შინაარსი
აღწერა
არაყი - ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც უფეროა დამახასიათებელი ალკოჰოლის სუნით. ეს არის ყველაზე გავრცელებული სასმელი მსოფლიოში. უმეტეს ქვეყნებში არაყი პოპულარულია როგორც ნეიტრალური ალკოჰოლი კოქტეილების შესაქმნელად. სლავურ ქვეყნებში და ყოფილ საბჭოთა კავშირში ხალხი მას იყენებს როგორც დამოუკიდებელ სასმელს. ძალა სხვადასხვა ქვეყანაში შეიძლება განსხვავდებოდეს 32 -დან 56 ვოლამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სახელმწიფო კანონებზე, რომლებიც არეგულირებენ სასმელების წარმოებას.
ვფიქრობთ, არაყის პიონერი იყო სპარსელი ექიმი ალ-რაზი, რომელიც მე -10 საუკუნეში ცხოვრობდა და პირველად მიიღო სპირტი დისტილაციით.
სიტყვა "არაყი" რუსულ ენაზე შემოვიდა XIV-XV საუკუნეებში, როგორც ფესვების, მწვანილისა და კენკრის ინფუზია. მისი თანამედროვე მნიშვნელობით სასმელი მოიპოვა 14 წელს სტანდარტების მიღების შემდეგ. რეგულაციებით, არაყი გულისხმობდა წყალში განზავებულ ხსნარს, სუფთა ეთანოლს დაახლოებით 15 -მდე. ამრიგად, ყოფილ სსრკ -ში არაყის წარმოშობის ისტორია ორ ეტაპად იყოფა: სიტყვის ისტორია და ისტორიის ისტორია სასმელი ამავე სახელწოდებით.
არაყის თანამედროვე წარმოება ყველაზე მოცულობითია წარმოებულ ალკოჰოლურ სასმელებს შორის. ყოველწლიურად, ქარხნები ამარაგებენ მსოფლიო ბაზარს 4.7 მილიარდ ლიტრზე მეტს. თუმცა, საერთაშორისო სტატისტიკის კომიტეტი არაყს მოიცავს ყველა სხვა ალკოჰოლურ სასმელსაც. რომლის ციხე აღემატება 40 -ს (აბსენტი, კონიაკი, კონიაკი, ტეკილა, ვისკი, რომი და სხვა).
არყის დამზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:
- ალკოჰოლის წარმოება დისტილაციით ვერტიკალური სვეტის მარცვლეულის ვორტში. მარცვლეულის კომპონენტებია ჭვავი, ხორბალი და მცირე რაოდენობით ქერი, შვრია, ფეტვი, წიწიბურა, სიმინდი და ბარდა.
- წყლის მომზადება ალკოჰოლის განზავებისათვის ფილტრაციით, დეკანტაციით, აერაციით. საუკეთესო არომატის მისაღწევად, ისინი იყენებენ ყველაზე რბილ წყალს.
- წყლისა და ალკოჰოლის ნარევი გააქტიურებული ნახშირის მეშვეობით ხელახლა ფილტრავს.
არაყი არის ნედლეული სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების მოსამზადებლად, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია: ხრახნიანი, ფუნჯი, სისხლიანი მერი და სხვები.
არყის სარგებელი
არყის სასარგებლო თვისებები ვლინდება მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტების გამოყენებაში და მცირე დოზებით. სასმელი კარგია, როგორც სადეზინფექციო საშუალება ჭრილობის, აბრაზიების, ნაკაწრების, გარეგანი ანთების საწინააღმდეგო ნახარში აბსცესების, დუღილის დროს.
ოტიტის პირველი ნიშნებიდან (ყურის ტკივილი სროლისას), არაყი, რომელიც წყალში შუაზეა განზავებული, კარგია შევსებისთვის. ხშირად ადამიანები არაყს იყენებენ მაღალი ტემპერატურის ან თერმული დამწვრობის დასაფქვავად. ეს განპირობებულია ალკოჰოლის სწრაფად აორთქლებისა და გაგრილების ეფექტის შექმნით. ზომიერი არაყის მიღება დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ნაღვლის ბუშტზე და საშარდე გზებზე.
ნაწნავები
პირველ რიგში, სახლში არაყზე დაყრდნობით, ხალხი აწარმოებს დიდი რაოდენობით სამკურნალო ნაყენს. გაციების, ხველების, პნევმონიისა და შებერილობის სამკურნალოდ ამზადებენ მწარე წითელი წიწაკის არაყის ნაყენს. მაღალხარისხიანი ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა წვრილად ფუნტი მწარე წითელი წიწაკა (50 გრ), ჯანჯაფილი (10 გ) და კარდამონი (10 გ), დაასხით მთელი არაყი (6 ლ) და დატოვეთ ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. რა მთელი დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ნარევი. მიიღეთ წიწაკის ნაყენი 30 გ 2 -ჯერ დღეში ჭამის წინ.
მეორეც, გასტრიტის, წყლულების და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების დროს ადამიანები იყენებენ კუჭის ინფუზიას. მისი მომზადებისთვის აუცილებელია ფორთოხლის მშრალი ფხვნილი (50 გრ), მიხაკი, მირი და დარიჩინი (6 გ) და წითელი სანდლის ხე (4 გ). ყველა კომპონენტი ჩადეთ ბოთლში და დაასხით არაყი (3 ლ). ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ დატოვეთ თბილ ადგილას (არანაკლებ 22 ° C) სამი დღის განმავლობაში. მე დავამთავრე წამალი 50 გ ჭამის წინ დღის მეორე ნახევარში და საღამოს.
მესამე, როგორც ხველა, სადეზინფექციო, სამკურნალო და ტკივილგამაყუჩებელი, ადამიანები იყენებენ არყის ახალგაზრდა არყის ფოთლებს. მოამზადეთ არყის ფოთლები (100 გრ), კარგად გარეცხეთ და დაასხით არაყი (3 ლ). დატოვეთ 10 დღე. დალიეთ ინფუზია დღეში ორჯერ.
არყის დაზიანება და უკუჩვენებები
პირველ რიგში, როგორც ალკოჰოლური სასმელების წარმომადგენელი, არაყი სწრაფად ითვისებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს, რაც იწვევს მათრობას. გადაჭარბებული გამოყენება გამოიწვევს მწვავე ტოქსიკურ მოწამვლას. რეწვაში წარმოებული უხარისხო არაყს ხშირად აქვს მძიმე ფრაქციების მინარევები, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად მიაყენოს ზიანი სხეულს და სიკვდილიც კი. 500 მლ-ზე მეტი არაყის ერთჯერადი მიღება იწვევს დეზორიენტაციას სივრცეში, მოძრაობის დაქვეითებას ძლიერი დაზიანებების, თავის ტვინის სისხლჩაქცევების, გულის შეტევების, გულის უკმარისობის გამო.
სასმელის სისტემატური გამოყენება იწვევს ალკოჰოლზე მძიმე დამოკიდებულებას, ღვიძლის, თირკმელების, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დარღვევას და გონებრივ ჩამორჩენას. ქალები, რომლებიც სვამდნენ ორსულობის დროს, ზიანს აყენებენ შვილებს, რომლებიც ჩამორჩებიან გონებრივ და ფიზიკურ განვითარებას და აქვთ რამდენიმე პათოლოგიური გადახრა შინაგანი ორგანოების მუშაობაში. არასრულწლოვანი ბავშვებისთვის არაყის მოხმარება აკრძალულია.
