მთელი სიმართლე ქინოას შესახებ

ეთიკურმა მომხმარებლებმა უნდა იცოდნენ, რომ ღარიბ ბოლივიელებს აღარ შეუძლიათ მარცვლეულის მოყვანა დასავლეთში კვინოაზე მზარდი მოთხოვნის გამო. მეორე მხრივ, ქინოამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბოლივიელ ფერმერებს, მაგრამ ხორცის ჭამა ყველას ზიანს აყენებს.

არც ისე დიდი ხნის წინ, quinoa უბრალოდ უცნობი პერუს პროდუქტი იყო, რომლის ყიდვა მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში შეიძლებოდა. Quinoa დადებითად იქნა მიღებული დიეტოლოგების მიერ მისი დაბალი ცხიმის შემცველობისა და ამინომჟავებით მდიდარი გამო. გურმანებს მოეწონათ მისი მწარე გემო და ეგზოტიკური გარეგნობა.

ვეგანებმა აღიარეს ქინოა, როგორც ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი. კვინოა შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს (14%-18%), ისევე როგორც იმ უსიამოვნო, მაგრამ აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია კარგი ჯანმრთელობისთვის, რაც შეიძლება გაუგებარი იყოს ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც გადაწყვეტენ არ მოიხმარონ საკვები დანამატები.

გაყიდვები გაიზარდა. შესაბამისად, 2006 წლიდან ფასი სამჯერ გაიზარდა, გამოჩნდა ახალი ჯიშები - შავი, წითელი და სამეფო.

მაგრამ არსებობს არასასიამოვნო სიმართლე მათთვის, ვინც ქინოას ტომარას საკუჭნაოში ინახავს. კვინოას პოპულარობამ ისეთ ქვეყნებში, როგორიც აშშ-ია, ფასები იქამდე აიწია, რომ პერუსა და ბოლივიის ღარიბი ხალხი, ვისთვისაც კვინოა მთავარი პროდუქტი იყო, ვეღარ ახერხებენ მისი ჭამა. იმპორტირებული უსარგებლო საკვები უფრო იაფია. ლიმაში კინოა ახლა უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი. ქალაქების გარეთ მიწა ოდესღაც სხვადასხვა კულტურების მოსაყვანად გამოიყენებოდა, მაგრამ საზღვარგარეთული მოთხოვნის გამო კვინოამ ყველაფერი ჩაანაცვლა და მონოკულტურად იქცა.

სინამდვილეში, კვინოას ვაჭრობა სიღარიბის მზარდი კიდევ ერთი შემაშფოთებელი მაგალითია. ეს უკვე გამაფრთხილებელ ზღაპარს ჰგავს იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება საექსპორტო ორიენტაციამ ზიანი მიაყენოს ქვეყნის სასურსათო უსაფრთხოებას. მსგავსი ამბავი ახლდა ასპარაგეს მსოფლიო ბაზარზე შესვლას.

შედეგი? იკას მშრალ რეგიონში, სადაც პერუს ასპარაგუსი აწარმოებს, ექსპორტმა ამოწურა წყლის რესურსები, რომლებზეც ადგილობრივები არიან დამოკიდებულნი. მუშები ბევრს მუშაობენ გროშებისთვის და ვერ აჭმევენ შვილებს, ხოლო ექსპორტიორები და უცხოური სუპერმარკეტები იღებენ მოგებას. ასეთია სუპერმარკეტების თაროებზე სასარგებლო ნივთიერებების ყველა ამ გროვის გამოჩენა.

სოიო, საყვარელი ვეგანური პროდუქტი, რომელსაც ლობირებენ, როგორც რძის ალტერნატივას, არის კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც იწვევს გარემოს განადგურებას.

სოიოს წარმოება ამჟამად სამხრეთ ამერიკაში ტყეების განადგურების ორი ძირითადი მიზეზიდან ერთ-ერთია, მეორე კი მეცხოველეობაა. ტყეების და მდელოების უზარმაზარი ფართობი გაიწმინდა სოიოს უზარმაზარი პლანტაციების მოსაწყობად. გასარკვევად: წარმოებული სოიოს 97%, გაეროს 2006 წლის ანგარიშის მიხედვით, გამოიყენება ცხოველების საკვებად.

სამი წლის წინ ევროპაში ექსპერიმენტის მიზნით თესეს ქინოა. ექსპერიმენტი ჩაიშალა და აღარ განმეორდა. მაგრამ მცდელობა, ყოველ შემთხვევაში, არის იმის აღიარება, რომ საჭიროა გავაუმჯობესოთ ჩვენი სასურსათო უსაფრთხოება იმპორტირებულ პროდუქტებზე დამოკიდებულების შემცირებით. სასურველია ადგილობრივი პროდუქტების ჭამა. სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით, ამერიკელების ამჟამინდელი აკვიატება ქინოას მიმართ სულ უფრო შეუსაბამო ჩანს.  

 

დატოვე პასუხი