ | 0.9% | 0.2% | 11597 გ |
| Ash | 1.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 30 მკგ | 900 მკგ | 3.3% | 0.9% | 3000 გ |
| რეტინოლი | 0.03 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 1.4% | 1875 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 4.6% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 54.3 მგ | 500 მგ | 10.9% | 3% | 921 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 1.6% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 2.7% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 28.2 მკგ | 400 მკგ | 7.1% | 1.9% | 1418 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 4.4 მგ | 90 მგ | 4.9% | 1.3% | 2045 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.9 მგ | 15 მგ | 12.7% | 3.5% | 789 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.5 მკგ | 50 მკგ | 5% | 1.4% | 2000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 7.143 მგ | 20 მგ | 35.7% | 9.7% | 280 გ |
| niacin | 5.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 524.8 მგ | 2500 მგ | 21% | 5.7% | 476 გ |
| კალციუმი, Ca | 25.5 მგ | 1000 მგ | 2.6% | 0.7% | 3922 გ |
| სილიციუმი, სი | 79.5 მგ | 30 მგ | 265% | 72.4% | 38 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 55.2 მგ | 400 მგ | 13.8% | 3.8% | 725 გ |
| ნატრიუმი, Na | 26.9 მგ | 1300 მგ | 2.1% | 0.6% | 4833 გ |
| გოგირდი, ს | 41 მგ | 1000 მგ | 4.1% | 1.1% | 2439 გ |
| ფოსფორი, პ | 204.4 მგ | 800 მგ | 25.6% | 7% | 391 გ |
| ქლორი, Cl | 575.8 მგ | 2300 მგ | 25% | 6.8% | 399 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 17.4 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 104.1 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.4 მგ | 18 მგ | 7.8% | 2.1% | 1286 გ |
| იოდი, მე | 1.2 მკგ | 150 მკგ | 0.8% | 0.2% | 12500 გ |
| კობალტი, კომპანია | 6.1 მკგ | 10 მკგ | 61% | 16.7% | 164 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.0062 მგ | 2 მგ | 50.3% | 13.7% | 199 გ |
| სპილენძი, კუ | 204.9 მკგ | 1000 მკგ | 20.5% | 5.6% | 488 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 3.7 მკგ | 70 მკგ | 5.3% | 1.4% | 1892 გ |
| ნიკელი, ნი | 2.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 20.8 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 41.1 მკგ | 4000 მკგ | 1% | 0.3% | 9732 გ |
| Chrome, Cr | 1.4 მკგ | 50 მკგ | 2.8% | 0.8% | 3571 გ |
| თუთია, ზნ | 1.1715 მგ | 12 მგ | 9.8% | 2.7% | 1024 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 68.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.3 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 366,2 კკალ.
დაჭრილი ბრინჯი სოკოთი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი E - 12,7%, ვიტამინი PP - 35,7%, კალიუმი - 21%, სილიციუმი - 265%, მაგნიუმი - 13,8%, ფოსფორი - 25,6%, ქლორი - 25%, კობალტი - 61%, მანგანუმი - 50,3%, სპილენძი - 20,5%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა გახეხილი ბრინჯი სოკოთი 100 გრ
- 333 კკალ
- 286 კკალ
- 743 კკალ
- 41 კკალ
- 255 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 366,2 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი გახეხილი ბრინჯი სოკოთი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები