თითოეული ჩვენგანისთვის ამ კონცეფციას თავისი მნიშვნელობა აქვს. ზოგი იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას, რომელიც დაფუძნებულია ეთიკურ და მორალურ შეხედულებებზე, სხვები - ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, ზოგი ამ გზით ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა ან უბრალოდ დაიცვას მოდური ტენდენცია.
ექსპერტებიც კი არ აძლევენ ცალსახა ინტერპრეტაციას. თუმცა, სავსებით მართალია, რომ ვეგეტარიანობა არის დიეტური სისტემა, რომელიც გამორიცხავს ან ზღუდავს ცხოველური პროდუქტების მიღებას. ამ ცხოვრების წესს უნდა მოეპყროთ სიფრთხილით, პასუხისმგებლობით, ასევე იცოდეთ და დაიცვან ძირითადი წესები, რათა ვეგეტარიანული დიეტა ნამდვილად ემსახურებოდეს ჯანმრთელობას და არ გაანადგუროს იგი.
არსებობს ვეგეტარიანელობის სამი ძირითადი ტიპი:
- ვეგენიზმი – ყველაზე მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტა, რომელშიც გამორიცხულია ყველა სახის ხორცი: ცხოველები, თევზი, ზღვის პროდუქტები; კვერცხი, რძე და სხვა რძის პროდუქტებიც კი არ გამოიყენება და უმეტეს შემთხვევაში თაფლი; ასეთ ვეგეტარიანელებს ასევე უწოდებენ ვეგანებს ან ვეგანებს.
- ლაქტოვეგეტარიანობა – ვეგეტარიანელობა, რომლის დიეტაში ასევე შედის რძე, ასევე რძის პროდუქტები;
- ლაქტო-ვეგეტარიანელობა – ვეგეტარიანელობა, რომელიც საშუალებას იძლევა, გარდა მცენარეული პროდუქტებისა, ასევე რძისა და ფრინველის კვერცხი.
ვეგეტარიანელობის უპირატესობები
ლაქტო-ვეგეტარიანელობა და ლაქტო-ვეგეტარიანელობა არ ეწინააღმდეგება რაციონალური ჯანსაღი დიეტის ძირითად პრინციპებს. თუ იყენებთ სხვადასხვა მცენარეულ საკვებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური რობოტებისთვის, მაშინ ვეგეტარიანელობა შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს. ნაკლებად მკაცრი ვეგეტარიანული საკვები სასარგებლოა წონის დასაკლებად, ასევე ათეროსკლეროზის, ნაწლავების დისკინეზიის და ყაბზობის, პოდაგრის, თირკმლების ქვების დროს, განსაკუთრებით სიბერეში. ვეგანების დიეტა თითქმის სრულად გამორიცხავს ცხიმოვან მჟავებსა და ქოლესტერინს, ამიტომ კვების ეს მეთოდი ხელს უწყობს ათეროსკლეროზისა და სხვა დაავადებების პროფილაქტიკას, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საკვების გარდა ვიტამინები და მინერალები გამოიყენება.
გავლენა ჯანმრთელობაზე
ვეგეტარიანული დიეტის დროს სხეული გაჯერებულია ნუტრიენტებით და ვიტამინებით, მათ შორის: ნახშირწყლები, ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, ბოჭკოვანი, კაროტინოიდები, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი E და ა.შ. აუმჯობესებს კეთილდღეობას და ინარჩუნებს ნორმალურ წონას ცხიმის ზომიერი მიღებით მჟავები, ქოლესტერინი და ცილა მცენარეული საკვებიდან.
უდიდესი კვლევების შედეგებმა დაადგინა, რომ ვეგეტარიანელებში უფრო იშვიათია სხვადასხვა დაავადებები და დაავადებები:
- ვეგეტარიანელთა შორის, რომლებიც ხუთ წელზე მეტია იცავენ დიეტას, 24% -ით ნაკლებია პაციენტები კორონარული დაავადებით.
- ვეგეტარიანელების არტერიული წნევა გაცილებით დაბალია, ვიდრე არა ვეგეტარიანელების, ამიტომ ჰიპერტენზია და არტერიული წნევის უეცარი ცვლილებების სხვა მიზეზები მათ შორის ნაკლებად არის გავრცელებული.
- აღმოჩნდა, რომ ვეგეტარიანელები ნაწლავის კიბოს გარდა, სხვადასხვა სიმსივნით დაავადდებიან.
- ვეგანური და ვეგეტარიანული დიეტა მნიშვნელოვნად ამცირებს XNUMX ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს. ვეგეტარიანული ჭამა ასევე ასოცირდება მეტაბოლური სინდრომის შემცირებულ ალბათობასთან, სხვადასხვა დარღვევებთან, რომლებიც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის მიზეზია.
- ვეგეტარიანული დიეტა დაგეხმარებათ სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ჭარბი წონის მქონე ადამიანები ვეგეტარიანელებს შორის ძალიან იშვიათია.
- არა მკაცრ ვეგეტარიანელებში კატარაქტა ხდება 30% -ით, ხოლო ვეგანებში 40% -ით ნაკლებია, ვიდრე იმ ადამიანებში, რომლებიც ყოველდღიურ დიეტაში 100 გრ ზე მეტ ხორცს შეიცავს.
- დივერტიკულოზი ვეგეტარიანელებში 31% -ით უფრო იშვიათად გვხვდება.
- მარხვა, ვეგეტარიანული დიეტის შემდეგ, დადებითად მოქმედებს რევმატოიდულ მკურნალობაზე.
- ვეგეტარიანული დიეტა ხელს უწყობს შარდისა და სისხლის მაღალი დონის ნორმალიზებას, რაც ხელს უწყობს თირკმელების ქრონიკული დაავადების მკურნალობას.
გავლენა ფსიქიკურ ჯანმრთელობაზე და სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე
- ვეგეტარიანელებს აქვთ უფრო ხელსაყრელი და სტაბილური ემოციური მდგომარეობა, ვიდრე არა ვეგეტარიანელები.
- ხორცის მოხმარების სრული ან ნაწილობრივი შეზღუდვა ხელს უწყობს სიცოცხლის ხანგრძლივობის მნიშვნელოვან ზრდას. ვეგეტარიანული დიეტის დაცვას 20 წლის განმავლობაში ან მეტხანს შეუძლია სიცოცხლის გახანგრძლივება 3,6 წლით.
ძირითადი რეკომენდაციები ვეგეტარიანელობისთვის
- 1 უმჯობესია დაიცვათ ნაკლებად მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტა, რადგან ზოგიერთი ცხოველური პროდუქტი უბრალოდ აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
- 2 მკაცრი ვეგეტარიანელობის პირობებში, დიეტაში უნდა შეიტანოთ ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ცილები, ცხიმები, ასევე მულტივიტამინები და საკვები, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს.
- 3 ორსულობის, ძუძუთი კვების დროს და ბავშვების ვეგეტარიანულობის სწავლებისას აუცილებელია ყურადღება მივაქციოთ იმას, რომ დედისა და ბავშვის სხეული ასევე მოითხოვს ცხოველური წარმოშობის საკვებს. ამ ფაქტორის უგულებელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან ნეგატიური შედეგები.
- 4 დიეტაში მკაცრი ვეგეტარიანელობისა და pollen- ის ნებისმიერი რაოდენობის ჩართვა ვერ უზრუნველყოფს ორგანიზმს ყველა საჭირო ვიტამინითა და მინერალით.
აუცილებელი ნივთიერებების შემცვლელები
- ცილის - შეგიძლიათ მიიღოთ პარკოსნების, ისპანახის, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ხორბლისგან;
- ცხიმები - შეიცავს სხვადასხვა მცენარეულ ზეთს: ზეთისხილის, სელის, მზესუმზირის, კანაფის, ქოქოსის, ბამბის თესლის, კაკლის და ა.შ.
- რკინის - საჭირო რაოდენობა გვხვდება თხილი, თესლი, ლობიო და მწვანე ბოსტნეული;
- კალციუმი და თუთია - შეიძლება მიღებულ იქნას რძის პროდუქტებისგან, ასევე მდიდარი მწვანე ფერის ფოთლოვანი ბოსტნეულისგან, კერძოდ კომბოსტოსგან და კრესისგან, თესლიდან, ბრაზილიური და ჩირი და ტოფუდან;
- omega-3 ცხიმოვანი მჟავები - წყაროებია სელის თესლი, სხვადასხვა კაკალი, ლობიო და მარცვლეული;
- ვიტამინი D – ორგანიზმი გაჯერებულია მზის სხივებით, ასევე ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა საფუარი,,, ოხრახუში, ხორბლის ჩანასახი, კვერცხის გული.
ვეგეტარიანელობის საშიში თვისებები
თუ დიეტა არასწორად დააბალანსეთ და ვეგეტარიანული ცხოვრების წესში გამოტოვეთ სასიცოცხლო კომპონენტები, ეს გამოიწვევს საშიშ შედეგებს. ხშირად, ვეგეტარიანელებს აქვთ ,, ცილის, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების და ა.შ.
დაავადების ალბათობა მკაცრი ვეგეტარიანელობით
- ორგანიზმში D და B12 ვიტამინების ნაკლებობა იწვევს სისხლმბადი პროცესების პრობლემებს, ასევე ნერვული სისტემის გაუმართაობას.
- ამინომჟავების და ზოგიერთი ვიტამინების (განსაკუთრებით D ვიტამინი) ნაკლებობისას, ბავშვის ზრდა და განვითარება ირღვევა (მაშინაც კი, თუ ბავშვი დედის მუცელშია), რაც იწვევს რაქიტს, ანემიას და სხვა დაავადებებს, რომლებიც ასოცირდება არასრულფასოვნებასთან. მოზრდილებში იგივე ნივთიერებების დეფიციტით, კბილები და თმა იწყებს ცვენას, ძვლები კი უფრო მყიფე ხდება.
- როდესაც რძის პროდუქტებზე უარს იტყვით, ორგანიზმს საკმარისი ვიტამინი არ აქვს.
- ნივთიერებების ნაკლებობამ, რომლებიც შეიცავს ექსკლუზიურად ცხოველურ პროდუქტებს, შეიძლება გამოიწვიოს კუნთების მასის დაქვეითება და ძვლების დაავადება.
- მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული საკვებიდან შესაძლებელია კალციუმის, სპილენძის, რკინის და თუთიის მიღება, მათი მონელება შეიძლება ძალიან დაბალი იყოს.
- ვეგეტარიანულ დიეტას არ შეუძლია უზრუნველყოს ორგანიზმისთვის საჭირო რაოდენობის ათვისებადი კალციუმი მენოპაუზის პერიოდში, ისევე როგორც მოხუცებსა და სპორტსმენებში. ამავე დროს, მაღალია ოსტეოპოროზის განვითარების რისკი.