პრასი არის სასარგებლო "სუპერ საკვები", რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. პრასის თვისებები საშუალებას გვაძლევს მას ვუწოდოთ ნარკოტიკი და, შესაბამისად, ყველა სახის ხახვი მსოფლიოში ძალიან ფასობს. პრასი საკმაოდ მრავალმხრივია, საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მასთან ერთად, დაამატოთ მარილი, ამოიღოთ, გააშროთ ხახვი და გაყინოთ სამუშაო ნაწილზე.
რომაელთა პრასი მდიდარი ხალხის საკვებად ითვლებოდა. რომის იმპერატორმა ნერონმა დიდი რაოდენობით გამოიყენა პრასი, რათა შეენარჩუნებინა თავისი ხმა საჯარო გამოსვლისთვის. მისმა თანამედროვეებმა მას "პრასისმჭამელი" უწოდეს.
ძველად პრასი ეხმარებოდა ყელის ტკივილს, ჭრილობების შეხორცებას და სისხლის გაწმენდას. დღეს ის უელსის სამეფოს ერთ-ერთი სიმბოლოა დიდ ბრიტანეთში. მე -6 საუკუნეში ეპისკოპოსმა და განმანათლებელმა დევიდ უელსმა ხახვის მინდორში ერთ-ერთი ბრძოლის დროს უბრძანა ჯარისკაცებს ჩაეკიდათ ჩაფხუტის პრასი, რომ გამორჩეოდნენ მეგობარი მტრისგან. ბრიტანეთში ასევე არის "პრასის მეგობრების საზოგადოება", მათი ტრენინგის ბანაკის წევრებზე, რათა განიხილონ ამ კულტურის კულტურასთან დაკავშირებული გართულებები და გაუზიარონ გემრიელი რეცეპტები.
რამდენად სასარგებლოა პრასი
პრასი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ელემენტს. მის შემადგენლობაში არის კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, გოგირდი, მაგნიუმი, ეთერზეთი, რომელიც შედგება ცილების, ვიტამინების - ასკორბინის და ნიკოტინის მჟავის, თიამინის, რიბოფლავინის და კაროტინისგან. ხახვი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რაც ზრდის სხეულის დამცავ თვისებებს, A და E ვიტამინებს, B, N და PP ჯგუფის ვიტამინებს.
პრასი 90 პროცენტით არის წყალი და, შესაბამისად, ეხება დიეტურ პროდუქტებს ძლიერი შარდმდენი თვისებებით. ეს კულტურა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას, საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს მადას და ეხმარება ღვიძლის უფრო ეფექტურად მუშაობას. პრასი სასარგებლოა კიბოს წინააღმდეგ, რადგან აფერხებს სიმსივნური უჯრედების აქტიურ ზრდას.
პრასი ასუფთავებს სისხლს და აუმჯობესებს სასუნთქი სისტემის მდგომარეობას და ის ეფექტურია ნაზოფარინქსის დაავადებების დროს. პრასი სასარგებლოა რამდენიმე რთული დაავადების დროს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ართრიტი და დეპრესია, ვიტამინის უკმარისობა და ფიზიკური დაღლილობა.
უკუჩვენებები
პრასი შეიძლება საზიანო იყოს. ჭარბი მოხმარებისას იგი ზრდის წნევას, ზრდის კუჭის მჟავიანობას და არღვევს საჭმლის მონელებას.
პრასი შეიცავს ოქსალატებს, რომელთა თავიდან აცილება სჭირდებათ ადამიანებს, რომლებიც მიდრეკილნი არიან თირკმლის ქვების წარმოქმნისკენ. ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები აწუხებს, განსაკუთრებით გამწვავების პერიოდში.
პრასი ასევე არ არის რეკომენდებული მეძუძური დედებისათვის, რადგან მათი გემო შეიძლება დედის რძეში გადაეცეს.
პრესს აქვს ძალიან დელიკატური გემო, ამიტომ იგი გამოიყენება კერძებში, რომელიც დელიკატესად ითვლება. საჭმლის მზარეულები დაამატებენ პრასის თეთრ ნაწილს, მაგრამ არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი მწვანე ფოთლები, რომლებიც ოდნავ უხეშია.
პრასი მშვენივრად ერწყმის ყველა სახის ხორცს და თევზს. წარმატებულია დუეტებში ყველით, ნაღებით, არაჟნით, სოკოთი. პრასი ასევე ჰარმონიაშია ოხრახუშთან, სალბთან, ტამილთან, რეჰანთან, ლიმონთან, მდოგვთან და ხახვთან.
დამატებითი ინფორმაცია პრასის ჯანმრთელობის სარგებლისა და ზიანის შესახებ - წაიკითხეთ ჩვენი დიდი სტატია: