სალათები რუკოლით

მწიფე რუკოლას აქვს დიდი და ბასრი ფოთლები; უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი სამზარეულოში. სალათისთვის შეარჩიეთ რუკოლა პატარა რბილი ფოთლებით, ღეროები საუკეთესოდ მოიჭრება, ხოლო ყვავილები (ლამაზი კრემისფერი) შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერძის გასაფორმებლად - ისინი საკვებია. რუკოლას უხდება ცხარე ზეთისხილი, შემწვარი ხახვი, ახალი ლეღვი და მარილიანი ყველი. რუკოლას სალათის სოუსი შეიძლება მომზადდეს ზეითუნის ზეთით, კაკლის ან თხილის ზეთით, ღვინის ძმრით და ლიმონის წვენით. ექსპრომტი რუკოლას სალათი გაანგარიშება: 1½-2 ჭიქა რუკოლა თითო პორციაზე 1) ნაზად დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ რუკოლას ფოთლები. დიდი ფოთლები დაჭერით ნაჭრებად. სალათის ფოთლები მოათავსეთ თასში. 2) კუბებად დაჭრილი წითელი ხახვი მოვშუშოთ, შევურიოთ ბალზამიანი ძმარი და პილპილი. 3) დაასხით რუკოლას სალათა მიღებული დრესინგით, დადეთ ჭურჭელზე სლაიდში და მიირთვით. ტკბილი ხახვი კარგად განსხვავდება ცხარე მწვანილისგან. რუკოლა პომიდვრით და ზეთისხილის კრუტონებით ინგრედიენტები (4 ნაწილისთვის): 2-3 მწიფე პომიდორი ან 1 ჭიქა ჩერი პომიდორი 8 ნიორი კრუტონი ზეითუნის პასტა 8-10 ჭიქა რუკოლა, ღეროები და ძალიან დიდი ფოთლები მოჭერით 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ბალზამიანი სოუსი გემოვნებით Recipe: 1) პომიდორი დავჭრათ 2 ნაწილად, მოვაცილოთ თესლი, შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. თუ პომიდორი ჩერი გაქვთ, გაჭერით 2 ნაწილად. 2) კრუტონებს წაუსვით ზეთისხილის პასტა. 3) რუკოლას მოვასხათ ბალზამიკოს სოუსით შეზავებული ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ პომიდორი და ავურიოთ. ამ სალათის გემოსა და ფერების კომბინაცია ამაღელვებელია. : myvega.com : ლაქშმი