შინაარსი
თეთრი კომბოსტო (Brássica olerácea) ორწლიანი ბოსტნეულის კულტურაა, რომელიც ჯვარცმისებრთა ოჯახს ეკუთვნის. კომბოსტოს თავი სხვა არაფერია თუ არა მცენარის მოზრდილი კვირტი, რომელიც წარმოიქმნება ფოთლების რაოდენობის ზრდის გამო. კომბოსტოს თავი მცენარის სიცოცხლის პირველ წელს პირველ წელს იზრდება, თუ ის არ მოჭრეს, ზემოდან ფოთლები და პატარა ყვითელი ყვავილებით წარმოიქმნება ღერო, რომელიც საბოლოოდ თესლად გადაიქცევა.
თეთრი კომბოსტო საყვარელი ბაღის კულტურაა, ნიადაგის შემადგენლობისა და ამინდის პირობების უპრეტენზიურობის გამო, იგი თითქმის ყველგან იზრდება, გამონაკლისი მხოლოდ უდაბნოები და შორეული ჩრდილოეთია (კალორიზატორი). კომბოსტო მწიფდება 25-65 დღეში, ეს დამოკიდებულია ჯიშზე და სინათლის არსებობაზე.
თეთრი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა
თეთრი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა არის 27 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
თეთრი კომბოსტოს შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
თეთრი კომბოსტო შეიცავს საკმარის ვიტამინებსა და მინერალებს, რომ გახდეს მუდმივი და სრულყოფილი საკვები ყველასთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე. კომბოსტოს ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს: ვიტამინებს A, B1, B2, B5, C, K, PP, ასევე კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, თუთიას, მანგანუმს, რკინას, გოგირდს, იოდს, ფოსფორს, იშვიათ ვიტამინ U- ს, ფრუქტოზას, ფოლიუმს მჟავა და პანტოტენური მჟავა, ბოჭკოვანი და უხეში დიეტური ბოჭკოვანი.
კომბოსტოს სამკურნალო თვისებები
კომბოსტოს სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, თეთრი კომბოსტოს ფოთლები წაისვით ანთებულ უბნებზე და დაძაბულ ვენებზე, ასეთი შეკუმშვა, ღამით დატოვებული, შეამცირა შეშუპება და უსიამოვნო და მტკივნეული შეგრძნებები. ასევე, კომბოსტო აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, მას აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება სხეულის მეტაბოლურ პროცესებზე, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას და დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. პროდუქტი სასარგებლოა პოდაგრის, თირკმლის დაავადების, ქოლელითიაზისა და იშემიის დროს.
თეთრი კომბოსტოს დაზიანება
დიეტაში არ უნდა შევიდეს თეთრი კომბოსტო კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის, მონელების განწყობის, ენტერიტისა და კოლიტის მიდრეკილებით.
თეთრი კომბოსტოს ჯიშები
თეთრ კომბოსტოს აქვს ადრეული, საშუალო, გვიანი ჯიშები და ჰიბრიდები. ყველაზე პოპულარული ჯიშებია:
ადრეული - ალადინი, დელფი, ნახოდკა, ოქროს ჰექტარი, ზორა, ფარაონი, იაროსლავნა;
საშუალო - ბელორუსული, მეგატონები, დიდება, საჩუქარი;
გვიან - ატრია, ფიფქია, ვალენტინი, ლენოქსი, შაქრის ფურცელი, დამატებითი.
ადრეული ჯიშებისა და ჰიბრიდების თეთრი კომბოსტოს შენახვა შეუძლებელია, მას აქვს ძალიან დელიკატური ფოთლები, ამიტომ მისი ჭამა უნდა მოხდეს ჭრისთანავე; მოსავლის აღება ასევე არ კეთდება მისგან. საშუალო ზომის კომბოსტო ფოთლების მდგომარეობაში ოდნავ უხეშია, მაგრამ მისი დამუშავება და შენახვა უკვე მოკლე დროში შეიძლება. ყველაზე პროდუქტიული ჯიშები გვიანია, ასეთი კომბოსტო ძალიან მკვრივი, წვნიანი და შესანიშნავია ბლანკების წარმოებისთვის, რომელიც მთელი ზამთარი გაახარებს. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, გვიან ჯიშებისა და ჰიბრიდების თეთრი კომბოსტოს თავი ზამთრის შუა რიცხვებამდე და უფრო მეტხანს იწვა გემოვნებისა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.
ცალკე, კომბოსტოს კლასიფიკაციაში არის თეთრი კომბოსტოს ჰოლანდიური ჯიშები, რომლებიც ძალიან პროდუქტიული, ჩვენი კლიმატისთვის შესაფერისი და შესანიშნავი გემოთი და წვნიანობით გამოირჩევიან. ჰოლანდიელი სელექციონერები ამაყობენ თავიანთი ჯიშებით: ბინგო, პითონი, გრენადიერი, ამტრაკი, რონკო, მუშკეტერი და ბრონკო.
თეთრი კომბოსტო და წონის დაკლება
ბოჭკოვანი და ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობის გამო კომბოსტო შედის მარხვის დღეებში და დიეტებში, როგორიცაა კომბოსტოს წვნიანის დიეტა, ჯადოსნური დიეტა და მაიოს კლინიკის დიეტა.
თეთრი კომბოსტო სამზარეულოში
თეთრი კომბოსტო თითქმის უნივერსალური ბოსტნეულია; მას მიირთმევენ ახალს სალათებში, დუღილს და პიკელებას, მოხარშულს, შემწვარს, ჩაშუშულსა და გამომცხვარს. ბევრს მოსწონს კომბოსტოს კოტლეტი, ბლინები და ქვაბები, კომბოსტო კარგად მიდის კვერცხთან ერთად, ღვეზელი და კომბოსტო ჩაყრილი რუსული სამზარეულოს კლასიკაა, როგორიცაა კომბოსტოს რულონები, კომბოსტოს წვნიანი. იშვიათი ბოსტნეულის აღება შესაძლებელია ზამთრისთვის ისეთივე მრავალფეროვანი, როგორც თეთრი კომბოსტო.
კომბოსტოს ღვეზელი "შეჩერება შეუძლებელია"
ინგრედიენტები შეუძლებელი კომბოსტოს ღვეზელისთვის:
თეთრი კომბოსტო / კომბოსტო (ახალგაზრდა) - 500 გრ
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
არაჟანი - 5 სტადიის. ლ
მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ
ხორბლის ფქვილი / ფქვილი - 6 ს.კ. ლ
მარილი - 1 ჩ.კ.
საცხობი ცომი - 2 ჩ / კ.
კამა - 1/2 თაიგული.
სეზამი (მოსასხურებლად)
კვების და ენერგეტიკული ღირებულება:
1795.6 კკალ
ცილები 58.1 გ
ცხიმი 95.6 გ
ნახშირწყლები 174.5 გ