ყველამ იცის, რამდენად სასარგებლოა ფორთოხალი ან, მაგალითად, მანგო, მაგრამ ვეგანურ სამზარეულოში ყაბაყი, როგორც წესი, გაცილებით ნაკლებად პატივს სცემს. მაგრამ ფაქტია, რომ ყაბაყი ძალიან ჯანსაღია. ისინი შეიცავს 95% წყალს და ძალიან ცოტა კალორიას, უამრავ ვიტამინ C, A-ს, მაგნიუმს, ფოლატს (ვიტამინი B9), პროტეინს და ბოჭკოს! თუ დააკვირდებით, ყაბაყი, მაგალითად, უფრო კალიუმს შეიცავს, ვიდრე ბანანსაც კი!
ზოგადად, საკვები ნივთიერებების ოდენობის თვალსაზრისით, ეს შეუფასებელი ბოსტნეული სასარგებლოა:
ნერვული სისტემისთვის
ძვლების ჯანმრთელობისთვის
გული,
კუნთი,
ჯანსაღი წონის შესანარჩუნებლად
და კიბოსაც კი აფერხებს!
რატომ მაინცდამაინც არ გვიყვარს ყაბაყი?! დიახ, უნდა დავეთანხმოთ - ზოგჯერ ყაბაყის კერძები მართლაც უაღრესად უსუსური, უინტერესო, უგემური აღმოჩნდება. ხშირად ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ უბრალოდ მივიღეთ ცუდი ასლი ბაზარზე. გამყიდველის მიერ შემოთავაზებული ყაბაყისაგან აუცილებელია აირჩიოთ ყველაზე ძლიერი, მძიმე და პატარა ყაბაყი. ახალგაზრდა ყაბაყი ძალიან გემრიელია, მაგრამ "ასაკთან ერთად" ისინი კარგავენ გემოს, თუმცა წონაში იმატებენ - ეს მხოლოდ გამყიდველის, მაგრამ არა მყიდველის ხელშია.
რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები. მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ (შესაძლოა თქვენთვის ახალ) ვეგანურ რეცეპტს (ავტორი ჯანსაღი კვების სპეციალისტია). ).
შემადგენლობა:
- 2 საშუალო ზომის ყაბაყი (ან მეტი - პატარა);
- 1 ქილა მოხარშული წიწილა (ან წინასწარ მოხარშეთ) – ჩამოიბანეთ, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ბლენდერში ან კარტოფილის საფქვავში;
- 2 სუფრის კოვზი წიწაკის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ. – ან მეტი თუ წყლიანი გამოდის – ბრინჯის ფქვილი (სასურველია ყავისფერი ბრინჯისგან);
- 1 ქ. ლ. კვების საფუარის სლაიდთან ერთად;
- მარილი - გემოვნებით;
- ჩილის ფხვნილი ან პაპრიკა - გემოვნებით;
- 1 კბილი ნიორი – დაჭრილი ან დაქუცმაცებული;
- წითელი (ტკბილი) ხახვის მეოთხედი - ძალიან წვრილად დაჭრილი ან ბლენდერში დაჭრილი;
- საკვები კლასის ქოქოსის ზეთი - რამდენი გჭირდებათ შეწვისთვის.
მომზადება:
- დაჭრილ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი. Აურიეთ კარგად. გააჩერეთ 10 წუთი. გაწურეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
- დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, წიწაკის ფქვილი, ბრინჯის ფქვილი, საფუარი, პაპრიკა (ან ჩილი), ნიორი, ხახვი და აურიეთ.
- დააბრმავეთ ბლინები და შეწვით ტაფაში ქოქოსის ზეთში მოხარშვამდე - ძალიან გემრიელი უნდა გამოვიდეს!