შინაარსი
აღწერა
საპოდილა, საფოტილა, ჩიკუ, საფოტილოვას ხე, კარაქის ხე, ახრა, საფოდილას ქლიავი, ხის კარტოფილი (ლათ. Manilkara zapóta) არის საფოტოვის ოჯახის ხილის ხე.
საპოდილა მარადმწვანე, ნელა მზარდი ხეა, პირამიდული გვირგვინით, 20-30 მ სიმაღლით. ფოთლები ელიფსური პრიალაა, 7-11 სმ სიგრძისა და 2-4 სმ სიგანე. ყვავილები პატარაა, თეთრი.
საპოდილას ნაყოფი მრგვალი ან ოვალურია, 5-10 სმ დიამეტრის, წვნიანი ყვითელ-ყავისფერი ტკბილი რბილობით და შავი მყარი თესლით, რომელიც შეიძლება დაიჭიროს ყელში, თუ ნაყოფის ჭამამდე არ ამოიღება. საპოდილას სტრუქტურა ჰგავს ხურმის ნაყოფს. მწიფე ნაყოფი დაფარულია ღია ან ჟანგიანი ყავისფერი თხელი კანით. დაუმწიფებელი ხილი მძიმეა და შემკვრელი გემოთი. მწიფე ხილი რბილია და ტკბილ სიროფში გაჟღენთილ მსხალს ჰგავს.
პროდუქტის გეოგრაფია
საპოდილას სამშობლოში ტროპიკული რეგიონებია. აზიის ქვეყნებში, რომლებიც ახლა ხილის ძირითადი ექსპორტიორები არიან, მცენარე მხოლოდ XVI საუკუნეში შემოვიდა. ესპანელმა დამპყრობლებმა, რომლებიც ახალ სამყაროს იკვლევდნენ, იგი აღმოაჩინეს მექსიკაში, შემდეგ კი ეგზოტიკური ხე ფილიპინებში გადაიტანეს რეგიონის კოლონიზაციის დროს.
დღეს საფოდილა გავრცელებულია აზიის ტერიტორიაზე. დიდი პლანტაციები გვხვდება ინდოეთში, ტაილანდში, ვიეტნამში, ინდონეზიაში, კამბოჯაში, მალაიზიაში, შრი-ლანკაში. ეს თერმოფილური ხეები კვლავ იზრდება აშშ-სა და სამხრეთ ამერიკის ტროპიკულ რეგიონებში.
შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
100 გრ პროდუქტი შეიცავს:
- ენერგია - 83 კკალ
- ნახშირწყლები - 19.9 გ
- ცილები - 0.44 გ
- სულ ცხიმი - 1.10 გ
- ქოლესტერინი - 0
- ბოჭკოვანი / საკვები ბოჭკოვანი - 5.3 გ
- ვიტამინები
- ვიტამინი A-60 სე
- ვიტამინი C - 14.7 მგ
- ვიტამინი B 1 თიამინი - 0.058 მგ
- ვიტამინი B 2 რიბოფლავინი - 0.020 მგ
- ვიტამინი B 3 ნიაცინი PP - 0.200 მგ
- ვიტამინი B 5 პანტოთენიური მჟავა - 0.252 მგ
- ვიტამინი B 6 პირიდოქსინი - 0.037 მგ
- ვიტამინი B 9 ფოლიუმის მჟავა - 14 მკგ
- ნატრიუმი - 12 მგ
- კალიუმი - 193 მგ
- კალციუმი - 21 მგ
- Stranded - 0.086 მგ
- რკინა - 0.80 მგ
- მაგნიუმი - 12 მგ
- ფოსფორი - 12 მგ
- თუთია - 0.10 მგ
ხილის კალორიული შემცველობა არის 83 კალორია / 100 გრ
საპოდილას გემო
ეგზოტიკური საფოდილას გემო შეიძლება აღწერილი იყოს მონოსილაბებში, როგორც ტკბილი, ხოლო ძალიან მწიფე ხილში-შაქრიან-ტკბილი. გემოვნების ჩრდილები, დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე და პირად აღქმაზე, აქვს მრავალფეროვნება. ნაყოფი შეიძლება დაემსგავსოს მსხალს, ხურმას, ხმელ ფინიკს ან ლეღვს, სიროფში გაჟღენთილ ვაშლს, კარამელის ნაყინს, მოხარშულ შესქელებულ რძეს, ტოფიას და ყავასაც კი.
საპოდილას სარგებელი
საპოდილა მდიდარია A და C ვიტამინებით, მცენარეული ცილებით, ნახშირწყლებით, რკინით, კალიუმით და კალციუმით. რბილობი შეიცავს საქაროზას და ფრუქტოზას - ენერგიის და სიცოცხლისუნარიანობის წყაროს, ანტიოქსიდანტურ ნაერთებს - მთრიმლავი კომპლექსს, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული, ანტიბაქტერიული და ანტიჰელმინთური მოქმედება. ანთების საწინააღმდეგო ტანინები აძლიერებს კუჭსა და ნაწლავებს.
ქერქის დეკორქცია გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი და დიზენტერიის საწინააღმდეგო საშუალება. ფოთლების დეკორქცია გამოიყენება არტერიული წნევის შესამცირებლად. გაჭყლეტილი თესლის თხევადი ექსტრაქტი დამამშვიდებელია. Sapodilla წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში კანის რეგულარული მოვლისთვის, დერმატიტის, სოკოვანი ინფექციების, გაღიზიანების, ქავილის და აქერცვლის საწინააღმდეგოდ, დამწვრობისგან გამონაბოლქვისა და სახის კანის გასწორების მიზნით.
Sapodilla ემატება თმის მოვლის კოსმეტიკურ საშუალებებს, განსაკუთრებით რეკომენდებულია მშრალი და მტვრევადი თმისთვის.
საპოდილას ზეთს აქვს მრავალმხრივი გამოყენება: ნიღბების სახით, სუფთა სახით და სხვა ზეთებთან ნარევში, როგორც საბაზისო ზეთი ეთერზეთებთან, მასაჟის და კოსმეტიკური ნარევების მოსამზადებლად, როგორც დანამატი მზა კოსმეტიკური პროდუქტებისთვის. : კრემები, ნიღბები, შამპუნები, ბალზამები.
მწიფე საფოდილას ხილი საკვებია ახალი, მათ ასევე იყენებენ ჰალვას, მურაბებისა და მარმელადების დასამზადებლად და ღვინის დასამზადებლად. საპოდილა ემატება დესერტებსა და ხილის სალათებს, ჩაშუშული ლაიმის წვენით და ჯანჯაფილით და გამოიყენება როგორც ღვეზელების შემავსებელი.
საპოდილას რძის შაკი ძალიან პოპულარულია აზიაში.
საპოდილას ხის ცოცხალი ქსოვილები შეიცავს რძიან წვენს (ლატექსს), რომელიც 25-50% მცენარეული რეზინია, საიდანაც მზადდება საღეჭი რეზინი. საპოდილას ხისგან სუვენირების დასამზადებლად იყენებენ.
ზიანი და უკუჩვენებები
სხვა ეგზოტიკური ხილის მსგავსად, ჩიკუ ფრთხილად უნდა იყოთ, როდესაც პირველად შეხვდებით მას. დასაწყისისთვის, უნდა მიირთვათ არაუმეტეს 2-3 ხილი, შემდეგ გადახედეთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რეაქციას და დარწმუნდეთ, რომ ნაყოფმა არ გამოიწვია ალერგია.
ნაყოფს აშკარა უკუჩვენება არ აქვს, მაგრამ ის სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ:
- შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები ან მისი მიდრეკილება. ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შეტევა.
- სიმსუქნის ტენდენციით და ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლის დროს. მაღალი კალორიული შემცველობა და ნახშირწყლების სიმრავლე ლამუთში არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას.
- სამ წლამდე ასაკის ბავშვებმა უნდა გამოირიცხონ ეგზოტიკური ხილი დიეტადან, რათა თავიდან იქნას აცილებული ალერგიული რეაქციები.
როგორ ავირჩიოთ საპოდილა
ევროპული სუპერმარკეტების თაროებზე რთულია ჩიკოს პოვნა, რადგან ხილის ტრანსპორტირება პრაქტიკულად შეუძლებელია. თუ ის ხისგან მწიფეა, მაცივარში შენახვის ვადა ერთ კვირაზე მეტი არ იქნება, ხოლო როცა თბილი იქნება, 2-3 დღემდე შემცირდება. ამის შემდეგ, ნაყოფის სუნი და გემო მნიშვნელოვნად გაუარესდება, დაიწყება დუღილისა და დაშლის პროცესები.
მოუმწიფებელი ხილის მიღება არ არის რეკომენდებული ტანინისა და ლატექსის დიდი შემცველობის გამო. ეს ნივთიერებები მნიშვნელოვნად აფუჭებს საპოდილას გემოს, აძლევს მას მწარე და შემკვრელ ეფექტს, მაგალითად ხურმის კანს. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნაყოფის მწიფე თავისთავად აღება, ამიტომ არ ღირს მისი ზრდის ზონების გარეთ მითითებული გემოვნების იმედი, თუნდაც ეგზოტიკური მცენარის პოვნა.
მოგზაურობის დროს ხილის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მათ კანს. ეს უნდა იყოს გლუვი, მკვრივი და თანაბრად მოთავსებული ნაყოფით. არ უნდა მოხდეს კანზე დაზიანება, ბზარები და ლპობის ნიშნები.
სიმწიფის დასადგენად, ნაყოფი თითებს შორის გამოწურეთ: ის ოდნავ უნდა გაიჩეხოს. თუ დაჭერით ძალიან რთულია ან ძალიან რბილია, შენაძენი უნდა გადაიდოს, რადგან ეს ნიშნები ახასიათებს გაუაზრებელი და მოზრდილი ხილისთვის.
საპოდილას გამოყენება
განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს საპოდილას ხეს: მას იყენებენ რძიანი ლატექსის მოსაპოვებლად, საიდანაც წარმოიქმნება რეზინი და კაკალი. ეს უკანასკნელი დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენებოდა საღეჭი რეზინის წარმოებისთვის: ამ ნივთიერების წყალობით მან შეიძინა სიბლანტე.
დღეს მცენარის ეს ფუნქცია კვდება, რადგან მევენახეები სულ უფრო მეტად ემხრობიან სინთეზურ ბაზებს. რეზინი გამოიყენება წამყვანი ღვედების წარმოებისთვის, გამოიყენება გუტა-პერჩას ნაცვლად, გამოიყენება სტომატოლოგიური ოპერაციების დროს.
რძის წვენს აგროვებენ სპეციალურ პლანტაციებზე მხოლოდ სამ წელიწადში ერთხელ, ხდება ღრმა ნაჭრები ქერქში. პროცესი არყის წვენის ჩვეულებრივ კოლექციას წააგავს. გემები მიბმულია "ჭრილობებზე", სადაც მიედინება სითხე, რომელიც თითქმის მაშინვე სქელდება. ამის შემდეგ, ნივთიერება იგზავნება ჩამოსხმაში და ტრანსპორტირდება გადამამუშავებელ საწარმოებში.
საპოდილას თესლები გამოიყენება ზეთოვანი ფაფასის დასამზადებლად, რომელსაც იყენებენ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. ეს შესანიშნავი წამალია პრობლემური კანისთვის, მისი გამოყენება გვეხმარება დერმატიტთან, ეგზემასთან, ანთებასთან და გაღიზიანებასთან ბრძოლაში. სილამაზის ინდუსტრიაში ზეთი გამოიყენება სუფთა სახით, ემატება ნიღბების და კრემების, შამპუნებისა და ბალზამების, პარფიუმერული კომპოზიციების, მასაჟის საშუალებებს.
სახლის კოსმეტოლოგიის ხელმისაწვდომი რეცეპტი: შეურიეთ საპოდის და ბურდოკის ზეთები თანაბარი პროპორციით, შემდეგ წაისვით 20 წუთის განმავლობაში თავის კანზე და სახეზე დატენიანებისა და კვებისათვის. უფრო მკვებავი ნიღბის გასაკეთებლად, წიწილის კარაქს დაუმატეთ გული, მძიმე ნაღები და თაფლი. მასა უნდა გაავრცელოთ სახეზე და თავზე დაფაროთ კომპრესი.