სოკოთი ჩაყრილი რულეტი
პროდუქტები (4 პორციაზე):
6 კვერცხები
180 გ უხეში ფქვილი
400 გრ ახალი პორცინის სოკო (შეიძლება სხვა)
60 გრ კარაქი
50 გრ ხახვი
200 გრ ყველი
600 გრ პომიდორი
ოხრახუში, გამაფხვიერებელი
მომზადება:
დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ კარაქზე, დავამატოთ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო, ოხრახუში და ერთად ვშუშოთ დარბილებამდე.
კვერცხის ცილისგან სქელი ქაფი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთით და დამარილებული გულებით, ასევე ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
მიღებული მასა დაასხით პერგამენტის ქაღალდზე და გამოაცხვეთ თბილ ღუმელში გახურებულ ფურცელზე. გამომცხვარი ბისკვიტის ცომი დადეთ ნესტიან ქსოვილზე, ამოიღეთ ქაღალდი, გაანაწილეთ სოკოს შიგთავსით და გააბრტყელეთ. როგორც კი რულეტი ოდნავ გაცივდება, მიიტანეთ სუფრაზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ პომიდვრით.