ნახევრად წითელი კოჭა (Lactarius semisanguifluus) ფოტო და აღწერა

ნახევრად წითელი კამელინა (Lactarius semisanguifluus)

:

• ჯანჯაფილი მწვანე-წითელი

სახელი "ნახევრად წითელი" (Lactarius semisanguifluus) მიუთითებს განსხვავებას წითელი კამელინისგან (Lactarius sanguifluus), ეს სიტყვასიტყვით უნდა იქნას მიღებული: არც ისე წითელი.

უფროსი: 3-8, ზოგჯერ 10, ზოგიერთი წყაროს მიხედვით შეიძლება გაიზარდოს, იშვიათად დიამეტრის 12 სანტიმეტრამდე. მაგრამ უფრო გავრცელებულია საშუალო ზომა, 4-5 სანტიმეტრი. მკვრივი, ხორციანი. ახალგაზრდობაში ამოზნექილი, ნახევარსფერო, ოდნავ შემობრუნებული კიდით. ასაკის მატებასთან ერთად – დაწნეხილი, დათრგუნული შუა, ძაბრისებრი, უფრო თხელი, ოდნავ დაშვებული ან ბრტყელი კიდით. ნარინჯისფერი, ნარინჯისფერი-წითელი, ოხერი. ქუდი ნათლად აჩვენებს კონცენტრირებულ მწვანე, მუქი მწვანე ზონებს, რომლებიც უფრო მკაფიო და თხელია ახალგაზრდა ნიმუშებში. ძველ სოკოებში მწვანე ზონები ფართოვდება და შეიძლება შერწყმა. ძალიან ზრდასრულ ნიმუშებში ქუდი შეიძლება იყოს სრულიად მწვანე. ქუდზე კანი მშრალია, სველ ამინდში ოდნავ წებოვანი. დაჭერისას ის წითლდება, შემდეგ იძენს ღვინის წითელ ფერს, შემდეგ ისევ მწვანედება.

ფირფიტები: ვიწრო, ხშირი, ოდნავ შემობრუნებული. ახალგაზრდა სოკოში ფირფიტების ფერი არის ღია ოხერი, ღია ნარინჯისფერი, მოგვიანებით ოხერი, ხშირად მოყავისფრო და მწვანე ლაქებით.

Leg: 3-5, სიმაღლეში 6 სანტიმეტრამდე და დიამეტრის 1,5 – 2,5 სანტიმეტრამდე. ცილინდრული, ხშირად ძირისკენ ოდნავ შევიწროებული. ქუდის ფერი ან ღია (უფრო ნათელი), ნარინჯისფერი, ნარინჯისფერ-ვარდისფერი, ხშირად დეპრესიული ნარინჯისფერი, ასაკთან ერთად – მომწვანო, მწვანე არათანაბარი ლაქები. ფეხის რბილობი მკვრივია, მთლიანი, როდესაც სოკო იზრდება, ფეხში ვიწრო ღრუ ყალიბდება.

Pulp: მკვრივი, წვნიანი. ოდნავ მოყვითალო, სტაფილოსფერი, ნარინჯისფერ-მოწითალო, ღეროს ცენტრში, ვერტიკალური ჭრის შემთხვევაში, ღია, მოთეთრო. ქუდის კანის ქვეშ მომწვანოა.

სუნი: სასიამოვნო, სოკოსებრი, კარგად გამოხატული ხილის ნოტებით.

გემო: ტკბილი. ზოგიერთი წყარო მიუთითებს ცხარე გემოზე.

რძის წვენი: ძლიერ იცვლება ჰაერში. თავდაპირველად ნარინჯისფერი, კაშკაშა ნარინჯისფერი, სტაფილო, შემდეგ სწრაფად, ფაქტიურად რამდენიმე წუთის შემდეგ, ის იწყებს ჩაბნელებას, იძენს მეწამულ ფერებს, შემდეგ ხდება მეწამულ-იისფერი. რძის წვენის გემო ტკბილია, მწარე გემოთი.

სპორის ფხვნილი: ღია ოხერი.

დავების: 7-9,5 * 6-7,5 მიკრონი, ელიფსოიდური, განიერი, მეჭეჭიანი.

სოკო (ალბათ) აყალიბებს მიკორიზას ფიჭვთან ერთად, ზოგიერთი წყარო მიუთითებს კონკრეტულად შოტლანდიურ ფიჭვთან, ამიტომ ის გვხვდება ფიჭვნარში და შერეულ (ფიჭვთან) ტყეებსა და პარკებში. უპირატესობას ანიჭებს კირქვიან ნიადაგებს. იზრდება ცალ-ცალკე ან მცირე ჯგუფებად, ივლისიდან ოქტომბრამდე, არა უხვი. ზოგიერთ ქვეყანაში სოკო საკმაოდ იშვიათად ითვლება, არ არის რეკომენდებული მისი შეგროვება ზუსტად მისი იშვიათობის გამო.

ინფორმაცია ქსელში, უცნაურად საკმარისია, წინააღმდეგობრივია. წყაროების უმეტესობა მიუთითებს ნახევრად წითელ კამელინაზე, როგორც საკვებ სოკოზე, გემოვნებით ის დიდად არ ჩამოუვარდება უფრო გავრცელებულ ფიჭვის კამელინას. თუმცა, ასევე არის მითითებები გაცილებით დაბალ გემოვნურ თვისებებზე (იტალია) და რეკომენდაციები, რომ მოხარშოთ სოკო მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ადუღების შემდეგ სავალდებულო გავრეცხვით, ბულიონი გადაწუროთ (უკრაინა).

• ნაძვის კამელინა - განსხვავდება ზრდის ადგილით (ნაძვის ქვეშ) და რძიანი წვენის ფერით.
• ჯანჯაფილის წითელი - არ აქვს ასეთი გამოხატული ზონები ქუდზე.

ფოტო: ანდრეი.