ინგრედიენტები ტომატის სოუსი
| ბულიონი | 500.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 50.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 25.0 (გრამი) |
| სტაფილოს | 50.0 (გრამი) |
| ხახვი | 48.0 (გრამი) |
| ოხრახუშის ფესვი | 40.0 (გრამი) |
| ტომატის პასტა | 500.0 (გრამი) |
| შაქარი | 10.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
წვრილად დაჭრილი ფესვები, ხახვი იშუშება, ემატება ტომატის პიურე, ხარშვა გრძელდება კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, თეთრ სოუსთან ერთად (რეცეპტი No537) და ადუღდება 25-30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ მარილი, შაქარი, შავი წიწაკის მარცვლები. გაფილტრეთ მზა სოუსი, გახეხეთ მოხარშული ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტომატის სოუსი ემსახურება წარმოებული სოუსების მომზადების საფუძველს. დამოუკიდებელი სოუსით გამოყენებისას დაასხით ლიმონის მჟავა (0,5 გ) და ცხიმი (შესაბამისად, 70, 50, 30 გ, შესაბამისად, I, II, III სვეტების მიხედვით). I და II სვეტების მიხედვით, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი თეთრი ღვინო 100 და 75 გ, შესაბამისად. მიირთვით სოუსი შემწვარი ხორცის, სუბპროდუქტების (ტვინის) და ბოსტნეულის კერძებზე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 134 კკალ | 1684 კკალ | 8% | 6% | 1257 გ |
| ცილები | 7.1 გ | 76 გ | 9.3% | 6.9% | 1070 გ |
| ცხიმები | 5.6 გ | 56 გ | 10% | 7.5% | 1000 გ |
| ნახშირწყლები | 14.6 გ | 219 გ | 6.7% | 5% | 1500 გ |
| ორგანული მჟავები | 1.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.1 გ | 20 გ | 5.5% | 4.1% | 1818 გ |
| წყალი | 120.2 გ | 2273 გ | 5.3% | 4% | 1891 გ |
| Ash | 2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 500 მკგ | 900 მკგ | 55.6% | 41.5% | 180 გ |
| რეტინოლი | 0.5 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 5% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 8.3% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 1.6 მგ | 500 მგ | 0.3% | 0.2% | 31250 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.02 მგ | 5 მგ | 0.4% | 0.3% | 25000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.04 მგ | 2 მგ | 2% | 1.5% | 5000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2.5 მკგ | 400 მკგ | 0.6% | 0.4% | 16000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 25.2 მგ | 90 მგ | 28% | 20.9% | 357 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.5 მგ | 15 მგ | 10% | 7.5% | 1000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.09 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.1% | 55556 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.3786 მგ | 20 მგ | 16.9% | 12.6% | 592 გ |
| niacin | 2.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 566.5 მგ | 2500 მგ | 22.7% | 16.9% | 441 გ |
| კალციუმი, Ca | 20.1 მგ | 1000 მგ | 2% | 1.5% | 4975 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.1 მგ | 30 მგ | 0.3% | 0.2% | 30000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 35.7 მგ | 400 მგ | 8.9% | 6.6% | 1120 გ |
| ნატრიუმი, Na | 31.1 მგ | 1300 მგ | 2.4% | 1.8% | 4180 გ |
| გოგირდი, ს | 5.7 მგ | 1000 მგ | 0.6% | 0.4% | 17544 გ |
| ფოსფორი, პ | 88.7 მგ | 800 მგ | 11.1% | 8.3% | 902 გ |
| ქლორი, Cl | 5.5 მგ | 2300 მგ | 0.2% | 0.1% | 41818 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 68.2 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 23.2 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 8 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.1 მგ | 18 მგ | 11.7% | 8.7% | 857 გ |
| იოდი, მე | 1.9 მკგ | 150 მკგ | 1.3% | 1% | 7895 გ |
| კობალტი, კომპანია | 0.4 მკგ | 10 მკგ | 4% | 3% | 2500 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.3 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0391 მგ | 2 მგ | 2% | 1.5% | 5115 გ |
| სპილენძი, კუ | 11.8 მკგ | 1000 მკგ | 1.2% | 0.9% | 8475 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 1.5 მკგ | 70 მკგ | 2.1% | 1.6% | 4667 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.6 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.1 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 25.8 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.2 მკგ | 55 მკგ | 0.4% | 0.3% | 27500 გ |
| ტიტანი, შენ | 0.3 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 5.4 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 0.1% | 74074 გ |
| Chrome, Cr | 0.3 მკგ | 50 მკგ | 0.6% | 0.4% | 16667 გ |
| თუთია, ზნ | 0.0875 მგ | 12 მგ | 0.7% | 0.5% | 13714 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 2.6 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 10.8 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 134 კკალ.
ტომატის სოუსი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 55,6%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი C - 28%, ვიტამინი PP - 16,9%, კალიუმი - 22,7%, ფოსფორი - 11,1 %, რკინა - 11,7%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა ტომატის სოუსი 100 გრ
- 743 კკალ
- 334 კკალ
- 35 კკალ
- 41 კკალ
- 51 კკალ
- 102 კკალ
- 399 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 134 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ტომატის სოუსი, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები
იასვალის საწარმოები