შინაარსი
ძეხვი მრავალი წლის წინ დაინერგა და ფორმულებსა და არომატიზატორებში მრავალი ცვლილების გადატანა მოუხდათ.
ბრატვორსტი, გერმანია
ეს ქვეყანა წარმოუდგენელია უგემრიელესი ძეხვის გარეშე, რომელსაც ისინი დილიდან საღამომდე მიირთმევენ. Bratwurst არის ძეხვის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა ადგილობრივ მოსახლეობასთან. იგი მზადდება ღორის ხორცის, ცერეცოს, ჯავზის, ნივრის, კარდამის, მარჯორამისგან. სანელებლების კომბინაციიდან გამომდინარე, ძეხვის გემო შეიძლება საკმაოდ განსხვავებული იყოს. ძეხვი შემწვარი გრილზე ან ტაფაზე და მიირთვით მჟავე კომბოსტოსთან ან შემწვარ კარტოფილთან ერთად.
სალამი, იტალია
სალამი არის ძეხვის მომზადების მეთოდი, რომელიც ძალიან განსხვავდება. რაც მათ აერთიანებს არის მარმარილოს ულამაზესი ფერი და წარმოების ტექნოლოგია. ძროხის სალამურს ღებულობენ ღორის ან ძროხის დამატებული ცხიმი, სანელებლები და მწვანილი. მზა ძეხვი გარკვეული პირობებით შრება ქვეყნის ყველა რეგიონში.
სუჯუკი, თურქეთი
მომთაბარეებმა გამოიგონეს ამ ძეხვის რეცეპტი. თურქი მზარეულები იყენებენ დაფქულ ძროხის ან ცხვრის ცხიმს, აზავებენ მას ნივრით, ძეხვით, მარილით, წითელი წიწაკით და სხვა სანელებლებით. ხორცის საფქვავი ხორცის საფქვავში, ის გაჟღენთილია, ივსება ნაწლავებით და ხმება რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ჭორიზო, ესპანეთი
ამ ძეხვს ძალიან გემრიელი გემო აქვს. იგი მზადდება დაჭრილი ღორისა და ღორის ცხიმისგან პაპრიკის დამატებით, რაც ძეხვს ამდიდრებს მდიდარ ფერს. რეცეპტები chorizo შეიძლება შეიცავდეს ნიორს, მწვანილს და სხვა დამატებებს. ბევრი ესპანური კერძი მზადდება თანდაყოლილი ქორიზოს დამატებით.
კამბერლენდი, დიდი ბრიტანეთი
ინგლისში, კამბერლენდის ოლქში, ეს რეცეპტი უკვე არსებობს 500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. სამზარეულოსთვის ძეხვი იყენებს დაჭრილ ხორცს და არა ფარშს, ამიტომ კამბერლენდის ტექსტურა ძალიან უჩვეულოა. კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა 50 სმ სიგრძე; ძეხვი ფართო ბრტყელი ბეჭდით იხვევა.
ლინგვიკა, პორტუგალია
ეს ძეხვი არის პორტუგალიური სამზარეულოს, ღორის წიწაკისა და ნივრის ნიშანი წინამდებარე რეცეპტში. სამზარეულოს ბოლოს პორტუგალიური ძეხვი შებოლილი იყო. ამ ქვეყანაში ლინგიკა ემსახურება ბრინჯს ან ლობიოს და ასევე გამოიყენება რთული კერძების დასამზადებლად.
ცენტრი, ჩრდილოეთ აფრიკა
მერკესი მზადდება ცხვრის ან ძროხისგან ბუშთან, ჩილი წიწაკასთან ან ჰარისასთან, რაც ძეხვს აძლევს გამორჩეულ ფერს და გემოს. ასევე, ძეხვის შემადგენლობა სანელებელია, როგორიცაა სუმი, კამა, ნიორი. მზა მერკეზი შემწვარი გრილზე, გააკეთეთ ძეხვის სენდვიჩი, ან მიირთვით კარტოფილ კარტოფილთან ერთად.
კაბანოსი, პოლონეთი
პოლონურ ძეხვს აქვს რბილი ტექსტურა და დამზადებულია ღორის და ძროხის ხორცისგან, არომატიზებული სანელებლებით. მოწევის მეთოდით მომზადებულ კაბანოსის აქვს დაახლოებით 30 სმ და 2 სმ დიამეტრი.
Sy WA, ტაილანდი
ეს თარგმანი ნიშნავს ტაიტურიდან და ეს ნიშნავს "ნაწლავს" და უას "შევსებას". მომზადება ღორის ხორცი, რომელიც შერეულია მწვანილებთან, ტრადიციულ სანელებლებთან და კურის პასტასთან, შეავსეთ მათი ნაწლავები. სუფრასთან მიტანის წინ პიკანტური ძეხვი კარგად ათქვიფეთ.