რომანესკო ბროკოლი

ზოგადი აღწერა

რომანესკოს ბროკოლი (იტალიური romanesco - რომაული კომბოსტო) - არის ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლის გადაკვეთის მეცხოველეობის ექსპერიმენტების შედეგი. მცენარე ერთწლიანი, თერმოფილურია, მოითხოვს ტუტე კვებას და ზომიერ მორწყვას. კომბოსტოს მხოლოდ თავი გამოიყენება საკვებად, რომელიც შედგება ღია მწვანე ყვავილედებისგან, ფრაქტალური სპირალის სახით.

უფრო მეტიც, თითოეული კვირტი მსგავსი კვირტებისგან შედგება, სპირალს ქმნის. რომანესკო ბროკოლი არის დიეტური და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტი. შემონახული ისტორიული დოკუმენტების თანახმად, რომანესკოს ბროკოლი პირველად რომის მახლობელ ტერიტორიებზე გაშენებულია XVI საუკუნეში. მან მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა მხოლოდ 16-იანი წლების შემდეგ. 90 ხელოვნება.

რომანესკოს მომწიფება, შეგროვება და შენახვა

ბოსტნეული მწიფდება შემოდგომის დასაწყისში. მთელი მცენარის ზომასთან შედარებით, ნაყოფი საკმაოდ მცირეა. უმჯობესია მზა თავების გაჭრა დილით, ხოლო მზემ მცენარე არ გაათბო. ასევე არ არის რეკომენდებული ნაყოფის ზედმეტი გამოფენა ფესვზე - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყვავილობის გახრწნა ან გამოშრობა.

რომანესკო ბროკოლი, მაცივარში შეგროვებისა და შენახვის შემდეგ, სწრაფად კარგავს საკვებ ნივთიერებებს და იწყებს გაუარესებას. ამასთან, ღრმად გაყინვისას, კომბოსტო ერთი წლის განმავლობაში სავსეა ვიტამინებით. საცალო ვაჭრობისას, რომანესკოს კომბოსტო შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი და დაკონსერვებული.

კალორიების შემცველობა

რომანესკო ბროკოლი

Romanesco დაბალკალორიული პროდუქტი, რომლის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 25 კკალ. ამ ბროკოლის მოხმარება არ იწვევს სიმსუქნეს. კვების ღირებულება 100 გრამზე: ცილები, 0.4 გ ცხიმები, 2.9 გ ნახშირწყლები, 6.5 გ ნაცარი, 0.9 გ წყალი, 89 გ კალორიების შემცველობა, 25 კკალ

საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა და არსებობა

ამ ტიპის კომბოსტო მდიდარია ვიტამინებით (C, K, A), მიკროელემენტებით (თუთიით), ბოჭკოებით, კაროტინოიდებით და ანტიოქსიდანტებით. ამ ტიპის ბროკოლის დიეტაში დანერგვა ხელს უწყობს გემოვნების კვირტის მგრძნობელობის აღდგენას და მეტალის გემოს მოცილებას. ვიტამინების წყალობით, რომანესკო ბროკოლი აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას, აძლიერებს მათ და ასევე ათხელებს სისხლს.

შემადგენლობაში არსებული იზოციანტები ხელს უწყობენ კიბოს და სხვა ნეოპლაზმების წინააღმდეგ ბრძოლას. რომანესკოს ბროკოლის ბოჭკო აუმჯობესებს მსხვილი ნაწლავის მოძრაობას, რაც საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ გაუმართაობის სიმპტომები: ყაბზობა, დიარეა, ბუასილი. ასევე ნაწლავში ნორმალიზდება სასარგებლო მიკროფლორის შემადგენლობა, წყდება დუღილისა და დაშლის პროცესები.

რომანესკოს ბროკოლის მიღება ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს ჭარბი ქოლესტერინის, ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებით. სამზარეულოში რომანესკოს ბროკოლი თავისი სამომხმარებლო თვისებებით ძალიან ახლოს არის ბროკოლთან. იგი შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, სალათებსა და სოუსებში გამოიყენება და მსოფლიოს მრავალ ნაწილში მზადდება ბროკოლის მსგავსი რეცეპტებით. დ

მთავარი განსხვავება რომანესკო ბროკოლისა და ბროკოლის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს შორის არის მისი ნაღების კაკლის გემო მწარე გარეშე, ტექსტურა ასევე უფრო დელიკატურია.

რომანესკოს ბროკოლის სასარგებლო თვისებები

რომანესკო ბროკოლი

რომანესკოს ბროკოლი, ვიტამინის შემადგენლობის გამო, იდეალური სილამაზის პროდუქტია. დაბალი კალორია, ვიტამინებით, მინერალებით და დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს სხეულის ბუნებრივ წმენდას, კანს ანათებს, თმას კი - სქელ და ძლიერს. რომანესკოს მინერალური შემადგენლობა ასევე შთამბეჭდავია - რკინა, ფოსფორი, კალციუმი, კალიუმი.

ბოსტნეული შეიცავს იშვიათ მინერალებს - ფტორს და სელენუმს და მისი მიღება რეკომენდებულია ყველასთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ჯანმრთელი კბილები, კბილის ემალის მთლიანობა. სელენს შეუძლია დაიცვას ჩვენი სხეული სიმსივნისგან, ხელს უწყობს საკვები ანტიოქსიდანტების შეწოვას. ეს ხრტილოვანი ქსოვილის ნაწილია და მნიშვნელოვანია სახსრების ჯანმრთელობისთვის. ახდენს გავლენას ჰორმონალურ ბალანსზე, ხელს უწყობს ჩონჩხის და გლუვი კუნთების მუშაობას. რომანესკო, ისევე როგორც ფოლიუმის მჟავის სხვა წყაროები, რეკომენდებულია ორსულობის დაგეგმვისას და, თუ ნორმალურად იტანჯება, გესტაციის პერიოდში კვებისთვის.

რომანესკოს ბროკოლი იზრდება

რომანესკო ბროკოლი

მცენარე ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურისა და ტენიანობის ცვლილებების მიმართ, ამიტომ, მისთვის ექსტრემალურ პირობებში, შეიძლება თავი არ დაუკრას. კომბოსტომ შეიძლება არ შექმნას inflorescence მაშინაც კი, თუ თესვის დრო არასწორია. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თავების შეკავშირება ხდება არა ძალიან მაღალი ტემპერატურის პერიოდში (18 ° C- მდე). ამიტომ, მოგვიანებით ყვავილოვანი კომბოსტოს თესლი უნდა დაითესოს ისე, რომ ყვავილოვანი ყვავილის წარმოქმნა მოხდეს, მაგალითად, სექტემბერში, როდესაც ღამეები უკვე ცივდება. რა თქმა უნდა, თავი გაცილებით ნელა ჩამოყალიბდება, მაგრამ ის უფრო გაიზრდება. რომანესკოს ბროკოლი შეიძლება არ დაუკავშიროს თავებს, თუ არ დაიცავთ სწორ ტემპერატურულ რეჟიმს, ნიადაგის ტენიანობას ნერგების მოყვანისას.

რომანესკოსა და ბრიუსელის კომბოსტოს საუზმე მდოგვის ზეთით და კაპერებით

რომანესკო ბროკოლი

შემადგენლობა:

  • ნიორი 2 კბილი
  • ზღვის მარილი გემოვნებით
  • კარაქი 6 სუფრის კოვზი
  • დიჟონის მდოგვი 2 ჩაის კოვზი
  • კაპრის ჭიქა
  • ლიმონი 1 ცალი
  • დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით
  • მარჯორამი 3 სუფრის კოვზი
  • ბრიუსელის კომბოსტო 450 გრ
  • ყვავილოვანი კომბოსტო 230 გ
  • რომანესკოს ბროკოლი 230 გ

სამზარეულოს ინსტრუქციები

  1. ნაღმტყორცნებიდან, გახეხეთ ნიორი ცოტაოდენი მარილით, რომ გაასხით. გადაიტანეთ ჭურჭელში და შეუთავსეთ დარბილებულ კარაქს, მდოგვს, კაპერსს, ლიმონის ცედრას და მარჯორანს. წიწაკა გემოვნებით.
  2. ქვედა ნაწილში კომბოსტოს თავები მოჭერით და ზომიდან გამომდინარე, გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად.
  3. დიდ ქვაბში დამარილებული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბრიუსელის კომბოსტო და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ რბილდება კიდევ 5 წუთი. გადაწურეთ და გაანადგურეთ ზედმეტი სითხე.
  4. გადაიტანეთ მდოგვის ზეთში, მარილში და პილპილში და კარგად აურიეთ.

დატოვე პასუხი