მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

აღწერა

მანდარინის ხილი ყოველთვის სუფრაზეა ზამთარში, რადგან ის არა მხოლოდ ზეიმის შეგრძნებას იძლევა, არამედ ხელს უწყობს გაციების და ვიტამინების უკმარისობის მკურნალობას.

მანდარინი მარადმწვანე მცენარის ნაყოფია. ფორთოხლის კაკალს აქვს მდიდარი ციტრუსის სუნი. შიგნით, ნაყოფი იყოფა ნაჭრებად.

მანდარინი წარმოიშვა ჩინეთში, საიდანაც ისინი ევროპაში შემოიტანეს მე -19 საუკუნის დასაწყისში. მთავარი მწარმოებლები: ესპანეთი, მაროკო, თურქეთი. ასევე იზრდება აფხაზეთსა და საქართველოში, სამხრეთ საფრანგეთში, იაპონიაში, ინდოჩინეთში.

მანდარინი მარადმწვანე მცენარის ნაყოფია. ფორთოხლის კაკალს აქვს მდიდარი ციტრუსის სუნი. შიგნით, ნაყოფი იყოფა ნაჭრებად. S გადაკვეთა ბევრი ციტრუსის ხილით, რათა შეიქმნას საინტერესო ჰიბრიდები. მართალია, ისინი იშვიათად გვხვდება მაღაზიაში - ჰიბრიდი ნარინჯისფერით - ტანგორით, გრეიფრუტით - მინეოლით და სხვა.

მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

ჩინეთში ახალი წლის აღნიშვნის უძველესი ტრადიციაა. იგი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელს გამოჩნდა. სტუმრები მასპინძლებს აჩუქებენ ორ ხილს, წასვლისას კიდევ ორ მანდარინს იღებენ. ეს ტრადიცია აღნიშნავს სიმდიდრის სურვილს, ვინაიდან ჩინურ ენაზე სიტყვები "ორი მანდარინი" ჟღერს "ოქრო", ჩინელებს ასევე სჯერათ რიცხვების მაგიის.

მანდარინის ტიპები

მრგვალი, ფორთოხალი, რომლის ქერქიც ადვილია, შეიძლება იყოს ციტრუსის მანდარინი (მუქი ნარინჯისფერი, მცენარე მაროკოში) ან ციტრუსის და კლემენტინას ხელოვნური ჰიბრიდი, რომელიც ჩვენს სუპერმარკეტებში ცნობილია როგორც კლიმენტინი და პირდაპირ ღია ნარინჯისფერი მანდარინი Citrus reticulata არის ჩინეთისა და ფილიპინების სამშობლო.

ციტრუსის გვარის კიდევ რამდენიმე სახეობაა, სახელწოდებით "მანდარინი". ისინი განსხვავდებიან ქერქის სისქით, ფორთოხლის ჩრდილებით, თესლის რაოდენობით და შაქრის შემცველობით. თუ გსურთ მანდარინის ადვილად მოსაშორებლად შეიძინეთ კლემენტინი.

მანდარინის კულტი, როგორც კილოგრამებში შეჭამული ხილი, არსებობს მხოლოდ პოსტსაბჭოთა სივრცეში, სადაც რკინის ფარდის მიღმა მოხდა ისე, რომ საქართველოდან, კერძოდ აფხაზეთიდან, ცივი გამძლე მანდარინის გარდა, არ ყოფილა სხვა ციტრუსის ხილი ზამთარში.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

  • ცილები 0.8 გ
  • ცხიმი 0.2 გ
  • ნახშირწყლები 7.5 გ

მანდარინის კალორიული შემცველობა 38 კკალ

  • ცხიმი 0.2 გრამი
  • ცილა 0.8 გრამი
  • ნახშირწყლები 7.5 გრამი
  • წყალი 88 გრამი
  • დიეტური ბოჭკოვანი 1.9 გრამი
  • ორგანული მჟავები 1.1 გრამი
  • მონო- და დისაქარიდები 7.5 გრამი
  • ვიტამინები A, B1, B2, B6, C, E, PP, ბეტა-კაროტინი
  • მინერალები კალიუმი (155 მგ.), კალციუმი (35 მგ.), მაგნიუმი (11 მგ.), ნატრიუმი (12 მგ.),
  • ფოსფორი (17 მგ.) რკინა (0.1 მგ.).

მანდარინის სარგებელი

მანდარინი შეიცავს მჟავებს, A, D, K ვიტამინებს და სხვ., აგრეთვე მინერალებს: კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს, ნატრიუმს და კალციუმს.

ეს ხილი შეიცავს ფიტონციდებს, ბუნებრივ ანტისეპტიკებს. კანი შეიცავს 1-2% ეთერზეთს, ასევე პიგმენტებს, როგორიცაა კაროტინი. ზამთარში ეს ციტრუსი აკომპენსირებს ვიტამინების ნაკლებობას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას ასკორბინის მჟავის მაღალი დოზის გამო.

მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

ცხელ სასმელებში ზესტის დამატება ხელს უწყობს ფლეგმის გამხდრებას და ხველების განმუხტვას. ყველა ციტრუსის მსგავსად, ამ ხილსაც აქვს სიცხის დამწევი თვისებები და აჩქარებს გაციების მკურნალობას.

ეთერზეთს აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება, რაც ხელს უწყობს სტრესის მოხსნას და აუმჯობესებს ძილს და კეთილდღეობას.
მანდარინი ითვლება დაბალკალორიულ საკვებად, თუმცა საკმაოდ დიდი რაოდენობით შეიცავს შაქარს. ამის მიუხედავად, ისინი წონის დაკლებას უწყობენ ხელს.

ბოჭკოვანი და პექტინები დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს. ამავე დროს, მანდარინი ასტიმულირებს მადას, ამიტომ წონის დაკლების მსურველებმა ჭამონ ეს ციტრუსი ჭამის შემდეგ, ხოლო ვინც კილოგრამების მომატებას ისურვებს - ჭამის წინ.

მანდარინის მავნებლობა

მანდარინის ფორთოხალი ციტრუსის ხილია და ამიტომ ხშირად იწვევს ალერგიას. ამიტომ, თქვენ არ უნდა იკვებოთ ზედმეტი საკვებით და მიეცით ისინი 2-3 წლამდე ასაკის ბავშვებში.

მანდარინის შემადგენლობაში შემავალ ასკორბინის მჟავას შეუძლია კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, ამიტომ ადამიანებმა არ უნდა გამოიყენონ ისინი წყლულოვანი დაავადების, მაღალი მჟავიანობის და ნაწლავების კუჭის ანთებითი დაავადებების გამწვავებისთვის. ასევე, ისინი უნდა გამოირიცხონ დიეტადან ჰეპატიტით, ქოლეცისტიტით და ნეფრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის. მანდარინში დიდი რაოდენობით კაროტინი და A ვიტამინი შეიძლება დაგროვდეს ღვიძლში და დააზიანოს ის, თუ ორგანო დასუსტებულია დაავადებით.

მანდარინის გამოყენება მედიცინაში

ეთერზეთს იღებენ მანდარინის ქერქისგან, რომელსაც აქტიურად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში, არომათერაპიასა და მასაჟში. ის ეხმარება შეამციროს ანთება, ცელულიტი და არომატი აძლიერებს თავის ტკივილს. ასევე რეკომენდებულია ჩაის სუნის დამატება ან მანდარინის ცედრის დამატება გულისრევის, ტოქსიკოზის დროს.

მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

ზამთარში მანდარინი არის ვიტამინების, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავის წყარო. ფიტონციდები ეხმარება ბაქტერიებსა და ვირუსებთან ბრძოლაში, რადგან მათ აქვთ ანტისეპტიკური მოქმედება. სინეფრინი და ფენოლის მჟავები, რომლებიც მანდარინის ნაწილია, ხსნის შეშუპებას და ხსნის ლორწოს, რომელიც ხსნის ხველებას და აჩქარებს მკურნალობას.

ამ ციტრუსში შემავალი ვიტამინი E აძლიერებს A და C. ვიტამინების შეწოვას ერთად; ეს ვიტამინები ამცირებენ ბავშვებში ჩხვლეტისა და რაქიტის რისკს.

მანდარინის დიეტაში შეტანა დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე. ასკორბინის მჟავა და გლიკოზიდები აძლიერებენ სისხლძარღვებს, ათხელებენ სისხლს.

მანდარინის გამოყენება კულინარიაში

მანდარინს ძირითადად ახალი მიირთმევენ და უმატებენ სალათებსა და ცომეულს. ასევე, მურაბები, ჟელეები მზადდება რბილობიდან და მანდარინის ქერქისგან, დაშაქრული ხილი კი ქერქისგან. ცედრა აშრება და ჩაის ემატება, როგორც ხორცისა და საკონდიტრო ნაწარმის სუნელი.

როგორ ავირჩიოთ მანდარინი

სუპერმარკეტში ან ბაზარში მანდარინის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხილის გარეგნობას: ქერქს შეუძლია გითხრათ მათი გემოვნების შესახებ. ეს უნდა იყოს პრიალა, მაგრამ არც ისე მბზინავი და წებოვანი. მსუბუქი წნევით, თითი მასში არ უნდა ჩაიძიროს: თუ ეს მოხდა, თქვენს წინაშე დგას ხილი, რომელმაც გაუარესება დაიწყო.

ასევე ნუ იყიდით მანდარინს მწვანე ლაქებით ან ვენებით. სავარაუდოდ, ისინი ნაადრევად აიყვანეს და, ალბათ, მჟავე და მშრალი იქნება.

მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

კანის ფერი ერთგვაროვანი უნდა იყოს. საერთოდ, რაც უფრო ბნელია, მით უფრო ტკბილია ხორცი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მწიფე მანდარინს აქვს ოდნავ გაბრტყელებული ფორმა.

ხილი უნდა გამოირჩეოდეს ციტრუსის ახალი არომატით.
თუ გსურთ ნახტომი და ტკბილი მანდარინი მიირთვათ, წადით მსხვილი ფორების მქონე ხილზე და ადვილად იშორებთ.

ერთ – ერთი ყველაზე ტკბილი, მაგრამ მრავალი თესლითა და ყველაზე ცუდად დასაშლელი კანით არის კლემენტინის მანდარინი. მათი ნაყოფი პატარაა, ნათელი ნარინჯისფერი, წითელთან ახლოს, მცირე ფორებით. ისინი იზრდება თურქეთსა და ესპანეთში.

მანდარინი ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის?

ორსულ ქალებზე საუბარი ყოველთვის რთულია, რადგან ფარმაცევტული პროდუქტების მწარმოებლებსაც კი ეშინიათ მათი "ზედმეტი" დაშვებისა და იმალებოდნენ ფორმულირების მიღმა: "თუ დედისთვის განკუთვნილი სარგებელი ნაყოფს გადააჭარბებს". ჩვენ არ დავუშვებთ მათ დაუსჯელად გამოიყენონ მანდარინი კილოგრამებში, რადგან არავის გაუუქმებია ალერგიული რეაქციები და წმენდის პროცესები (და მანდარინს საკმაოდ შეუძლია ტოქსინების მკვეთრად "გადატანა" კანზე).

ამასთან, ჩვენ მათ საერთოდ არ ავკრძალავთ, რადგან მანდარინი არის ადვილად ასათვისებელი ვიტამინი C შესანიშნავი წყარო, ეხმარება გაუმკლავდეს ტოქსიკოზს და ასევე ინარჩუნებს ლიგატებისა და კანის ელასტიურობას, რითაც ხელს უშლის კანზე სტრიების გაჩენას ორსულობის დროს და მშობიარობის დროს ზედმეტი ცრემლი.

ეს არ ნიშნავს, რომ მანდარინის რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში არაფერი დაემართებათ თქვენს კანს. ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ მანდარინთან კანის მთლიანობის შენარჩუნების შანსი ოდნავ მეტი იქნება, ვიდრე მათ გარეშე (მათ შორის მშობიარობის დროს). მშობიარობის დროს სტრიების და რბილი ქსოვილების გახეთქვების ჩამოყალიბებაზე მრავალი ფაქტორია გავლენა.

ამიტომ მიირთვით მანდარინი, მაგრამ ნუ დაივიწყებთ სხვა ფაქტორების შესახებ.

ხაჭოს კასეროლი - შვრიის ფაფა მანდარინით

მანდარინი - ხილის აღწერა. სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

საუზმეზე ნათელი ქვაბი მოგაწვდით ენერგიულობასა და კარგ ხასიათზე. დიეტური კვებისთვის შეგიძლიათ შეამციროთ შაქარი და შოკოლადი.

შემადგენლობა

მომზადება

გააცალეთ მანდარინი და გაყავით ნაჭრებად; შეგიძლიათ გაწმინდოთ ისინი ფილმებისგან. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, არც ისე წვრილად. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი და ფანტელები. დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი და აურიეთ-მოათავსეთ ერთჯერადი ფორმებში ან ერთ დიდ კერძში, მსუბუქად ცხიმიანი ზეთით. ზემოდან დაადეთ მანდარინის ნაჭრები. შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, ადუღეთ 15 - 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

1 კომენტარები

  1. შესანიშნავი'

დატოვე პასუხი