შინაარსი
აღწერა
თეთრი თევზი - ორაგულის ოჯახის თევზი, ცხოვრობს ევროპისა და ჩრდილოეთ აზიის მდინარეებში. თეთრი თევზის ზოგიერთ სახეობას შეუძლია მტკნარი წყლიდან მარილიან წყალში მიგრაცია და პირიქით. გასული საუკუნის განმავლობაში, თეთრი თევზის მრავალი სახეობა გადაშენდა, რის გამოც თევზი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი; ზუსტად ცნობილია, რომ სულ მცირე 18 სახეობა გადაშენდა.
ამ თევზის განსაკუთრებულ თვისებებს შორის არის მისი გამოყენება კოსმეტიკურ სფეროში. დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბები მზადდება თევზის ზეთის საფუძველზე. თეთრი თევზის ზეთზე დაფუძნებული პროდუქტები ხელს უშლის კანის სიმშრალეს, ეწინააღმდეგება ცელულიტის გაჩენას ქალებში და აძლიერებს ფრჩხილებისა და თმის სტრუქტურას.
11 ფაქტი ყველა სახეობის შესახებ:
- ეს თევზი მტკნარი წყალია.
- მიეკუთვნება ორაგულის ოჯახს.
- აქვს თეთრი ხორცის ფერი.
- ის სხვადასხვა ტბებში ცხოვრობს.
- სამი წლის ადამიანის გვამის სიგრძე 30 სმ, ხოლო წონა 300 გრ.
- იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.
- წითელი წიგნი იცავს თევზის თევზის ზოგიერთ სახეობას.
- ეს თევზი იშვიათად იზრდება კომერციულად.
- რუსეთს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მოსახლეობა აქვს.
- რამდენიმე სახეობას შეუძლია მშვიდობიანად თანაარსებობა ერთ ტბაში.
- კალორიების შემცველობაა 144 კკალ 100 გრამ თევზის პროდუქტზე.
- იმისათვის, რომ იგრძნოთ თევზის თევზის სამკურნალო ეფექტი, უნდა მიირთვათ კვირაში მინიმუმ 2-3-ჯერ, 3-5 თვის განმავლობაში. თუ თქვენ დაამატებთ დიეტას და იკვებებით 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, აშკარა ცვლილებები მოხდება სხეულის რთული გაახალგაზრდავებისა და გაჯანსაღების მიმართულებით. თევზის ხანგრძლივი გამოყენება ანელებს დაბერების პროცესს.
თეთრი თევზის კალორიული შემცველობა
თეთრი თევზის კალორიული შემცველობაა 144 კკალ 100 გრამზე.
ცილები, გ: 19.0
ცხიმი, გ: 7.5
თეთრი თევზის სასარგებლო თვისებები
პირველ რიგში, თევზის დელიკატესების მიღება, მაგალითად, თეთრი თევზი დაგეხმარებათ დეპრესიის წინააღმდეგ ბრძოლაში და გააძლიეროს იმუნური სისტემა. მეორეც, სასარგებლო თვისებები მოიცავს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას, არტერიული წნევის ნორმალიზებას და მხედველობის გაუმჯობესებას. მესამე, ძვლებშიც კი არის მდიდარი კალციუმი; ძვლების ფქვილში დაფქვისას, ეს კარგი საშუალებაა ძვლების, კბილების და თმის გასამაგრებლად. შეფუთულია მრავალი საკვებით. მინერალების ჩამონათვალი თევზის ხორცში:
- მოლიბდენი;
- ქლორი;
- ნიკელის;
- ფტორი;
- ქრომი;
- გოგირდი;
- თუთია.
თეთრი თევზის გვამებს აქვს საკმაოდ მაღალი ხორცის ცხიმის შემცველობა. ცხიმიანი თევზი და განსაკუთრებით თეთრი თევზი ძალიან სწრაფად შეიწოვება სხეულში. ცხოველური ცხიმისგან განსხვავებით, თევზის ზეთი სასარგებლოა და სხვა დამუშავებული საკვები, როგორიცაა ხიზილალა, თავი და კუდი. დიეტაზე მყოფი მათთვის თევზი შესანიშნავი გამოსავალია თევზის ორთქლზე მოსაშორებლად. ორთქლის გარდა, კარგია ჩაყრილი და გამომცხვარი. მოხარშული ხორცი არ არის მაღალკალორიული, უცხიმო და სწრაფად შეიწოვება.
ყველა სახის თეთრი თევზის თევზის ხორცი ძალიან კარგია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის D ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციის გამო. აუცილებელია თევზის ჭამა მცირე ნაწილებში ბავშვის 1 წლის შემდეგ. ხორცის მოხმარება ხელს უწყობს ბავშვის ძვლების, თმის, კბილების გამაგრებას. მოზრდილებისთვის, თევზის თევზი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას და ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. მომზადებისას აუცილებელია სითბოს დამუშავება მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. თევზის სუპი ზრდის სხეულის დამცავ ფუნქციებს, იმუნური სისტემა ძლიერდება და ინფექციების მიმართ მდგრადობა იზრდება.
როგორ შევინახოთ თევზი თევზი
თევზის ხორცის შენახვისას მკაცრად უნდა აკონტროლოთ ტემპერატურული რეჟიმი. გაყინულ მდგომარეობაში -18 ° C ტემპერატურაზე, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გვამები 10 თვის განმავლობაში. თუ თევზი მწვავე შებოლილია, ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან საკვების შენახვის ვადაა არაუმეტეს 3 დღისა შენახვის ტემპერატურაზე -1 ° C- დან + 2 მდე შეგიძლიათ შეინახოთ ° C. დამარილებული თევზი 0 ტემპერატურაზე -1 ° C მხოლოდ 1 კვირის განმავლობაში.
თევზის გალღობისას, მათში მავნე მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ დიდი სიჩქარით გამრავლება. თუ დაუყოვნებლივ არ აპირებთ ახალი თეთრი თევზის მომზადებას, რაც რეკომენდებულია, გაუგზავნეთ პროდუქტი მაცივარში რაც შეიძლება მალე. ეს თევზი არ იწვევს ალერგიას და უმჯობესია ის შევიტანოთ ორსული ქალების დიეტაში და მათთვის, ვისაც მხოლოდ ბავშვების დაორსულება სურს. Whitefish არის საყვარელი მკურნალობა მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ზიანი და უკუჩვენებები
თევზის თევზი უკუნაჩვენებია მისი კომპონენტების მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის და თევზებზე და ზღვის პროდუქტებზე ალერგიის შემთხვევაში. არ შეიძლება თეთრი თევზის ნედლეულის მიღება, რათა არ მოხდეს პარაზიტის ლარვების მიღების პროვოცირება. საუკეთესოა თევზის შეძენა სერტიფიცირებულ მაღაზიებში, რომ დარწმუნდეთ პროდუქტის ხარისხში. ფაქტია, რომ მრავალი პათოგენი და საშიში ნივთიერება აგროვებს თევზის ხორცს, თუ ის დაბინძურებულ წყაროებში არის ნაპოვნი. უმჯობესია თევზი გამოიყენოთ მისი ჰაბიტატის ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებიდან.
გამოიყენეთ კოსმეტოლოგიაში
ომეგა ცხიმოვანი მჟავების მდიდარმა შემცველობამ რეზონანსი ჰპოვა კოსმეტიკურ პროდუქტებში. თეთრი თევზის ზეთი პოპულარულია სილამაზის ხელოვნებაში, როგორც გარეგნულად, ასევე შინაგანად. კოსმეტოლოგები მას იყენებენ:
- ნიღბების შექმნა თმის ცვენისა და სისუსტის საწინააღმდეგოდ;
- ნაოჭების საწინააღმდეგო კრემები;
- ლოსიონები მშრალი და ნორმალური კანისთვის;
- ანტიცელულიტური სახვევები.
შიგნით, თევზის ზეთს იღებენ კანის საკვებად და გასაახალგაზრდავებლად, ფრჩხილების სტრუქტურისა და ხარისხის გასაუმჯობესებლად, თმის აღსადგენად და გასამაგრებლად.
გამოყენება მედიცინაში
მეხსიერების გაუმჯობესება. ეს ჯანმრთელი თევზი ფართო პოპულარობით სარგებლობს როგორც ტრადიციულ, ასევე თანამედროვე მედიცინაში. მეორეც, მასზე დაფუძნებული საშუალებები შეიცავს დიდი რაოდენობით უჯერი ცხიმოვანი მჟავების (ომეგა -3). ისინი შესანიშნავია დიეტისთვის არა მხოლოდ ამ ნივთიერების დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის, არამედ ჯანმრთელი ადამიანისთვისაც.
ომეგა -3 მოქმედება სხეულზე:
- ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებები;
- გაუმჯობესებული ტვინის აქტივობა;
- ყურადღებისა და მეხსიერების კონცენტრაცია;
- იმუნური სისტემის სტაბილიზაცია;
- დაავადებების შემდეგ სხეულის აღდგენა.
სხვა საკითხებთან ერთად, თეთრი თევზის ხორცი კარგია ტუბერკულოზით დაავადებული ადამიანებისთვის. უფრო მეტიც, ის სასარგებლოა რაქიტისა და ანემიის პროფილაქტიკისთვის.
თეთრი თევზის გემო და გამოყენება სამზარეულოში
თეთრი თევზი არის მდინარის ან ტბის ტიპის თევზი, რომელსაც აქვს უგემრიელესი ხორცი. ეს არის წვნიანი, ნაზი, მცირე ძვლებით. დიდი რაოდენობით ხიზილალა განასხვავებს თეთრი თევზის პირებს, ის უფრო დიდია მოცულობით და ის უფრო მსუბუქია, ვიდრე, მაგალითად, კალმახი.
რა გვერდითი კერძებით მიდის თეთრი თევზი?
- სოკო: ხელთაა სოკო, თეთრი, შამპინიონი.
- მარცვლეული: წიწიბურა.
- კაკალი: ნუში.
- სოუსები: არაჟანი, რძე, ტკბილი და მჟავე, მჟავე, ტარტარი.
- ბოსტნეული / ძირეული ბოსტნეული: ხახვი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, ცხარე, ბულგარული წიწაკა, კიტრი.
- ხილი / ხმელი ხილი / კენკრა: ვაშლი, ქლიავი, ფორთოხალი, ლიმონი, მოცვი, ველური ნიორი.
- მწვანილი: კამა, მჟავე, ოხრახუში, ხახვი.
- რძის პროდუქტები: არაჟანი, რძე, ყველი.
- მაკარონი / ფქვილის პროდუქტები: ვერმიშელი.
- Მცენარეული ზეთი.
- ალკოჰოლი: მშრალი ღვინო, ვერმუტი, ლუდი.
- სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი, ძმარი.
პირველ რიგში, პროდუქტის გამოყენების სპექტრი სამზარეულოში ძალიან მრავალფეროვანია. ამასთან, თევზი არ არის შესაფერისი მოსამზადებლად, რადგან მისი ხორცი არ უძლებს სითბოს დამუშავებას და დეფორმირდება. თეთრი თევზი კარგია გამხმარი, შებოლილი, დამარილებული, შემწვარი ან დაკონსერვებული. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დააწყოთ თევზი სოუსებში ან მათ გარეშე, გამოაცხოთ ღუმელში, კილიტაში და გრილზე.
გამომცხვარი თეთრი თევზი
შემადგენლობა
- გაყინული თეთრი თევზი 1 ც
- მარილი გემოვნებით
- დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით
- მდოგვი გემოვნებით
- ბოლქვი ხახვი
- რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი
- Ტკბილი წიწაკა
- მწვანეთა გემოვნებით
- ქაღალდი საცხობი
- საჭირო თანხა
მომზადება
- თევზი ბუნებრივად გაალღეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. მუცლის ღრუში გაჭრა, ამოიღეთ წიაღი, ღრძილები, ჩამოიბანეთ. ნაზად მოჭერი ქედი კუდუსუსის ფარფლთან და თავის მახლობლად მაკრატლით, მოაცილე ძვლებთან ერთად.
განათავსეთ თევზი პერგამენტზე საცხობ ფორმაში, კანი გვერდზე გადადებული. გახეხეთ ფილე მდოგვით, მარილით და პილპილით, გემოვნებით - განათავსეთ თევზი პერგამენტზე საცხობ ფორმაში, კანი გვერდზე გადადებული. ფუნჯს გადაუსვით მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
განლაგეთ თხელი ლიმონის ნაჭრები. (ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ თევზი მაწონი იქნება) - ლიმონს დაადეთ ხახვის რგოლები, ხოლო წვრილ ზოლებად დაჭრილი წიწაკა
- მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ 200-220C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთი (სანამ თევზი არ იქნება მზად)
- დაამშვენებს მზა კერძს მწვანილით
Გემრიელად მიირთვით!
