შეშუპებული კატალაზმა (Catathelasma ventricosum)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- გვარი: Catathelasma (Katatelasma)
- ტიპი: კატალაზმა პარკუჭოვანი (ადიდებულმა კატალაზმმა)
- სახალინის შამპინიონი
სახალინის შამპინიონი - იზრდება ზაფხულში და შემოდგომაზე წიწვოვან ტყეებში. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ის გვხვდება შორეული აღმოსავლეთის წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. ამ სოკოს ხშირად უჩნდება დამახასიათებელი ნაცრისფერი ლაქები მოთეთრო ქუდზე. დაღმავალი ფირფიტები, საკმაოდ დიდი ჩამოკიდებული ორმაგი რგოლი ღეროზე, მკვრივი თეთრი ხორცი რბილი სოკოს (არა ფქვილის!) სუნით, დიდი გემოს გარეშე და საკმაოდ დიდი ზომის - ეს ყველაფერი სოკოს საკმაოდ ცნობადს ხდის.
დაბნეულობა პერიოდულად წარმოიქმნება Catathelasma ventricosum-თან (სახალინის სოკო), როგორც ბევრი (უცხოელი, მთარგმნელის შენიშვნა) აღწერს მას ყავისფერი ქუდით და ფქვილის სუნით, რაც დამახასიათებელია Catathelasma Imperiale-სთვის (იმპერიული სოკო). დასავლელი ავტორები ცდილობდნენ ამ ორი სახეობის გამიჯვნას ქუდის ზომისა და მიკროსკოპული გამოკვლევის საფუძველზე, მაგრამ ჯერჯერობით ეს არ იყო წარმატებული. Catathelasma Imperiale-ის (იმპერიული სოკო) ქუდი და სპორები თეორიულად ოდნავ უფრო დიდია, მაგრამ მნიშვნელოვანი გადახურვაა ორივე ზომის დიაპაზონში: როგორც ქუდები, ასევე სპორები.
სანამ დნმ-ის კვლევები ჩატარდება, შემოთავაზებულია Catathelasma ventricosum (სახალინის სოკო) და Catathelasma Imperiale (იმპერიული სოკო) განცალკევება ძველი წესით: ფერისა და სუნის მიხედვით. სახალინის სოკოს აქვს მოთეთრო ქუდი, რომელიც ასაკთან ერთად ნაცრისფერი ხდება, ხოლო იმპერიულ სოკოს ახალგაზრდობისას მოყვითალო ელფერი აქვს და მომწიფებისას მუქდება ყავისფერამდე.
პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:
სოკოს მთელი ნაყოფიერი სხეული ზრდის დასაწყისში ჩაცმულია საერთო ღია-ყავისფერ ბურუსში; ზრდის დროს, ფარდა იშლება თავსახურის კიდეზე და იშლება ნაჭრებად, რომლებიც სწრაფად იშლება. ფარდა თეთრია, ძლიერად იჭიმება და თხელდება ზრდასთან ერთად, დიდხანს ფარავს პლასტმასს. გახეთქვის შემდეგ ის ფეხზე რგოლის სახით რჩება.
ქუდი: 8-30 სანტიმეტრი ან მეტი; ჯერ ამოზნექილი, შემდეგ ხდება ოდნავ ამოზნექილი ან თითქმის ბრტყელი, დაკეცილი კიდით. ახალგაზრდა სოკოებში მშრალი, გლუვი, აბრეშუმისებრი, მოთეთრო, ასაკთან ერთად უფრო ნაცრისფერი ხდება. ზრდასრულ ასაკში ის ხშირად იბზარება და აჩენს თეთრ ხორცს.
ფირფიტები: წებოვანი ან სუსტად შემობრუნებული, ხშირი, მოთეთრო.
ღერო: დაახლოებით 15 სანტიმეტრი სიგრძისა და 5 სანტიმეტრი სისქის, ხშირად სქელდება შუაში და ვიწროვდება ძირში. როგორც წესი, ღრმად ფესვები, ზოგჯერ თითქმის მთლიანად მიწისქვეშა. მოთეთრო, ღია მოყავისფრო ან მონაცრისფრო ფერის, ჩამოკიდებული ორმაგი რგოლით, რომელიც, სხვადასხვა წყაროს მიხედვით, შეიძლება ან დიდხანს დარჩეს ღეროზე, ან დაიშალა და ჩამოვარდეს.
რბილობი: თეთრი, მყარი, მკვრივი, არ იცვლის ფერს გატეხვისა და დაჭერისას.
სუნი და გემო: გემო გაურკვეველი ან ოდნავ უსიამოვნოა, სოკოს სუნი.
სპორის ფხვნილი: თეთრი.
ეკოლოგია: ალბათ მიკორიზული. ის იზრდება ზაფხულში და შემოდგომაზე მარტო ან მცირე ჯგუფებად მიწაზე წიწვოვანი ხეების ქვეშ.
მიკროსკოპული გამოკვლევები: სპორები 9-13*4-6 მიკრონი, გლუვი, მოგრძო-ელიფსური, სახამებლისებრი. ბაზიდია დაახლოებით 45 მკმ.
საკვებადობა: ითვლება მაღალი ხარისხის საკვებ სოკოდ. ზოგიერთ ქვეყანაში მას კომერციული მნიშვნელობა აქვს. გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით, შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, მარინირებული. ვინაიდან სოკოს არ აქვს საკუთარი გამოხატული გემო, იგი ითვლება იდეალურ დანამატად როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის კერძებისთვის. მომავლისთვის მოსავლის აღებისას შეგიძლიათ გაშრეს და გაყინოთ.
მსგავსი სახეობები: Catthelasma Imperiale (იმპერიული სოკო)