ყველამ იცის, რომ სოკოს ხშირად უწოდებენ "ბოსტნეულ ხორცს". თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ მათში ცილა ძალიან ცოტაა (ახალი - მხოლოდ 2-4%, ხოლო ჩირში - 25% -მდე). შედარებისთვის, ხორცში ეს მაჩვენებელი 15-25%-ია. სოკოში ასევე არის რამდენიმე ცხიმი და ნახშირწყლები, რაც, ფაქტობრივად, განსაზღვრავს მათ დაბალკალორიულ შემცველობას (მხოლოდ 14 კკალ 100 გ-ზე).
რატომ გაგრძნობინებთ სოკო სისავსეს? დიეტოლოგები თვლიან, რომ ბოჭკოების დიდი რაოდენობა მათ დამაკმაყოფილებელს ხდის. ხისტი, ისევე როგორც ქიტინი (მრავალი მწერების ნაჭუჭის სამშენებლო მასალა), ის შეიწოვება ადამიანის კუჭში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (დაახლოებით 4-6 საათის განმავლობაში) და დიდ სტრესს აყენებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, განსაკუთრებით კუჭს. ლორწოვანი გარსი და პანკრეასი.
ამიტომ, ექსპერტები ურჩევენ თავი აარიდონ სოკოს კერძებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა კუჭის წყლული, გასტრიტი, პანკრეატიტი და ქოლეცისტიტი.
სოკოს 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ უნდა უმკურნალოთ: მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ არ არის მომწიფებული, რაც ნიშნავს, რომ ასეთი დატვირთვა შეიძლება მისთვის აუტანელი იყოს.