სავოის კომბოსტო

საოცარი ინფორმაცია

სავოიანი კომბოსტო ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე თეთრი კომბოსტო და მისი კვების თვისებებით იგი ბევრად აღემატება მის ნათესავს, ამ ტიპის კომბოსტო განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. ის, ისევე როგორც თეთრი კომბოსტო, მოდის ველური სახეობებიდან, რომლებიც იზრდება ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებზე. მან მიიღო სახელი იტალიის სავოიეს საგნის სახელიდან, რომლის მოსახლეობაც უძველესი დროიდან გაიზარდა.

დღეს სწორედ ამ ტიპის კომბოსტოა გავრცელებული დასავლეთ ევროპასა და შეერთებულ შტატებში, იქ უზარმაზარ ტერიტორიებს იკავებს. იქ მას ყველა სხვა სახის კომბოსტოს ჭამენ. და რუსეთში ეს არ არის ფართოდ გავრცელებული. ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს - ის ნაკლებად პროდუქტიულია, ცუდად ინახება და უფრო მეტად ითხოვს ზრუნვას.

გემო აქვს ყვავილოვანი კომბოსტო. კულინარიაში კომბოსტოს კომბოსტო საუკეთესოდ ითვლება ჩაყრილი კომბოსტოსა და ღვეზელის დასამზადებლად, ის უგემრიელეს კომბოსტოს წვნიანსა და ვეგეტარიანულ წვნიანებს ხდის, შეუცვლელია ზაფხულის სალათებში. და მისგან დამზადებული ნებისმიერი კერძი უფრო დიდი ზომისაა, ვიდრე იგივე, მაგრამ დამზადებულია თეთრი კომბოსტოსგან. აშკარაა, რომ ევროპელები და ამერიკელები არ ცდებოდნენ თავიანთი ღვეზელების შემავსებლის არჩევისას.

გემოვნების გარდა, მას აქვს კიდევ ერთი უპირატესობა: მისი ფოთლები ძალიან დელიკატურია და არ აქვს მყარი ვენები, ისევე როგორც თეთრკანიანი ნათესავის ფოთლები. გოფრირებული სოიოს კომბოსტოს ფოთლები განკუთვნილია კომბოსტოს რულონებისთვის, რადგან მოსახერხებელია დანაყილი ხორცის ნედლეულის ფურცლის ჩაყრა, ხოლო თავად ფურცელი ადვილად შეიძლება დაიყოს კონვერტში ან გადაიტანოთ მილი. ეს არის პლასტიკური დუღილის გარეშე და არ იშლება. მაგრამ კომბოსტოს ტრადიციული რუსული მწნილისთვის, ჩვეულებრივ, ის არ არის შესაფერისი, რადგან მას არ გააჩნია მტვრევა, რაც ასე აუცილებელია ამ კერძისთვის, ისევე როგორც თეთრი თავით და.

ფლობს ძვირფას მკვებავ და დიეტურ თვისებებს. C ვიტამინის შემცველობით ის კონკურენციას უწევს კარტოფილს, ფორთოხალს, ლიმონს, მანდარინს და შეიცავს სხვა ვიტამინებს. ეს ნივთიერებები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ნორმალურ კვებაში, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მეტაბოლიზმს, გულ -სისხლძარღვთა აქტივობას და აქტიურად მოქმედებს სხვა პროცესებზე. სავოის კომბოსტოს ცილები და ბოჭკოები ძალიან ადვილად ითვისება. სწორედ ამიტომ ეს პროდუქტი შედის ყველაზე ნაზი თერაპიულ დიეტებში და აქვს მაღალი მნიშვნელობა კუჭ -ნაწლავის მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

ბიოლოგიური თავისებურებები

გარეგნულად, სოიოს კომბოსტო თეთრი კომბოსტოს მსგავსია. მაგრამ კომბოსტოს თავი გაცილებით მცირეა, რადგან იგი უფრო თხელი და დელიკატური ფოთლებისგან შედგება. კომბოსტოს თავებს სხვადასხვა ფორმა აქვს - მომრგვალოდან დამრგვალებულიდან. მათი წონა 0.5-დან 3 კგ-მდეა, ისინი ბევრად უფრო ფხვიერია, ვიდრე თეთრი კომბოსტოს. კომბოსტოს თავებს აქვს მრავალი საფარის ფოთოლი და მიდრეკილია ბზარისკენ. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ნაკლებად ზიანდება მავნებლებით და დაავადებებით, ვიდრე კომბოსტოს თავები.

სავოის კომბოსტოს ფოთლები დიდია, ძლიერად ხუჭუჭა, ნაოჭებიანი, ბუშტუკებიანი, აქვს მწვანე ფერის სხვადასხვა ჩრდილები, ჯიშის მიხედვით. ცენტრალური რუსეთის ბუნებრივი პირობები კარგად შეეფერება ამ ჯანმრთელ ბოსტნეულს. ეს უფრო გამძლეა, ვიდრე კომბოსტოს სხვა სახეობები. სავოიას კომბოსტოს ზოგიერთი გვიანი ჯიში განსაკუთრებით გამძლეა.

მისი თესლი იწყება + 3 გრადუსის ტემპერატურაზე. კოტილედონის ფაზაში ახალგაზრდა მცენარეები უძლებენ ყინვას -4 გრადუსამდე, ხოლო დამკვიდრებული გამკვრივებული ნერგები მოითმენს ყინვას -6 გრადუსამდე. გვიანი მომწიფების ჯიშების მოზრდილი მცენარეები ადვილად იტანენ შემოდგომის ყინვებს -12 გრადუსამდე.

სავოი კომბოსტო შეიძლება მოგვიანებით დარჩეს თოვლში. გამოყენებამდე ასეთი კომბოსტო უნდა გათხრილიყო, გაჭრა და ცივი წყლით ჩამოიბანოს. ამავე დროს, დაბალი ტემპერატურა სასარგებლო გავლენას ახდენს კომბოსტოს თავების გემოზე, ის ინარჩუნებს ყველა სამკურნალო თვისებას.

სავოის კომბოსტო უფრო მდგრადია გვალვაზე, ვიდრე კომბოსტოს სხვა სახეობები, თუმცა ამავე დროს ის ტენიანობას მოითხოვს, რადგან მისი ფოთლების აორთქლებული ზედაპირი ძალიან დიდია. ეს მცენარე გრძელი დღის მსუბუქი, სინათლის მოყვარულია. მნიშვნელოვანი წინააღმდეგობა აქვს ფოთოლმჭამელ მავნებლებთან.

იგი მოითხოვს ნიადაგის მაღალ ნაყოფიერებას და პასუხობს ორგანული და მინერალური სასუქების გამოყენებას, ხოლო საშუალო სიმწიფისა და გვიან სიმწიფის ჯიშები უფრო მოთხოვნადია, ვიდრე ადრეული სიმწიფის.

სავოის კომბოსტოს ჯიშები

ბაღში სავოის კომბოსტოს ჯიშებიდან აღსანიშნავია შემდეგი:

• ალასკა F1 გვიანი სიმწიფის ჰიბრიდია. ფოთლები ძლიერად ბლისფერია, სქელი ცვილისებრი საფარით. კომბოსტოს თავები მკვრივია, წონა 2 კგ-მდე, შესანიშნავი გემო, შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის.
• ვენა 1346 წლის დასაწყისში - ადრეული სიმწიფის ჯიში. ფოთლები არის მუქი მწვანე, ძლიერად გოფრირებული, სუსტი ცვილისებრი ყვავილობით. კომბოსტოს მუქი მწვანე, მრგვალი, საშუალო სიმკვრივის, წონა 1 კგ-მდე. ჯიში ძლიერად გამძლეა.
• ვერტუსი საშუალო გვიანი ჯიშია. კომბოსტოს თავი დიდია, წონა 3 კგ-მდე, ცხარე გემოთი. ზამთრის მოხმარებისთვის.
• Twirl 1340 შუა გვიანი ნაყოფიერი ჯიშია. ფოთლები ნაცრისფერი – მომწვანოა, ცვილისებრი ყვავილობით. კომბოსტოს თავები მრგვალდება, წონა 2.5 კგ-მდე, საშუალო სიმკვრივე, ინახება ზამთრის შუა რიცხვებამდე.
• Virosa F1 შუა გვიანი ჰიბრიდია. კომბოსტოს კარგი გემოვნება, ზამთრის შესანახად.
• ოქროს ადრეული - ადრეული სიმწიფის ჯიში. საშუალო სიმკვრივის კომბოსტოს თავები, წონა 0.8 კგ-მდე. შესანიშნავი მრავალფეროვნება ახალი გამოყენებისათვის, მდგრადია თავის გატეხვაზე.
• Kozima F1 გვიანი სიმწიფის ნაყოფიერი ჰიბრიდია. კომბოსტოს თავი საშუალო ზომის, მკვრივია, წონა 1.7 კგ-მდე, მოყვითალო ნაჭერზე. კარგად ინახავს ზამთარში.
• Komparsa F1 არის ადრეული ასაკის ჰიბრიდი. კომბოსტოს სათავეები არის ღია მწვანე, საშუალო სიმკვრივის, გამძლეობით გამჭვირვალე.
• Chroma F1 შუა სეზონის ჰიბრიდია. კომბოსტოს თავები მკვრივია, წონაში 2 კგ-მდე, მწვანე, მცირე ზომის შიგნით, შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის. გემო შესანიშნავია.
• Melissa F1 არის შუა სეზონის ჰიბრიდი. კომბოსტოს თავები ძლიერ გოფრირებული, საშუალო სიმკვრივისაა, წონა 2.5-3 კგ-მდე, შესანიშნავი გემოთი. რეზისტენტული ხელმძღვანელი cracking, კარგად ინახება ზამთარში.
• Mira F1 არის ადრეული ასაკის ჰიბრიდი. კომბოსტოს წონა 1.5 კგ-მდე, არ იბზარება, აქვს შესანიშნავი გემო.
• Ovass F1 შუა გვიანი ჰიბრიდია. მის ფოთლებს აქვს ძლიერი ცვილისფერი საფარი და დიდი ბუშტიანი ზედაპირი. კომბოსტოს თავი საშუალოა. მცენარეები მდგრადია არახელსაყრელი ამინდის პირობებში, სუსტად მოქმედებს ლორწოვანი და სისხლძარღვოვანი ბაქტერიოზი და ფუზარიოზი.
• Savoy King F1 შუა სეზონის ჰიბრიდია, ღია მწვანე ფოთლების დიდი როზეტით. მცენარეები ქმნიან კომბოსტოს დიდ და მკვრივ თავებს.
• Stylon F1 გვიანი სიმწიფის ჰიბრიდია. კომბოსტოს თავები არის ლურჯი – მომწვანო – ნაცრისფერი, მრგვალი, გამძლეა გაჭყლეტისა და ყინვის მიმართ
• Sphere F1 შუა სეზონის ნაყოფიერი ჰიბრიდია. კომბოსტოს წონა 2.5 კგ-მდე მუქი მწვანე ფერის ფოთლებით, საშუალო სიმკვრივით, დაჭრილზე - ყვითელი, კარგი გემო.
• Julius F1 ადრეული მწიფე ჰიბრიდია. ფოთლები წვრილად ბუშტუკია, კომბოსტოს მრგვალი, საშუალო სიმკვრივის, წონა 1.5 კგ-მდე, ტრანსპორტირებადია.

მცენარის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ კომბოსტოს კომბოსტო ბევრად უფრო მკვებავი და ჯანმრთელია, ვიდრე სხვა ჯვარცმულ ჯიშებს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს C, A, E, B1, B2, B6, PP, მაკრო და მიკროელემენტებს, ასევე შეიცავს ფიტონციდებს, მდოგვის ზეთებს, მცენარეულ ცილებს, სახამებელს და შაქარს.

ნუტრიენტების ასეთი უნიკალური ნაკადის წყალობით, მცენარეს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ეხმარება მრავალი დაავადების მკურნალობას, მათ შორის შაქრიანი დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა სისტემისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს.

გარდა ამისა, იგი კარგად ითვისებს სხეულს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს და ანელებს უჯრედების დაბერების პროცესს.

საზრიანი კომბოსტოს მოყვანა და მოვლა

სავოის კომბოსტოს მოყვანა პრაქტიკულად არ განსხვავდება თეთრი კომბოსტოს მოყვანის ტექნოლოგიისგან. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იზრუნოთ ნერგების მომზადებაზე. ამ მიზნით თესლი ითესება მარტის დასაწყისში ან შუა რიცხვებში ნერგების ყუთებში, წინასწარ მომზადებული და განაყოფიერებული ნიადაგით.

იმისათვის, რომ კომბოსტომ მეგობრული გასროლა წარმოქმნას, ჰაერის ტემპერატურა ნერგებში უნდა იყოს + 20 °… + 25 ° C. ამ შემთხვევაში, პირველი მწვანე გასროლა გამოიჩეკება სამი დღის შემდეგ.

როგორც კი ეს მოხდა, სასურველია კომბოსტოს გამკვრივება. ამისათვის ტემპერატურა ოთახში, სადაც ნერგები ინახება, უნდა შემცირდეს + 10 ° C- მდე.

ნერგებზე პირველი ჭეშმარიტი ფოთლის გამოჩენისთანავე მცენარეები ჩაყვინთავენ (მათ ქოთნებში გადარგავენ შემდგომი ზრდისა და განვითარების მიზნით).

მთლიანი პროცესი თესლის თესლიდან დაწყებული და ღია გრუნტში ნარგავების დარგვამდე დაახლოებით 45 დღეს მოითხოვს. ამავე დროს, სავოიას კომბოსტოს ადრეული ჯიშები რეკომენდირებულია მაისის ბოლოს, ხოლო ივნისში შუა და მოგვიანებით ჯიშების დარგვა.

ნიადაგში გადანერგვის დროს გამაგრებულ ნერგებს უნდა ჰქონდეს 4-5 ფოთოლი. ამავე დროს, ადრეულ ჯიშებს კარგი მოსავლის აღება შეუძლიათ ივნისში.

როგორ გამოიყენება კომბოსტო სამზარეულოში

სავოის კომბოსტო ტკბილი ბოსტნეულია მწარედ. კარგია სალათებისთვის. დელიკატური ტექსტურის გამო, ის არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას.

ძეხვი, ხორცი და ბოსტნეულის შემავსებლები ხშირად ფოთლებში იხვევა. იდეალურია ქონდარი ღვეზელებისთვის, კასეროლებისთვის და სუპებისთვის. გამოდგება ღვეზელებისთვის, პემზებისა და კომბოსტოს რულონებისთვის.

პროდუქტის კვების ღირებულება

სავოის კომბოსტო დაბალი კვების ღირებულებით გამოირჩევა. 28 გრამში არის მხოლოდ 100 კკალ. დიეტოლოგები ამ პროდუქტის დიეტაში შეტანას ურჩევენ იმ ადამიანებს, რომლებიც წონის დაკლებას და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას ცდილობენ.

პროდუქტის ღირებული ინგრედიენტებიდან:

• ვიტამინები (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
• მიკროელემენტები (კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი).
• კაროტინი, თიამინი, რიბოფლავინი.
• Ამინომჟავების.
• Მდოგვის ზეთი.
• ცელულოზა.
• პექტინის ნაერთები.
• სავოის კომბოსტოს უპირატესობები

მოდით გაირკვეს, თუ რა სამკურნალო თვისებები აქვს ამ მცენარეულ პროდუქტს:

ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკა. 1957 წელს მეცნიერებმა ფენომენალური აღმოჩენა გააკეთეს. მათ სავოის კომბოსტოში ასკორბიგენის კომპონენტები აღმოაჩინეს. კუჭში დაშლისას ეს ნივთიერება ანელებს კიბოს სიმსივნეებს. ღირებული სამკურნალო თვისებების მისაღებად აუცილებელია ფოთლების ახალი ჭამა.

შენელდება დაბერების პროცესი. ანტიოქსიდანტი გლუტათიონი ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ კანის, სისხლძარღვთა კედლების სიგლუვეს და ელასტიურობას.

იმუნური სისტემის აღდგენა.

ნერვული სისტემის ნორმალიზაცია. პროდუქტი ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესულ ფაქტორებს, სწრაფად განიცდიან ტრავმულ სიტუაციებს. ამ მწვანე ბოსტნეულის რეგულარული მიღება იცავს დეპრესიისა და ქრონიკული დაღლილობისგან.
სისხლში შაქრის დონის შემცირება. სავოის კომბოსტო შეიცავს ბუნებრივ დამატკბობელს, რომელსაც მანიტოლის სპირტს უწოდებენ. ეს უნიკალური ნივთიერება შესაფერისია შაქრიანი დიაბეტის დროს.

არტერიული წნევის დაქვეითება.

საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის აღდგენა. კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ბოჭკოებს, რომლებიც აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის პერისტალტიკის გასააქტიურებლად.
გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა. პროდუქტი რეკომენდებულია მოხუცთა მენიუში. ეს ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს. უზრუნველყოფს ქოლესტერინის "პლაკატების" პროფილაქტიკას.
აუმჯობესებს მუშაობას, მეხსიერებას და კონცენტრაციას. ეხმარება დაღლილობასთან გამკლავებაში.
მას აქვს ჭრილობის შეხორცების ეფექტი. დადებითად მოქმედებს სისხლის შედედებაზე.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას. დიაბეტური ბოსტნეული ააქტიურებს მეტაბოლიზმს, ასტიმულირებს კანქვეშა ცხიმის მარაგების მოხმარებას.

ზიანის მიყენება

სავოი კომბოსტო არ უნდა ჭამოთ, თუ გაქვთ ალერგიული რეაქცია. დიეტოლოგები აფრთხილებენ მცენარეული პროდუქტის ჭარბი მოხმარებისგან იმ ადამიანებისთვის, ვინც:

• გაუარესდა გასტრიტი, პანკრეატიტი, ენტეროკოლიტი, წყლულოვანი დაავადება.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.
• გქონდათ ბოლოდროინდელი მუცლის ან გულმკერდის ოპერაცია.
• არსებობს ფარისებრი ჯირკვლის მძიმე დაავადებები.
• მომატებულია კუჭის წვენის მჟავიანობა.

სოიოს კომბოსტო რულონებით სოკოთი

სავოიანი კომბოსტო უფრო გემრიელი და ნაზია ვიდრე თეთრი კომბოსტო. და მისგან დამზადებული კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, ისინი ივსება ხორცი-ბრინჯი-სოკოს შევსებით.

პროდუქტები

• სავოის კომბოსტო - 1 ​​თავი კომბოსტო
• მოხარშული ბრინჯი - 300 გრ
• შერეული ხორცი - 300 გრ
• სოკოს ხიზილალა - 300 გ
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი
• Შევსება:
• ბულიონი - 1 მინა (შეიძლება კუბიდან განზავდეს)
• კეტჩუპი - 3 ს / კ კოვზი
• არაჟანი - 5 ს.კ. კოვზები
• მარგარინი ან კარაქი - 100 გ

ბოსტნეულის ლობიოს წვნიანი

საკვები (6 ულუფისთვის)

• ხმელი თეთრი ლობიო (წყალში გაჟღენთილი ღამით) -150 გრ
• გამხმარი ღია ყავისფერი ლობიო (გაჟღენთილი ღამით) - 150 გრ
• მწვანე ლობიო (დაჭრილი ნაჭრებად) - 230 გრ
• დაჭრილი სტაფილო - 2 ცალი.
• სავოის კომბოსტო (დაქუცმაცებული) - 230 გ
• დიდი კარტოფილი (დაჭრილი ნაჭრებად) - 1 ც. (230 გ)
• ხახვი (დაჭრილი) - 1 ც.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1.2 ლ
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• *
• სოუსისთვის:
• ნიორი - 4 კბილი
• რეჰანი, დიდი ახალი ფოთლები - 8 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ
• პარმეზანის ყველი (გახეხილი) - 4 სტადიის ლ. (60 გ)