ვეგანური მენიუ დიაბეტით დაავადებულთათვის, ამერიკული დიაბეტის ასოციაციის რეკომენდაციებზე დაყრდნობით

დიაბეტით დაავადებულთა ვეგანური მენიუ შექმნილია ცილების, ნახშირწყლების, ცხიმების, ვიტამინებისა და მინერალების ბალანსის უზრუნველსაყოფად, დიაბეტური კვების პრინციპების საფუძველზე. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი ინდივიდუალური ენერგეტიკული და კვების საჭიროებები, ამიტომ გთხოვთ, მიმართოთ თქვენს პედიატრს ან ოჯახის ექიმს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ჩვენი რჩევები თქვენთვის სწორია. მენიუ განკუთვნილია ახალგაზრდებისთვის და მოხუცებისთვის. ის არ არის განკუთვნილი ბავშვებისთვის ან მძიმედ დაავადებული ადამიანებისთვის.

მენიუ დაიწერა ამერიკის დიაბეტის ასოციაციის კვების დაგეგმვის მითითებების საფუძველზე. ვინაიდან ნახშირწყლები არის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც დიაბეტით დაავადებულებმა გულდასმით უნდა აკონტროლონ, მენიუ შექმნილია იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ნახშირწყლების სათანადო რაოდენობა თქვენს დიეტაში.

ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები არის სამი ძირითადი საკვები ნივთიერება, რომელიც გვხვდება საკვებში, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, მაგრამ ნახშირწყლებს ყველაზე დიდი გავლენა აქვთ სისხლში შაქრის დონეზე. რადგან სისხლში შაქრის კონტროლი არის ნომერ პირველი მიზანი დიაბეტის მკურნალობაში. ნახშირწყლების მიღების კონტროლით, ჩვენ ამ მიზნისკენ მივდივართ. ეს არ ნიშნავს, რომ ნახშირწყლები უნდა გამოირიცხოს; პირიქით, თქვენ უნდა დაგეგმოთ თქვენი კვება და საჭმელები, რათა უზრუნველყოთ ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობა.

ნახშირწყლები ძირითადად გვხვდება სახამებელში, ხილსა და რძეში. ერთი პორცია უზრუნველყოფს 15 გრ ნახშირწყლებს. მაგალითად, საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ სამი პორცია ნახშირწყლები, ან 45 გრამი ნახშირწყლები. სამი პორცია შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა საკვებს შორის, შესაძლოა ეს იყოს ფაფა, კარტოფილი და ერთი ნაჭერი ხილი. საჭმელად შეგიძლიათ მიიღოთ ნახშირწყლების ორი პორცია, ანუ 30 გრამი. ამ შემთხვევაში რძე და ფუნთუშა შესაფერისია. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ სახამებელი, ხილი და რძე იძლევა ნახშირწყლებს, ხოლო ნახშირწყლების ერთი პორცია უზრუნველყოფს 15 გრამს.

ბოსტნეული, ცილები და ცხიმები, როგორც წესი, უზრუნველყოფენ ცოტა ნახშირწყლებს, მაგრამ არის სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების, კერძოდ ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო. ზოგადად, ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე გრამ ნახშირწყლებს (5 გრამი თითო პორცია) და შეიძლება ფართოდ იქნას გამოყენებული დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. ზოგიერთ შემთხვევაში, ისინი არ შედის ნახშირწყლების რაოდენობაში. თუმცა, ექიმმა შეიძლება გირჩიოთ, რომ კვების დაგეგმვაში ჩართოთ ბოსტნეულის ნახშირწყლების დათვლა. ასევე, თუ მიირთმევთ ძალიან დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს (რამდენიმე ჭიქა), ისინი უნდა ჩაითვალოს ნახშირწყლების ნაწილებად. სახამებლის შემცველი ბოსტნეული - სიმინდი, ბარდა, ლობიო, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი და გოგრა - უნდა ჩაითვალოს ნახშირწყლების შემცველად. ისინი სახამებელად ითვლება და შეიცავს 15 გრამ ნახშირწყლებს თითო პორციაში. ცილები და ცხიმები ნებისმიერი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია და რეალურად კარგად ერწყმის ნახშირწყლებს, რათა ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას.

მთელი ამ ინფორმაციის მონელება შეიძლება რთული იყოს! თავისუფლად დაუკავშირდით ამერიკის დიაბეტის ასოციაციას ან ეწვიეთ მათ ონლაინ www.diabetes.org. ამერიკული დიეტური ასოციაცია ასევე გვაწვდის სასარგებლო ინფორმაციას დიაბეტისთვის კვების დაგეგმვის შესახებ. ეწვიეთ www.eatright.org.

შეამჩნევთ, რომ მენიუ შედგება ექვსი მცირე კვებით დღეში. საკვები, ამ შემთხვევაში, უკეთესად ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს, უზრუნველყოფს ენერგიის მუდმივ მიწოდებას და გეხმარებათ თავს კარგად გრძნობდეთ.

თუ თქვენ გჭირდებათ ნაკლები კალორიების მიღება, ვიდრე მენიუში გთავაზობს, პირველ რიგში შეამცირეთ სახამებლის შემცველი საკვები (მაკარონი, კარტოფილი, პოპკორნი და ა.შ.). სახამებლის ერთი პორცია უდრის ერთი ნაჭერი პურის ან 1/2 ჭიქა მოხარშული მაკარონის და დაახლოებით 80 კალორიას შეადგენს. თუმცა, სანამ შეცვლით თქვენს დიეტას, აუცილებლად მიმართეთ თქვენს დიეტოლოგს ან ჯანდაცვის სპეციალისტს.

გაჯერებული ცხიმების მიღების შესამცირებლად, წაიკითხეთ ეტიკეტები. პალმის ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ტროპიკული ზეთები და ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმები გაჯერებული ცხიმების წყაროა და, თუ ეს შესაძლებელია, თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

დიაბეტით კარგად ცხოვრებას დიდი ძალისხმევა სჭირდება. ამ დაავადებასთან ბრძოლა, რა თქმა უნდა, ძალიან რთულია, მაგრამ შეიძლება დიდხანს, ჯანსაღად იცხოვრო და ღირს!

მენიუ

კვირა

საუზმე: 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნესვი 2 ნაჭერი პური 1/4 ჭიქა დაჭრილი ატამი ან გარგარი 4 უნცია სოიოს გამაგრებული რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა ახალი ყურძენი 6 უცხიმო კრეკერი სოდა წყალი

სადილი: 1 ჭიქა ქერის სოკოს წვნიანი 2 უნცია შებოლილი სეიტანი 1/2 ჭიქა მწვანე ლობიო 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი 2 სუფრის კოვზი უცხიმო სალათის ფოთოლი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა შოკოლადის სასმელი

ვახშამი: 1 ჭიქა ჩილის ოსპი 1/4 ჭიქა ტექსტურირებული მცენარეული ცილა 1/3 ჭიქა თეთრი ბრინჯი 1/2 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი სტაფილო 1/2 ჭიქა ახალი ანანასის ნაჭრები

საღამოს საუზმე: 1/2 ჭიქა ბაგელი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

ორშაბათი

საუზმე: 1/3 ჭიქა მოცვის წვენი 3/4 ჭიქა მოხარშული შვრიის ფაფა 1/2 ბანანთან და 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი 8 უნცია სოიოს გამაგრებული რძე

საუზმე: 3 ჭიქა უცხიმო პოპკორნი 2 ჩაის კოვზი საკვები საფუარი 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი

სადილი: პიტას პური ჩაყრილი 2 უნცია სოიოს ხორცის სალათით, ბოლოკით და კიტრით 1 ჭიქა გახეხილი კომბოსტო 1-1/2 სუფრის კოვზი ვეგანური მაიონეზით 8 უნცია სოიოს გამაგრებული რძე

საუზმე: ხილის სალათი 8 უნცია სოიოს რძით, 2 უნცია ტოფუ და 1/2 ჭიქა გაყინული ან ახალი კენკრა შერეული ჯანჯაფილის წვენთან ერთად

ვახშამი: გამომცხვარი ბადრიჯანი (1/2 ჭიქა) 1/4 ჭიქა ტომატის სოუსით 1/2 ჭიქა შავი ლობიო 1/3 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯით ერთი საშუალო გამომცხვარი ვაშლი

საღამოს საუზმე: 2 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი და 6 კრეკერი

სამშაბათი

საუზმე: 1/2 ჭიქა ფორთოხლის ნაჭრები ხორბლის ტოსტი 2 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქით 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

შუადღის საუზმე: 5 ვანილის ვაფლი 1/2 ჭიქა გარგარის ნექტარი

სადილი: 1-1/2 ჭიქა ისპანახი 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი კენკრა, 6 ნუში და უცხიმო სალათის სოუსი 1/2 ჭიქა ლობიო ტორტილასთან და სალსასთან ერთად 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა სოიოს ნაყინი

ვახშამი: 1/2 ჭიქა მოხარშული ბროკოლი 1/4 ჭიქა წითელი წიწაკა 1 ჭიქა კარტოფილი 1/2 ჩაის კოვზი კარი ფხვნილით და 2 სუფრის კოვზი ვეგანური არაჟანი 1 ტოფუ ჰოთ-დოგი ან 1 უნცია ვეგანური ძეხვი

საღამოს საუზმე: 3 კრეკერი 2 სუფრის კოვზი თხილის კარაქით 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

ოთხშაბათი

საუზმე: 1/2 ჭიქა გარგარის ნექტარი 1 ინგლისური მაფინი 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი და 1-1/2 უნცია სოიოს ყველი 1/2 ჭიქა სალსა 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა უცხიმო ტორტილა ან ფიტუალური პიტას პური 1/2 ჭიქა სტაფილოს წვენი

სადილი: 1 ჭიქა ბოსტნეულის და ლობიოს წვნიანი 1/4 ბაგელი 2 ჩაის კოვზი სოიოს კრემის ყველით 1/4 ბაგელი 1 სუფრის კოვზი თხილის კარაქით 8 უნცია სოიოს გამაგრებული რძე

საუზმე: კრემისებური და პომიდვრის სმუზი 1 ჭიქა ტომატის წვენით და 1/2 ჭიქა ტოფუ

ვახშამი: 6 უნცია სოიოს სტეიკი 1/2 ჭიქა ჩაშუშული ჭარხალი 1/2 ჭიქა გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული ტკბილი კარტოფილი 2 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ანანასის ნაჭერი 1/2 ჭიქა გამომცხვარი ტოფუ

საღამოს საჭმელი: 1 საშუალო მსხალი ან ვაშლი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

ხუთშაბათი

საუზმე: 1/4 ჭიქა მოცვის-ვაშლის წვენი 1 ჭიქა მარცვლეულით, 1/4 ჭიქა ატამი და 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის წვენი 1 ჭიქა ტოსტი ან კრეკერი

სადილი: ტორტილა 1/2 ჭიქა ბოსტნეულით 1-1/2 სუფრის კოვზი ვეგანური მაიონეზი 1-1/2 უნცია ვეგანური ყველი 6 ზოლები სოიოს ბეკონი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ჩიფსები 1/2 ჭიქა ცხიმიანი შემწვარი ლობიო შერეული სალსასთან

ვახშამი: 8 უნცია გამომცხვარი ტოფუ 1/4 ჭიქა ტომატის სოუსით 1/2 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ისპანახი და ხახვი 1 რულეტი 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი 1/2 ჭიქა ყურძენი

საღამოს საუზმე: 3 ჭიქა უცხიმო პოპკორნი 2 ჩაის კოვზი საკვები საფუარი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

პარასკევი

საუზმე: 1/2 ჭიქა მარცვლეული 1/2 ჭიქა დაჭრილი ბანანი 1 ნაჭერი ტოსტი 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი 8 უნცია სოიოს გამაგრებული რძე

საუზმე: 1 საშუალო ახალი ვაშლი ან მსხალი 2 პურის ღვეზელი

სადილი: 2 ბოსტნეულის ბურგერი 1/2 ხორბლის ფუნთუშაზე პომიდვრის და გახეხილი სტაფილოს სალათი კიტრი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა ვანილის პუდინგი შაქარი 2 სუფრის კოვზი ფისტა ან პეკანი

ვახშამი: 1 ჭიქა სოკოს სოუსით მაკარონი (გამოიყენეთ 1/2 ჭიქა სოიოს რძე, 1/4 ჭიქა სოკო და 1 ჩაის კოვზი ნიორი, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 კუბიკი ტოფუ). რძე

საღამოს საუზმე: 2 სუფრის კოვზი თხილის კარაქი 3 ჯანჯაფილის ნამცხვრით

შაბათი

საუზმე: 1 ჭიქა ნესვის ნაჭრები ან მანგოს ტაკო: 2 ტორტილა 2 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი და 1/2 ჭიქა სალსა 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

საუზმე: 1/2 ჭიქა დაჭრილი ანანასი 1/4 ჭიქა უცხიმო მუსლი

სადილი: 1 ჭიქა ტოფუ დაჭრილი ბოსტნეულით 1/2 ინგლისური მაფინი 1 საშუალო ყური სიმინდი 1 ჩაის კოვზი ვეგანური მარგარინი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

შუადღის საუზმე: 1/2 ჭიქა წითელი ლობიო ჩილის 2 უნცია ტოფუსთან ერთად

ვახშამი: 1 პორცია სიმინდის და კარტოფილის წვნიანი 1/2 ჭიქა ტოფუ 1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი

საღამოს საუზმე: 1/2 ჭიქა სოიოს ნაყინი 2 სუფრის კოვზი მიუსლით

კვირა

საუზმე: 1/2 ჭიქა წითელი გრეიფრუტი 1 ვაშლი ქიშმიშით 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

შუადღის საუზმე: 1 პატარა გამომცხვარი ვაშლი 3 ჩაის კოვზი მიუსლით

სადილი: 1 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი, წითელი წიწაკა და ყვავილოვანი კომბოსტო 1/2 ჭიქა შავი ლობიო და 1/4 ჭიქა ტექსტურირებული მცენარეული ცილა 1/3 ჭიქა ბრინჯი ან ქერი 1/2 ჭიქა ისპანახი 1/4 ჭიქა ჟოლოთი 8 უნცია გამდიდრებული სოიოს რძე

შუადღის საუზმე: ვალდორფის სალათი (3/4 ჭიქა დაჭრილი ვაშლი, 1/4 ჭიქა ნიახური, 1 სუფრის კოვზი ნიგოზი, 1-1/2 სუფრის კოვზი ვეგანური მაიონეზი)

ვახშამი: 2 ნაჭერი ბოსტნეულის პიცა დაჭრილი სალათის ფურცლები 1 ჭიქა დაჭრილი კივი და ჟოლო

საღამოს საუზმე: 1/2 ჭიქა კრეკერი 8 უნცია გამაგრებული სოიოს რძე

უფასო პროდუქტები

ზოგიერთი საკვები იმდენად დაბალკალორიული და ცხიმიანია, რომ ითვლება „უფასო“. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი თქვენს დიეტაში. აქ მოცემულია რამდენიმე პროდუქტის სია, რომლებიც განიხილება "უფასო":

გაზიანი წყალი (ლიმონის ან ცაცხვის წნევით) უშაქრო კაკაოს ფხვნილი (შეიძლება დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი ფაფაში ან სოიოს რძეში) უშაქრო ახალი ან გაყინული მოცვი და რევანდი (მათ შეიძლება დაემატოს უცხიმო სალათის სოუსებში, ბრინჯი, ქერი, კუსკუსი ან ახალი სალათები) მდოგვი, ხახვი, კეტჩუპი (1 სუფრის კოვზი), ძმარი უშაქრო მწნილი ბოსტნეული, მათ შორის ბამია, კიტრი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ.

უცხიმო დაბალკალორიული სალათის სამოსი

1 ჭიქა უმი ბოსტნეული: კომბოსტო, ნიახური, კიტრი, მწვანე ხახვი, ნიორი, ცხელი და ჩილის წიწაკა, სოკო, ბოლოკი, გოგრა (შეგიძლიათ მოამზადოთ „დამატებითი“ სალათი ამ ბოსტნეულის ცოტაოდენი ძმრით ან უცხიმო დრესინგის შერევით. )

მწვანე ბოსტნეული: დღეში 4 ჭიქამდე ვარდკაჭაჭა, ისპანახი, კალე, შარდი, მდოგვი და ჭარხლის მწვანილი.  

 

დატოვე პასუხი