შინაარსი
ინგრედიენტები: Shullo Melna (შვრიის ბლინები - მარის ეროვნული კერძი)
| შვრიის ფქვილი | 78.0 (გრამი) |
| შაქარი | 5.0 (გრამი) |
| რძე ძროხა | 180.0 (გრამი) |
| საფუარი | 3.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 3.0 (გრამი) |
| ღორის ცხიმი | 10.0 (გრამი) |
| კარაქი | 10.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
რძეში ან წყალში გაცხელებულ 35-40 ° C ტემპერატურაზე (მთლიანი სითხის 60-70%), დაამატეთ წყალში გაზავებული და დაძაბული საფუარი, დაამატეთ გაცრილი შვრიის ფქვილი (ნორმის 55-60%), აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნება და დადგით ოთახში 25-35 ° C ტემპერატურაზე 2-3 საათის განმავლობაში დუღილისთვის. როდესაც ცომი გაზრდის მოცულობას, დაამატეთ დარჩენილი რძე ან წყალი, მარილი, შაქარი, დარჩენილი ფქვილი და დადგით თბილ ადგილას 50-60 წუთის განმავლობაში. დუღილის დროს ცომს ურევენ (ამტვრევენ). ბლინები შეიძლება მოხარშული იყოს უსაფრთხო გზით. ბლინები გამომცხვარია ორივე მხრიდან გაცხელებულ თუჯის ტაფებში, გაცხელებული გამდნარი ბეკონით. ბლინები გამოდის 2-3 ცალი. თითო პორცია კარაქით ან მარგარინით, ან არაჟნით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) შინაარსი 100 გრამ საკვებ ნაწილზე.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 195.4 კკალ | 1684 კკალ | 11.6% | 5.9% | 862 გ |
| ცილები | 5.5 გ | 76 გ | 7.2% | 3.7% | 1382 გ |
| ცხიმები | 10.5 გ | 56 გ | 18.8% | 9.6% | 533 გ |
| ნახშირწყლები | 21 გ | 219 გ | 9.6% | 4.9% | 1043 გ |
| ორგანული მჟავები | 50.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.6 გ | 20 გ | 8% | 4.1% | 1250 გ |
| წყალი | 74.2 გ | 2273 გ | 3.3% | 1.7% | 3063 გ |
| Ash | 8.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 50 მკგ | 900 მკგ | 5.6% | 2.9% | 1800 გ |
| რეტინოლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 6.8% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 8.5% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 15.5 მგ | 500 მგ | 3.1% | 1.6% | 3226 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 3.1% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 5.1% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 19.1 მკგ | 400 მკგ | 4.8% | 2.5% | 2094 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 5.1% | 1000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.5 მგ | 90 მგ | 0.6% | 0.3% | 18000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.04 მკგ | 10 მკგ | 0.4% | 0.2% | 25000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.2 მგ | 15 მგ | 1.3% | 0.7% | 7500 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.5 მკგ | 50 მკგ | 5% | 2.6% | 2000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.913 მგ | 20 მგ | 9.6% | 4.9% | 1045 გ |
| niacin | 1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 158 მგ | 2500 მგ | 6.3% | 3.2% | 1582 გ |
| კალციუმი, Ca | 115.3 მგ | 1000 მგ | 11.5% | 5.9% | 867 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 23.2 მგ | 400 მგ | 5.8% | 3% | 1724 გ |
| ნატრიუმი, Na | 44.2 მგ | 1300 მგ | 3.4% | 1.7% | 2941 გ |
| გოგირდი, ს | 43.9 მგ | 1000 მგ | 4.4% | 2.3% | 2278 გ |
| ფოსფორი, პ | 156.9 მგ | 800 მგ | 19.6% | 10% | 510 გ |
| ქლორი, Cl | 844.1 მგ | 2300 მგ | 36.7% | 18.8% | 272 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 34.4 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.6 მგ | 18 მგ | 3.3% | 1.7% | 3000 გ |
| იოდი, მე | 6.6 მკგ | 150 მკგ | 4.4% | 2.3% | 2273 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.3 მკგ | 10 მკგ | 13% | 6.7% | 769 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2663 მგ | 2 მგ | 13.3% | 6.8% | 751 გ |
| სპილენძი, კუ | 115 მკგ | 1000 მკგ | 11.5% | 5.9% | 870 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 8.4 მკგ | 70 მკგ | 12% | 6.1% | 833 გ |
| ოლოვო, სნ | 8.9 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 1.4 მკგ | 55 მკგ | 2.5% | 1.3% | 3929 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 11.7 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 37.8 მკგ | 4000 მკგ | 0.9% | 0.5% | 10582 გ |
| Chrome, Cr | 1.4 მკგ | 50 მკგ | 2.8% | 1.4% | 3571 გ |
| თუთია, ზნ | 0.5947 მგ | 12 მგ | 5% | 2.6% | 2018 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 14.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.9 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 3.3 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 195,4 კკალ.
შულო მელნა (შვრიის ბლინები - მარიის ეროვნული კერძი) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B2 - 16,7%, კალციუმი - 11,5%, ფოსფორი - 19,6%, ქლორი - 36,7%, კობალტი - 13%, მანგანუმი - 13,3%, სპილენძი - 11,5%, მოლიბდენი - 12%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა Shulyo Melna (შვრიის ბლინები - მარილის ეროვნული კერძი) 100 გრ.
- 369 კკალ
- 399 კკალ
- 60 კკალ
- 109 კკალ
- 0 კკალ
- 841 კკალ
- 661 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 195,4 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი შულო მელნა (შვრიის ბლინები - მარიის ეროვნული კერძი), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები