მაყვლის

მაყვალი ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი კენკრა. უნიკალური სამკურნალო თვისებების გარდა, მას აქვს შესანიშნავი გემო, რის გამოც ხალხი მას უმატებს სოუსებს, ცომეულს, ხორცის კერძებსა და დესერტებს. ამასთან, სწორად მწიფე კენკრის მიღება ადვილი არ არის, რადგან მცენარეს განსაკუთრებული ზრდისა და დარგვის ალგორითმი აქვს. გაითვალისწინეთ რა არის მაყვალი, კენკრის სარგებელი და ზიანი, როგორ დარგოთ და მოუაროთ მას, ასევე რამდენიმე სასარგებლო რეცეპტი ყველა შემთხვევაში.

რა არის მაყვალი

ისევ და ისევ, მაყვალი არის კენკრა, Rubus გვარის ქვესახეობა, ვარდისფერი ოჯახი. გარეგნულად ჟოლოს გვარის მსგავსი. განსხვავდება მდიდარი შავი ან მუქი წითელი - წარმოშობის ადგილი - ამერიკა. მაყვალს აქვს ტკბილი გემო, წვნიანი სასიამოვნო არომატით. ის იწყებს ყვავილობას გაზაფხულზე. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ხალხი ამ კენკრისგან ამზადებს უგემრიელეს თაფლს.

მცენარის აღწერა:

• ნახევრად ბუჩქი. სიგრძე 2-5 მ.
• ვითარდება ორი წლის განმავლობაში. პირველი წლის განმავლობაში ყლორტები იზრდება, კვირტები წარმოიქმნება, მეორეში კი - ნაყოფი. გარემონტებული ჯიშები პირველ წელს იძლევა ნაყოფს.
• ღერო არის მწვანე და ეკლებითაა დაფარული. კენკრის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, მას შეიძლება ჰქონდეს მეწამული ელფერი.
• სწორი კადრები, ძლიერი ზრდა. ველურ ბუნებაში ისინი არ ირჩევიან პირობებში.
• ახალგაზრდა კომბოსტო ღია მწვანეა. ფოთლები მუქია, 3, 5 ან 7 ფოთლით.
• ყვავილობა იწყება ივნისში. ყვავილები დიდია და აქვს რამდენიმე ფურცელი. ფერი არის თეთრი ან ღია ვარდისფერი, მწვანე ფერის ბეჭებით.
• ნაყოფი არის პოლისტიროლი, რომელიც ერთად იზრდება. მარტივად რომ ვთქვათ, მათ კენკრას უწოდებენ. ფერი არის მეწამული, შავი, წითელი, თეთრი, მუქი ყვითელი. შეიძლება იყოს მოლურჯო აყვავება. მომწიფების შემდეგ რბილობი წვნიანი, რბილია. დამახასიათებელი გემო არის ტკბილი და მჟავე.
• დარგვა უნდა მოხდეს ყოველწლიური ნერგების გამოყენებით, რომლებმაც ფესვის ნიადაგი შექმნეს. გამრავლება ხორციელდება თესლის, ფესვების პროცესებისა და კალმების საშუალებით.

ადამიანების უმეტესობამ იცის ამ კენკრის შესახებ მხოლოდ წვნიანი გემოთი და არაჩვეულებრივი ფერის გამო. მაგრამ მაყვალს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს და თქვენს ბაღს შესანიშნავად აქცევს.

მაყვლის შემადგენლობა

ქიმიური შემადგენლობა:

• კალიუმი;
• მაგნიუმი;
• კალციუმი;
• მანგანუმი;
• სპილენძი;
• ვიტამინები C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• ნატრიუმი;
• ფოსფორი;
• თუთია;
• რკინის
• სელენი.

ამ კომპოზიციის წყალობით, პროდუქტი სამკურნალო და სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

მაყვლის კალორიული შემცველობა

100 გრ კენკრაზე კვების ღირებულების გაანგარიშება:

• მაყვლის კალორიული შემცველობა - 43 კკალ;
• ცილები - 1.4 გ;
• ნახშირწყლები - 4.3 გ;
• ცხიმები - 0.5 გ.

დაბოლოს, ამ ინფორმაციის გათვალისწინებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მაყვალი დაბალკალორიული პროდუქტია.

მაყვლის ჯიშები

უპირველეს ყოვლისა, ადამიანები პირობითად ყოფენ მცენარეს, ბუჩქის სტრუქტურის მიხედვით:

მაყვალს აქვს განვითარების ორწლიანი ციკლი. დარგვის ჯიში უნდა შეირჩეს რეგიონალური კლიმატის გათვალისწინებით.

ყინვაგამძლე ჯიშები და მოკლე აღწერა:

1. აგავე. ძველი კენკრის ჯიში, რომელიც ყოველთვის მოთხოვნადია. 10 კგ-მდე მოსავლის აღება შესაძლებელია ერთი ბუჩქიდან. ერთი კენკრის წონა დაახლოებით 5 გრ. ტკბილი და წვნიანი, მთლიანად მწიფე აგვისტოს შუა რიცხვებში. ნაყოფის ხანგრძლივობაა 15 წელი. მათ შეუძლიათ გაუძლონ ყინვები -40 გრადუსამდე, ამიტომ ზამთრისთვის თავშესაფარი არ არის საჭირო. იზრდება ჩრდილში და მზეზე.
2. პოლარული ჩვეულებრივი ბაღის სახეობა ეკლის გარეშე. განსხვავდება მსხვილ, ადრეულ ხილში. ბუჩქიდან, 5-6 კგ მოსავლიანობა. მაყვლის წონა დაახლოებით 10 გრ. ტკბილი და იწყებს მწიფებას ივლისის დასაწყისში. გაუძლო ყინვებს -30 გრადუსამდე. ღეროები სწორია, 2.5 მ-მდე. ეს გამოგადგებათ, თუ მას მზიან ადგილას დარგავდით.
3. ნატჩესი. ადრეული მომწიფება და მსხვილფეხა ნაირსახეობა. თითოეული ბუჩქის მოსავლის აღება შეიძლება 20 კგ-მდე. ერთი კენკრის წონაა 10-12 გრ. ძალიან ტკბილია და მწიფდება ივნისის შუა რიცხვებში. მათ ნაყოფი მოაქვთ 30-40 დღეში. გასროლა გრძელია - 3 მეტრამდე. ზამთრისთვის აუცილებელია აგრო ბოჭკოვანი დაფარვა. დარგვის დროს ბუჩქებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 2 მ.
4. ოუაჩიტა. ნაყოფი დიდია - 7-8 გრ. ერთი ბუჩქი იძლევა 30 კგ-ს. გემო ორიგინალური, ინტენსიურია. კენკრა მწიფდება ივნისში. ნაყოფი გრძელდება 2 თვე. ბალახზე გაიზარდა. მცენარე მდგრადია მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ. უძლებს ყინვებს - 10 გრადუსამდე.
5. ჩესტერი. მსხვილი ხილის მაყვლის ძველი და პოპულარული მრავალფეროვნება. ბუჩქი 20 კგ-მდე მოსავალს იძლევა. კენკრა არის ტკბილი და მჟავე, წონა 5-8 გრ. მომწიფება ივლისის ბოლოს იწყება. თავშესაფარი ზამთრისთვის იქნება საჭირო. ეს არ არის კარგი ჩრდილში და ნესტიან ადგილებში დარგვისთვის.

დამატებითი ჯიშები

• შავი ატლასი. სიმწიფის პერიოდი საშუალოა - პროდუქტიულობა ერთი ბუჩქიდან - 15 კგ-მდე. კენკრის წონა 5-6 გრ, მსხვილი თესლით. გემო ტკბილი და მჟავეა. მწიფდება ივლისის ბოლოს. ღეროები მკაცრია. უძლებს ყინვებს -22ºС- მდე.
• ლოხ ტეი. მსხვილი ხილის ნაირსახეობა, ცივგამძლე. საშუალო სიმწიფის პერიოდი. თითოეული ბუჩქი იძლევა ნაყოფს 12 კგ-მდე მოსავლიანობით. კენკრა წონის 5-7 გ. დააგემოვნეთ ტკბილი და მჟავე, გარეულის მსგავსი. მომწიფება ივლისში იწყება. გასროლების სიგრძე დაახლოებით 5 მ-ია, ასე რომ თქვენ გჭირდებათ ტრილელები.

კიდევ რამდენიმე ჯიში

• კიოვა. ჯიში, რომელსაც აქვს ყველაზე დიდი კენკრა. პროდუქტიულობა 30 კგ-ზე მეტია თითოეული ბუჩქიდან. ერთი კენკრის მასა 25 გრ. ეს არის უზარმაზარი და ტკბილი ხილი. გასროლების სიმაღლე 2 მეტრამდეა; მათ დახმარება სჭირდებათ. უძლებს ყინვებს -23 გრადუსამდე.
• კოლუმბიის ვარსკვლავი. ეკლის გარეშე ახალი ჯიშია, რომელსაც ჩვეულებრივ ადრეული სიმწიფე აქვს. კენკრა გრძელი ფორმისაა, წონა 15 გრ-მდე. მომწიფება ივნისში იწყება. მცოცავი ბუჩქები სროლა 5 მ-მდე. გაუძლო ყინვებს -14 გრადუსამდე ისე, რომ თავშესაფარი იყოს საჭირო. დიდი ხნის განმავლობაში, ხილი ინარჩუნებს თავის იერსახეს.
• ჩაჩანსკა ბესტრნა. სიმწიფის პერიოდი იწყება ადრე. პროდუქტიულობა ერთი ბუჩქიდან 15 კგ-მდეა. კენკრა არის გემრიელი, ტკბილი და მჟავე, წონა 14 გრ-მდე. მომწიფება ივნისში იწყება. ეს გასროლაა 3.5 მ სიგრძემდე და საჭიროებს მხარდაჭერას - ყინვაგამძლეობა - 26º მდე.
• დოილი ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიშია. განსხვავდება ყველაზე მაღალ მოსავლიანობაში - დაახლოებით 7 თაიგვის მოსავლის აღება, რაც შესაძლებელია ერთი ბუჩქიდან მოსავლის აღებას. კენკრის წონაა 10 გრ. გემო ტკბილი და მჟავეა, ორიგინალური. მწიფდება აგვისტოს შუა რიცხვებში. ბუჩქები სწორია, გასროლების სიგრძე 6 მ-მდეა. ბადე იქნება საჭირო. ადვილად იტანს გვალვას.

და კიდევ ოთხი

1. ვალდო სიმწიფის პერიოდი საშუალოა. ერთ ბუჩქს შეუძლია 17 კგ-მდე მოსავლის აღება. ერთი კენკრის წონაა 6-7 გრ. გემო სასიამოვნოა, ტკბილი. მომწიფდა ივლისში. გასროლების სიგრძე არ აღემატება 2 მ-ს, ამიტომ მხარდაჭერა არ არის საჭირო. საჭიროა ზამთრისთვის თავშესაფარი საშუალო ყინვაგამძლეობით.
2. ლოხ-ნესი. გვიან მომწიფება - აგვისტოს შუა რიცხვები. პროდუქტიულობა 25 კგ-მდეა. ნაყოფი ტკბილია, დამახასიათებელი მჟავეობით. წონა 8 გ-მდე. ღეროები 4 მ-მდე იზრდება, ამიტომ მხარდაჭერა აუცილებელია.
3. ორეგონი Thornless. მცოცავი მაყვლის ჯიში, გვიან მწიფდება. საშუალო მოსავლიანობა - 10 კგ-მდე ბუჩქზე. გემო ტკბილი და მჟავეა - დიდია 8 გ-მდე. გასროლა 4 მ სიგრძის. ბალახი საჭირო იქნება კულტივირებისთვის. უძლებს ყინვას -30 გრადუსამდე. კარგია ბაღის დიზაინისთვის გამოყენება.
4. ოსაგე. უგემრიელესი და მრავალწლიანი ჯიში. დაბალი მოსავლიანობა - 3 კგ-მდე ბუჩქზე - წონა 7 გ-მდე. მომწიფება ივლისში იწყება. ყინვაგამძლეობა -13º მდე, თავშესაფარი გჭირდებათ. დესერტის გემო ძალიან ტკბილია. არ იწვევს ტკივილს.

შეკეთებული ჯიშები:

• თავისუფლება. ეკლები არ აქვს. მოსავალი მაღალია. კენკრა დიდია 20 გ-მდე. მომწიფება ივნისის შუა რიცხვებში იწყება. მეორე სიმწიფე აგვისტოში. ღეროები 2 მ-მდეა; არანაირი დახმარება არ არის საჭირო. თავშესაფარი ზამთრისთვის იქნება საჭირო.
• Შავი მაგია. ეკლებიანი ღეროები. ერთი ბუჩქის მოსავლის აღება შესაძლებელია 5 კგ მოსავალიდან. გემო ტკბილია, ერთი კენკრის წონა 10 გ-მდე. მწიფდება ივნისის ბოლოს.
• რუბენი მრავალფეროვანი ხილით შეკეთებული ჯიში. ღეროებს აქვთ ხერხემალი. პროდუქტიულობა 5-6 კგ-დან ბუჩქზე. გემო ტკბილი, სასიამოვნოა. კენკრის საშუალო წონა დაახლოებით 10 გრ. დამწიფება იწყება აგვისტოს ბოლოს.

დასასრულს, ეს ინფორმაცია დაეხმარება მებაღეებს აირჩიონ მაყვლის მრავალფეროვნება კონკრეტულ რეგიონში.

მაყვლის დარგვა

მაყვლის მოყვანამდე უნდა შეისწავლოთ ეს პროცესი. ნერგების დარგვა ხდება კონკრეტული რეგიონის კლიმატური პირობების შესაბამისად. ქვეყნის ჩრდილოეთით და დასავლეთით დარგვა უკეთესია გაზაფხულზე. ამ პერიოდის განმავლობაში დარგვა ტარდება თირკმელების გაჩენამდე. ეს დაგეხმარებათ, თუ იყენებთ ერთწლიან ნერგებს, რომლებსაც აქვთ საკმარისად განვითარებული ფესვთა სისტემა. მათ აქვთ ერთი ან ორი ფუძე, რომელთა დიამეტრია 0.5 სმ.

ჯერ ნიადაგი უნდა მოამზადოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეასრულოთ ღრმა სათესლე ხვნა. ადამიანები ნერგებს დებენ 30 სმ სიღრმის ბაგეებში ან ორმოებში. ფესვები შეიძლება სხვადასხვა მიმართულებით წავიდეს, შემდეგ კი თქვენ უნდა დაფაროთ ისინი დედამიწაზე ისე, რომ ღეროს ბაზა რამდენიმე სანტიმეტრით იყოს მთავარი საიტის ზედაპირზე. გარშემო ნიადაგი მოითხოვს უამრავ წყალს - დაახლოებით 6 ლიტრი მცენარეზე. მაშინ ეს გამოგადგებათ, თუ ნახვრეტებს ტორფით ან ნაკელით მოაყრით. თუ ამ პერიოდში ამინდი მშრალია, ხშირად უნდა ჩაატაროთ მორწყვა, რომ ნიადაგი ყოველთვის სველი იყოს.

დარგვის დრო

კენკრის მოყვანა რთულია, ასე რომ გამოუცდელ მებაღეებს შეიძლება ბევრი კითხვა ჰქონდეთ. მაგრამ ხილი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია და თქვენი ყურადღების ღირსია. ოპტიმალური დარგვა ხდება ღია ნიადაგში გაზაფხულზე, აპრილ-მაისში. შემოდგომის დარგვა არ არის ეფექტური. მაყვალი ხარობს მზიან ადგილებში, ქარისგან დაცულ ადგილას - მას შეუძლია დააზიანოს ხილი და ფოთლები. შედეგად, ეს უარყოფითად აისახება დამტვერვაზე.

საიტის შერჩევა აუცილებელია. პირველ რიგში, დასავლეთის ან სამხრეთ მხარეს არათანაბარი ადგილი შესაფერისია გამწვანებისთვის. მეორეც, ეს ხელს შეუწყობს ბუჩქების დაცვას აღმოსავლეთისა და ჩრდილოეთის ქარებისგან. ნიადაგი შეიძლება იყოს ქვიშიანი თიხნარი, მაგრამ უმჯობესია აირჩეს ჰაერგამტარი, დრენაჟი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი. ნიადაგის მჟავიანობა - pH 6. კირქვიან ნიადაგზე დარგვა გამოიწვევს მაგნიუმის და რკინის დეფიციტს ბუჩქისთვის. სიგანე ბუჩქებს შორის 2-2.5 მ.

დარგვამდე უნდა დაიწყოთ ნიადაგის მომზადება შემოდგომაზე. ნიადაგიდან სარეველების მოცილება, პათოგენური მიკროორგანიზმების განადგურება და მავნებლების მკურნალობა. თუ ბაღის ნიადაგი რეგულარულად დამუშავებულია დამტკიცებებით, ეს არ არის საჭირო სპეციალურად მაყვლის დარგვისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მცენარე იწყებს ფოთლების აქტიურ ზრდას. ეს უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფზე.

მაყვლის მოვლა

შესაბამისად, ბაღში რეგულარულად უნდა მოირწყათ ეს კენკრა, გაათავისუფლოთ დედამიწის ზედაპირი, მოაცილოთ სარეველები, გაჭრათ და გაანაყოფიეროთ. დაავადებებისა და მავნებლების პროფილაქტიკისთვის შეგიძლიათ მკურნალობა სპეციალური პრეპარატებით?

Trellises უკეთესია გაზაფხულზე ინსტალაციისთვის. შემდეგ, ძაფის დახმარებით, მათზე ნაყოფის მომცემი ღეროები იკვრება. ახალგაზრდა გასროლებს არ სჭირდება გარტეფი. მათი მართვა საკმაოდ მარტივია. მაგრამ მნიშვნელოვანია ამის მუდმივი მონიტორინგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქაოტური ზრდა მოხდება.

სწორმზარდი ჯიშები პირველ წელს არ იძლევა ნაყოფს. წელიწადში ხილის მისაღებად აუცილებელია დაპყრობა დაახლოებით 10 სმ-ით. დარგვიდან პირველი 2 თვის განმავლობაში მორწყვა უნდა იყოს რეგულარული, განსაკუთრებით გვალვის დროს. წყალი შეიძლება იყოს ონკანი ან წვიმის წყალი. მკაცრად აკრძალულია ჭაბურღილის წყლის გამოყენება. წყალი ადრე მზეზე რამდენიმე დღის განმავლობაში ექვემდებარება.

მოსავლის აღების რჩევები

მდიდარი მოსავლის მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ ნიადაგის მუდმივი მოვლით. უმჯობესია ბუჩქებს შორის მწკრივიანი კულტურების დარგვა. სარეველა სარეველების გაჩენისთანავე. გაათავისუფლეთ ნიადაგი რიგებს შორის წელიწადში 5-6 ჯერ, სიღრმე 12 სმ-მდე. გაათავისუფლეთ ნიადაგი ბუჩქის გარშემო ხეხილით 8 სმ სიღრმეზე, 2-3 ჯერ მზარდი სეზონის განმავლობაში. სარეველების შემცირება ასევე შეგიძლიათ, თუ ფხვიერი ნიადაგი დაფარულია მშრალი ფოთლებით ან ნახერხით.

კენკრის სიმწიფის პერიოდში ბუჩქს მზის სხივებისგან უნდა ჰქონდეს ჩრდილი. მზისგან დამწვარი კენკრა კარგავს წარმოდგენას და იკლებს მათი ხარისხი. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დაჩრდილვის ბადე.

მაყვლის გამრავლება

მცენარის გამრავლება შესაძლებელია გაზაფხულზე, ზამთარში ან ზაფხულში. ბუჩქისთვის გამოიყენეთ ბაზალური შთამომავლობა, კალმები ან ბუჩქის გაყოფა, მცოცავი - ჰორიზონტალური, აპიალური ფენები.

• რეპროდუქცია აპიკალური გასროლებით. გაზაფხულზე შეარჩიეთ ქსოვის ღერო და მოხარეთ მიწაზე. ზემოდან ჩაყრიან მცირე რაოდენობით მიწას. მოკლე დროში ჩნდება ფესვები და ნიადაგიდან ახალი ყლორტები ამოდის. შემდეგ გამოყავით ისინი მშობლის ბუჩქისგან. ეს მეთოდი ყველაზე მარტივად ითვლება.
• გამრავლება ჰორიზონტალური ფენებით. ყლორტები ნიადაგის ზედაპირზეა მოხრილი. ისინი მთელი სიგრძით დაფარულია მიწით. შედეგად, რამდენიმე ბუჩქი იზრდება. როდესაც ეს მოხდება, გასროლა მათ შორის იჭრება. ახალგაზრდა ღეროები მზად არიან გადანერგვისთვის მუდმივ ადგილას. გამოყენება რეკომენდებულია გაზაფხულზე.
• გამრავლება ფესვების წოვების საშუალებით. ბუჩქოვანი მცენარეები ყველაზე მარტივია ამ გზით გამრავლებისთვის. შთამომავლები ყოველწლიურად იზრდება ბუჩქის მახლობლად. ტრანსპლანტაციისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ის, ვისაც 10 სმ-ზე მეტი სიმაღლე აქვს. უმჯობესია ამ საქმის კეთება მაისში ან ივნისში.

გამრავლების სხვა მეთოდები ასევე გამოსაყენებელია: ფესვების, თესლის, ჰაერის ფენების მოჭრა. მაგრამ ისინი არ არიან ძალიან ეფექტური და რთული. ამიტომ, უნდა გამოიყენოთ ზემოთ მოცემული მეთოდები.

როგორ ავირჩიოთ მაყვალი

კენკრის ყიდვის პროცესში ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:

• ნაყოფი მუქი, მშრალი, მყარია. ეს იმის ნიშანია, რომ ისინი მწიფეა, მაგრამ არ არიან მომწიფებული.
• Ponytails არ უნდა იყოს წარმოდგენილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კენკრა ნაადრევია და მათ დრო არ ჰქონდათ ყველა საჭირო ვიტამინის ათვისება.
• სუნი უნდა იყოს მსუბუქი და სასიამოვნო. თუ არაჟნის სუნი აქვს, ეს იმის ნიშანია, რომ საკვები ფუჭდება.
• კენკრა დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს.
• მაყვლის კონტეინერები სუფთაა, თავისუფალია ჭუჭყისა და ლაქებისგან.
• თქვენ ვერ იყიდით ხილს, თუ მათ აქვთ ფორმა.

იმისთვის, რომ გემრიელი კენკრა დიდი ხნის განმავლობაში განიკურნოს, მათი შეძენა მაცივარში უნდა შეინახოთ. ეს დაგეხმარებათ, თუ ისინი გარეცხეთ მხოლოდ გამოყენებამდე.

როგორ შევინახოთ მაყვალი

ამ ტიპის კენკრა ძალიან წვნიანი და რბილია. ახალი კენკრა შეიძლება მაცივარში 4 დღემდე იცხოვროს. ამას შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ ისინი დაკარგავენ ფორმას და დაიწყებენ გახმიანებას. მაცივარში შესანახად უნდა მიჰყვეთ შემდეგ რეკომენდაციებს:

• არ დაიბანოთ კენკრა;
• ხილი მოათავსეთ საცავის ჭურჭელში ერთ ფენად;
• მოათავსეთ ხელსახოცი კონტეინერის ან უჯრის ბოლოში, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

თუ კონტეინერი მაცივარში მდებარეობს, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება 0 გრადუსს, მაშინ კენკრის დატოვება შეიძლება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. პიურე მაყვლის შაქრით შენახვა შესაძლებელია 3 კვირამდე და ამავე დროს, ისინი შეინარჩუნებენ გემოსა და სასარგებლო თვისებებს.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თუ მოუმწიფებელ კენკრას აირჩევთ, ისინი ასე დარჩებიან. ამიტომ, მხოლოდ მწიფე ხილი უნდა აირჩიოთ. მაყვლის შენახვისთვის მომზადების წესი:

• სუფთა ტოტებისგან, ფოთლებისგან, მწერებისგან;
• შეარჩიეთ კენკრა ობის ნიშნით და ძალიან რბილი;
• შეწყვიტე ponytails;
• გაშალეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ გაშრეს.

გაყინვა და გაშრობა

ხილი შეიძლება გაყინული ან გამხმარი იყოს, კარგია კონსერვაციისთვის. გაყინვა საუკეთესო ვარიანტია. ამ გზით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სამკურნალო პროდუქტი და მისი თვისებები. ამისათვის გამოიყენეთ ორი მეთოდი:

• Სწრაფი გაყინვა. განლაგება კენკრა სუფთა ზედაპირზე ერთ ფენად. გადაიტანეთ სუფრაზე ან საჭრელ დაფაზე და მოათავსეთ საყინულეში. ერთი საათის შემდეგ დაასხით პროდუქტი სპეციალურ ჭურჭელში ან ჩანთებში. ამ გზით კენკრა ერთმანეთთან არ იკვრება და შესაბამისი რაოდენობის დაღვრა მარტივია.
• შენახვა წინასწარი გაყინვის გარეშე. მოაწყვეთ კენკრა პატარა დალუქულ ჩანთებში. მაგრამ მომავალში მოგიწევთ მთელი ჩანთის გალღობა, რომ მიიღოთ კენკრა.

პროდუქტი შეიძლება იყოს საყინულეში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. კენკრის შენახვის კიდევ ერთი ვარიანტია სრული გაშრობა. ამისათვის გამოიყენება მხოლოდ მწიფე ხილი. მათ მზეზე წინასწარ აშრობენ სამი დღის განმავლობაში. კენკრა დაფარულია გაჟონვით, რათა დაიცვას ისინი ნამსხვრევებისა და მწერებისგან. რამდენიმე დღის შემდეგ, მათ ასხამენ საცხობ ფირფიტაზე და აშრობენ ღუმელში 50-60 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად არ გაშრება. ღუმელის კარები ღია უნდა იყოს.

შენახვა მაცივარში

ხშირად მათ ურჩევნიათ მაყვალის შაქრით დაფქვა მაცივარში შესანახად. ამ გზით, ჟოლო კვლავ შენარჩუნებულია. კენკრა არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც შეიცავს მათ შემადგენლობაში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გადამწიფებული ხილი. მაგრამ მათ არ უნდა ჰქონდეს ობის ან მჟავე ნიშნები.

კენკრა ნებისმიერი გზით დაფქულია და შაქარს ურევს 1: 1 თანაფარდობით. შემდეგ მზა პიურეს ასხამენ პატარა სუფთა ქილებს და ხურავენ სახურავს. პროდუქტი ინახება მაცივარში 3 კვირამდე.

მაყვლის სასარგებლო თვისებები

ხილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ასეთი მდიდარი შემადგენლობა მაყვალს არამარტო გემრიელ, არამედ ჯანმრთელსაც ხდის. რეგულარული გამოყენება ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მას აქვს ანტიოქსიდანტური, სიცხის დამწევი მოქმედება. რეკომენდებულია გაციების და სასუნთქი გზების დაავადებების დროს.

კენკრა ითვლება ასპირინის შემცვლელად, მაგრამ არ აზიანებს სხეულს. სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების არსებობისას. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით დიაბეტის, urolithiasis პროფილაქტიკისთვის.

ხილისა და ახალგაზრდა ფოთლების წვენი სასარგებლოა ტრაქეიტის, ბრონქიტის, ყელის ტკივილის, ცხელების, გინეკოლოგიური დაავადებების, კოლიტის დროს. წვენი გარედან გამოიყენება როგორც დერმატოზების, ეგზემის, ტროფიკული წყლულების კომპლექსური თერაპია.

ორსულობის დროს მაყვალი

საინტერესოა იცოდეთ რამდენად სასარგებლოა მაყვალი ქალებისთვის. ორსულობის დროს სხეულს აქვს ზედმეტი სტრესი. ამიტომ აუცილებელია ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ყოველდღიური მიღების უზრუნველყოფა. მაყვალი ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტის წარმოქმნას, ზრდის იმუნიტეტს.

უფრო მეტიც, რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს მეხსიერებას, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას და ხელს უშლის რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას. მოუმწიფებელი კენკრა კარგია ყაბზობისთვის, ხოლო მწიფე კენკრა დიარეის დროს. მაყვლის სასარგებლო თვისებები ხელს შეუწყობს ტოქსიკოზის თავიდან აცილებას საწყის ეტაპზე.

მაყვლის ზიანი

კენკრას არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, რადგან ის არ შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. მეორეც, სპორადულ შემთხვევებში ხდება ალერგიული რეაქცია მაყვალზე. ამიტომ, კენკრის ზომიერად უნდა მიირთვათ.

მაყვალი და მეფუტკრეობა

მაყვლის აყვავება იწყებს თაფლს ივნისის დასაწყისში სექტემბრამდე. პირველ რიგში, ეს ტერმინი დამოკიდებულია კენკრის მრავალფეროვნებაზე და კლიმატურ პირობებზე, რომელშიც იზრდება ბუჩქები. ძირითადად, თაფლის პერიოდი 1.5 თვე გრძელდება. დაბოლოს, თაფლის მაღალი მოსავლის მისაღებად საჭიროა ხილისა და კენკრის განსხვავებული შემადგენლობის ჩამოყალიბება.

ყვავილობის პერიოდში, ბუჩქები თეთრია. ასევე გამოდის ვარდისფერი. მაგალითად, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით pollen და ნექტარს. ამიტომ, ფაქტობრივად, ფუტკრებისთვის ბუჩქის ყვავილობა იპყრობს ყურადღებას. 35-37 კგ-მდე თაფლი იძლევა ერთ ჰექტარს. ამრიგად, ეს არ არის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი ნაყოფიერ მცენარეებს შორის. მაყვლის თაფლი ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და ორიგინალურია.

მაყვლის რეცეპტები

მართლაც, მაყვლის სასარგებლო თვისებები საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ისინი სხვადასხვა კერძებში. შესაბამისად, პოპულარული რეცეპტების ჩამონათვალი:

• ორცხობილა. გამოსაცხობი უმარტივესი რეცეპტი. პირველ რიგში, მშრალი კენკრა ტენიანობისგან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ ისინი ფორმის ფსკერზე გაანაწილეს და ცომით აავსეს. როდესაც მზად იქნება, გადააბრუნეთ ბისკვიტი და გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
• კენკრის სოუსი. შემადგენლობა: მაყვალი, წითელი ღვინო, დარიჩინი, კარდამონი, მიხაკი, წიწაკა ბარდა, ჯანჯაფილი, შაქარი. დაფქვით და ჩაყარეთ ქვაბში პატარა ცეცხლზე ღვინო მაყვლით. გაცხელების შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები და გააჩერეთ კიდევ 2-3 მ-არ არის საჭირო მისი ადუღებამდე. გაფილტრეთ მიღებული ნარევი. ქონდარი სოუსი მზად არის. კარგად მიდის ხორცის კერძებთან.
• Ხილის სალათი. ჯანმრთელი და მარტივად მოსამზადებელი. ნებისმიერი კენკრა და ხილი შეიძლება იყოს ინგრედიენტები. უმჯობესია წინასწარ გაირეცხოს და მშრალი კენკრა. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ იოგურტი.
• Ნაყინი. სცემეს უცხიმო იოგურტი ბლენდერში მაყვლით და დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით პიურე ფორმებში და მოათავსეთ საყინულეში. ამის შემდეგ, ნაყინი მზად არის საჭმელად.
• მაყვლის ჯემი. 1 კგ კენკრას დასჭირდება 1 კგ შაქარი. ადუღეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ კენკრა ერთგვაროვან მასად აქციოს. ცხელი შეედინება ქილაში შენარჩუნებისთვის. ჟოლო-მაყვლის მურაბის რეცეპტები თითქმის იგივეა.

დასკვნა

დასასრულს, შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. კენკროვანი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს შენახვისა და გაყინვის დროს. თუ ყველა რეკომენდაციას გაითვალისწინებთ, შეგიძლიათ საკუთარ ბაღში დარგოთ და ისიამოვნოთ მაღალი მოსავლიანობით.