თურქული სამზარეულო: ტრადიციული კერძების მომზადება

თურქული სამზარეულო მიმზიდველია, რადგან იგი ერთმანეთთან ერევა ხმელთაშუაზღვის, არაბულ, ინდურ, კავკასიურ და შუა აღმოსავლურ კულინარიულ ტრადიციებს. ოსმალეთის იმპერიაში საკვები იყო კულტი და ახლა ისინი მას დიდ ყურადღებას აქცევენ. ამ საოცარ ქვეყანაში, საუზმე, ლანჩი და ვახშამი ცხოვრების მნიშვნელოვანი ნაწილია, ამიტომ თურქები ნელა ჭამენ და ყველა ნაკბენს მიირთმევენ. ოჯახის სადილი ან ვახშამი ღონისძიების საპატივსაცემოდ შეიძლება საათობით გაგრძელდეს. სუფრა სავსეა გემრიელი კერძებით, აუჩქარებელი საუბრების თემები კი ამოუწურავია.

მაგრამ არ არის აუცილებელი, რომ ჩვენ მოვამზადოთ ათობით კერძი, რათა გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები თურქული დელიკატესებით. საკმარისია გააკეთოთ ქაბაბი ღუმელში, გამოაცხვეთ ბადრიჯანი სანელებლებით ან მოხარშეთ ბაქლავა და უკვე შეგიძლიათ კულინარიული ნიჭის აპლოდისმენტები ელოდოთ! რა ტრადიციული თურქული კერძების მომზადება შეგვიძლია სახლში, მთელი დღის განმავლობაში სამზარეულოში გატარების გარეშე?

მეზე - ლანჩის გემრიელი დასაწყისი

თურქული სამზარეულო ისლამური ტრადიციების გავლენით ჩამოყალიბდა, ამიტომ მომზადების პროცესი გარკვეულწილად რეგულირდება გარკვეული წესებით. ყველა საკვები იყოფა დაშვებულ (ჰალალ) და აკრძალულ (ჰარამ), რომელშიც შედის, მაგალითად, ღორის ხორცი.

ჩვეულებრივი თურქული კვება იწყება ცივი და ცხელი მეზის საჭმელებით, რომელთა ამოცანაა მადის მომატება. Meze მოიცავს სალათებს, მწნილებს, მწნილ ბოსტნეულს, ბადრიჯნის საჭმელებს, ბოსტნეულის ხიზილალას, ზეთისხილს, ყველს, ნეშომპალას, ჩაყრილ სოკოს, იოგურტის კრემს ყველით და მწვანილებით, ფალაფელით, თევზით, კრევეტებით და ბერეკით - პატარა ნამცხვრებით, ცომი მეზეს ემსახურებიან რესტორნებში, კაფეებში, რესტორნებში და გასართობ ადგილებში, როგორც ალკოჰოლის სავალდებულო დამატება.

ბადრიჯნის საუზმე მუტაბალი

ეს უგემრიელესი საჭმლის სადღესასწაულო ნაცხვრებს ავრცელებენ და ასხამენ მწვანილს. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ბადრიჯანი. კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით. ბადრიჯანი წაუსვით ზეითუნის ზეთს და ჩანგლით გააცალეთ რამდენიმე ადგილას.

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და აცხვეთ ბადრიჯანი ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გააცივეთ, ამოიღეთ კანი, აურიეთ ბლენდერში 2 კბილი ნიორი, 1 ს / კ სეზამის პასტა (ტაჰინი) და 1.5 ჩ / კ ლიმონის წვენი. დაფქვის პროცესში თანდათანობით დაუმატეთ ბლენდერში 2 სუფრის კოვზი ბერძნული იოგურტი. მიღებულ პიურეს დაამატეთ მარილი და დაასხით გემოვნებით ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთით.

მიირთვით საუზმე თასში, ბალახებით მოაფრქვიეთ და ზეთით მოაფრქვიეთ - ძალიან ლამაზად გამოიყურება და, წესისამებრ, პირველად მიირთმევენ!

სუპი საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშმად

თურქული სამზარეულოს პირველი კერძები იმდენად გემრიელია, რომ თუ ერთ – ერთ მათგანს მაინც შეეცდებით, მაშინვე მიხვდებით, თუ რატომ არიან თურქული გურმანები დილიდან საღამომდე წვნიანებით ტკბობისთვის.

ზამთარში ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ ოსპის ცხელ მერპიმეკ ჭორბასის, პომიდვრის წვნიანს, ნივრის წვნიანს ძროხის ან ცხვრის ნაჭუჭისაგან იშქემბე ჭორბასიდან. ზაფხულში, თურქეთს არ შეუძლია აირანული, კიტრისა და მწვანილის გამაგრილებელი ჟაჯიკის გარეშე, რომელსაც, ფაქტობრივად, ზამთარში მიირთმევენ პილაფთან ერთად. Shehrieli yeshil merjimek chorbasy-მწვანე ოსპის სუპი ვერმიშელით-და yayla-ბრინჯის პიტნის სუპი მჟავე-ცხარე გემოთი ძალიან პოპულარულია. თურქებს უყვართ უჩვეულო კომბინაციები და ხშირად სუპებს ავსებენ ლიმონის წვენით, კვერცხით და პიტნით.

თარხანა ძალიან პოპულარულია წვნიანის მოსამზადებლად, რომელიც მზადდება მზისგან გამხმარი და დაფხვნილი პომიდვრისგან, წითელი ან მწვანე წიწაკის ფხვნილისგან, ხახვისგან და ფქვილისგან. ზამთარში საკმარისია ამ ნარევის დამატება წყალში, სეზონი ტომატის პასტით და წვნიანი მზადაა!

თურქული ოსპის წვნიანი

ყველა თურქი დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ოსპის სუპ-პიურეს და ყველა ვარიანტი კარგია. ჩვენ გაგიზიარებთ ერთ-ერთ რეცეპტს.

ქვაბში მოათავსეთ 1.5 ჭიქა კარგად გარეცხილი წითელი ოსპი, 2 კარტოფილი და სტაფილო, დაჭრილი კუბებად და წვრილად გახეხილი ხახვი. შეავსეთ ინგრედიენტები ცივი წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე - ამ დროისთვის პროდუქტები უნდა გახდეს რბილი.

ახლა კი წვნიანს დაუმატეთ 1 ს / კ ტომატის პასტა, 1 ჩ / კ კარაქი, კინძი და მარილი, 2 პინჩიამი და მშრალი პიტნა. კარგად ათქვიფეთ ნარევი ბლენდრით, დააბრუნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ჩაასხით ეს გემრიელი წვნიანი ლიმონის წვენით და მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ოსპის წვნიანი შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ნახარში და მოხარშვის ბოლოს დაამატოთ მას წინასწარ შემწვარი ხახვი.

ხორცი სიმრავლის ქვეყანა

თურქეთის სიამაყეა ქაბაბი - სურნელოვანი შემწვარი ხორცი, რომელიც ყველაზე ხშირად გრილზე მზადდება. თურქული სამზარეულოს ამ ყველაზე პოპულარული კერძის დაახლოებით 40 სახეობაა. ცნობები ქაბაბზე შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II ათასწლეულით დათარიღებულ ხელნაწერებში. იმ დღეებში ქაბაბს ამზადებდნენ ცხვრისგან, არომატიზებული თაფლით და ზეთისხილით.

დონერ ქაბაბი არის ხორცი, რომელსაც შამფურზე ამზადებენ, რის შემდეგაც ნაჭრებს აჭრიან დანით და ამყარებენ ბრტყელ პურს ბოსტნეულით და სოუსით. ამ კერძს ჩვენ შაურმას ვუწოდებთ.

ადანა ქაბაბი არის ცხარე ხახვი შამფურზე, ლულა ქაბაბი გრძელი კოტლეტია შამფურზე, kefte არის თურქული ხორცი, რომელიც მზადდება ცხარე ხორციანი ხორცისგან, რომელსაც მიირთმევენ როგორც შემწვარი, ისე უმი, ხოლო shish kebab არის ხორცი შემწვარი შამფურზე პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. ეს უფრო ჰგავს ჩვეულებრივ შიშ ქაბაბს. ასევე არსებობს chop shish ქაბაბის ვარიანტი - ხის შამფურებზე ხორცის პატარა ნაჭრები.

თუ გსურთ თურქეთში ურფა ქაბაბი სცადოთ, ფრთხილად იყავით, რადგან ის ყველაზე მწვავე დაფქვილი ხორცია, რომელიც შემწვარ შამფურზეა შემწვარი და ბევრ ევროპელს არ ეჩვევა დიდი რაოდენობით წიწაკა. მაგრამ კუშბაშის ქაბაბს აქვს საკმაოდ რბილი გემო, რადგან ხორცი შემწვარია ცხიმის ნაჭრებით.

ძალიან უჩვეულოა საცდელი ქაბაბი-ხორცი ბოსტნეულით დალუქულ თიხის ჭურჭელში, რომელიც გატეხილია მძიმე და ბასრი დანით. ისკენდერ ქაბაბი არის თხლად დაჭრილი შემწვარი ხორცი ბრტყელ პურზე ტომატის სოუსით. თუ ხორცს ბოსტნეულთან და იოგურტის სოუსთან ერთად მიირთმევენ, კერძს შეიძლება ეწოდოს "ალი ნიზიკ ქაბაბი".

შიშ ქაბაბს ხორცითა და ბადრიჯნით უწოდებენ "პატლიჯანის ქაბაბს", ცხვრის კოტლეტებს კი ცხიმიანი კოტლეტები "შეფტალი ქაბაბს" უწოდებენ.

ქაბაბის გარდა, თურქეთში ბრინჯის ან ხორბლის პილაფი, დოლმა ხორცის სავსებით და მანტა ცხარე იოგურტის სოუსით შესანიშნავად მზადდება.

ისკენდერ-ძროხის ქაბაბი

თუ მწვადი არ გაქვთ, ქაბაბის მომზადება შეგიძლიათ რეგულარულ ტაფაში, უზბეკური ყაზანის ქაბაბის ტიპის შესაბამისად. აიღეთ 300 გრ ოდნავ გაყინული საქონლის ხორცი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (რბილი ხორცისგან ასეთ წვრილ ნაჭერს ვერ მიიღებთ). ხახვი წვრილად დაჭერით. ხორცი მსუბუქად შეწვით ისე, რომ მას ფერი შეეცვალოს. ნუ დაელოდებით ოქროს ქერქს, უბრალოდ დაამატეთ მარილი, პილპილი ცხელი წითელი წიწაკით, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ რბილი გახდება.

მოამზადეთ სოუსი 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტისგან, 30 გრ კარაქი და 1.5 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი და ოდნავ ტკბილი - თქვენი გემოვნებით.

განათავსეთ ხორცი და ხახვი კერძზე და დაასხით სოუსით. დაასხით ცოტაოდენი იოგურტი მის გვერდით, ხოლო როდესაც დააგემოვნებთ, გააცალეთ ხორცი ერთდროულად ტომატის სოუსით და იოგურტით - ეს უჩვეულოდ გემრიელია.

პური ყველა მაგიდაზე

თურქეთში არცერთი სადილი არ არის ახლად გამომცხვარი პურისა და ტორტილების გარეშე. დიდი პოპულარობით სარგებლობს ფუფუნების პასტა ბერეკო, საიდანაც აცხობენ პატარა პუფებს. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს ქვეყანა ერთ დროს სხვა ქვეყნების პურის მთავარი მიმწოდებელი იყო. თურქისთვის წარმოუდგენელია გუშინდელი პურის შეთავაზება სტუმრისთვის - ეს შეურაცხყოფად ითვლება, ამიტომ ცომს ყოველდღე დებენ.

თურქი დიასახლისები ხშირად მიირთმევენ პიტას სისქის ნამცხვრებს, რომლებიც მზადდება რბილი საფუარის ცომისგან, რომელშიც ზოგჯერ ბოსტნეული, ხორცი და ყველია გახვეული. ეკმეკის პური, რომელიც ჩვენთვის უფრო ნაცნობია, მზადდება მაწონით ან საფუარით, ხორბლის ან ჭვავის ფქვილისგან, ქატოთი და სხვადასხვა პიკანტური დანამატებით.

თურქეთის ქუჩებში ყველგან ყიდიან სეზამის მტვრიან სიმიტას ბაგეებს, ზეთისხილით შევსებულ რბილ ქერის ფუნთუშებს, ყველით და მწვანილით შევსებულ ბაგეებს და თურქულ პიცის ლაჰმაჯუნს. Pide - ბრტყელი ნამცხვარი ნავის სახით, ხორცის, სოკოს და ბოსტნეულის შევსებით შთამბეჭდავად გამოიყურება.

დიდი პოპულარობით სარგებლობს თურქული გოზლემე ტოტილები, რომლებსაც აცხობენ ცხელ ნახშირზე. ისინი იმდენად გემრიელები არიან, რომ ზოგჯერ რიგში დგება მათ, ვისაც ამ კერძის მოსინჯვა სურს. მიუხედავად იმისა, რომ ქუჩის შეფ გოზელემს პირდაპირ თქვენს თვალწინ აცხობს, მთელი რიგი მოთმინებით ელოდება. ამ ხალხის გაგება შეიძლება. ყველას სურს დააგემოვნოს რბილი და მდნარი ცომი პირში, დააგემოვნოს შევსების საშუალება - ეს შეიძლება იყოს ხაჭო, ყველი, ისპანახი, დაფქვილი ხორცი, კარტოფილი ან ბოსტნეული.

თურქული დილის ტორტილები წერენ

თურქული საცხობი პროდუქტების გაცნობა შეგიძლიათ დაიწყოთ პიშის ტორტილებით, რომლებსაც ჩვეულებრივ საუზმეზე მიირთმევენ. ეს თურქული სამზარეულოს ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტია, რადგან შიგთავსის გაკეთება და ცომით დიდხანს მუშაობა არ გჭირდებათ.

პიშის მოსამზადებლად აურიეთ 100 მლ ოდნავ გახურებული რძე და 150 მლ თბილი წყალი. დაამატეთ 1 ჩ / კ მარილი და შაქარი და გახსენით 15 გ ცოცხალი საფუარი ან 1 ს / კ მშრალი საფუარი სითხეში.

მოზილეთ ცომი, ამისათვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 3 ჭიქა ფქვილი. ხახვის ხარისხის მიხედვით - ყველაფერი ინდივიდუალურია, მაგრამ ცომის რბილობა ყურის ბუდეს უნდა ჰგავდეს. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 40 წუთით, გააჩერეთ.

ცხიმის ცალი ნაჭრის დაწყებამდე შეიზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. ამ ნაჭრებიდან გავაბრტყელოთ ბურთები და მოვაწყოთ ნამცხვრები, რომელთა სისქე არა უმეტეს 5 მმ-ია. შეწვით ორივე მხრიდან ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

უმჯობესია მიირთვათ სურნელოვანი და რბილი ტორტილები სამზარეულოს დღეს, რადგან ეს უნდა მოხდეს თურქული ტრადიციების შესაბამისად!

თურქეთი თევზის გარეშე არ არის თურქეთი

თურქეთი გარშემორტყმულია ზღვებით და ზღვის დელიკატესებს აქ ძალიან სცემენ პატივს. თურქების ყველაზე საყვარელი კერძი არის ნახშირზე შემწვარი სუფთა ჰაერზე, განსაკუთრებით ძეხვი, დორადა, ბარაბულკა, ხმლის თევზი, ფაფუკი, ზღვის კობრი და ქორჭილა, კეფალი და ჰამსა. თურქ მზარეულებს შეუძლიათ რამდენიმე ათეული კერძის მომზადება მხოლოდ ჰამსასგან-ერთი მეორეზე უფრო ბრწყინვალეა. ჰამსა არგულასთან და ლიმონთან ერთად, კოდის ქაბაბი განსაკუთრებით გემრიელია, შემწვარი რვაფეხა და თურქული სწრაფი კვების ბალიკ ექმეკი - ფუნთუშეულში თევზი დაფასებულია. ეს კერძი ემსახურება ყველა რესტორანს და კაფეს.

ადგილობრივი შეფ-მზარეულები შესანიშნავად ამზადებენ მიდიებს, ხამანწკებს, კალმარებს, კატებს და კრევეტებს. ხშირად, თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებს უმატებენ პილაფს და ავსებენ დოლმას. ადგილობრივ ბაზრობებზე ასევე შეგიძლიათ შეხვდეთ ეგზოტიკურ ნივთებს, მაგალითად, მფრინავ თევზებს.

ბოსტნეული თურქეთში, ან როგორ გაითიშა იმამმა

მოხარული ვარ, რომ თურქები ბოსტნეულს საშუალო კერძად არ თვლიან. მათ უყვართ ბოსტნეულის საჭმელები და სალათები, რომლებიც ყოველთვის მიირთმევთ ხორცსა და თევზს. ერთ-ერთი ტრადიციული სალათი, კისირი, მზადდება ბულგურისგან სანელებლებით, ზოგჯერ ბოსტნეულით და ლიმონის წვენით. ჩობანის საუზმე ძალიან კარგია ხორცისთვის - ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი. სალათი მზადდება პომიდვრის, კიტრის, წიწაკის, ხახვის, ზეთისხილის, მწვანილისგან და სუნელდება ბროწეულის წვენით და ზეითუნის ზეთით.

თურქები ხშირად ამზადებენ ხილს ბოსტნეულით, ყაბაყი და ყაბაყი სხვადასხვა ვარიაციით, ხახვი და კომბოსტო ჩაყრილი, არტიშოკი, პომიდორი და სტაფილოს ბურთულები გამხმარი გარგარი, ფიჭვის კაკალი და სანელებლები.

"ზეიტინალია" პომიდორითა და ხახვით ჩაშუშული სიმებიანი ლობიოს მშვენიერი სახელია და იდუმალი სახელწოდებით "imam bayaldy" თურქული რეცეპტი აქვს ჩაყრილი ბადრიჯნების მომზადებას. თარგმანში "იმამ ბაიალდი" ჟღერს "იმამ გონება". თუ გავითვალისწინებთ, რომ თურქი მზარეულები ოსტატურად ამზადებენ ბადრიჯანს, იმამი შეიძლება გასაგები იყოს!

სადილის ნაცვლად თურქული საჭმლის კისირი

ეს კერძი იმდენად დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერია, რომ მთლიანად ჩაანაცვლებს სრულ სადილს. და იგი მზადდება უბრალოდ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი 2 ჭიქა პატარა ბულგურზე და, როცა გაცივდება, კარგად დაიმახსოვრეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება. შემდეგ დაამატეთ 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა და ისევ გახსოვდეთ. ხელებით უნდა მოზილოთ, თითქოს ცომს მოზილოთ. ბულგურს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, მოხარშული ან დაკონსერვებული წიწაკა და ოხრახუში, დაამატეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათს მოაყარეთ 3 ს / კ ზეითუნის ზეთი და 2 ს / კ ბროწეულის სოუსი Nar ekşisi, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ბროწეულის ან ლიმონის წვენით.

ტკბილი თურქეთი

თურქულ ტკბილეულს რეკლამა არ სჭირდება - ისინი მთელ მსოფლიოში ცნობილია და გემოვნებისა და ესთეტიკური თვალსაზრისით უნაკლოა. რა ღირს ერთი ბაქლავა! ვინ იფიქრებდა, რომ სიროფში გაჟღენთილი ფუტკრის უწვრილესი ფენა თხილის სავსებით შეიძლებოდა მომზადებულიყო ასე ღვთაებრივად გემრიელი? არსებობს მრავალი რეცეპტი ბაქლავასთვის - ქიშმიშით, თაფლით, არაჟანითა და საფუარის ცომით, ზაფრანით, დარიჩინით, იმით და ვანილით.

ყველამ იცის თურქული ლაღი, რომელიც შაქრის, ფქვილის, სახამებლისა და კაკლისგან მზადდება, მაგრამ სიუტლახის - თურქული ბრინჯის ფაფის შესახებ ცოტამ თუ გაიგო. თქვენ ასევე უნდა სცადოთ პიშმანიის თხელი ძაფები შემწვარი შაქრით და ფქვილით თხილითა და სეზამის დამატებით. ეს ჯვარია ბამბის კანფეტსა და ჰალვას შორის.

ღირს თურქული ჰალვა, რომელიც მზადდება სეზამის პასტისგან, ფისტით ან კაკაოთი, ტულუმბას ცომის შემწვარი მილები, შაქრის სიროფით გადაასხეს და სემინარიანი ტორტი რევანი. ჯეზერის დესერტი უაღრესად გემრიელია - როდესაც ამზადებენ, სტაფილოს ან ხილის წვენს ადუღებენ, პისტოჩს უმატებენ და ჟელეულ მდგომარეობამდე მიაქვთ.

ძალიან გემრიელი გოგრა - ქაბაკ ტატლიზა შაქრით მოხარშული, რომელსაც ემსახურება სქელი კრემი. და თუ თქვენ სცადეთ კუნეფე, ხრაშუნა ცომი შიგნით გამდნარი ყველით და თუნდაც ტკბილი სოუსით, მიხვდებით, რომ არასოდეს მიგიღიათ რაიმე უფრო გემრიელი ...

რძე-ბრინჯის პუდინგის სიუტლახი

ამ დესერტს ამზადებენ ორ ვარიანტში - ცივი და ცხელი, როდესაც პუდინგი ღუმელში აცხობენ, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

მისი მომზადება არ არის რთული. პირველი, მოხარშეთ 1.5 ჭიქა ბრინჯი ერთ ლიტრ წყალში, სანამ ეს ყველაფერი აორთქლდება. ჩაასხით ერთი ლიტრი ცხიმიანი რძე ქვაბში ბრინჯთან ერთად და დაველოდოთ დუღილს.

მიუხედავად იმისა, რომ რძე ადუღდება, 2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფქვილი გახსენით ჭიქა წყალში, დაამატეთ ცხელი რძის კოვზი. ფქვილის ნარევი კარგად აურიეთ, ჩაასხით ქვაბში და აადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაასხით ფაფა 2.5 ჭიქა შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით დესერტი ფორმებში და განათავსეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება. სანამ მიირთმევთ, მოაყარეთ დარიჩინი ამ საოცარ დელიკატესს.

საუკეთესო თურქული სასმელები

ბევრ თურქულ სასმელს ანალოგი არ აქვს ჩვენს სამზარეულოში. მაგალითად, ნამდვილი თურქული იოგურტი აირანი სულაც არ ჰგავს გაზირებულ კეფირს, რომლის პოვნაც შესაძლებელია რუსეთის სუპერმარკეტების თაროებზე. ასევე შეუდარებელი-ტკბილი, ძლიერია თურქული ყავა, რომელსაც უმასპინძლდება პაწაწინა ჭიქებში.

შეუძლებელია სასმელის სალეპის გემოს აღწერა - ის მზადდება რძის, შაქრის, დარიჩინის, ვანილისა და ორქიდეის ფესვებისგან. თურქებს ურჩევნიათ ცხელი სალეპი დალიონ ცივ სეზონში. თქვენ ასევე აღფრთოვანებული დარჩებით პიკანტურ-არაჟანიანი სასმელის შალგამით, რომელიც ბოლქვისგან მზადდება.

მაგრამ თურქული ჩაი არ განსხვავდება რაიმე განსაკუთრებული მახასიათებლებით, მიუხედავად იმისა, რომ თურქეთში ჩაის კულტურა მაღალ დონეზეა. თურქული ჩაის გემო მსგავსია ქართული. იგი ტრადიციულად მწიფდება ორმაგ ჩაიდანში ჩაიდანლაკში - ბოლოში არის წყლის კონტეინერი, ზედა ნაწილში ჩაიდანი. დადუღებამდე წყალი აუცილებლად იღება მთელი დღის განმავლობაში და ჩაის მიირთმევენ ძალიან ცხელ და ყოველთვის შაქართან, თაფლისა და რძის გარეშე.

რაკი არაყი 40-70 გრადუსი სიძლიერით და პირობითად ალკოჰოლური სასმელი ბოზა, რომელიც მარცვლეულის დამატებული შაქრით დუღილის შედეგია, პოპულარულია ძლიერი სასმელებისგან.

თურქული სამზარეულოს კულინარიული კულტურის ახლებურად გადახედვა მოგეცემათ. თქვენ შეისწავლით უამრავ საინტერესო რამს, გააკეთებთ საკუთარ გასტრონომიულ აღმოჩენებს და ისწავლით როგორ უნდა მოამზადოთ ახალი. ამასობაში გადახედეთ თურქული სამზარეულოს ფოტოებს და შთაგონდით ახალი იდეებით!

დატოვე პასუხი