თბილი სეზონი ხელსაყრელია გარე დასვენებისთვის. ტრადიციულად, პიკნიკი არის მწვადი, გამომცხვარი კარტოფილი, მსუბუქი საჭმელები. ვეგეტარიანულ პიკნიკსა და ტრადიციულს შორის განსხვავება მხოლოდ ხორცის არარსებობაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემრიელი? ჯანსაღი, დაბალკალორიული შემწვარი კერძები რბილი, ადვილად შემწვარი კერძების შერჩევით. მხოლოდ ვეგეტარიანელები არ სარგებლობენ ამით. ჩვენ სიამოვნებით ვამზადებთ! ინგრედიენტების მიხედვით, საჭიროებისამებრ, თქვენ ხელმძღვანელობთ იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ადამიანი იქნება პიკნიკზე.
შემადგენლობა:
ბადრიჯანი, ოხრახუში, კამა, ნიორი. წიწაკისა და მარილის ნარევი სურვილისამებრ.
მომზადება: ბადრიჯნები შუა სიგრძეზე გაჭერით და დაასხით მარილიან წყალში. გამოაცხვეთ მწვადი ან შამფურები. როდესაც მზად იქნება, გამოყავით კანი. დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. აურიეთ. მოაყარეთ "მწვანე" გასახდელი მოხარშულ ბადრიჯანს.
გამომცხვარი კარტოფილი ორიგინალური შევსებით
შემადგენლობა: პომიდორი, კარტოფილი, ფერადი წიწაკა, მწვანილი, ხახვი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, სეზამის თესლი, დაკონსერვებული ლობიო.
მომზადება: გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილის დიდი ზომის ტუბერები. გამოაცხვეთ კილიტაში. მოათავსეთ ნახშირებში და გამოაცხვეთ სანამ არ გამოირჩევა. შევსების მოსამზადებლად, დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და ნიორი ძალიან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ დაკონსერვებული ლობიო მოაჭერით, რომ გახადოთ გული. დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბიკებად, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შეურიეთ ლობიოს. მოხარშული კარტოფილი გაჭერით შუაზე და დადეთ ფინჯანი. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის თესლი.
შემადგენლობა: ტკბილი და მჟავე ვაშლი, დიდი მოუმწიფებელი ბანანი, მცენარეული ზეთი, თაფლი, ლიმონის წვენი, დარიჩინი, სოიოს ნატურალური იოგურტი.
მომზადება: გაჭერით თითოეული ვაშლი ექვს თანაბარ ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ მათი კანი კანიდან. გასწვრივ, გაჭრილი ბანანი და თანაბრად გაჭერით სამ ნაწილად თითოეულ ნახევარში. შეზეთეთ ყველა ნაჭერი გამდნარი კარაქით. მოათავსეთ ხილი კარგად გაცხელებულ მავთულის თაროზე ან მწვადზე, წინასწარ ცხიმწასმული. ვაშლის და ბანანის კარგად დაწვისა და გამოცხობის თავიდან ასაცილებლად გირჩევთ მოხარშოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ხშირად გადატრიალდება. სოუსის გასაკეთებლად აურიეთ თაფლი და ლიმონის წვენი. მიირთვით ხილი "ცხელი, ცხელი" თაფლის სოუსით.
შემადგენლობა: პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, წიწაკა და მარილი სურვილისამებრ.
მომზადება: გარეცხეთ და მოჭერით ბოსტნეული, როგორც გსურთ. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, პილპილი, ზეთი. აურიეთ. ცოტა ხნით დატოვეთ მარინატირებისთვის. 15 წუთის შემდეგ განათავსეთ გრილზე ან შამფურზე და მოხარშეთ.
შემადგენლობა: ახალგაზრდა ყაბაყი; ყვითელი, წითელი, მწვანე წიწაკა; ფოთოლიანი ნიახური, ახალი კიტრი, სტაფილო, ახალგაზრდა ნიორი.
ბერძნული ცაცაკის სოუსისთვის: ლიმონის წვენი -1 ს.კ; სოიოს ნატურალური იოგურტი - ნახევარი ლიტრი; ლიმონის წვენი - 1 ს / კ, ახალი კიტრი - 1 ც; რამოდენიმე კამა, ნიორი - ორი კბილი, მარილი.
მჟავე სოუსისთვის: მჟაუნა - 500 გ; ხახვი - 2 ცალი; სოიოს იოგურტი - 0,5 ჭიქა; დაფქული წიწაკა - ½ ჩ / კ, ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი, მარილი.
მომზადება "dzatziki": იმისათვის, რომ მიიღოთ სქელი იოგურტის მსგავსი ნამდვილი ბერძნული, უნდა ჩაასხათ ის ღეროვანი ქსოვილით დაფარულ sieve- ში და გააჩეროთ მთელი ღამის განმავლობაში. ზედმეტი წყალი დაიცლება და მივიღებთ იოგურტის სქელ კონსისტენციას. შემდეგ კიტრს ვწმენდთ, თესლს მოვაცილებთ და გავხეხავთ. ჩვენ გვჭირდება მისი რბილობი, ამიტომ წვენს გამოვწურავთ ჩიზქლათით. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ნიორი, ლიმონის წვენი. დაუმატეთ იოგურტი. საფუძვლიანად ავურიოთ. 2 საათით შევდოთ მაცივარში.
სოლის სოუსის დამზადება: დაჭერით ხახვი და შეწვით ზეთში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. კარგად გარეცხილი მჟავე დაჭერით ზოლებად და შეწვით ხახვთან ერთად 8 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გააცივეთ, ჩაასხით სოიოს იოგურტში. Მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სოუსი მზადაა.
წინასწარ ვამზადებთ პიკნიკის სოუსებს - სახლში. გარე დასვენების დროს ბოსტნეულს ვჭრით. წიწაკა, კიტრი, ყაბაყი მოჭერით ზოლებად და მოათავსეთ სალათის თასებში ან მოსახერხებელ ჭიქებში და მიირთვით სოუსის თასებში. Გემრიელად მიირთვით!