შინაარსი
კორნელი აქვს უნიკალური გემო და შეიცავს მრავალ ძვირფას ნივთიერებას.
Dogwood მშვენიერია თავისი ეგზოტიკისა და სურნელოვანი რბილობის გამო. ბევრი ადამიანი ნაკლებად აფასებს მცენარის ნაყოფს და ამ უძველესმა ხემ დღეს აქტუალობა არ დაკარგა. ისევე, როგორც ათასობით წლის წინ, ძაღლის კენკრა დატვირთულია ვიტამინებით და სამკურნალო თვისებებით. მხოლოდ ერთხელ უნდა მოისმინოთ ძაღლის სარგებლობის შესახებ, რომ ის სამუდამოდ დაიპყრობს თქვენს გულს და დაიკავოს დიეტაში.
ძაღლის ხის ტიპები და სახეობები
ძაღლი არის ბუჩქი უძველესი ისტორიით. თანამედროვე მებაღეობას აქვს ამ მცენარის 50 -ზე მეტი სახეობა, რომელთა შორის არის როგორც ბუჩქები, ასევე პატარა ძაღლის ხეები. ფერთა პალიტრა და ფორმები ასევე ძალიან მრავალფეროვანია; თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ შინდისფერი წითელი, ყვითელი, ვარდისფერი და თუნდაც შავი, მრგვალი, მსხლის ფორმის ან ხილი კასრების სახით.
ძაღლის ყველაზე გავრცელებული ტიპები არის ნამდვილი, ყვავილოვანი, შვედური, სამკურნალო, თავის და სხვა.
ნამდვილი ძაღლი, რომელიც ცნობილია როგორც Derain, მოდის თურქეთიდან. ამ ტიპის ძაღლი ხშირია კონტინენტური კლიმატის მქონე ქვეყნებში; ამიტომ მას ასევე უწოდებენ ევროპულს. მცენარის წითელი ნაყოფი მწიფდება ზამთრის ბოლოს ან ადრე გაზაფხულზე.
ყვავის ძაღლი იზრდება ამერიკაში, სადაც პოპულარულია როგორც დეკორატიული მცენარე. ყვავილოვანი სახეობის მცენარეები - 5 მეტრამდე სიმაღლის ხეები, სხვადასხვა ფორმის ნაყოფი და ფერის პალიტრები, სელექციონერები ყოველწლიურად გამოაქვეყნებენ ახალ ყვავილოვან ძაღლის ფერს.
შვედური ძაღლი მცოცავი მცენარეა. ყველაზე ხშირად, ის იზრდება ევროპის მთაზე მაღალი ტენიანობის, ტორფიანი რელიეფის ადგილებში.
სამკურნალო ძაღლის სამშობლოა იაპონია, კორეა, ჩინეთი. მას აღმოსავლური მედიცინა იყენებს კუჭის, შარდსასქესო სისტემის მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. მცენარე იმით განსხვავდება, რომ მისი მოყვანა ნებისმიერ ნიადაგზე, ნებისმიერ ტემპერატურაზე შეიძლება.
დაწვრილებითი ტიპები
ძაღლისებრთა ოჯახის კიდევ ერთი სახეობა წარმოიშობა ჩინეთსა და ჰიმალაებზე - უფროსი ძაღლი. ამ მცენარის ნაყოფი წითელია ნარინჯისფერი ელფერით. თავსახური არის ორნამენტული სახეობა ჰორიზონტალური ტოტებით.
ძაღლის ხის ყველა ჯიშიდან, ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე გავრცელებული მებაღეებიდან, შეიძლება დავასახელოთ ციცინათელები, თესლი, ქარვა და ზღვისპირა.
ციცინათელა ჯიშს აქვს მაღალი ყინვაგამძლეობა და კენკრის გამორჩეული წვნიანი. ერთ -ერთ ასეთ მცენარეს სეზონზე 40 კგ -ზე მეტი ძაღლი მოაქვს. მწიფდება ადრე შემოდგომაზე, ხილი არ იშლება მარტამდე, აღფრთოვანებს მფლობელებს ვიტამინით ტოტიდან; ციცინათელა კარგად იტანს ყინვას და სიცივეს -30 გრადუსამდე. ამ ჯიშის ძაღლის კენკრა მსხლის ფორმისაა და აქვს ალუბლის ფერი.
თესლის ჯიშის მცენარეები ძალიან უპრეტენზიოა ზრუნვაში: ისინი კარგად იტანენ სიცხეს, გვალვას, სიცივეს, ყინვას და იშვიათად განიცდიან დაავადებებს. ნაყოფი მუქი წითელი ფერისაა, გემოზე მჟავე ნოტებია. ამ ჯიშის კორნელი კარგია საჭმლის მომზადებისთვის, კონსერვებისა და ძაღლის მურაბის მოსამზადებლად.
ქარვის ძაღლი გასული საუკუნის 80-იან წლებში გამოყვანილი ბუჩქია. მან სახელი მიიღო მწიფე ხილის უჩვეულო ფერისაგან. სიმწიფის პიკს, ყვითელი კენკრა იმდენად გამჭვირვალე ხდება, რომ ორმო ჩანს. მისი სინაზითა და სიმკვრივით განასხვავებს ქარვის ძაღლის მერქანს; ეს შესანიშნავი არჩევანია დესერტების მოსამზადებლად.
კორნელი ალუბალი უფრო ადრე მწიფდება ვიდრე სხვა ხილის ჯიშები; უკვე შუა ზაფხულში, შეგიძლიათ დატკბეთ მწიფე კენკრით. ასევე, ჯიშის თავისებურებაა ხილის ფერი - მომწიფების პერიოდში ისინი ნათელი წითელი კენკრადან თითქმის შავებად იქცევიან.
ძაღლის ხის კომპოზიცია
ძაღლის შემადგენლობა განსაზღვრავს ამ კენკრის პოპულარობას. ძაღლის ხის ტიპისა და ჯიშის მიხედვით, მისი გაშენების ადგილი, აგრეთვე სიმწიფის ხარისხი, ძაღლის კენკრის ქიმიური თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს. ასე რომ, მწიფე ხილი შეიცავს ნაკლებად ორგანულ მჟავებს და მეტ შაქარს.
მწიფე ძაღლი შეიცავს ბევრ ვიტამინს (C, PP, A), ორგანულ მჟავებს, დიეტურ ბოჭკოებს, საქარიდებს და ეთერზეთებს. გასაკვირია, რომ ძაღლი შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი და სხვა ციტრუსები.
კენკრა შეიცავს უამრავ სასარგებლო მინერალს: ფოსფორს, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, გოგირდს. ეთერზეთები ძაღლის ხილის თესლის ნაწილია და ფოთლები შეიცავს ტოკოფეროლს და ასკორბინის მჟავას. რაც უფრო ძველია ფოთოლი, მით მეტი ტანინები, რუტინი და შაქარი შეიცავს მას. ძაღლის ქერქიც კი შეიცავს სასარგებლო ელემენტებს - გლუკოზიდს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და სხვა.
კალორიების შემცველობა
ჩვეულებრივი ძაღლის კალორიული შემცველობა მცირეა, მხოლოდ 44 კკალ. სითბოს მკურნალობის დროს, კენკრის კალორიული შემცველობა იზრდება. მშრალ ძაღლში არის 205 კკალ 100 გრ პროდუქტზე და მნიშვნელოვნად იზრდება ცილების და ნახშირწყლების არსებობა.
როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ
შემოდგომა ძაღლის ტყეების შეგროვების საუკეთესო დროა, მაგრამ პირველი ყინვის შემდეგ კენკრა განსაკუთრებულ არომატს იღებს. მწიფე ხილი ყველაზე მდიდარია ნუტრიენტებით; ამიტომ აუცილებელია მყარი არჩევა და ფერის მდიდარი ძაღლის კენკრის არჩევა. სპეციალისტები არ გირჩევენ გამოიყენონ ჩაბნელებული ან რბილი კენკრა - ისინი გადაწურულია.
ძაღლის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში, საყინულეში, გამხმარი ან გამოწურული. ძაღლის შენახვის ვადა დამოკიდებულია შენახვის მეთოდზე. კენკრის მაცივარში შენახვის დრო ორ კვირამდეა. ამისათვის ჩამოიბანეთ ძაღლის ხე, გაანაწილეთ ხელსახოცი ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს. უმჯობესია კენკრა გადაიტანოთ პლასტმასის ჭურჭელში და შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში.
გაყინული სახით, ძაღლის ხილი შეიძლება ერთი წლის განმავლობაში იყოს შენახული, ვიტამინებისა და არომატის შენარჩუნებით. საინტერესოა, რომ სიცივე განსაკუთრებით აისახება კენკროვანზე - ისინი უფრო ტკბილი ხდებიან. გაყინვამდე ხილი კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს. ამის შემდეგ, კენკრა გაშალეთ ბრტყელ ფირფიტაზე ერთ ფენად და გააგზავნეთ საყინულეში 4-5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხილი გაიყინება, შემდეგ გადაიტანება ჩანთებში ან სხვა კონტეინერებში შესანახად.
რჩევები შენახვის შესახებ
სახლის მეურნეობებს ურჩევნიათ ძაღლის მშრალი სახით შენახვა ერთ წლამდე. ამისათვის აუცილებელია ხილის მომზადება სტანდარტული გზით - გარეცხვა და გამოშრობა, შემდეგ კი ერთ ფენად დადგით ბრტყელ ზედაპირზე და დატოვეთ ვენტილირებად ადგილას. მოერიდეთ პირდაპირ მზის სხივებს კენკრებზე; პერიოდულად გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. როდესაც ძაღლი გაშრება, თქვენ უნდა გადააგზავნოთ მასალების ტომარა შემდგომი შენახვისა და მოხმარებისთვის.
რჩევები გაშრობის შესახებ
ძაღლის მშრალი ფორმით შენახვა, როგორც ჩანს, გადატვირთული ამოცანაა მრავალი ჩვენგანისთვის. ამასთან, გამხმარი ძაღლის მომზადება რთული არ არის და მისი თვისებები და უნიკალური გემო ერთ წელს გაჯერებს თქვენს ორგანიზმს სარგებლით. ამისათვის მოამზადეთ, ჩამოიბანეთ კენკრა, გადაიტანეთ თასში და გადააფარეთ შაქრის ფენით. ერთი დღის შემდეგ გამოჩნდება წვენი, რომლის გამოწურვაც დაგჭირდებათ. მაგრამ ნუ იჩქარებთ მის მოშორებას; კარგია გამოიყენოთ ახალი მურაბის სახით ან შეინახეთ მინის ჭურჭელში. განათავსეთ დარჩენილი კენკრა ცეცხლზე, ჩაასხით მსუბუქი შაქრის სიროფში, გააცხელეთ ადუღების გარეშე. ამის შემდეგ, თხევადი ხილის ნაყოფი გამოიყავით და ერთ რიგში განათავსეთ ტაფაზე; გააჩერეთ 20 წუთი ღუმელში 80 გრადუსზე. კორნელი მზადაა საჭმელად, გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში.
ძაღლის ტყის ჯანმრთელობის სარგებელი
სასარგებლო შემადგენლობის გამო, ძაღლის ხე არის სასარგებლო ელემენტების საწყობი ხალხის ჯანმრთელობისთვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის მეტაბოლიზმზე, ასტიმულირებს მადას. ბეტა-კაროტინი, რომელიც მდიდარია წითელი ძაღლით, აძლიერებს მხედველობას და თვალის გემებს. პექტინი ხელს უშლის ორგანიზმში ტოქსიკური ნივთიერებების მოხვედრას, ანეიტრალებს კანცეროგენების მავნე ზემოქმედებას და ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, რქოვანას ალუბალი ხელს უშლის სახსრებში მარილების დაგროვებას, უზრუნველყოფს კუნთების სრულ ფუნქციონირებას, ზრდის სხეულის დამცავ ფუნქციებს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მონაწილეობს უჯრედების განახლებაში და აახალგაზრდავებს სხეულს.
კორნელი კარგი გამოსავალია იმ მამაკაცებისთვის, ვისაც სურს გაზარდოს სქესობრივი კავშირი. ამ მცენარის კენკრა არის აღმოსავლური აფროდიზიაკი. ასევე, მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის ძაღლი სასარგებლოა მატონიზირებელი თვისებებით; ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აღადგინოთ სხეულის ემოციური მდგომარეობა და კუნთების სტრუქტურა.
ძაღლის ხე ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას
კორნელი მატონიზირებელია, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ძილის წინ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა და ორგანიზმის ნერვული სისტემის მოშლა. არ არის კარგი ყაბზობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. მჟავების მომატებული შემცველობის გამო, რქოვანას ალუბალს აქვს რამდენიმე უკუჩვენება კუჭის წყლულის გამწვავების, გასტრიტის და სხვა დაავადებების დროს.
საჭიროა ძაღლის ზომიერად მოხმარება; წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს ალერგიული რეაქციები ან სერიოზული საჭმლის მონელება. დაავადების ქრონიკული ან მწვავე ფორმების არსებობის შემთხვევაში აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია.
როგორ იზრდება ძაღლი
ძაღლის ხე თერმოფილური ხეა; იგი თავს კარგად გრძნობს თბილ რბილ კლიმატში, მაგრამ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ჯიში ზომიერად ცივი რეგიონებისთვის. დარგვის ყველაზე ხელსაყრელი დრო შემოდგომაა, როდესაც ფოთლის ცვენა იწყება. ძაღლის ხისთვის შეარჩიეთ კირქვა ნიადაგი, ნახევრად განათებული ადგილი, ბაღის სამხრეთ ან სამხრეთ-დასავლეთ მხარეს, გალავნისგან მოშორებით.
ჯანსაღი ნერგი უზრუნველყოფს მდიდარ მოსავალს მომავალში და არ საჭიროებს დამატებით ხარჯებს მკურნალობისა და აღდგენისთვის. ნერგების მოთხოვნები:
- ასაკი 2 წელი
- სიმაღლე 1.5 მ
- ჩონჩხის 3-დან 5 ტოტის არსებობა
ცოცხალი ფესვთა სისტემა
ნერგების გამოკვლევისა და გამწვანების ადგილის არჩევის შემდეგ ვამზადებთ ხვრელს 60 სმ რადიუსით და იგივე სიღრმით. ამის გაკეთება, ნიადაგის ზედა ნაყოფიერი ფენა ნიჩბით ამოიღეთ, აურიეთ აზოტის, ფოსფორისა და პოტაშის სასუქებით. დააყენეთ ქვედა ფენები მეორე მხარეს. შემდეგ ბუჩქი ჩავყარეთ ხვრელში; ხოლო ფესვის საყელო რჩება მიწის დონიდან 3 სმ-ზე, ჩვენ ფრთხილად ვხსნით ფესვებს, ვავსებთ შერეული ნიადაგის შემადგენლობით და ორი თაიგული წყლით. როდესაც ნიადაგი ჩაცხრება, დაამატეთ დარჩენილი რაოდენობის საჭირო რაოდენობა. სასურველია მყიფე ნერგის მიბმა ღეროზე ისე, რომ მცენარემ სწრაფად გაიდგას ფესვები.
ეს კულტურა კარგია დარგეს წყვილად, რაც უზრუნველყოფს დროულ დაბინძურებას ადრეული ყვავილობის დროს, როდესაც ფუტკარი ისვენებს ზამთარში. ძაღლის მოვლაზე მარტივია - თავიდან აიცილოთ ფესვების გამოშრობა, მოხდეს ნიადაგის გაფხვიერება და მავნებლებისა და დაავადებების გარეგნობის კონტროლი.
რეპროდუქციის მეთოდები
კორნელი მრავლდება ნერგებით, ფენებით, კალმებით, გრაფტებით, თესლებით. გამრავლების სხვადასხვა მეთოდით ნერგების დარგვა ყველაზე პოპულარულია; ე. მცენარე ინარჩუნებს მშობლის ხის ყველა თვისებას, გემოვნებას, ფერს, ნაყოფიერებას, სწრაფად იზრდება და კენკრა მესამე წელს ჩნდება.
ძაღლის გამრავლების შემდეგი მეთოდი არის ფენების გაკეთება. ამის გაკეთება, შემოდგომაზე, თქვენ უნდა დაიხუროს კულტურის ყოველწლიური გასროლა მიწაზე, ქინძისთავი, დაფაროთ ისინი ნიადაგითა და წყლით. ერთი წლის შემდეგ, ცალკე და გადაიტანე ხე მუდმივ ადგილზე.
ზაფხულში კალმებით გამრავლებისთვის ირჩევა ჯანმრთელი ბუჩქის ყოველწლიური გასროლა. შემდეგ ამოჭერით მისი ცენტრალური ნაწილი 15-20 სმ სიგრძის, დატოვეთ 2-3 ფოთოლი, დაასველეთ ზრდის სტიმულატორის ნებისმიერ ხსნარში. 6 საათის შემდეგ, ის უნდა დარგოთ ადგილის ნაყოფიერ, ტენიან ნიადაგში.
რჩევები დაწყების შესახებ
ბადრირება ან მყნობა ხორციელდება ველურ ბუჩქებზე, მათი კულტივირებულ ფორმაში მოყვანა. ზაფხულის ბოლოს კეთილშობილი ბუჩქიდან 2-3 ცოცხალი კვირტით გასროლა იჭრება. ველურ ბუჩქზე შეარჩიეთ ხელუხლებელი ტოტი და გააკეთეთ T ფორმის ჭრილობა ქერქზე ცენტრში. შემდეგ, ქერქი დანისგან ხისგან გამოყოთ და ხახვი ჩადეთ ჯიბეში, გაასწორეთ წებოვანი ლენტით. გაზაფხულზე, ნამყენი კვირტიდან გამოჩნდება გასროლა და ტოტი გაიზრდება.
ძვლის გამრავლება ყველაზე გრძელი და შრომატევადი პროცესია; ძირითადად, სელექციონერები იყენებენ მას ახალი ჯიშების შესაქმნელად. უნდა მოაცილოთ რბილობი მწიფე ნაყოფს, მოათავსოთ თესლი ნახერხის ან ხავსის სუბსტრატში ერთი წლის განმავლობაში, წყალი და იკვებოთ რეგულარულად. მომდევნო შემოდგომაზე ნერგები 15 სმ-ს მიაღწევენ და მათი ღია ადგილზე გადატანა გჭირდებათ; ისინი აკონტროლებენ ნიადაგის გამოშრობას და მზის შუქის შეღწევას.
ძაღლის მკურნალობა
ძაღლის სამკურნალო თვისებები კაცობრიობისთვის ცნობილია უხსოვარი დროიდან. ამ დრომდე მეცნიერები ბერძნების მიერ დამზადებულ გრაგნილებს პოულობენ ძაღლის სამკურნალო თვისებების სამედიცინო აღწერილობით. კავკასიისა და აზიის ძველმა მკვიდრებმა იცოდნენ ლავაშის რეცეპტი ძაღლისგან. პიურე კენკრა გაშალეს ბრტყელ ზედაპირებზე და გაშრეს. ამის შემდეგ ისინი შემოვიდა და შეინახეს. ასეთი პასტელები პოპულარული იყო სკაბრიონის სამკურნალოდ, ჩაქრა ჭრილობების გარშემო. დოგვუდმა დეზინფექცია ჩაატარა და ისინი სწრაფად გამკაცრდა.
კორნელის გამოყენება
კორნელი კარგია გამოსაყენებლად, როგორც საიმედო პროფილაქტიკური საშუალება. ძაღლის ხის გამოყენება ხელს უშლის დისბიოზს, შაკიკს, ართრიტს და ა.შ. დიაბეტის მქონე პაციენტებმა და ამ დაავადების რისკის ქვეშ მყოფმა ადამიანებმა ჭამამდე უნდა დალიონ ერთი ჭიქა სიმინდის წვენი. ის ასტიმულირებს პანკრეასს სისხლში შაქრის მომატების გარეშე. ძაღლის ფოთლის ჩაი მატონიზირებელ და მატონიზირებელ მოქმედებას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე.
Cornel ლოსიონები
Cornel ლოსიონები კარგია ჭრილობებისა და ანთების სამკურნალოდ; მას აქვს გამოხატული სამკურნალო ეფექტი. ძაღლის დეკორაცია რეკომენდებულია დაღლილობისა და თავის ტკივილის დროს; ის ხსნის სტრესს და ასტიმულირებს ტვინის ეფექტურ მუშაობას, რაც ხელს უშლის სკლეროზის განვითარებას. სტომატოლოგები გირჩევენ გარეცხონ ძაღლის ნაყენი პირის ღრუს დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის მიზნით, ღრძილების ანთების მოსახსნელად.
რკინისა და სხვა ელემენტების წყალობით, რომლებიც ქმნიან ძაღლის ქიმიურ შემადგენლობას, კენკრა გამოიყენება ანემიისა და სისხლის სხვა დაავადებების სამკურნალოდ არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის. რეკომენდებულია ქალებისთვის მენსტრუაციის შემდეგ უფრო სწრაფად აღადგინონ სისხლის ბალანსი. კორნელი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს სხეულში, სასარგებლოა ვენური დაავადებების, ფეხის შეშუპების დროს.
ჯანმრთელობის სხვა სარგებელი
ექიმები ადასტურებენ ძაღლის სარგებელს კანის დაავადებების მკურნალობაში. კენკრა უნდა იყოს დიეტაში ეგზემასთან საბრძოლველად. C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო ძაღლი კარგი სიცხის დამწევი საშუალებაა, ებრძვის სიცხეს.
ბავშვებში დიარეის სამკურნალოდ იხარშება ალუბლის ჟელე; ის ასევე შედის დიეტაში კუჭის დაავადებების მწვავე ფორმებისთვის. კორნელს აქვს შემკვრელი ეფექტი. ამიტომ იგი გამოიყენება საჭმლის მონელების და ბუასილის დროს. სიმინდის ფოთლების ინფუზია არის შარდმდენი და ქოლეტური აგენტი. ამიტომ კარგია ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების მკურნალობა.
ძაღლის ხის ჩაი კარგი არჩევანია სკალპის სამკურნალოდ. ის ხელს უწყობს ქერტლის აღმოფხვრას თმის ფოლიკულის გამაგრებით და თმის მთელ სიგრძეზე კვებით. სახის ნიღბები რქოვანის წვენის დამატებით და კანს ასწორებს.
რა უნდა საზ ძაღლისგან
ძაღლის სასარგებლო თვისებები ფასდება სამზარეულოში. ინტერნეტი სავსეა რეცეპტებით და იდეებით, დესერტებით, კონსერვებით, კომპოტით, ჟელეებით, სიროფებით, ლიქიორებით, ღვინოებით და მრავალი სხვა რამ მზადდება ძაღლის კენკრისგან.
ძაღლის ჯემი გემრიელი კერძია და კენკრის საკვები ნივთიერებების შესანახად კარგი საშუალებაა. ძაღლის მურაბის რეცეპტი მარტივია. მოამზადეთ 1.1 კგ შაქარი 1 კგ კენკრისთვის. შაქარი გახსენით 400 მლ წყალში, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, დაასხით ძაღლის ხე სიროფში. გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე ოდნავ და ადუღეთ. მუდმივად ურიეთ, რომ მურაბა ერთმანეთში არ დაეკრას. ჩაასხით ნარევი სტერილურ ქილებში.
შეგიძლიათ მარმელადის გაკეთება ძაღლის ხისგან. ამისათვის ჩამოიბანეთ და გამოყავით 250 გრ კენკრა თესლიდან, გადაიტანეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ძაღლის კენკრა წაუსვით sieve ან cheesecloth. დაასხით მიღებული მასა 80 გრ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მარმელადი დაარიგეთ სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ.
მარტივი, მაგრამ სასარგებლო სასმელი მთელი ოჯახისთვის იქნება ძაღლის კომპოტი. 1 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 200 გრ კენკრა და 80 გრ შაქარი. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ქვაბი გვერდზე გადადეთ და კომპოტი გააცივეთ. მატონიზირებელი სასმელი მზად არის.
Smoothie რეცეპტი
ჯანსაღი სმუზის მოყვარულები დიდი ხანია უმატებენ ძაღლს მათ სასმელებს. ძაღლის და ატმის სმუზის საყოველთაო რეცეპტი: 100 გრ ძაღლისთვის უნდა აიღოთ ორი საშუალო ზომის ატამი, პიტნის ტოტი, ასევე თაფლი, სეზამის თესლი, სელის თესლი-თითო ჩაის კოვზი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ. დაამატეთ იოგურტი ან რძე საჭიროებისამებრ.
და ხორცის კერძების თაყვანისმცემლებსაც კი აქვთ რაღაცის შეთავაზება - ძაღლის სოუსი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 350 გრ ძაღლი, ნივრის კბილი, სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ცხარე წიწაკა, პიტნის ნაჭერი, კილანტრო და მარილი გემოვნებით. გადაიტანეთ სუფთა ძაღლის კენკრა წყლის ქვაბში, ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ხილი ყველით ან საცერით. გამოყავით კენკრის წვენი და რბილობი. გახეხეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ბლენდერით ან დანით. დაამატეთ მიღებული ნაზავი ძაღლყურძენას, თანდათანობით დაამატეთ კენკრის წვენი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, გააცივეთ სოუსი და მზად იყავით საჭმელად ერთ საათში.