ცხოვრების თანამედროვე რიტმი ყოველთვის არ ტოვებს დიდ დროს სამზარეულოს. და ზოგჯერ ... და საერთოდ არ ტოვებს! თუ "სასწრაფოდ უნდა წახვიდე", მხოლოდ წინასწარ მომზადებული საჭმელი გიშველის - "საჭმელი". რა უნდა წაიღოთ თქვენთან ერთად გზაზე, სამსახურში, მოგზაურობაში? ყოველივე ამის შემდეგ, სულაც არ არის აუცილებელი, რომ შემდეგ გქონდეთ წვდომა ახალ, ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ საკვებზე. დიახ, თუნდაც სიყვარულით მომზადებული, ნეტარ სულიერ მდგომარეობაში! გამოსავალი მარტივია - წაიღეთ რამე. Და რა?! ამ კითხვაზე, ჩვენ მოვამზადეთ არასტანდარტული (არა "პროტეინის ბარი...") პასუხი! სწრაფი, ვეგეტარიანული და ჯანსაღი: "ვაშლის სენდვიჩები თხილის კარაქით." ვაშლებს ამოაცალეთ ბირთვი, ვაშლები დავჭრათ რგოლებად, დავალაგოთ წყვილ-წყვილად, ორივე ნახევარს წავუსვათ სქელი თხილის კარაქი, მოვაყაროთ. ყველაფერი! შეგიძლიათ ჩაალაგოთ პლასტმასის კონტეინერ-ყუთში და თან წაიღოთ. ჩვეულებრივი სენდვიჩებისგან განსხვავებით, ვაშლის სენდვიჩები არ იშლება და არ იშლება და რა უფრო სასარგებლოა! თუ საჭმელი ბავშვისთვის არის მომზადებული, თქვენ მაინც შეგიძლიათ ინდივიდუალურად შეფუთოთ თითოეული „სენდვიჩი“ პლასტმასის გარსში (ისე, რომ თხილის კარაქით არ წაუსვათ). გრანოლა იოგურტით. ერთი პლასტმასის კონტეინერი „დაიმუხტეთ“ მზა გრანოლით (ან აიღეთ მზა მუსლი, რომელსაც მოხარშვა არ სჭირდება) და ჩირი – ნახევრად ცარიელი! – და ჩაასხით ჩაის კოვზი (ასე დარჩება სუფთა). მეორე პატარა კონტეინერი დაასხით იოგურტით: სასურველია ნატურალური და შაქრის გარეშე. ჩვენთან ვიღებთ. როცა მუცელი აგდებს, უბრალოდ შეუთავსეთ ინგრედიენტები გრანოლას უფრო დიდ კონტეინერში იოგურტის დაასხით. ოჰ, არ დაგავიწყდეთ ჯერ კოვზი ამოიღოთ გრანოლადან!) კიტრის "კრეკერი" ყველით. აშშ-ში ბევრი ვეგეტარიანელია, ჯანსაღი და ეთიკური კვების იდეა აქ ძალიან პოპულარულია და ამერიკელები მუდმივად ამუშავებენ ახალ ვეგანურ რეცეპტებს, მათ შორის ჩვეულებრივ არაჯანსაღი კერძების "სწრაფი" და ჯანსაღი ვერსიების. ზოგჯერ ის გადაიქცევა გაუთავებელ ფანტაზიებად „ვეგანური ბურგერების“ შესახებ (ყოველთვის არ არის გემრიელი და ყველაზე ხშირად მომზადებას დიდი დრო სჭირდება), მაგრამ ახლახანს დავაკვირდი შემდეგ იდეას ამერიკულ ვებსაიტზე: შეცვალეთ კრეკერი … კიტრის ჭიქებით და მოაყარეთ ნაჭრები. ზემოდან გემრიელი ყველი (მაგალითად, ვეგანური სულგუნი)! დამუშავებული ყველით გავრცელებული ჩვეულებრივი კრეკერის ღირსეული ჩანაცვლება - თეთრი ფქვილისა და ტრანს ცხიმების ეს სამწუხარო კომბინაცია. და ნუ დაშორდებით ასეთებს, ისევე როგორც ჩვეულებრივებს.
ვაშლის ჩიფსები. ალბათ, ბევრმა თქვენგანმა ბავშვობიდან იცის ეს „ბებიის“ რეცეპტი: ღუმელში გამომშრალი ვაშლი! ისინი ძალიან კარგად ინახავენ და (თუ ტემპერატურა მინიმალური იყო და გაშრობის პროცესი ცოტა ხანს გრძელდება) ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს „ჩიფსები“ ისე, რომ გააკეთოთ კომპოტი, დაამტვრიოთ სმუზი, იოგურტი და ნაყინი, დაამშვენოთ მათთან ერთად ნამცხვრები... მაგრამ თქვენ არასოდეს იცით რა! 3 რჩევა, რომელიც „ბებიას“ რეცეპტს ვეგანური საჭმელისთვის სრულყოფილს გახდის: 1) ვაშლის ბირთვები წინასწარ ამოიღეთ – მოგვიანებით მათი ამოღება ხმელი ჩანაწერებიდან არ იქნება სახალისო; 2) გამოცხობის წინ დაქუცმაცებულ ვაშლს მოაყარეთ დარიჩინის ფხვნილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაფქული მუსკატის კაკალი და, გემოვნებით, ძალიან წვრილად დაფქული მწვანე კარდამონი!) და 3) არ გააშროთ, ვაშლი უნდა იყოს მსგავსი. გამხმარი“. შედეგად ვიღებთ არამაფუჭებელ, ძალიან მოსახერხებელ საჭმელს. თუნდაც გზაზე, თუნდაც სამუშაოდ, თუნდაც თვითმფრინავში. პოპკორნის ჯანსაღი და დაბალკალორიული ალტერნატივა. "ხელნაკეთი სუში". ნამდვილი სუშის დამზადებას, როგორც მოგეხსენებათ, დრო სჭირდება, განსაკუთრებული ინგრედიენტები და სპეციალური ბრინჯი, სხვადასხვა თეფშების მთელი თაიგული, მოძრავი ხალიჩა, ძალიან ბასრი დანა და ღმერთმა იცის კიდევ რა. ეს შორს არის "სწრაფი კვებისგან"! მაგრამ თვით იაპონელებიც კი ზოგჯერ ამარტივებს რეცეპტს - ატრიალებენ პატარა სენდვიჩებს გამხმარი ზღვის მცენარეებით პირდაპირ ხელში და ამზადებენ მათ სხვადასხვა ბოსტნეულის შიგთავსით. და რა მოხდება, თუ... თუნდაც ბრინჯი გაუქმდეს?! ბოლოს და ბოლოს, როგორც მოგეხსენებათ, ბრინჯი არც ისე ადვილია თან წაიღოთ - ცივი და ოდნავ გამომშრალი, ის კარგავს მთელ თავის მიმზიდველობას... ალბათ მის გარეშეც შეგვიძლია! შეაგროვეთ ზღვის მცენარეების მზა თეფშები (სუში-ნორი) პატარა ფორმატის, პალმის ზომით: არის დამარილებული და უბრალო ჯიშები, სეზამის ზეთით და (ნაკლებად ხშირად) გარეშე. შიგთავსი ჯერ პლასტმასის ჭურჭელში მოათავსეთ: ეს შეიძლება იყოს ჩხირებად დაჭრილი კიტრი (როგორც კარტოფილი კარტოფილი), ავოკადოს ნაჭრები, ყველის ვიწრო ნაჭრები, ჰუმუსი (ცალკე ქილაში; სხვათა შორის, ჰუმუსი იყიდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და მზად). ასეთი საჭმელი ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე ზოგიერთი ძნელად ათვისებადი შოკოლადის ფილა ან კონსერვანტებით „სასუქებული“ კრეკერი! სხვათა შორის, გურმანებისთვის არის ტკბილი სუში ნორიც კი! ხმელი ან შემწვარი თხილის გარდა, რაზეც ძნელია კამათი ნებისმიერ სხვა საჭმელთან, ასევე შეგიძლიათ თან წაიღოთ დეჰიდრატირებული ხილის (და ბოსტნეულის!) ნაჭრები - ხილისა და ბოსტნეულის ჩიფსები, რომლებიც ახლა იყიდება ბევრ სუპერმარკეტსა და ვეგეტარიანულ ჯანსაღი კვების მაღაზიაში. ასეთი "ჩიფსები" ჩვეულებრივ არ არის იაფი, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელია და ძალიან მოსახერხებელია თქვენთან წაღება. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ასე მარტივად და დალიოთ სმუზი ან წვენი, ჩაი, მინერალური წყალი. ყოველწლიურად იზრდება ასეთი ჯანსაღი ვეგანური ჩიფსების ასორტიმენტი შიდა მაღაზიებში. საჭმლის პრობლემის სახალისო გადაწყვეტა - "ჭიანჭველები დაცოცავენ მორზე": მოკლე ჩხირებად დაჭრილი ნიახურის ნაჭრები წაუსვით არაქისის კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში. ასეთი მხიარული საკვები განსაკუთრებით კარგია ბავშვებისთვის. გუაკამოლე მარცვლეულის პურით. თუ საჭიროა ზრდასრულთათვის სასარგებლო კალორიებით „დატენვა“ - მაგალითად, სპორტდარბაზში ან იოგაში ვარჯიშის შემდეგ, მაშინ ეს უვნებელი ვარიანტია: გუაკამოლე + მარცვლეულის პური (ან ხრაშუნა). როგორც ჩანს, პურთან ერთად ყველაფერი ნათელია - თქვენ უბრალოდ უნდა წაიღოთ იგი თქვენთან ერთად, ან გაიგოთ, სად შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მთლიანი მარცვლეულის პური, პური, ჩიფსები და ქატოს საჭმელები. და მაინც, პურის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი მექსიკური სიმინდის ტორტილები (რომლებიც კონსერვანტების გარეშეა, მხოლოდ მარილით). მაგრამ გუაკამოლით, ფაქტობრივად, ყველაფერი ასევე მარტივია: წინასწარ სახლში მზადდება 5 წუთში. აიღეთ 1 ავოკადო (ორმო ამოიღეთ), ერთი მუჭა დაჭრილი ხახვი, 1 კბილი ნიორი (მოგვიანებით სურნელი იქნება... თქვენი გემოვნებით), ერთი მუჭა ოხრახუში ან კილანტრო და გამოწურეთ 1 ლაიმის წვენი. აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში პასტაში და ჩაალაგეთ დალუქულ პლასტმასის კონტეინერში. დამაკმაყოფილებელი, სასარგებლო, სწრაფი! რა მოხდება, თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული დესერტი? სცადეთ თან წაიღოთ გზაზე … გაყინული თესლოვანი ყურძენი პატარა თერმოსში. ისინი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ დესერტად, ან დაასხით წყალში, წვენში. ძალიან გემრიელია! კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ, მაგალითად, გაყინული ალუბლის, მოცხარის, მარწყვის ან მოცვისგან განსხვავებით, გაყინული ყურძენი არ ჭკნება და არ ვრცელდება, რაც საფრთხეს უქმნის ხელებს, სახეს, ტანსაცმელს, სამუშაო ქაღალდებს და გარშემო ყველაფერს! დესერტის კიდევ ერთი ვარიანტი: აურიეთ და დაფქვით ფინიკი (ორმოთი) და ლეღვის ჩირი ბლენდერში, გააკეთეთ „ბარდები“, მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები, მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში (შეგიძლიათ ეს ყველაფერი დამატებით გაცივდეთ საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში). სწრაფი, მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელი! ყურადღება: ეს რეცეპტი შეიცავს კალორიების რეკორდულ რაოდენობას, ასე რომ, თუ წონაში იკლებთ, ის არ არის თქვენთვის შესაფერისი. ან მოამარაგეთ უმი ვეგანური შოკოლადი, და სოიოს რძის ტომარა (ჩალით) – ენერგიის მარაგი და გემრიელი დესერტი. და ბოლოს, ახლად გამოწურული წვენი ყოველთვის და ყველგან სასარგებლოა. და მიუხედავად იმისა, რომ ახალი წვენი თანდათან კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ნახევარი დღის დგომის შემდეგაც კი ის მაინც ბევრად გემრიელი და ჯანსაღია ვიდრე წვენი „ჩანთიდან“ და „წვენი“ ქილებიდან, რომ აღარაფერი ვთქვათ ყველა სახის „ნექტარს“ და გაზიანზე. სასმელები! არსებობს მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა წვენებისა და სმუზისთვის… მე გთავაზობთ ამას, რომელიც ნაპოვნია ერთ-ერთ ჭკვიან დასავლურ ვეგანურ საიტზე: 1 ჭარხალი, 3 სტაფილო, 1 წვნიანი ვაშლი, 1 ლაიმი, ვარდისფერი ზომის ჯანჯაფილის ნაჭერი (ან გემოვნებით). 2.5 ჭიქა წყალი, ყინული (გემოვნებით) – აურიეთ ბლენდერში, ჩაასხით სპორტულ შუშის მიქსერში ან სამგზავრო თერმოსში, თან წაიღეთ… ვიტამინების, გემოსა და კარგი განწყობის დამუხტვა გარანტირებულია!