შინაარსი
ვეგეტარიანელობა არ არის დიეტა, არამედ ცხოვრების წესი. ვეგეტარიანად ყოფნა მოდურია და ვეგეტარიანული დიეტის დაცვა სასარგებლოა. სინამდვილეში ადვილია გახდე ვეგეტარიანელი. მართალია, აუცილებელია პირველი ნაბიჯის გადადგმა ახალი ენერგოსისტემის სწორადკენ. მაშინ მასზე გადასვლა უმტკივნეულო იქნება და სხეული პირველივე დღეებიდან იგრძნობს ენერგიისა და ძალების წარმოუდგენელ მოზღვავებას!
სად უნდა დაიწყოს?
ეს კითხვა ათი წლის განმავლობაში აწუხებს კაცობრიობას. პროფესიონალები და მოყვარულები გვთავაზობენ მის გადაჭრის საკუთარ ვარიანტებს. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მაინც უნდა დაიწყოს ინფორმაციის ძებნა.
უფრო მეტიც, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ არა მხოლოდ ავტორიტეტულ წყაროებს, არამედ ცნობილი ვეგეტარიანელების ბლოგებს, ექიმების შემთხვევით გამოცემებს და მეცნიერთა განვითარებას. ყველაფერი მნიშვნელოვანია: სხვისი გამოცდილება კვების ახალ სისტემაზე გადასვლისას, მასთან დაკავშირებული სირთულეები, არსებული სიტუაციიდან გამოსვლის ვარიანტები, ნებისმიერი ცვლილების აღწერა, ნორმა და გადახრები, ვეგეტარიანული მენიუს მაგალითები, დიეტის დაგეგმვა და რეცეპტები საინტერესო ვეგეტარიანული კერძებისთვის. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა იპოვოთ პასუხები კითხვებზე: რა არის ნამდვილი ვეგეტარიანელობა? მის ტიპებს შორის რომელია უკეთესი? მაქვს რაიმე უკუჩვენება? როგორ დამეხმარება პირადად?
რაც უფრო მეტი სასარგებლო ინფორმაცია დამუშავდება, მით უფრო ადვილი იქნება ის მომავალში. როდესაც ცდუნებები გამოჩნდება, გაუგებრობა სხვების მხრიდან და ბოლოს, აღშფოთებული სურვილი, ყველაფერი ნორმალურად დაუბრუნდეს და დაემორჩილოს სხეულის ”დარწმუნებას”, რომ ჭამოს ხორცის ნაჭერი.
აღმოსავლური ლიტერატურა
ოცნებობთ რომ უფრო ბედნიერები იყვნენ ვეგეტარიანელობით? მაშინ აღმოსავლური ლიტერატურა სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ფაქტია, რომ ინდოეთი უხსოვარი დროიდან იყო ვეგეტარიანული ქვეყანა. დღეს მასში ვეგეტარიანელების 80% -ზე მეტი ცხოვრობს. ყველა მათგანი საუკუნეების განმავლობაში იცავდა ვეგეტარიანული კვების პრინციპებს, რადგან მტკიცედ სჯერათ, რომ უდანაშაულო ცხოველების გაუმართლებელი მკვლელობა დიდი ცოდვაა.
აქ, არსებობს კვების გარკვეული ფილოსოფია. ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ვეგეტარიანელობა არ არის ან. ეს არის დარწმუნებული გზა, რომ იპოვოთ გზა ნებისმიერი ადამიანის გულში და პირველ რიგში საკუთარ თავს და გახდეთ სულიერად მდიდარი.
უფრო მეტიც, ინდოეთში ვეგეტარიანელობა მჭიდრო კავშირშია იოგასთან. სხვა ქვეყნების ვეგეტარიანელები ამბობენ, რომ სწორედ ის საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეცვალოთ გემოვნების ჩვევები, უფრო ადვილია ადაპტაციის პროცესის გავლა და სულიერად მდიდარი და ბედნიერი გახდეთ. იქნებ ეს არის პრაქტიკის მიზეზი?
პირველი ნაბიჯები
თუ ვეგეტარიანულ მენიუში მოულოდნელად გადასვლა არ არის გათვალისწინებული, გონივრულია წინასწარ მოემზადოთ ამისათვის. ნუ დათმობთ საყვარელ სტეიკებს და ხორცის მედალიონებს მთელი ღამის განმავლობაში. უმჯობესია დაიწყოთ თქვენი პირველი ჯანსაღი კერძის მომზადებით. ის, რომელსაც მომავალში მათი ჩანაცვლება შეუძლია. მხოლოდ მისი უსაზღვრო გემოვნების სრულად დაფასებით, შიშის გარეშე შესაძლებელი იქნება თქვენი დიეტის აღდგენა.
უფრო მეტიც, ვეგეტარიანული მენიუ არც ისე მწირია. პირიქით, ის შეიძლება ბევრად უფრო მრავალფეროვანი იყოს, ვიდრე ხორცის საჭმელი. და ყველა იმიტომ, რომ უამრავი ვეგეტარიანული რეცეპტი არსებობს. სად უნდა იპოვოთ ისინი? იტალიურ, ქართულ, ინდურ, თურქულ, მექსიკურ, ბალკანურ, ჩეხურ, რუსულ და ჩვენს ქვეყნის სამზარეულოებში.
პირველი გასინჯული კერძის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მეორე, მესამე, მეათეზე… ექსპერიმენტებით და გარკვეულ ეტაპზე პირადად დარწმუნებული ხართ ექსტრავაგანსა და ახალი გემოვნების სისავსეში, მიხვდებით, რომ დიეტაში ხორცის ადგილი აღარ არის.
ფაზის დადება ჩვენი ყველაფერია
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უმტკივნეულოდ თქვათ უარი ცხოველურ ცილაზე, შეგიძლიათ მიმართოთ ხრიკს, თანდათანობით შეამციროთ მისი რაოდენობა კერძებში, შემდეგ კი მთლიანად დაიყვანოთ არაფერამდე. Როგორ გავაკეთო ეს? დაიწყეთ კატლეტის, ხორციანი ხორცის, ზრაზის, ხორცის რულეტის და სხვა დაფქული ხორცის კერძების მომზადება მარცვლეულითა და ბოსტნეულით. თავდაპირველად 50 × 50 თანაფარდობით. შემდეგ უნდა გაიზარდოს მარცვლეულისა და ბოსტნეულის პროპორცია, შესაბამისად, ხორცის პროპორცია. ეს მოატყუებს სხეულს და, საბოლოოდ, უფრო ადვილი იქნება მისი გადატანა ვეგეტარიანულ მენიუში.
მთავარია, ამ ეტაპზე დიდხანს არ შეყოვნდეთ, მიუხედავად "მაცდური" პერსპექტივისა. და დაიმახსოვრე, რისთვის დაიწყო ეს ყველაფერი.
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს და დაეხმარეთ ვეგეტარიანულ მენიუზე გადასვლის პროცესის დაჩქარებაში. იმის გამო, რომ შემწვარი საკვები მადას ასტიმულირებს, უმჯობესია შეცვალოთ მოხარშული ან გამომცხვარი საკვები. უფრო მეტიც, ამ ფორმით ის კიდევ უფრო სასარგებლოა.
თქვენი დიეტის დაგეგმვა
როდესაც ხორცის ნაწილობრივი ან სრული უარყოფის ეტაპი გაივლის, დროა დაიწყოს თქვენი დიეტის დაგეგმვა. ცუდად ყოფნა, თმის ცვენა ან ენერგიის ნაკლებობა სხვა არაფერია, თუ არა ამ ეტაპის უგულებელყოფის შედეგი.
ხორცზე უარის თქმის შემთხვევაში, მზად უნდა იყოთ შეცვალოთ იგი რაღაცით. ამ შემთხვევაში, პარკოსნები, თხილი, სოიოს პროდუქტები, მარცვლეული და ზოგიერთი ბოსტნეულიც კი, მაგალითად, იდეალურია.
ცილების გარდა, ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ განიცადონ D და B12 ვიტამინების, რკინის, კალციუმის და მჟავების ნაკლებობა. რა თქმა უნდა, ისინი ყველა გვხვდება მარცვლეულსა და მცენარეულ საკვებში. მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ თქვენ უნდა არა მხოლოდ იპოვოთ ისინი, არამედ სწორად წარუდგინოთ ისინი თქვენს სხეულს, რათა ის ზუსტად შეითვისოს ისინი. გსმენიათ უკეთესი და უარესი მონელების მიზეზების შესახებ? თუ არა, ისინი უნდა დალაგდეს.
მონელება: რა არის ეს და რატომ
შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს იმ პირობებზე საუბარს, რომლებშიც ერთი და იგივე საკვები უკეთესად ან უარესად შეიწოვება. დეტალებში რომ არ შევიდეთ, დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ სასურველია ბოსტნეულისა და ხილის მირთმევა ცხიმიან საკვებთან ერთად, მაგალითად, მცენარეულ ზეთებთან ერთად. ამ ფორმით ისინი უკეთესად შეიწოვება. საკვები, რომელიც შეიცავს რკინას, უმჯობესია მიირთვათ კალციუმის და კოფეინის შემცველი საკვებისგან განცალკევებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა "სარგებელი" ვერ მიიღება. მაგრამ თუ თქვენ შეავსებთ მათ პროდუქტებს, ეს "სარგებელი" შეიძლება გაორმაგდეს.
რაც შეეხება იმას, რომლის შესახებ ლეგენდები და მითები იქმნება, მხოლოდ ზოგიერთ მედიკამენტს შეუძლია შეუშალოს ხელი მის შეწოვას. ჩვენს სხეულს შეუძლია მისი სინთეზირება თავისთავად, თუმცა ჯანმრთელ ნაწლავში.
რატომღაც, ვეგეტარიანელობაზე ფიქრისას, ყველას წარმოუდგენია მოხარშული ბოსტნეული, ბურღულეული, თხილი და ახალი ხილი. რა თქმა უნდა, მათი ჭამა შეგიძლიათ, ცოტ-ცოტა. ან შეგიძლიათ გადახედოთ მზარეულის წიგნების და ვებ – გვერდების გვერდებზე და იპოვოთ თქვენთვის უფრო მისაღები რამ.
უფრო მეტიც, პიცის, რავიოლის, ყველა სახის სალათის, რიზოტოს, ტორტილას, ფაჯიტოს, ლობიოს, სუპების, დაფქული კარტოფილის, მუსაკა, ბრამბორაკის, კროკეტების, პაელას და კატლეტების ხორცის გარეშე მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. სწრაფი და გემრიელი! და, რაც მთავარია, სხეულის სასარგებლოდ.
უმჯობესია ჭამოთ დღეში 5-6 ჯერ მცირე ულუფებით. შეგიძლიათ საჭმლის მიღება საჭმელს შორის. სასურველია ჯანმრთელი - ხილი, თხილი ან თესლი.
როგორ არ დაანგრიოს? რჩევები დამწყებთათვის
უძველესი წყაროები და ჭეშმარიტი ვეგეტარიანელები ამტკიცებენ, რომ ვეგეტარიანელობა არის ცხოვრების წესი, ფილოსოფია და არა მხოლოდ სხვა დიეტური სისტემა. მიუხედავად ამისა, ბევრი ადამიანისთვის, ვინც ბავშვობიდანვე შეეჩვია ხორცსა და თევზს დიეტაში, მასზე გადასვლა შეიძლება იყოს ნამდვილი გამოწვევა.
განსაკუთრებით მათთვის შეგროვდება რჩევა "გამოცდილი" -სგან იმის შესახებ, თუ როგორ არ უნდა ემორჩილებოდეთ ცდუნებას და არ გამორთოთ განზრახული გზა. ისინი შემდეგია:
- გააგრძელეთ წიგნების კითხვა ვეგეტარიანელობაზე… ეს საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ, რატომ არის საჭირო ცხოველური ცილების მიტოვება. ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ვეგეტარიანელების ბლოგები. ისინი უამრავ სასარგებლო და საინტერესო ინფორმაციას შეიცავს.
- მოძებნეთ თანამოაზრეებიNecessarily სულაც არ არის მეზობლებში. ქსელში საკმარისი რაოდენობის ფორუმია, სადაც გამოცდილი და ახალბედა ვეგეტარიანელები ეძებენ პასუხებს ყველა კითხვაზე, გაიარებენ კონსულტაციას ექსპერტებთან ან უბრალოდ გულში ჩადიან.
- მოძებნეთ ახალი და უგემრიელესი ვეგეტარიანული რეცეპტებიერთფეროვნება არის ჰარმონიის მტერი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ცხოვრებით ჭეშმარიტად ტკბობა. და ეს ეხება არა მხოლოდ ვეგეტარიანული მენიუს. ამიტომ, თქვენ მუდმივად უნდა ეძებოთ რაიმე ახალი, სცადოთ და ექსპერიმენტები ჩაატაროთ. იდეალურ შემთხვევაში, კვირაში უნდა იყოს მინიმუმ 1 ახალი კერძი.
- დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაქვთ ვეგეტარიანული საკვებიOther სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მუშაობის წინ მოამზადეთ ის, რისი ჭამაც შეგიძლიათ შემდეგ. ამრიგად, სხეული არ ცდუნდება "უკანონო" ჭამა. იგივე ეხება სამგზავრო და საქმიანი ვიზიტებს.
- გამოიყენეთ სანელებლები აქტიურად… ეს არის ნუტრიენტების საწყობი და არომატის შესანიშნავი გამამდიდრებელი საშუალება.
- ჰობის ძებნა, შეეცადეთ გაატაროთ თქვენი თავისუფალი დრო მართლაც საინტერესო რამით.
- ყოველთვის კარგ ხასიათზე იყოს, ისიამოვნე ცხოვრებით და დაიმახსოვრე, რომ ვეგეტარიანელობა არის ნაბიჯი ახალი ცხოვრებისკენ!
ვეგეტარიანელობა: 3 კვირა ბედნიერების გზაზე
ახლა კი სასიამოვნოა! გახსოვთ, რომ ჩვევა 21 დღის განმავლობაში ვითარდება? ასე რომ, ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა არ არის გამონაკლისი! ეს ნიშნავს, რომ რთული იქნება კვების ახალი პრინციპების დაცვა მხოლოდ პირველი სამი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც სხეული საბოლოოდ შეეჩვევა მას. რა თქმა უნდა, ცდუნებები არსად წავა და, შესაძლოა, მათზე დამორჩილების საიდუმლო სურვილიც კი. მაგრამ ახლა ბევრად უფრო ადვილი იქნება მათ წინააღმდეგობის გაწევა.
ისინი ამბობენ, რომ ვეგეტარიანელობა ნამდვილი ხელოვნებაა. ჯანმრთელობა და ჯანმრთელობა. გჯერათ თუ არა - ეს თქვენზეა დამოკიდებული. უფრო მეტიც, პირველი ნაბიჯი გადადგმული მისკენ, ძალიან მალე შეიტყობთ ამის შესახებ!