შინაარსი
მოცვი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას C ვიტამინს და შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს "ზამთრის" ხილს - ლიმონს, ფორთოხალს და გრეიფრუტს.
კენკრის თავისებურება ისაა, რომ მისი შენარჩუნება სუფთაა შემდეგ მოსავალამდე, ვიტამინების დაკარგვის გარეშე. გაყინვისას მოცვი ასევე არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, რაც განსაკუთრებით ფასობს ზამთარში.
მოცვი მიეკუთვნება ჰეზერების ოჯახის ყვავილოვანი მცენარეების ჯგუფს. მარადმწვანე მცოცავი ბუჩქები წითელი კენკრით იზრდება ჭაობებსა და ტბების, ფიჭვისა და შერეულ ტყეებში დაჭაობებულ ნაპირებში.
თავდაპირველად, მოცვს უწოდებდნენ მოცვს ("წეროს კენკრას") მცენარის ღია ყვავილების მსგავსების გამო ამწის კისერთან და თავთან.
მოცვი: სარგებელი
ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობის გარდა, მოცვი ასევე მდიდარია ვიტამინებით B1, B2, B5, B6, PP, ორგანული მჟავებით და შაქრით. ვიტამინი K1 (ფილოქინონის) შემცველობით, კენკრა არ ჩამოუვარდება კომბოსტოს. კენკრა ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას კალიუმს და რკინას.
მოცვი ხელს უშლის სკურს, შეუძლია გაციების მკურნალობა და შესანიშნავია ზოგადი იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად.
მოცვის შემადგენლობაში ბენზოური და ქლოროგენული მჟავების შემცველობის გამო, კენკრას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები და მას იყენებენ თირკმელების და საშარდე გზების დაავადებების სამკურნალოდ.
კენკრა ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას. გარდა ამისა, მოცვი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს, რაც ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი ეფექტების განეიტრალებას. ასევე, კენკრა ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას.
უმჯობესი იქნება, თუ ამ კენკრას არ მიირთმევთ გასტრიტით გაზრდილი სეკრეციული აქტივობით, ასევე კუჭის წყლულით.
მოცვი სამზარეულოში
მოცვის გემო საკმაოდ მჟავეა - ეს თვისება მოდურია სამზარეულოში და აყენებს მთავარი კერძის გემოვნებას.
ყველა სახის მოცვის მარცვალი საკვებია და ხალხი მათ იყენებს მრავალი სასმელის დასამზადებლად - ხილის სასმელები, წვენები, ჟელე, ლიქიორები, ნაყენები, ალკოჰოლური კოქტეილები. ისინი შესანიშნავი კომპონენტებია ჟელესა და ცნობილი მოცვის სოუსისთვის, რომელსაც მიირთმევენ ინდაური.
ზამთარში განსაკუთრებით პოპულარულია ტკბილი და მჟავე მოცვის ჯემი. კენკრის ფოთლები შესანიშნავია ჩაის დასამზადებლად. მათ ასევე ფართოდ ემატება ყველა სახის მაფინები, ნამცხვრები და ღვეზელები. ხალხი კენკროვანსაც უმატებს ქონდარ კერძებს, როგორიცაა სუპები, ხორცი, თევზი და მჟავე კომბოსტო.
შესაძლო ზიანი
მოცვი ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს. უპირველეს ყოვლისა, ორსულმა ქალებმა, რომლებსაც აქვთ ალერგია, უნდა მოერიდონ მის ჭამას. ვისაც კუჭის წყლული ან ენტეროკოლიტი აქვს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ კენკრის ჭამის შემდეგ სასიამოვნო წუთებს ელიან. ეს ხალხი ფრთხილად უნდა მოეკიდოს ამ ჯანმრთელ კენკრას.
უკუჩვენებები
სასარგებლო თვისებების ასეთი ფართო ჩამონათვალის მიუხედავად, მოცვს ასევე აქვს რამდენიმე უკუჩვენება:
- კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულები
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთება.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ქიმიური შემადგენლობის კომპონენტების მიმართ.
- მჟავე გასტრიტი.
Urolithiasis- ით, მოცვის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ სამედიცინო რჩევის მიღების შემდეგ. Მნიშვნელოვანი! მოცვი არ არის რეკომენდებული ძუძუთი კვების დროს, აგრეთვე სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. მოცვი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ჰიპოტენზიის შემთხვევაში, რადგან კენკრა ამცირებს არტერიულ წნევას. სტომატოლოგები გირჩევენ, რომ მოცვის სამკურნალო საშუალების ყოველი მიღების შემდეგ, აუცილებელია პირის ღრუს ჩამოიბანოთ, რომ შემადგენლობის მჟავებმა არ დააზიანონ კბილის მინანქარი.
ორსულობის დროს მოცვის სარგებელი და ზიანი
ორსულობის დროს მოცვის ზომიერი მოხმარება ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის თავიდან აცილებას ან აღმოფხვრას, რაც ამ დროს ქალს ელოდება. მშობიარობის დროს, მომავალ დედას ხშირად ექმნება შარდსასქესო სისტემის დაავადებები და თირკმელები.
მოცვის წვენზე დაფუძნებული სასმელების მიღება ბლოკავს ბაქტერიების გავრცელებას და მავნე ზეგავლენას ახდენს მრავალი მიკროორგანიზმის შტამზე. და ასევე ეწინააღმდეგება ცისტიტს, ურეთრიტს და პიელონეფრიტს. მოცვის უეჭველი სარგებელი ქალისთვის, რომელიც ემზადება გახდეს დედა, მდგომარეობს იმაში, რომ გააძლიეროს იმუნური სისტემა, მოახდინოს საშვილოსნოს პლაცენტის სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზაცია და ნაყოფის საშვილოსნოსშიდა ზრდა.
ასევე, ამ კენკრისგან მიღებული სასმელები აუმჯობესებს ქსოვილების რეაქციებს ორსული ქალის ორგანიზმში. შედეგად, ქალებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ წვეთები და შეშუპებები.
ორსულობის დროს მოცვის სარგებელი ასევე ასოცირდება ანტიოქსიდანტებთან, რომლებიც ქმნიან მათ. ეს კენკრა დადებითად მოქმედებს მეხსიერებაზე და ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობაზე და ამცირებს მშობიარობის შემდგომი დეპრესიის რისკს. ამასთან, უნდა იცოდეთ, რომ მოცვი არ უნდა მოიხმარონ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ქალებმა, ასევე მომავალმა დედებმა, რომლებიც იღებენ სულფონიკურ პრეპარატებს.
როგორ შევინახოთ?
სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ მოცვი მთელი ზამთრის განმავლობაში შეინახოთ სახლში, თუ სწორად გააკეთებთ ამას. მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში, თუნდაც ქალაქის ბინაში - თუ ისინი ბნელ და კარგად ვენტილირებულ ადგილზე არიან. ასევე, კენკრა კარგია ხის ყუთებში შესანახად და იმ შემთხვევაში, თუ ეს არ არის ძალიან სქელი პლასტმასა.
მოცვის შენახვის მარტივი გზაა წყალში ქილებში ჩადება დუღილის და გაცივების შემდეგ და მშრალი კენკრა.
შეიძლება მოცვი გავაყინოთ?
სწრაფად გაყინვისას მოცვი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მართალია, ეს მხოლოდ მაშინ ხდება, თუ ის ერთხელ არის გაყინული. თუ მოცვი ისევ გაყინეთ და გაყინეთ, მათი სასარგებლო თვისებები მნიშვნელოვნად შემცირდა.
როგორ მოვამზადოთ წვენი?
ყველაზე გავრცელებული მოცვის კერძი - წვენი მომზადების მთავარი პრინციპი მარტივია: კენკრის წვენი არ უნდა ადუღდეს. ამიტომ, გაწურეთ კენკრა ცალკე თასში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი ან თაფლი. ყველაფერი მარტივია - მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ, აურიეთ გაწურულ წვენს.
კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ?
მოცვი შაქარში (კენკრა ჩაყარეთ შაქრის სიროფში ან კვერცხის თეთრში, შემდეგ გახეხეთ გაცრილი შაქრის პუდრა);
მოცვის სწრაფი სოუსი (მოათავსეთ 1 ჭიქა კენკრა პატარა ქვაბში, დაუმატეთ 0.5 ჭიქა ყურძნის ან ფორთოხლის წვენი და მესამე ჭიქა შაქარი, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით).
მოცვის დესერტის მუსი (გახეხეთ კენკრა საცერში, აურიეთ წყალი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სემოლინა - მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. გააციეთ მუსი, მზადაა ათქვეფილი ნაღებით და მოცვით გაფორმებისთვის).
ნაყინი მოცვით (გახეხეთ კენკრა, შემდეგ დაამატეთ იგი ნებისმიერ მომზადებულ ნაყინში და გემო ახალი სახით გაბრწყინდება.
ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბურთულები კენკრის არომატით. ამისათვის კვერცხის გული ათქვეფილია შაქრის პუდრით და ცოტაოდენი ტკბილი ღვინო ემატება ნარევს და ადუღდება წყლის აბაზანის კრემზე. ცალკე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე, "გახეხეთ" კენკრა და ცოტა არაყი. მესამე კონტეინერში, თქვენ უნდა ავთქვიფოთ თეთრები შაქრის პუდრით. მოამზადეთ შაქრის სიროფი ახალ ქვაბში. მას შემდეგ, რაც ის დაიწყებს გასქელებას - დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ - ფრთხილად დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი იქ, მიიყვანეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონსისტენციამდე, დაასხით ნაყინის ფორმებში და გაგზავნეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში).
მეტი რეცეპტი
მოცვის ტორტი (კენკრა მშვენიერი შევსებაა ნებისმიერი ტკბილი ნამცხვრისთვის და რაც უფრო მეტ ასეთ შევსებას ან ფენას ვიყენებთ, მით უფრო "მოცვის" ღვეზელი გამოვა. შევსების მიზნით, გახეხეთ კენკრა შაქრით, ათქვიფეთ კარაქით, კვერცხით , თხილი).
მოცვი შაქრით გახეხილი (უმარტივესი და ჯანმრთელი დესერტია შაქრით გახეხილი კენკრა. გამონაკლისი არ არის მოცვი. ამას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ბავშვებიც და მოზარდებიც).
Sauerkraut (არაჟნის ჩვეულებრივი რეცეპტი მიიღებს ნათელ გემოს და არომატს დამატებული ამ კენკრის წყალობით).
მწვანე სალათი (შეურიეთ სალათი მუჭა შემწვარი ნიგოზით, თხელი თხით ან სხვა მსგავსი ყველით, ფორთოხლის ნაჭრებით და ახალი ან გამხმარი მოცვით. მოაყარეთ ლიმონის წვენისა და ნეკერჩხლის სიროფის ნაზავი).
ხმელი მოცვი
საინტერესოა იცოდეთ, რომ მშრალი მოცვის სარგებელი არანაკლებ ახლად კრეფილია.
ამიტომ, ამ კენკრის მოსავლის აღების ეს მეთოდი გავრცელებულია და ფართოდ გამოიყენება. პირველ რიგში, უნდა დაალაგოთ კენკრა, ჩამოიბანოთ და შემდეგ რამდენიმე წუთით შეინახოთ ცხელი ორთქლით.
შემდეგ გაფანტეთ ისინი ფართო ზედაპირზე (ხისგან დამზადებული ან გადააფარეთ თეთრეულის ქსოვილით) და დატოვეთ მშრალი ჰაერი ჩრდილში ან კარგი ვენტილაციის ადგილას. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, სპეციალური ხილის საშრობი, ან მიკროტალღური ღუმელიც. ამის შემდეგ, კენკრა არ იკვრება ერთმანეთში და არ წყვეტს თითების წვენს. შემდეგ მიმოფანტეთ ისინი ქსოვილის ჩანთებში და შეინახეთ სამ წლამდე.
გაეცანით მზარდი მოცვის ვიდეო მიმოხილვას:
