მარწყვი

სურნელოვანი მარწყვი, მიუხედავად იმისა, რომ დესერტია, დაბალკალორიულია და ფიგურისთვის უსაფრთხოა. მაგრამ გამოდის, რომ ბევრი მარწყვი არ უნდა მიირთვათ - მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ კიდეც! ჩვენ გავარკვიეთ, რამდენად უსაფრთხოა მარწყვის საჭმელად და რა ზიანი და სარგებელი მოაქვს მარწყვს.

მარწყვის სარგებელი

მარწყვი - ფაქტობრივად, არა კენკრა, მაგრამ მცენარის გადაზრდილი ხორციანი ჭურჭელი , რომლის ზედაპირზე არის ხილი - პატარა თესლი ან თხილი. ამიტომ მარწყვსაც ეძახიან პოლითხილი ! მარწყვის წვნიანი რბილობი შეიცავს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს მაღალი კონცენტრაციით, რომლებიც აუცილებელია ამ თესლის სრული ზრდისთვის და მათი შემდგომი აქტიური დამოუკიდებელი „სიცოცხლისთვის“.

მარწყვი თითქმის 90% წყალია და, მიუხედავად მათი ტკბილი მიმზიდველობისა, დაბალკალორიულია. 100 მარწყვი შეიცავს მხოლოდ 35-40 კკალს. უფრო მეტიც, მარწყვი ხელს უშლის ტიპი 2 დიაბეტის განვითარებას . მაგრამ ვიტამინები, მინერალები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები მარწყვში უხვად არის:

• ვიტამინი A
• ვიტამინი C (100 გ-ში - დღიური ღირებულების თითქმის 100%)
• ვიტამინი B5
• ვიტამინი P
• ვიტამინი E
• ფოლიუმის მჟავა
• თუთია
• რკინა (40-ჯერ მეტი ვიდრე ყურძენში)
• ფოსფორის
• კალციუმის
• სპილენძი და ა.შ.

მარწყვში ბევრი ბუნებრივი ხილის მჟავაა. Მაგალითად, სალიცილის მჟავა , რომელსაც გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, გამოიყენება როგორც დიაფორეზული და სიცხის დამწევი საშუალება, ასევე სახსრების დაავადებების დროს. მარწყვი კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ჯანმრთელობისთვის, აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს, ამცირებს „ცუდი“ ქოლესტერინის რაოდენობას და ეხმარება ანემიას.

მარწყვი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ჩვენი კანისთვის. კენკრის მდიდარი წითელი ფერი განპირობებულია ნივთიერებით პელარგონიდინი , ბიოფლავონოიდი, რომელიც არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ატონიზირებს კანს და იცავს კანს მავნე ულტრაიისფერი სხივებისგან. ასევე კარგია კანისთვის ვიტამინი C, ალფა ჰიდროქსი მჟავა და იშვიათი ელაგის მჟავა მარწყვში, რომლებიც ხელს უწყობენ კანის გაღიავებას, ასაკობრივი ლაქების მოცილებას, მკვდარი უჯრედების მოცილებას და ნაოჭების შემცირებას.

დღეში საშუალოდ შეგიძლიათ მიირთვათ 200 გრამი მარწყვი. დაავადებების და შესანიშნავი ჯანმრთელობის არარსებობის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მეტი ჭამა, მაგრამ არა უმეტეს ფუნტისა. მაგრამ თუ გაქვთ ალერგია, ქრონიკული დაავადებები ან დიაბეტი, მაშინ მარწყვის გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს.

მარწყვი ქმნის შესანიშნავ ნიღბებს.

მარწყვის ზიანი

მარწყვის ზედაპირი, რომელიც, როგორც გავარკვიეთ, კონტეინერია, არაერთგვაროვანი და ფოროვანია. მისი სტრუქტურიდან გამომდინარე, მას აქვს თავის გარსზე დალექილი დიდი რაოდენობით მტვრის და სხვა ნივთიერებების დაგროვების თავისებურება. ამიტომ, მარწყვი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და დაგროვდეს ტოქსინები და მძიმე მეტალები ისინი იზრდებიან გზის მახლობლად ან ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში. აგროვებს მარწყვს და პესტიციდების გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში, რისი წყალობითაც იზრდება დიდი და ლამაზი.

მარწყვი შარდმდენი საშუალებაა, ამიტომ თირკმელებისა და საშარდე გზების პრობლემების მქონე ადამიანებმა ის სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. კენკრაში შემავალი ხილის მჟავები, ოქსილის და სალიცილის, შეუძლია ცისტიტის გამწვავების პროვოცირება მდე პიელონეფრიტი . ოქსილის მჟავა ქმნის კალციუმთან უხსნად ნაერთებს - კალციუმის ოქსალატებს, რომლებიც ხელს უწყობენ თირკმლის ქვების წარმოქმნას.

იგივე ეხება კუჭის მჟავიანობის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებს: ძალიან „მჟავე“ შემადგენლობის გამო, მარწყვს შეუძლია კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება და აძლიერებს გასტრიტს, კუჭის წყლულს და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულს.

გახსოვდეთ, რომ მარწყვის მთავარი მტერი ობისაა. ფრთხილად იყავით ობის შეფუთვაზე ან თავად კენკრაზე. შეძენის ან მოსავლის აღებისთანავე ყველა დაზიანებული კენკრა უნდა გადაყაროთ, ხელუხლებელი კი კარგად გარეცხოთ და მიირთვათ.

მარწყვი ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული და გარეცხილი

როგორ ვჭამოთ მარწყვი

გამოყენებამდე მარწყვი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს კიდევ უკეთესია რომ კარგად დაასხით მდუღარე წყალი - ეს შეამცირებს ორგანიზმში მტვრის რაოდენობას, რომელიც შედის მარწყვთან ერთად (არა მხოლოდ თავად მარწყვი, არამედ სხვა მცენარეები), სხვადასხვა ტოქსინები და მიკროორგანიზმები, ჰელმინთის კვერცხები და სხვა პარაზიტები. მდუღარე წყლის ზემოქმედებით ისინი ნადგურდებიან და არ უქმნიან ჯანმრთელობას საფრთხეს, ხოლო ყველა სასარგებლო ნივთიერება კენკრის შიგნით დარჩება და მისი გემო არ შეიცვლება ვეშაპით მკურნალობისას. მაგრამ მარწყვის მომზადება არ შეიძლება!

სამწუხაროდ, თერმული დამუშავების პროცესში მარწყვში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ნადგურდება . მეტიც, თუ მარწყვის მურაბას ან მურაბას საათობით ამზადებთ, ვიტამინები, განსაკუთრებით ღირებული C ვიტამინი, იქ არ დარჩება. მაგრამ თუ ახალი და მწიფე კენკრის შერჩევის შემდეგ ჯერ კიდევ გაქვთ „არალიკვიდური აქტივები“, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სოუსების, ღვეზელების შიგთავსის მოსამზადებლად ან ზამთრამდე გაყინვისთვის.

ახალი მარწყვი, როგორც ნებისმიერი დესერტი, უმჯობესია მიირთვათ ჭამის შემდეგ, არა უზმოზე . ეს გამოწვეულია იმავე მჟავებით, რომლებსაც შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანზე. უმჯობესია მარწყვი მიირთვათ დამატებითი შაქრის გარეშე, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან ნაღები - რძის ცხიმი გამოასწორებს მარწყვის მაღალ მჟავიანობას, ხოლო ნატურალურ რძის პროდუქტებში შემავალი კალციუმი აკავშირებს ოქსილის მჟავას და დაიცავს ძვლოვან ქსოვილს მისი უარყოფითისგან. ეფექტები.

ახალი მარწყვი შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებს, მსუბუქ დესერტებს, ხილის სუპებს. ვის არ უყვარს მარწყვის გამაგრილებელი სასმელები? მხოლოდ ახალი კენკრისგან რეკომენდებულია არა კომპოტების მომზადება, არამედ კოქტეილების ან სმუზის მომზადება, როგორც ძროხის, ასევე მცენარეული რძის დამატებით. მაგალითად, ქოქოსი.

მარწყვის 10 უპირატესობა

მაისი და ივნისი წვნიანი, მწიფე მუქი მარწყვის დროა. უშუალოდ იცით რამდენად გემრიელია. ჩვენ კიდევ 10 უპირატესობასთან დაკავშირებით მოგიყვებით - მეცნიერთა და ნუტრიკაუტიკის თანახმად.

მეხსიერების გაუმჯობესება

ბოლოდროინდელი გამოკვლევების თანახმად, მარწყვის მოხმარება ანელებს ტვინის დაბერების პროცესს, რაც ნიშნავს, რომ იგი ახანგრძლივებს მისი ფუნქციონალური სიცოცხლე, რაც საშუალებას გვაძლევს, რაც შეიძლება დიდხანს შევინარჩუნოთ გონება და ძლიერი მეხსიერება. საინტერესოა, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ მარწყვის ყოველდღიურად მიღება აუმჯობესებს მოკლევადიან მეხსიერებას. ეს დასკვნები მნიშვნელოვანია, რადგან ბოლოდროინდელი მოვლენების დამახსოვრების უნარის გაუარესება ასოცირდება ალცჰეიმერის დაავადების დაწყებასთან.

ხედვის გაუმჯობესება

მწიფე წითელი მარწყვი კარგია არა მხოლოდ მეხსიერებისთვის, არამედ მხედველობისთვისაც. მრავალრიცხოვანი კვლევები ადასტურებს, რომ მარწყვის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უშლის ბადურის მაკულარული დეგენერაციის, კატარაქტის, თვალების სიმშრალის, პროგრესული სიბრმავესა და ასაკთან დაკავშირებული ქსოვილების ცვლილებებთან დაკავშირებულ სხვა პრობლემებს. კენკრის უნიკალური ბიოქიმიური შემადგენლობა ხელს უშლის მრავალი დაავადების წარმოქმნას, რაც იწვევს მხედველობის დაქვეითებას და ხელს უწყობს არსებული დაავადებების პროგრესულ მკურნალობას.

მდიდარია ანტიოქსიდანტებით

დასაწყისისთვის გავიხსენოთ, რა არის ეს იგივე ანტიოქსიდანტები. ანტიოქსიდანტები ან კონსერვანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან სხეულის უჯრედებზე აქტიური ჟანგბადის დესტრუქციულ მოქმედებას. ანტიოქსიდანტები იცავს სხეულს ნაადრევი დაბერებისგან და სერიოზული დაავადებებისგან.

მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ მარწყვი შეიცავს მრავალ ფენოლურ ნაერთს - ბიოფლავონოიდებს, რომლებსაც გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები აქვთ. ნაჩვენებია, რომ მარწყვის ყოველდღიური მიღება ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგ თავისუფალ რადიკალებს წინააღმდეგობის გაწევის უნარს. ამასთან, ღირს ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსის გათვალისწინება: ყველა მარწყვი ერთნაირად სასარგებლო არ არის. ნათელი, ალისფერი, თეთრი "ქვედაბოლოებით", კენკრა უკეთესია, რომ ჯამში გადადოთ. მათ აქვთ ბევრად ნაკლები ანტიოქსიდანტური ნივთიერებები, ვიდრე მათი შინდისფერი, თითქმის შავი კოლეგები. ამ შემთხვევაში, ფერს დიდი მნიშვნელობა აქვს: რაც უფრო მუქი კენკრაა, მით უფრო ჯანმრთელია.

ელაგიური მჟავის წყარო

ელაგინის მჟავა არის უჯრედული ციკლის მარეგულირებელი და ყველაზე ხშირად გვხვდება ხილის, თხილის და კენკრის ექსტრაქტებში. ნივთიერებას აქვს უნარი შეაჩეროს კიბოს უჯრედების მუტაცია. ყველა პროდუქტს შორის ელაგინის მჟავის შემცველობით მარწყვი საპატიო მესამე ადგილს იკავებს. გარდა იმისა, რომ ნივთიერებას შეუძლია დათრგუნოს სიმსივნური პროცესები, ის ასევე ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს ბრძოლაში, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესებზე და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს მას გარეგანი უბედურებისგან.

C ვიტამინის წყარო

მრავალი კვლევის თანახმად, C ვიტამინის ან ასკორბინის მჟავის ძირითადი წყაროა ლიმონი, ფორთოხალი და უკიდურეს შემთხვევაში ნიორი. იმავდროულად, მარწყვი არის ამ ნივთიერების ბევრად უფრო საიმედო წყარო: ამ კენკრის მუჭა შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ერთი ფორთოხალი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ მხოლოდ მუქი მწიფე მარწყვი, რომელიც გაიზარდა კაშკაშა მზის ქვეშ და არა სათბურში, შეიძლება დაიკვეხნოს ასეთი სიმდიდრით. საინტერესოა, რომ გაყინული მარწყვი შეინარჩუნებს ამ ვიტამინს თითქმის იმავე რაოდენობით, როგორც ახალი. მაგრამ არ არსებობს არანაირი მიზეზი ჯემის და კონსერვების იმედად - მაღალი ტემპერატურა ანადგურებს ვიტამინს და არ დარჩენილა ნუტრიენტები ჩაის ტკბილ დამოკიდებულებაში.

კიბოს პროფილაქტიკა

დღეს მეცნიერები ასობით გამოკვლევას ატარებენ კიბოსა და მისი პრევენციის მეთოდებთან დაკავშირებით. ზოგიერთ მათგანს აჩვენებს, რომ რამდენიმე გარკვეული საკვების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კიბოს გაჩენის ალბათობას. თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ მარწყვი ამ სიაშია. ვიტამინი C, ელაგიური მჟავა, ანტოციანინი, კამპფეროლი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაციის გამო, ამ კენკრას შეუძლია ხელი შეუშალოს კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარებას. მარწყვის ამ თვისების მხარდამჭერ ბოლოდროინდელ კვლევებს შორის არის ოჰაიოს უნივერსიტეტის კიბოს კვლევის ცენტრის მუშაობა.

მარწყვი კარგია თქვენი ფიგურისა და სხეულისთვის

პირველი, ტკბილი კენკრა დაბალი კალორიულია. 33 გრამზე მხოლოდ 100 კილოკალორიაა, რომლებიც, სხვათა შორის, იწვის მხოლოდ რამდენიმე წუთში აქტიური გაშვებით. მეორეც, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას. მესამე, ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმის წვას. ზოგიერთი მოხსენების თანახმად, არჩეული დიეტის ეფექტურობა 24% -ით გაიზარდა იმათში, ვინც მასში შედის მარწყვის ყოველდღიური მიღება. ასეთი ეფექტისთვის, ანტოციანინის წყალობით, რომელიც კენკრით მრავლადაა. ისე, რომ ჩვენ ეჭვები გადავაგდეთ და მარწყვს ვეყრდნობით.

მარწყვი ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას

მარწყვი იმ ტკბილ კენკროვანთა რიცხვს მიეკუთვნება, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მიირთვან. ყველა თვალსაზრისით უნიკალური შემადგენლობისა და ფიტოელემენტების მაღალი დონის გამო, ეს ხელს არ უწყობს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრ ზრდას და ანელებს შაქრების შეწოვას. ამის გამო, ის ასევე კარგია დიაბეტის მაღალი რისკის მქონე ადამიანებისთვის. ასე რომ, ეს კენკრა შესანიშნავი პრევენციული ღონისძიებაა.

მარწყვი კარგია გულისთვის

დადასტურებულია, რომ ეს წითელი კენკრა ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა მრავალი დაავადების გაჩენისა და განვითარების რისკს. მარწყვი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის გაცილებით მნიშვნელოვანია, ვიდრე მაგნიუმის და კალიუმის საბადოები, რომლებიც შეიცავს მწიფე კენკრას. ეს ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხელს უშლის სითხის სტაგნაციას, რაც იწვევს შეშუპებას, როგორც გარედან, ასევე შინაგან ორგანოებზე.

მარწყვი მკურნალობს ალერგიას

გასაკვირია, რომ ასეთი საკამათო ერთი შეხედვით კენკრა ზუსტად ის არის, რაც კარგია სხვადასხვა ტიპის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. როგორც ჩანს, მწიფე, არომატული, წლების ნათელი გემოთი შორს უნდა იდგეს მსგავსი პრობლემების მქონე ადამიანებისგან. არა, მათი უნიკალური ბიოქიმიური შემადგენლობის გამო, მარწყვი ახშობს ანთებას და გარკვეულ ბიოქიმიურ რეაქციებს, რომლებიც დაკავშირებულია ალერგიის გამოვლინებასთან.

გარდა ამისა, მარწყვი კარგია მომავალი ქალებისთვის. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ თუ ქალი ორსულობის დროს მარწყვს მოიხმარდა, მის მიმართ ბავშვის მიმართ ალერგიის განვითარების რისკი მინიმალური იქნებოდა.

მარწყვის ფოთლის ჩაი

ხალხურ მედიცინაში ხალხი დიდ ყურადღებას აქცევს მარწყვს და მათ ფოთლებსა და ფესვებს. სამკურნალო მიზნებისთვის მცენარის გამხმარი ფოთლები გამოსაყენებელია. უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი აგვისტო-სექტემბერში, როდესაც ნაყოფიერების პერიოდი დასრულდება. ფოთლებს აშრობენ ჩრდილში, შემდეგ ჩასვამენ მინის ქილებში, რომელთა კისერი დახურულია ქაღალდის ან ტილოს ჩანთებით.

გამოყენებამდე, გამხმარი ფოთლები დაყავით 2-4 ნაწილად. ტრადიციული მედიცინის სამკურნალოდ ადამიანები იყენებენ ჩაის და ინფუზიას. მარწყვის ფოთლების დადუღების საუკეთესო საშუალებაა ფაიფურის ჩაიდანი. 1 ჭიქა მდუღარე წყლისთვის მოათავსეთ დაახლოებით 2 დიდი ფურცელი. გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, მიიღეთ თაფლით ან შაქრით 2-3-ჯერ დღეში.

მარწყვის ფოთლის ჩაი მდიდარია C ვიტამინით და აქვს მსუბუქი დიაფორეზული და შარდმდენი მოქმედება. ეხმარება არტერიულ წნევას.

რეკომენდებულია:

• თირკმელებში პატარა ქვები და ქვიშა;
• შარდის ბუშტის ანთებითი დაავადებები;
• ნაღვლის ბუშტში შეშუპება;
• გაციება და გრიპი.

ინფუზია მარწყვის ფოთლებზე

ჩაყარეთ მარწყვის ხმელი თერმოსში 40 წუთის განმავლობაში 2 ჭიქა მდუღარე წყალში 6-8 ფოთოლი. გამოიყენეთ ყელისა და პირის დასაბანად.

რეკომენდებულია:

• რეზინის დაავადება
• ყელის ტკივილი

მარწყვის ფოთლების ძლიერი ინფუზია კარგია დიარეის, საკვებით მოწამვლის, ნაწლავის მსუბუქი ინფექციების დროს.

კულინარიული რეცეპტები

მარწყვის მურაბა არის კონსერვირებული პროდუქტი, რომელიც მზადდება მარწყვისგან შაქრის ხსნარში ადუღებით.

ხარშვის პროცესში მარწყვის მურაბა კარგავს მნიშვნელოვან თვისებებს. ამ მხრივ, "ხუთწუთიანი" ჯემი უფრო სასარგებლოა. იგი ინარჩუნებს ვიტამინებს სითბოს მკურნალობის მოკლე ხანგრძლივობის გამო. ამასთან, მარწყვის ნებისმიერი მურაბა შეიცავს ბეტა-კაროტინს, მინერალურ მარილებს, ორგანულ მჟავებს და ბოჭკოს.

მარწყვის ჯემს აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნასა და შემცველობაზე სისხლში. ამის წყალობით, მეტაბოლიზმი და არტერიული წნევა ნორმალიზდება, სისხლძარღვების სიძლიერე უმჯობესდება, იმუნიტეტი ძლიერდება და სხეულის იოდის შემცველობა იზრდება. მარწყვის ჯემს აქვს შარდმდენი მოქმედება და ათავისუფლებს პაციენტის მდგომარეობას გაციებით. დილით მარწყვის პატარა ჯემი დაგეხმარებათ დილამდე მშვიდად დაიძინოთ.

კლასიკური მურაბა

შემადგენლობა:

• მარწყვი - 1 კგ.,
• შაქარი - 1 კგ.,
• წყალი - 1/2 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

დაალაგეთ მარწყვი, გამოყავით ღეროები ჭიქებთან ერთად. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან, ჩაყარეთ კენკრა მასში. ნაზად შეანჯღრიეთ კერძები ისე, რომ კენკრა ჩაეფლოს სიროფში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. თუ მარწყვი ძალიან წვნიანია, დადგით კერძზე მომზადებამდე, დაამატეთ სიროფისათვის მიღებული შაქრის ნახევარი და დადგით გრილ ადგილას 5-6 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაწურეთ მიღებული წვენი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მოხარშეთ სიროფი წყლის დამატების გარეშე. ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც მჟავე ჯემი უყვარს. შაქარი მოდის 1: 1 თანაფარდობით, ამიტომ კენკრის ბუნებრივი მჟავიანობა არსებობს!

5 წუთიანი მურაბა

მარწყვის მურაბის მომზადების ეს მეთოდი ხელს უწყობს კენკრის ვიტამინების შენარჩუნებას. სახელი არის "ხუთი წუთი" და ის ელემენტარულია. მურაბის დასამზადებლად აიღეთ არაუმეტეს 2 კგ კენკრა. შაქარი საჭიროა 1.5-ჯერ მეტი. მიიღეთ 1 ჭიქა წყალი 1 კგ შაქრისთვის. მოხარშეთ სიროფი მინანქრის ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. ამოიღეთ მიღებული ქაფი. კენკროვანებს ასხამენ მდუღარე სიროფს და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში. ნაზად აურიეთ. გთხოვთ გამორთოთ გაზზე, გადაიტანოთ ტაფა ისე, რომ უფრო ნელა გაცივდეს. გაციებული მურაბა მოაწყვეთ ქილებში და შემდეგ კისერი გაუკეთეთ ქაღალდით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეილონის ქუდები.

უცხობი ნამცხვარი

შემადგენლობა:

500 გრ Არაჟანი; 1 ს.კ. საჰარა; 3 ს.კ. კოვზი ჟელატინი; 300 გრ ბისკვიტი (შეძენილი ან მომზადებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით); მარწყვი, ყურძენი, მოცხარი, კივი (შესაძლებელია სხვა კენკრაც)

• 3 ს.კ. კოვზ ჟელატინს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (სანამ არ შეშუპდება).
• ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით. ჟელატინი გაათბეთ სანამ არ გახსნის (ადუღებამდე) და დაამატეთ არაჟანს თხელი ნაკადით, ზოგჯერ ურიეთ.

ღრმა თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი და ფსკერზე მოაყარეთ კენკრა, შემდეგ კი ბისკვიტის ფენა პატარა ნაჭრებად, ისევ კენკრის ფენა და ა.შ.
შეავსეთ ყველაფერი არაჟანი-ჟელატინის ნარევით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ფრთხილად გადააქციეთ ტორტი ლანგარზე.
თუ თასი უძიროა, შეავსეთ ფენები, როგორც ეს ჩაუყარა.
ტკბილეულისთვის: არაჟნის მარცვლებს მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი.

იხილეთ ვიდეოში მარწყვის თანამედროვე მეურნეობა: