წითელი მოცხარი

ალბათ, არ არსებობს არც ერთი საზაფხულო კოტეჯი, სადაც წითელი მოცხარის ბუჩქი არ მოიძებნებოდა. კენკრის მტევნები, რომლებიც მზეზე თამაშობენ ძვირფასი ქვებივით, სურნელოვანი და ძალიან მჟავე გემოთი.

საკვები და სამკურნალო თვისებების მხრივ, მოცხარი ერთ – ერთი ყველაზე ღირებული კენკროვანი კულტურაა. მაგრამ რადგან ის უამრავ მჟავას შეიცავს, არ უნდა მიირთვათ იგი სუფთა.

მოცხარის პირველი კენკრა მოსავლის აღებას ივნისის ბოლოს იწყებს; სეზონი თითქმის მთელი ზაფხულია. წითელი მოცხარი თავს შესანიშნავად გრძნობს ტოტებზე, იძენს წვნიანობას და სიმწიფეს.

როგორ ავირჩიოთ წითელი მოცხარი

ამ კენკრის ყიდვისას შეარჩიეთ მთლიანი და მშრალი პირობა დუღილის სუნის გარეშე. ამ კენკრის დიდხანს შენახვა არ შეიძლება. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას, თუ გაყინავთ.

რატომ არის სასარგებლო წითელი მოცხარი?

გულისა და მეტაბოლიზმისთვის

წითელ მოცხარში ბევრი რკინაა, რაც აუცილებელია სისხლძარღვებისა და კალიუმისთვის. წითელი კურანტი აქვს სასარგებლო გავლენას გულზე და შლის ჭარბი სითხე სხეულიდან. ეს ხელს უშლის თვალების ქვეშ შეშუპების და ჩანთების წარმოქმნას.

• ეს იწვევს ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილების გამოყოფას.
• მოქმედებს როგორც ქოლეტური, სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება.
• პექტინების მაღალი შემცველობის გამო, ის ორგანიზმიდან გამოაქვს ქოლესტერინი.

საჭმლის მონელებისათვის

• კენკრა აღვიძებს მადას და ეხმარება ცხოველური ცილის შეთვისებაში.
• იგი ასევე ზრდის ნაწლავის პერისტალტიკას.

უფრო მეტიც, სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრის მიუხედავად, გამოყენების უკუჩვენებები არსებობს: წვენი უკუნაჩვენებია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, მწვავე გასტრიტისა და ჰეპატიტის, აგრეთვე სისხლის შედედების შემცირების, მათ შორის ჰემოფილიის დროს.

როგორ ჭამა წითელი მოცხარი

პირველ რიგში, ხალხი წითელ მოცხარს ფართოდ იყენებს გასტრონომიაში. ეს შესანიშნავი პროდუქტია ხორცისა და თევზის კერძების სოუსების მოსამზადებლად, ჟელეების, მარმელადების დასამზადებლად, სმუზის დასამატებლად და არომატული ღვეზელების გამოსაცხობად. გარდა ამისა, პოპულარულია მშვენიერი ხილის სასმელების მომზადება, კომპოტების მოხარშვა და ჟელე. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი წითელი მოცხარი, რომ მიიღოთ ყველა სასარგებლო თვისება ამ მშვენიერი კენკრისგან, თუნდაც ცივ სეზონში.

მაგალითად, შავი მოცხარისგან განსხვავებით, ბუჩქები უფრო შეკუმშული და მოგრძოა ზემოთ. ძლიერი და სქელი წლიური ყლორტები, რომლებიც იზრდება ბუჩქის ფუძიდან, მიდის მათ ფორმირებაში და ცვლის ძველ, მომაკვდავ ტოტებს. მაგრამ მათი პროგრესული ზრდა წლების განმავლობაში ქრება.

წითელი მოცხარის უმეტეს სახეობას აქვს ბაზალური ყლორტების საკმაოდ ძლიერი ზრდა. მათი ტოტები სიცოცხლისუნარიანი რჩება და 5-8 წლის განმავლობაში შეიძლება გამოიღონ. ხელსაყრელ პირობებში, წითელი მოცხარი კარგ მოსავალს იძლევა 20 წლის განმავლობაში.

წითელი მოცხარი ერთ-ერთი ყველაზე ზამთრის გამძლე კენკროვანი კულტურაა, მათ უყვართ მსუბუქი და ზომიერი მორწყვა, გვალვაგამძლეა. ის ყვავის ღია მომწვანო ყვავილებით და აწარმოებს წითელ მჟავე კენკრას, შეგროვებულია ჩამოშლილ მტევნებში. ყვავილობის დროა მაისში. ნაყოფი მწიფდება ივლისში - აგვისტოში. სიმაღლე დაახლოებით 1-2 მ.

დასასრულს, არსებობს დაახლოებით 19 სახეობის წითელი მოცხარი. წითელი მოცხარი წარმოიშვა დასავლეთ ევროპიდან. იქ უკვე დიდი ხანია გაშენებულია, როგორც სამკურნალო მცენარე და მხოლოდ მოგვიანებით მოიპოვა აღიარება, როგორც კენკროვანი მცენარე.

სასარგებლო თვისებები კენკრა და წვენი

კენკრის წვენი კარგავს წყურვილს, ამცირებს ტემპერატურას ფებრილური დაავადებების დროს, გამორიცხავს გულისრევის შეგრძნებას, თრგუნავს ღებინებას და ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. მოცხარის წვენი ზრდის ოფლისა და შარდის გამოყოფას და იწვევს შარდში მარილების გამოყოფას.

წვენს აქვს მსუბუქი ქოლეტური და საფაღარათო თვისებები და ანთების საწინააღმდეგო და ჰემოსტატიკური მოქმედება. კენკრა და წვენი შესანიშნავია მადის გასაუმჯობესებლად და კუჭისა და ნაწლავების აქტივობის გასაძლიერებლად. წითელი მოცხარი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც დაავადებულია გრძელვადიანი ქრონიკული ყაბზობით. გამოყენების წესი: 3 სუფრის კოვზი წითელი მოცხარის კენკრა დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში 1 ჭიქა მდუღარე წყალში, გადაწურეთ. მიიღეთ 1 სთ ჭიქა დღეში 4-ჯერ დღეში 1 გ გ ჭამამდე.

რამდენად სასარგებლოა წითელი მოცხარი ჯანმრთელობისთვის?

რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, წითელი მოცხარი სასარგებლო თვისებებს აჩვენებს:

• მეტაბოლიზმის აღდგენა;
• გააძლიეროს იმუნური სისტემა, უზრუნველყოს ანტისხეულების სინთეზი დაავადებებთან საბრძოლველად და შეიძლება დაგეხმაროთ:
• გააუმჯობესოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირება;
• ჰორმონალური დონის სტაბილიზაცია;
• ვიზუალური სიმახვილის გაუმჯობესება;
• თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტის განვითარება;
• მისცეს ძალა ძვლებს;
• გაასუფთავეთ სხეული ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან;
• მოაცილეთ ზედმეტი სითხე და გაათავისუფლეთ შეშუპება;
• გააუმჯობესოს თირკმელების ფუნქციონირება;
• რეპროდუქციული ფუნქციის შენარჩუნება;
• შეავსეთ სხეული ენერგიით;
• ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.
• წითელი მოცხარი ცნობილია, როგორც გამოსხივების განეიტრალებისა და სხეულიდან რადიონუკლიდების ამოღების შესანიშნავი საშუალება.

რატომ არის წითელი მოცხარი სასარგებლო სხეულის სხვადასხვა სისტემისთვის?

ეს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას შეუფასებელ სარგებელს მოუტანს:

• მიოკარდიუმის მუშაობის გაუმჯობესება;
• სისხლძარღვების გაწმენდა;
• გააქტიურება სისხლის მიმოქცევა;
• შეამციროთ სისხლის შედედება, გაანადგუროთ ქოლესტერინის ფირფიტები და თავიდან აიცილოთ სისხლის შედედება
• ათავისუფლებს სპაზმს სისხლძარღვებისგან, რომლებიც ტვინს კვებავს
• ერითროციტების რაოდენობის გაზრდა, ჰემოგლობინის მომატება და ანემიის პრევენცია;
• შეამციროთ ათეროსკლეროზის, სკლეროზის, ინსულტის და გულის შეტევის განვითარების რისკი.

პირველ რიგში, კენკრა დაგეხმარებათ პრობლემების მოგვარებაში, რომლებიც წარმოიქმნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის დროს. ეს ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აღადგენს მიკროფლორას, ააქტიურებს ნაწლავის პერისტალტიკას, გამორიცხავს მეტეორიზმს, გულისრევას და ზარმაცი კუჭის სინდრომს, ასტიმულირებს ფერმენტების გამომუშავებას და აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. მეორეც, დელიკატესი ასევე სასარგებლო გავლენას მოახდენს ნერვულ სისტემაზე. ეს დაამშვიდებს ნერვებს, გაზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, გაათავისუფლებს უძილობას და გაააქტიურებს ტვინის აქტივობას.

სარგებელი ქალისა და მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის

პირველ რიგში, ქალის სილამაზის კენკრა არის წითელი მოცხარის სახელი მისი სასარგებლო თვისებებით, რაც ხელს უწყობს გარეგნობის გაუმჯობესებას. მეორეც, რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, კენკრა ზრდის კანის მდგრადობას ულტრაიისფერი გამოსხივების მოქმედებას. მესამე, ის აუმჯობესებს სახის ფერს, კანს ხდის მყარსა და ელასტიურს, ფრჩხილებს ძლიერს და თმას აბრეშუმს.

წითელი მოცხარი სასარგებლო გავლენას მოახდენს რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირებაზე:

• პირველ რიგში, ეს ახდენს მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას;
• მეორეც, ის გამორიცხავს მენსტრუაციის დროს ტკივილს;
• მესამე, რაც მთავარია, ის შეავსებს რკინის დეფიციტს ძლიერი სისხლდენის შემთხვევაში;
• მეოთხე, ჰორმონალური დონის აღდგენა მენოპაუზის პერიოდში.

მამაკაცებისთვის გემრიელი კენკრა ხელს შეუწყობს ადრეული სიმელოტის თავიდან აცილებას, პროსტატიტის თავიდან აცილებას და სქესობრივი ფუნქციის შენარჩუნებას სიბერეშიც.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

ზიანის შესახებ საუბრისას უნდა ვთქვათ, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში, წითელმა მოცხარმა, სარგებელის გარდა, შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულსაც.

პროდუქტი უკუნაჩვენებია:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა
• ალერგიისკენ მიდრეკილება
• ცუდი სისხლის შედედება
• ჰეპატიტი
• კუჭის მომატებული მჟავიანობა
• გულძმარვა
• კუჭის კრუნჩხვები
• ტკივილი ეპიგასტრიკულ რეგიონში
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების გამწვავება (კოლიტი, პანკრეატიტი, გასტრიტი, წყლულები)
• სტადიაში

ანალოგიურად, ჯანმრთელმა ადამიანებმა არ უნდა იკვებონ კენკრით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის დარღვევა. გარდა ამისა, მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. საკმარისია დღეში 200-300 გრამი კენკრის ჭამა. ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს და ბავშვებში დოზა უნდა შეიზღუდოს 50 გრამი დღეში.

ჩვენებები ჭამისთვის

უეჭველი სარგებელი მოუტანს წითელ მოცხარს ადამიანის სხეულისთვის გაციებისა და გრიპის დროს. ეს გაათავისუფლებს ანთებას, გააძლიერებს სხეულის თავდაცვას, სტაბილიზაციას მოახდენს სხეულის ტემპერატურას, ექნება ამოსახველებელი ეფექტი და გაზრდის წამლების ეფექტურობას.

მეორეც, მისი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, დელიკატესი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის ააქტიურებს ცხიმების მარაგის დაწვას, ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში, ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტს და ორგანიზმის გამოფიტვას, შლის ზედმეტ სითხეს და მარილს და ხსნის შეშუპებას.

წითელი მოცხარი შეიცავს ძალიან მცირე შაქარს (4-10%), ხოლო მისი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია (30 ერთეული). ამიტომ, მისი ჭამა დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ. იმის გამო, რომ კენკრა რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც ოპერაცია გაიარეს და გრძელვადიანი სერიოზული დაავადება აქვთ. ასევე, კარგია მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკური შრომით არის დაკავებული.

მისი თვისებების წყალობით, ის დააჩქარებს სხეულის აღდგენას. ორსულობის დროს წითელი მოცხარის მოხმარება უნდა მოხდეს; კენკრა ისარგებლებს მომავალი დედისა და ბავშვის ჯანმრთელობაზე. შედეგად, ის უზრუნველყოფს სხეულს ყველა საჭირო ვიტამინებით და მინერალებით. ეს იწვევს ნაყოფის სწორ განვითარებას (ფოლიუმის მჟავას გამო), ტოქსიკოზის და ვიტამინების დეფიციტის შემსუბუქებას. ასევე, ის გამორიცხავს შფოთვას და ნერვიულობას. ამიტომ აუცილებელია წითელი მოცხარის შეყვანა დიეტაში ხანდაზმულთათვის, ვინც სწრაფად იღლება, განიცდის ყაბზობას, გაზების გამომუშავების გაზრდას, გულისრევას ან მადის დაქვეითებას. დასასრულს, კენკრა ისარგებლებს ცისტიტით, პოდაგრით, რევმატიზმით, რადიკულიტით, ართრიტით, ართროზით.

ტორტი მოცხარითა და თეთრი შოკოლადით

მომზადების დრო:

1 საათი 15 წუთი

შემადგენლობა:

• 4 კვერცხები
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/3 ჭიქა გამდნარი კარაქი
• 1.5 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი
• 1 ჭიქა წითელი მოცხარი
• 1/2 ჭიქა თეთრი შოკოლადის წვეთები
• გახეხილი თეთრი შოკოლადი - დეკორაციისთვის
• წითელი მოცხარი - დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. წაუსვით მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით.
2. გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებლით და მარილით.
3. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად და მასა უნდა გაამმაგდეს მოცულობით და გახდეს მსუბუქი.
4. დანერგეთ გაუცხელებელი მდნარი კარაქი, შეურიეთ, მიქსერის სიჩქარის მინიმუმამდე შემცირებით.
5. დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად, ნაზად აურიეთ სპატულით, შოკოლადის წვეთებითა და მოცხრით.
6. განათავსეთ ცომი მულტი ქვაბის ქვაბში, მზარეული "Bake" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.
7. მიეცით ღვეზელის გაგრილებას 10 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ამოიღეთ თასიდან.
8. ღვეზელის ზედაპირს მოაყარეთ გახეხილი თეთრი შოკოლადი.
9. გააცივეთ სუფრასთან მიტანის წინ და მორთეთ წითელი მოცხარის ტოტებით, მაგალითად.

აქ მოცემულია ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კოქტეილი წითელი მოცხარით: