სათანადო კვების მომხრეები თვლიან, რომ აუცილებელია რაციონში რაფინირებული თეთრი შაქრის ჩანაცვლება ყავისფერი უფრო ჯანსაღი ალტერნატივით. რამდენად გამართლებულია ეს განახლება და რა უნდა იცოდეთ ყავისფერი შაქრის შესახებ, სანამ ამ ნაბიჯის გადადგმას გადაწყვეტთ?
მწარმოებლები რეკლამირებენ, რომ ნედლი ყავისფერი შაქარი შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ის უფრო გრძელია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი და ამიტომ შიმშილი მალევე იგრძნობს თავს. ამასთან, მეცნიერები თვლიან, რომ ყავისფერი შაქრის თვისებები ძალზე გაზვიადებულია.
თუ თეთრი შაქრის წარმოება ყველაფერი ნათელია - იგი მზადდება შაქრის ლერწმისგან ან შაქრის ჭარხლისგან. მაშინ ყავისფერი შაქრის წარმოება გარკვეულწილად უფრო რთულია.
ლერწმისგან მოპოვებულია ყავისფერი შაქარი, რომელიც სპეციალური ტექნოლოგიით იწმინდება.
ჭარხლის შაქრისგან განსხვავებით, რომელიც ნედლი უგემოვნო ხდება, ლერწამს, თუნდაც მკურნალობის გარეშე, აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი მელასისა. ყავისფერი ფერი მას აქვს მელასის წყალობით, რომელიც რჩება კრისტალების ზედაპირზე.
ყავისფერი შაქარი ნამდვილად უფრო ჯანმრთელია ვიდრე თეთრი, მაგრამ არა განსაკუთრებული თვისებების ან დაბალი კალორიის გამო. მხოლოდ პროდუქტის ნაკლები დამუშავება, ამიტომ აპრიორი უფრო სასარგებლოა - ზოგავს მეტ ვიტამინს. მაგრამ ხალხის მიერ მოხმარებული შაქრის რაოდენობა ვერ შეძლებს სხეულის გაჯერებას ყველა საჭირო აუცილებლობით, რადგან ამ თვალსაზრისით განსხვავება თეთრი და ყავისფერი შაქრის გამოყენების მხრივ თითქმის არ ჩანს.
ინფორმაცია იმის შესახებ, რომ ყავისფერ შაქარს ნაკლები კალორია აქვს, არასწორია. ეს არის მარტივი ნახშირწყლები, კალორიული შემცველობა დაახლოებით 400 კილოკალორია 100 გრამზე. თუ იყენებთ ყავისფერ შაქარს, ასევე მოდის სისხლში ინსულინის გამოყოფა, როგორც ჩვეულებრივ თეთრში. ამიტომ, ჭარბი წონა მოიმატებს.
ყავისფერ შაქარზე დიდი მოთხოვნილების შედეგად ბევრი ყალბი გაიყიდა - დამწვარი ან შეღებილი შაქარი, რომელიც ფერის მსგავსია ბუნებრივი ყავისფერი. ყალბი არ იყიდოთ, პროდუქტი სანდო მომწოდებლებს უნდა შეუკვეთოთ. შრომატევადი წარმოების გამო, ყავისფერი შაქრის ფასი არ შეიძლება იყოს ქვემოთ.
წყლით ყალბი ყავისფერი შაქრის გარჩევა შეუძლებელია ორიგინალისგან. ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი შეიძლება წყალს ყვითელ ელფერს აძლევს, რადგან შაქრის კრისტალების ზედაპირზე მოლისანი იხსნება თხევადში.