აღწერა
სალოოპი. ეს უალკოჰოლო ცხელი ან ცივი სასმელი, რომელიც შედგება წყლის, თაფლის, სანელებლებისა და მწვანილისგან, ხშირად სამკურნალო.
სლავური ხალხების ანალებში დაცული სასმელის პირველი ხსენება 1128 წლიდან: სპილენძემ მოამზადა სასმელი სპეციალურ სპილენძის ჭურჭელში (კოლბები ან საკლეი) და მას უწოდეს საჭმლის მომნელებელი ჩაშუშული ხილი, var. რუსეთში ჩაის მოსვლამდე - სალოპი იყო ცხელი სასმელი, ნომერ პირველი. იგი მომზადდა არა მხოლოდ სახლის მოხმარებისთვის, არამედ გაიყიდა ხალხმრავალ ადგილებში: ბაზრებზე, ბაზრობებზე, ხალხურ ფესტივალებზე, რესტორნებში.
მთავარი სანელებლები და მწვანილი იყო სალბი, წმინდა იოანეს ვორტი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მწარე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თუმცა, ოქტომბრის რევოლუციიდან რამდენიმე წლის შემდეგ, მოსახლეობის მიერ გამოყენებული სალოპის რაოდენობა თანდათან შემცირდა, სანამ ის სრულად არ შეჩერდება. მის ადგილს იკავებდა შავი ჩაი და ყავა.
სამზარეულო სალოპი
სალოპის მომზადების ორი ძირითადი გზა არსებობს - მარტივი და კრემი. კრემის სალოპის მომზადებისას ეს დუღილის პროცესია.
ერთი ლიტრი უბრალო სალოპის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ თაფლი (100 გრ), სანელებლები (მიხაკი, დარიჩინი, შავი და სურნელოვანი წიწაკა, ჯანჯაფილი, წმინდა იოანეს ვორტი, კარდამონი, ჯავზი) და წყალი (1 ლიტრი). წყალი დაასხით ორ კონტეინერში 200 და 800 მლ. უფრო მცირე რაოდენობით წყალში დაითხოვეთ თაფლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, გამუდმებით ამოიღეთ ქაფი - სანელებლები გახვეული ყველით და მოხარშეთ დანარჩენ წყალში. ასე რომ, სანელებლებმა წყალს არომატი მისცეს- მათ უნდა დალიოთ 30 წუთის განმავლობაში. დასასრულს - შეურიეთ ორივე ნარევი და აურიეთ სანამ მიირთმევთ.
კრემის სალოპის მოსამზადებლად აუცილებელია მინანქრის თასი, კომბინირებული წყალი (4 ლ), თაფლი (500 გრ), ადვილად ბრაგა (4 წელი), ძმარი (30 გრ) და ჯანჯაფილი (20 გრ). ნარევი ნელ ცეცხლზე უნდა ადუღდეს 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოაცილოთ ქაფი. შემდეგ გააგრილეთ და ჩაასხით მჭიდროდ დასაკეცი ჭურჭელში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი სუფრის კოვზი საფუარი. დასასრულებლად, დატოვეთ იგი თბილ ადგილას 6-12 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლისთანავე, გააქტიურების შესაძლებლობა მოათავსეთ გრილ ადგილას და შეინახეთ კიდევ 2-3 დღე. ამის შემდეგ, საზ Saloop მზად არის გამოსაყენებლად.
სასმელის სანელებლების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის წვენები; სასმელი მიიღებს დამატებით არომატს და გემოს.
სალოპის გამოყენება
ცხელი სალოპი ძირითადად ზამთრის სასმელია, რომელსაც ათბობენ ზედმეტი გაციების შემდეგ. ასევე, მისი შემადგენლობის გამო, მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და იმუნომოდულაციური თვისებები. ეს ასევე არის სასმელი, სხეულის აღსადგენად დაავადებების, ოპერაციების და დაზიანებების შემდეგ. ცივი სასმელი კარგია წყურვილის მოსაკლავად აბაზანაში საუნის შემდეგ ან ცხელ დღეებში.
სასმელის ძირითად სასარგებლო თვისებებს იძენს თაფლის დამატება. ეს სასმელი კვებავს ვიტამინებსა და მინერალებს (მაგნიუმი, იოდი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი და სხვა). სასმელს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, შესანიშნავად აღადგენს ძალებს მძიმე ინტელექტუალური და ფიზიკური აქტივობის შემდეგ. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ დალიონ მცირე რაოდენობით ეს სასმელი. Saloop დიეტაში საჭიროა ანემიის, საჭმლის მონელების, ნაწლავების, გაზების, ყაბზობის, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების და კანისთვის.
ასევე, სანელებლების წყალობით, სასმელი ივსება სამკურნალო თვისებებით. სასმელს დაემატა კბილი კუჭისა და ნაწლავების სპაზმს. ასევე, ის ამსუბუქებს ტკივილს და აძლევს ენერგიას. დარიჩინს აქვს სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება, რაც ამცირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ჩირქოვანი პროცესების დონეს და ახდენს სისხლში შაქრის ნორმალიზებას. ილი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ხსნის დაძაბულობას.
სასმელის საშიშროება და უკუჩვენებები
სასმელი უკუნაჩვენებია თაფლისა და თაფლის პროდუქტების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დახრჩობა და ფილტვის შეშუპება.
ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, თავი უნდა შეიკავოს სალოპისგან. თაფლის შემადგენლობაში შედის, ის შეიცავს საკმარის კალორიებს.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: