სწრაფი კვების მავნე მოქმედება ჯანმრთელობაზე. ვიდეო

ფაქტი ნომერი 1. სწრაფი კვება იყენებს ტრანს ცხიმებს

ტრანს ცხიმები არის უჯერი ცხიმები, რომლებიც შეიცავს ტრანს იზომერულ მჟავებს. ასეთი მჟავები შეიძლება იყოს ბუნებრივი. ისინი წარმოიქმნება ბაქტერიების მიერ მუწუკების მუცელში. ბუნებრივი ტრანს ცხიმები გვხვდება რძეში და ხორცში. ხელოვნური ტრანს-იზომერული მჟავები წარმოიქმნება თხევადი ზეთების ჰიდროგენიზაციით. ამ ნივთიერებების მოპოვების მეთოდი აღმოაჩინეს 1990 -იანი წლების დასაწყისში, მაგრამ მათ დაიწყეს საუბარი მათ მავნებლობაზე მხოლოდ 1 -იან წლებში. იმ დროს გამოქვეყნდა მონაცემები გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის მნიშვნელოვანი ზრდის შესახებ ტრანს ცხიმოვანი მჟავების მოხმარებასთან დაკავშირებით. შემდგომმა კვლევებმა გამოავლინა ამ ნივთიერებების პირდაპირი გავლენა გულის კორონარული დაავადების, მიოკარდიუმის ინფარქტის, კიბოს სიმსივნეების, დიაბეტის, ალცჰეიმერის დაავადების და ღვიძლის ციროზის განვითარებაზე. ჟურნალისტებმა ტრანს ცხიმებს უწოდეს "მკვლელი ცხიმები". ამ ნივთიერებების უსაფრთხო პროპორცია არის მთელი დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების არაუმეტეს 30 პროცენტი დღეში. მხოლოდ კარტოფილი ფრი შეიცავს 40-60 პროცენტს ტრანს ცხიმს, ხოლო ჩვენი საყვარელი ქათმის მკერდის ნაჭრები შეიცავს XNUMX პროცენტს.

ფაქტი ნომერი 2. კვების დამატებები შედის ნებისმიერი სწრაფი კვების კერძში

ნებისმიერი სწრაფი კვების პროდუქტი, ბლინებიდან ჯემით დამთავრებული ჰამბურგერით, შეიცავს ათობით სხვადასხვა სახის არომატს, საღებავებს და არომატის გამაძლიერებლებს. ყველა კომპონენტი, საიდანაც მზადდება კერძები სწრაფი კვების რესტორნებში, მშრალად მიეწოდება საწყობში. ხორციც და ბოსტნეულიც ხელოვნურად მოკლებულია ტენიანობას, ანუ დეჰიდრატირებულია. ამ ფორმით, მათი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. ჩვეულებრივი კიტრი შეიცავს 90 % წყალს. ახლა წარმოიდგინეთ, რა მოხდება, თუ მას ეს წყალი მოაკლდება. ასეთი უსიამოვნო ფორმით, ამ ბოსტნეულს არ შეუძლია შეჭამოს თუნდაც ძალიან მშიერი ადამიანი. ამრიგად, მწარმოებლები, სამზარეულოს დაწყებამდე ცოტა ხნით ადრე, ამდიდრებენ პროდუქტს თხევადი საშუალებით და გემოს, არომატისა და წარმოსაჩენი გარეგნობის დასაბრუნებლად დაამატებენ საღებავებს და არომატს. ბულბულებს შორის ჰამბურგერში არ არის კიტრი, არამედ ნივთიერება კიტრის გემოთი და სუნით.

მონოსტრიუმის გლუტამატი და სხვა გემოს გამაძლიერებლები არის ნივთიერებები, რომელთა გარეშეც არ მზადდება სწრაფი კვება. ჯერ არ გამოქვეყნებულა რაიმე მყარი კვლევა, რომელიც ამტკიცებს, რომ გემოს გამაძლიერებლები, გონივრული რაოდენობით მოხმარებისას, საზიანო გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე. თუმცა, ეს ნივთიერებები იწვევს დამოკიდებულებას. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ხალხი კვლავ და ისევ მოდის სწრაფი კვების ობიექტებში. ჩიფსები, კრეკერები, ბულიონის კუბურები და სანელებლები, ნახევარფაბრიკატები, მაიონეზი და კეტჩუპი და ასობით სხვა პროდუქტი სუპერ პოპულარულია მონოსტრიუმის გლუტამატის გამო.

ფაქტი ნომერი 3. სწრაფი კვების რესტორნები იყენებენ სუპერ ხორცს

ცნობილი ნუგბარების მოსამზადებლად გამოიყვანეს ქათმის სპეციალური ჯიში. რამდენიმე წლის განმავლობაში შეირჩა ფართო გულმკერდის მქონე პირები. ადრეული ასაკიდან ქათმების საქმიანობა შეზღუდული იყო. სხვა ჯიშის ქათამი გამოიყვანეს ფეხების მოსაპოვებლად, მესამე ფრთებისთვის. გენეტიკურმა და მეცხოველეობის ექსპერიმენტებმა გამოიწვია რევოლუცია ვაჭრობაში. მსოფლიოში სწრაფი კვების რესტორნების გამოჩენის დღიდან, უფრო გავრცელებული გახდა ხორცის ცალკეული ნაწილების გაყიდვა, ვიდრე მთლიანი ქათამი.

ძროხებთანაც არ არის ასე მარტივი. ერთი ცხოველისგან მაქსიმალური ხორცის მისაღებად ხბოები დაბადებიდან იკვებებიან არა ბალახით, არამედ მარცვლეულითა და სხვადასხვა ანაბოლური სტეროიდებით. ძროხები რამდენჯერმე სწრაფად იზრდებიან და იწონიან ბევრად მეტს ფერმერულ მინდვრებზე. მკვლელობამდე რამდენიმე თვით ადრე, სწრაფი კვებისათვის განკუთვნილი ძროხები მოთავსებულია სპეციალურ კალმებში, სადაც ცხოველების საქმიანობა ხელოვნურად არის შეზღუდული.

ფაქტი ნომერი 4. სწრაფი კვების ქსელებში არის სპეციალური კარტოფილი

ერთხელ, კარტოფილის გემო ძირითადად დამოკიდებულია ზეთზე, რომელშიც ის იყო შემწვარი. თუმცა, ხარჯების შემცირების მიზნით, კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის მწარმოებლები ბამბის თესლისა და ძროხის ცხიმის ნარევიდან XNUMX% მცენარეულ ზეთზე გადავიდნენ. უფრო მეტიც, ეს ზეთი არ არის ზეითუნის ან მზესუმზირის, არამედ ყველაზე ხშირად რაფსის ან პალმის ზეთი.

რაფსის თესლი, ქოქოსის, პალმის და სხვა მსგავსი ზეთები შეიცავს დიდი რაოდენობით ტრანს ცხიმებს, ერუციუმის მჟავას, რომელიც გროვდება ორგანიზმში.

თუმცა, კლიენტებმა მოითხოვეს "იგივე გემოვნების" დაბრუნება. ამიტომ რესტორნების მფლობელებს სასწრაფოდ მოუწიათ სიტუაციიდან გამოსვლა და რეცეპტს კიდევ ერთი "ბუნებრივი" არომატის დამატება.

კარტოფილი ფრი ასევე უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე დიდი რაოდენობით მარილის გამო. როგორც წესი, 100-1 პროდუქტზე 1,5-XNUMX გრამი ნატრიუმის ქლორიდი ემატება. მარილი აჭიანურებს ორგანიზმიდან სითხის ამოღებას, არღვევს თირკმელების ნორმალურ ფუნქციონირებას და შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზიის განვითარება და დარღვევები გულის მუშაობაში.

შეერთებულ შტატებში ჭარბი წონა გამოცხადდა ეროვნულ პრობლემად და ასობით ადამიანი მუშაობს მის გადაჭრაზე, რომელსაც ხელმძღვანელობს პრეზიდენტი მიშელ ობამა.

ჩვეულებრივ, ხალხი სწრაფი კვების რესტორანში უბრძანებს ტკბილ გაზიან სასმელს ნებისმიერი საკვებისთვის. ნებისმიერი დიეტოლოგი გეტყვით, რომ საერთოდ არ არის რეკომენდებული ჭამა ჭამის დროს. საკვებიდან მომდინარე ნუტრიენტებს არ აქვთ დრო სისხლში შეიწოვონ, მაგრამ გამოიყოფა კუჭისა და ნაწლავებიდან.

გაზიანი სასმელები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას შაქარს. ნახევარი ლიტრი კოკა-კოლას დალევის შემდეგ ადამიანი მოიხმარს დაახლოებით 40-50 გრამ შაქარს. ყველაზე ყბადაღებული ტკბილი კბილიც კი არ ამატებს ამდენ "თეთრ სიკვდილს" ჩაისა და ყავას. გაზიანი სასმელები ანადგურებს კბილის მინანქარს, მავნე ზემოქმედებას ახდენს კუჭზე, გასტრიტის პროვოცირებას ახდენს.

სწრაფი კვება ხშირად იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა: - სიმსუქნე; - ჰიპერტენზია; - გულის კორონარული დაავადება; - ინსულტი და გულის შეტევა; - კარიესი; - გასტრიტი; - წყლული; - დიაბეტი; - და რამდენიმე ათეული სხვა. რა არის თქვენთვის უფრო მნიშვნელოვანი: ჯანმრთელობა თუ წამიერი სიამოვნება საეჭვო ხარისხის საკვებისგან?

წაიკითხეთ საქორწილო სათვალეების დეკორაციისა და გაფორმების შესახებ მომდევნო სტატიაში.