Ტკბილი წიწაკა

წითელი ბულგარული წიწაკის ზოგადი აღწერა

წითელი წიწაკა წიწაკის ერთ -ერთი სახეობაა. ბუჩქი მრავალწლოვანია, მაგრამ გაიზარდა როგორც ერთწლიანი მცენარე. ნაყოფი დიდი, ღრუ, სქელი, ხორციანი და წვნიანი კედლებია (6 მმ -მდე) ტკბილი გემოთი. ისინი წითელი, ყვითელი, ნარინჯისფერი და მწვანეა. ხალხი მათ უძველესი დროიდან იყენებდა საკვებად. წიწაკა თავდაპირველად გაიზარდა ცენტრალურ ამერიკაში, საიდანაც ესპანეთში მიიყვანეს მე -16 საუკუნეში.

შემდგომი გავრცელება მთელ ევროპასა და მცირე აზიაში. მე -19 საუკუნეში იგი ევროპაში და ბულგარელ ჩასახლებებში მოვიდა (ვისი წყალობითაც მან მიიღო სახელი) და დიდი პოპულარობა მოიპოვა, განსაკუთრებით ევროპულ სამზარეულოში. ამჟამად, ყველა ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ტკბილი წიწაკა კლასიფიცირებულია, როგორც ბულგარული წიწაკა. მას მიირთმევენ ნედლად და ამუშავებენ.

თითოეული ბოსტნეული თავისებურად ჯანსაღია და თითოეული მათგანი უნდა იყოს დიეტაში. მაგრამ ექიმები გირჩევენ ყოველდღე გამოიყენოთ ბულგარული წიწაკა, რადგან ის შეიცავს იშვიათ ვიტამინებს და მრავალი დაავადების პრევენცია შეუძლია.

ბოსტნეულის წიწაკა არის სახეობა ბალახოვანი მცენარეების ოჯახის Solanaceae და ასევე სასოფლო -სამეურნეო ბოსტნეულის კულტურა. არსებობს მრავალი სახის წიწაკა: ტკბილი, ბულგარული, სალათი, ჩილი და სხვა. ის ასევე შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი, თეთრი და მწვანე. ყველაზე პოპულარული და გამოიყენება ბულგარული წიწაკა, ხოლო ყველაზე სასარგებლო წითელი ცხარე.

წითელი წიწაკის მომზადების საიდუმლოებები და თავისებურებები

ბულგარული წიწაკა კარგია ახალი ჭამისთვის; შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოაცხოთ, ჩაშუშოთ, შეწვათ ტაფაში და ასევე დააწყოთ გრილზე. ხალხი მას კერძებს უმატებს, როგორც სუნელი და ამზადებს, როგორც ცალკე კერძს. წიწაკა საკვებს უმატებს მადის აღმძვრელ არომატს, საინტერესო არომატს და შესანიშნავად გამოიყურება ნებისმიერ კერძში. ხალხი მას წვნიანებში, კასეროლებში, ბოსტნეულსა და ხორცის ხახვებში იყენებს, აცხობს და ამზადებს სალათებს (როგორც ახალი, ასევე დამუშავებული შემწვარი ან გამომცხვარი). საჭმლისგან საჭმლის საჭმელები ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.

შესანიშნავი კერძი არის ჩაყრილი წითელი ბულგარული წიწაკა. ხალხი მას ხორცს, ბრინჯს, წიწიბურას და სხვა მარცვლეულს ასხამს, ბოსტნეულით და მის გარეშე. ზოგიერთი კერძისთვის, წიწაკა უნდა გამოაცხოთ ღუმელში ან გრილზე. ამ შემთხვევაში, მოხარშვის შემდეგ, თქვენ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ კანი და გამოიყენოთ მხოლოდ რბილობი, რომელიც გამოცხობისას ხდება განსაკუთრებით ნაზი და არომატული.

ბოსტნეულის მოსავლის აღება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - გამხმარი, გამხმარი, გაყინული, დაკონსერვებული დამოუკიდებლად და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. გაყინვა საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შენარჩუნდეს სასარგებლო თვისებები. ამისათვის გარეცხილ და გამხმარ ხილს აჭრიან ზოლებად და ყინავენ საყინულეში.

ძველი დროიდან მოყოლებული, ადამიანები წიწაკას ფხვნილის სახით იღებდნენ - წინასწარ გამხმარ ხილს ფხვნილად აყრიდნენ და ამ ფორმით ინახავდნენ და კერძებში იყენებდნენ.

წითელი წიწაკის სასარგებლო თვისებები

ტკბილი წიწაკა მდიდარია ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. ამიტომ ისინი რეკომენდებულია სამედიცინო და ჯანსაღ კვებაში. ეს უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ნედლეულად მაქსიმალური ეფექტის მისაღწევად, ვინაიდან სითბოს მკურნალობის დროს იკარგება საკვები ნივთიერებების 70% -მდე ბულგარული წიწაკა აუმჯობესებს თვალის ჯანმრთელობას, ემსახურება ავთვისებიანი სიმსივნის თავიდან აცილებას, ხელს უშლის ანემიას, შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას და სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის.

წიწაკა ახდენს ძილის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს განწყობას და აძლიერებს მეხსიერებას. ის შესანიშნავად აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ათხელებს სისხლს და არტერიული წნევის სტაბილიზაციას ახდენს. როგორც გარეგანი საშუალება, ის ეხმარება ართრიტს და ნევრალგიას; ის ასევე ეფექტურია რადიკულიტის დროს. ეს აუმჯობესებს ფრჩხილებისა და თმის გარეგნობას და მდგომარეობას, ხელს უშლის სიმელოტეს და კანს უფრო ელასტიურს ხდის. მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტების მაღალი შემცველობის გამო, ის სასარგებლოა ორსულობის დროს.

წითელი ბულგარული წიწაკა C ვიტამინით ყველაზე მდიდარია ბოსტნეულს შორის და მეორე ადგილზეა ვარდის შემდეგ სხვა პროდუქტებს შორის. ის ასევე შეიცავს იშვიათ ვიტამინ P-ს, რომელიც ეხმარება გულსა და სისხლძარღვებს. გარდა ამისა, წიწაკა შეიცავს რამდენიმე B ვიტამინს, რომელიც აუმჯობესებს ძილს, განწყობას, ამაგრებს თმას და არბილებს კანს. ასევე შეიცავს კალიუმს რკინით, რომელიც აუცილებელია ჩვენი გულისა და სისხლისთვის; სილიკონი, თმა და ფრჩხილები მიყვარს. იოდი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ინტელექტის დონეს; ბეტა-კაროტინი, რომელიც ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს მხედველობას; ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერებას.

ზიანის მიყენება

ბულგარული წიწაკა უკუნაჩვენებია:

• კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებებით;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადება, რომელსაც თან ახლავს მჟავიანობის მომატება;
• ჰიპერტენზია;
• გულის რითმის პრობლემები;
• გულის დაავადებები;
• ეპილეფსია;
• ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებით;
• ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ადამიანები.
• ასევე, იგი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ 3 წლამდე ასაკის ბავშვებმა, ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა.

გამოიყენეთ კოსმეტოლოგიაში

წითელი ბულგარული წიწაკა შესანიშნავია ნიღბების გასაკეთებლად კანისთვის, რათა გაზარდოს სისხლის მიმოქცევა. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ დაფქული წიწაკა თეთრ თიხას და შემდეგ დაითხოვოთ ნარევი ადუღებულ წყალში. ნიღაბს უნდა ჰქონდეს საშუალო სიმკვრივის არაჟნის კონსისტენცია. წიწაკის ნიღბის გამოყენების შემდეგ, კანის მდგომარეობა უმჯობესდება, ფერი უფრო ჯანსაღი ხდება და უფრო თანაბრად, თვალების ქვეშ მუქი წრეები ქრება.

ხალხი მას ასევე იყენებს კანის გათეთრებისთვის. მათეთრებელი წიწაკის ნიღბის დასამზადებლად საჭიროა ტკბილი ბულგარული წიწაკა. წაუსვით ტოტის ნახევარი წვრილ სახეხზე. შედეგად გამონაყარი კანზე შეიზილეთ წმენდის პროცედურების შემდეგ, ნახევარი საათის განმავლობაში. პერიოდის ბოლოს ჩამოიბანეთ წიწაკა მაგარი წყლით და კანზე წაისვით შესაფერისი მკვებავი კრემი. ეს ნიღაბი ხელს უწყობს კანის ტონის გათანაბრებას, ასაკის ლაქების გასწორებას. ვიტამინები, რომლებსაც წითელი წიწაკა შეიცავს, კვებავს კანს და აუმჯობესებს მის ზოგად მდგომარეობას. მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარული წიწაკა არ არის ცხელი, ისინი ასევე ზრდის სისხლის მიმოქცევას და დაწვის საშიშროება არ არსებობს.

დაბერების საწინააღმდეგო

წითელი წიწაკა ასევე შესაფერისია დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკის მოსამზადებლად. ამისათვის აურიეთ 1 ჩ / კ. ფუტკრის ცვილი 2 ს.კ. ძვლის ტვინი და დნება წყლის აბაზანაში. ნაწილი ცხელი წითელი წიწაკა დაახლოებით 1 სმ დაფქულია და შერეულია 1 ს / კ ზეითუნის ზეთით. ჭინჭრის, არყის, მთის ნაცრის, მოცხარის, ოხრახუშის, ლიმონის ბალზამის და ვარდის ფურცლების ახალი ფოთლები, თანაბარი პროპორციით, დაფქულია ერთგვაროვან მასაში, რომლის წონაა დაახლოებით 20 გრ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და განათავსეთ გრილ ადგილას. თქვენ უნდა წაისვათ დაბერების საწინააღმდეგო კრემი კისრისა და სახის კანზე.

დაბერების კანისთვის არსებობს წითელი წიწაკის ნიღბის რეცეპტი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არა ცხარე, არამედ წითელი ტკბილი წიწაკა, დააქუცმაცეთ მისი ერთი პუდრი რაიმე მოსახერხებელი გზით. შემდეგ დაუმატეთ 1 ს / კ წიწაკის გრილს, დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ. წაისვით წიწაკის ნიღაბი კანზე 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ გრილი წყლით. პროცედურის შემდეგ კანი შესამჩნევად ჯანსაღი და სუფთაა.

დაბერების საწინააღმდეგო კიდევ ერთი რეცეპტი შედგება წითელი წიწაკის წიწაკისგან, უმი ქათმის კვერცხისა და 1 ჩ / კ არაჟნისგან. ეს დაგეხმარებათ, თუ დაჭერით წიწაკა და ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ შეურიეთ და შეურიეთ არაჟანს. წაისვით ნიღაბი კანზე 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ამ პროცედურის შემდეგ, გრილი წყლით დაბანა სასარგებლოა.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

წიწაკა შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, A, C ვიტამინებს (მაქსიმალური რაოდენობა წიწაკას შორის), E, ​​PP და K. მინერალები: კალიუმი, კალციუმი, სელენი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია და რკინა
კალორიული შემცველობაა 20-29.5 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

წითელი ბულგარული წიწაკა: რეცეპტები

კლასიკური როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ხორცთან ერთად და მის გარეშე
ეს ბოსტნეული მოდურია სამზარეულოში. ყველაზე გავრცელებული წიწაკის კერძი, ალბათ, შიგთავსი წიწაკაა, თუმცა პოპულარობას გრილზე შემწვარი წიწაკაც იძენს. ხოლო მექსიკურ და ლათინურ ამერიკულ სამზარეულოში ჩილის წიწაკა საუკეთესო პროდუქტებს შორისაა.

წიწაკა ყველაზე სასარგებლოა ნედლეულისთვის, ამიტომ ზამთრისთვის მათი მომზადება უმჯობესია ნედლი ფორმით გავაკეთოთ საყინულეში. წიწაკის გაყინვისთვის უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, გამოაცალესო ყუნწი და თესლი, შემდეგ კი პირდაპირ ამ ფორმით მოათავსე საყინულეში, ან დაჭრილი და გაყინე ციმციმულ ან ვაკუუმურ ტომრებში ნაწილებად.

მაგრამ გამომცხვარი წიწაკაც კი ძალიან სასარგებლოა, ასე რომ შეგიძლიათ ზამთარში ამ ფორმით მოამზადოთ.

გამომცხვარი წიწაკა ზამთრისთვის

ინგრედიენტები 0.5 ქილაზე:

• 700 გრ წიწაკა
• 1 ს / კ მარილის გროვით
• 80 მლ მცენარეული ზეთი

მომზადება:

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოაყარეთ წიწაკა და განათავსეთ ტაფაზე. გამოაცხვეთ წიწაკა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება, შემდეგ გააცალეთ კანი და, სურვილისამებრ, ყუნწი და თესლი. შემდეგ, მჭიდროდ მოაყარეთ წიწაკა მომზადებულ ქილებში, თითოეულს მარილი მოაყარეთ. შეავსეთ წიწაკა კალცირებული ზეთით, გაასტერილეთ ქილები და გააბრტყელეთ.

გაეცანით ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა მოხალოთ წითელი ბულგარული წიწაკა ისე, რომ გემრიელად გამოვიდნენ: