ზამთარში ბევრ ჩვენგანს სურს მწნილი კიტრი მიირთვას და მაღაზიაში მისვლისას ყიდულობს ქილას, რომელიც მოსწონს. და პრაქტიკულად არავინ აცნობიერებს, რომ ძალიან ხშირად, რუსი მწარმოებლების პროდუქციის საფარქვეშ, ისინი ყიდულობენ ინდოეთში მოყვანილ კიტრს. როგორც ავტორიტეტული ორგანიზაციის „რუსული ხარისხის სისტემის“ შერჩევითი კვლევები აჩვენებს: ჩვენს ქვეყანაში გაყიდული კიტრის ლომის წილი იზრდება ინდოეთში და აზიის სხვა ქვეყნებში. ხშირად სავაჭრო და მწარმოებელი კომპანიები უბრალოდ აფუჭებენ პროდუქტებს.
რა თქმა უნდა, არ უნდა შემცირდეს ინდოეთიდან ჩამოტანილი კიტრის ღირსება (ისინი უფრო იაფია და უფრო მიმზიდველად გამოიყურება). მიუხედავად ამისა, Roskachestvo რეკომენდაციას უწევს მომხმარებლებს, შეეცადონ შეიძინონ პროდუქტები რუსი მწარმოებლებისგან. და ამის მრავალი კარგი მიზეზი არსებობს.
შიდა მწარმოებელი ძალიან მძიმე მდგომარეობაშია
დღემდე, კიტრი აზიიდან (ინდოეთი, ვიეტნამი) საკმაოდ დიდ სეგმენტს იკავებს რუსეთის ბაზარზე, პროდუქციის დაახლოებით 85 პროცენტი ამ ქვეყნებში მოყვანილი ბოსტნეულია. და პრაქტიკულად ეს მაჩვენებელი მრავალი წლის განმავლობაში არ შეცვლილა. მასზე გავლენას არ ახდენს არც ქვეყნის ეკონომიკაში რაიმე უარყოფითი ცვლილება და არც დოლარის კურსის მერყეობა. აღსანიშნავია, რომ ინდოეთში თითქმის ყველა მწნილი და მწნილი კიტრი ექსპორტზე გადის, ხოლო შიდა ბაზარზე პროდუქციის უმნიშვნელო რაოდენობა რჩება. ინდური კიტრის მთავარი იმპორტიორი რუსეთია, შემდეგ მოდის დასავლეთ ევროპის ქვეყნები, კანადა და შეერთებული შტატები.
საქმეების ამ განლაგების წყალობით, შიდა მწარმოებლები იძულებულნი არიან იბრძოლონ "მზეზე ადგილისთვის" მინიმუმ თავიანთი ქვეყნის უკიდეგანოში.
კიტრის ზომა დამოკიდებულია შრომის იაფად
მთავარი პარამეტრი, რომლითაც შესაძლებელია დადგინდეს, რომ კიტრი იზრდება ინდოეთში, არის მათი ზომა. ასე რომ, შიდა სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები პრაქტიკულად არ აგროვებენ ექვს სანტიმეტრზე ნაკლები ზომის კიტრს. ეს გამოწვეულია ტექნოლოგიური პროცესის სირთულით, რომელიც ძირითადად ფიზიკური შრომისგან შედგება. და ამავდროულად, ფერმერები ინდოეთიდან, იაფ მუშახელის გამოყენებით (ხშირად ასეთ სამუშაოებში ბავშვებს იყენებენ), კრეფენ თითქმის ყველაზე პატარა ზომის კიტრს (ერთიდან ექვს სანტიმეტრამდე). სხვათა შორის, ასეთი პიკელებული პროდუქტები ყველაზე პოპულარულია. იმის გათვალისწინებით, რომ ქვეყნის კლიმატი იძლევა მოსავლის აღების საშუალებას წელიწადში ოთხჯერ, ხოლო შიდა ბაზარი პრაქტიკულად არ მოიხმარს ამ პროდუქტს, კიტრის ექსპორტი ინდოეთის სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი წამყვანი მიმართულებაა.
ინდოელი მწარმოებლების ძირითადი აქცენტი რაოდენობრივ მაჩვენებელზეა
კიტრის მწნილის წარმოების პროცესში ინდოელი ფერმერები, დასავლეთის ქვეყნებისგან განსხვავებით, პრაქტიკულად არ იყენებენ მუშაობის მაღალტექნოლოგიურ მეთოდებს, რაც გულისხმობს ავტომატური ხაზების გამოყენებას. ძირითადად, ტექნოლოგია ასეთია: მოკრეფილი მოსავალი მიეწოდება ქარხანას, სადაც უპირველეს ყოვლისა ხდება მისი დახარისხება და ზომა (ხელით). უმაღლესი ხარისხის პროდუქციის მცირე ნაწილს მაშინვე ათავსებენ ქილებში და იგზავნება დასაწურად (ეს, ასე ვთქვათ, ელიტარული პროდუქტებია, რომლებიც მცირე რაოდენობით მოდის რუსეთში). დარჩენილ კიტრებს აწყობენ დიდ კასრებში და ასხამენ ძმრით გაჯერებულ მარინადს. ამ კასრებში ცვილები მოჰყავთ საჭირო მდგომარეობამდე დასალექი ავზებში და დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ კიტრის კონტეინერები გადამისამართებულია შესანახ ადგილებზე. ამის შემდეგ, მზა პროდუქცია იგზავნება რუსეთში და სხვა ქვეყნებში შესაფუთად და შემდგომ გასაყიდად.
რუსულ ბაზარზე მოსახვედრად კიტრი ათასობით კილომეტრს გადის.
იმისთვის, რომ მწნილი კიტრით კასრები რუსეთში მოხვდეს, აუცილებელია მათი ტრანსპორტირება საკმაოდ დიდ მანძილზე და ამას დიდი დრო სჭირდება (დაახლოებით ერთი თვე). კიტრის უსაფრთხოება მთელი მოგზაურობის განმავლობაში დიდწილად დამოკიდებულია ძმარმჟავას კონცენტრაციაზე. რაც უფრო მაღალია ის, მით უფრო მაღალია საქონლის უსაფრთხოდ და მშვიდად მიტანის ალბათობა. და აღსანიშნავია, რომ ძმარმჟავას დიდი კონცენტრაცია, როგორც სხვა და სხვა საკითხებში, უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
მიმზიდველი გარეგნობის მისაცემად კიტრი ქიმიურად მუშავდება.
ცხადია, რომ კონცენტრირებულ მარინადში მოთავსებული კიტრი არა მხოლოდ შეუძლებელია, არამედ ჯანმრთელობისთვის საშიშიც. ამიტომ, ძმარმჟავას კონცენტრაციის დასაშვებ ზღვრამდე დასაყვანად, რუსული კომპანიები მათ წყალში სვამენ რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამავდროულად, ძმარმჟავასთან ერთად ირეცხება სასარგებლო ნივთიერებების ბოლო ნარჩენები. ანუ ამ გზით დამუშავებულ კიტრს არავითარი კვებითი ღირებულება არ გააჩნია. გარდა ამისა, ასეთი პროცედურების სფეროში, კიტრი კარგავს თავის პრეზენტაციას. იგი ხდება რბილი და მოთეთრო გარეგნულად. ბუნებრივია, ასეთი პროდუქტების განხორციელება არსებითად არარეალურია. მწნილი კიტრისთვის მიმზიდველი გარეგნობის მისაცემად გამოიყენება ქიმიკატების გამოყენებასთან დაკავშირებული მრავალი მეთოდი. მაცდუნებელი გარეგნობისა და დამახასიათებელი ხრაშუნის მისაცემად, კიტრს ემატება საღებავები (ხშირად ქიმიური) და კალციუმის ქლორიდი. ამის წყალობით კიტრი ბევრად უფრო ლამაზი ხდება და აქვს ხრაშუნა თვისებები, მაგრამ ამავე დროს მას ნატურალურ პროდუქტს ვეღარ ვუწოდებთ. საბოლოო ეტაპზე პროდუქტი იდება ქილებში, ივსება შესაბამისი კონცენტრაციის მარინადით და იგზავნება სავაჭრო ორგანიზაციებში.
ხშირად, ინდური კიტრი შიდა პროდუქტად გადადის.
პატიოსანი მწარმოებლები აუცილებლად შენიშნავენ კიტრის ქილის ეტიკეტზე, რომ პროდუქტები იზრდება ინდოეთის მინდვრებში და შეფუთულია რუსეთში. მაგრამ ყველაზე ხშირად ხდება, რომ გადამყიდველებს ავიწყდებათ ან არ სურთ თავიანთი პროდუქციის ამ გზით მარკირება, მაგრამ ათავსებენ ბეჭედს "რუსეთში გაზრდილი". ასეთი თაღლითობის ჩადენის ორი მნიშვნელოვანი მიზეზი არსებობს: ჯერ ერთი, ის ფაქტი, რომ პროდუქცია იზრდება შიდა სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში, მნიშვნელოვნად ზრდის გაყიდვების დონეს და მეორე, თაღლითობის დადგენა თითქმის შეუძლებელია, თუნდაც ლაბორატორიულ პირობებში. იმის დადგენა, რომ კიტრი ჩვენთან ინდოეთიდან მოვიდა, გარკვეული ვიზუალური ნიშნებით არის შესაძლებელი. პირველი მაჩვენებელი მწვანე ფერის ზომაა. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ჩვენი ფერმერები ექვს სანტიმეტრზე ნაკლებ კიტრს არ აგროვებენ, ინდური პროდუქტების ზომა კი ერთიდან ოთხ სანტიმეტრამდე მერყეობს. გარდა ამისა, კიტრის დაკრეფის თარიღი არ შეიძლება იყოს ზამთრის თვეები, ვინაიდან მოსავალი ჩვენს ქვეყანაში მხოლოდ ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში მოდის.
რუსული პროდუქტები გემოვნებით აჭარბებს ინდურ კოლეგებს
შინაური მწნილის კიტრის წარმოების პროცესი საკმაოდ ხანმოკლეა და არ საჭიროებს კონცენტრირებულ მარინადებს და ქიმიკატების დამატებას. სწორედ ამიტომ, რუსეთში წარმოებული კიტრის გემოვნური თვისებები ბევრად უკეთესია, ვიდრე ინდური "აღდგენილი" კოლეგების.
სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტები მხოლოდ როსკაჩესტვოს კვლევის საფუძველზე. ამისათვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ „ხარისხის ნიშანს“, რომელიც მოთავსებულია პროდუქციის ეტიკეტზე, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა მარეგულირებელ მოთხოვნას.