ზეთების სია
ზეთების სტატიები
ზეთების შესახებ
შედარებით ცოტა ხნის წინ, მყიდველები იშვიათად ფიქრობდნენ იმაზე, თუ რომელი მცენარეული ზეთი იყიდეთ საკვებში გამოსაყენებლად. როგორც წესი, ეს უნივერსალური იყო, როგორც სითბოს დამუშავებისთვის, ასევე ცივი კერძებისთვის - მზესუმზირა, ბოლო წლებში დახვეწილი მზესუმზირა.
მაგრამ შეიძლება ასეთი ზეთის 100% ნდობა იყოს? ბოლოს და ბოლოს, ახლა მაღაზიების თაროები სავსეა მრავალფეროვანი ზეთებით: ზეითუნის, მდოგვის, ყურძნის თესლის ზეთი, რაფსის ზეთი, სიმინდის ზეთი, სელის ზეთი და მრავალი სხვა. ყველა ზეთი თანაბრად სასარგებლოა და არის განსხვავება რომელი ზეთის გამოყენება? ამის შესახებ შემდეგში.
რატომ არის ასეთი მნიშვნელოვანი რომელი ზეთის გამოყენება საკვებში?
ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები არასდროს დატოვებენ მცენარეული ზეთის გამოყენებას, რადგან მათ იციან, რომ იგი შეიცავს პოლიუჯერ გაჯერებულ ცხიმებსა და მჟავებს, ასევე ვიტამინებს, E და F ჯგუფების ვიტამინებს
ფასდაუდებელია მცენარეული ზეთების სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის. მთავარია, უპირატესობა მიენიჭოს პროდუქტს, რომლის შექმნისთვისაც გამოიყენება სასარგებლო ნედლეული და რომლის შექმნის დროს შენარჩუნებულია სწორი წარმოების მეთოდი.
უპირატესობა უნდა მიენიჭოს პროდუქტს, რომელიც არ არის ხელოვნურად დამუშავებული: დახვეწილი, დეოდორული ან გაწმენდილია ქიმიური კომპონენტებით, მაგრამ ბუნებრივია.
მცენარეული ზეთის წარმოება შესაძლებელია ორი ტექნოლოგიით: ცივი ან ცხელი დაჭერით. გამოყენებული გაწმენდის მეთოდები: დახვეწა, დეოდორიზაცია, ფილტრაცია, დატენიანება.
ცივად გამოწურული ზეთები მინიმალური დამუშავებით ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ. ვინაიდან აშკარაა, რომ ნედლეულის გაცხელებისას სასარგებლო კომპონენტები ბევრჯერ კარგავენ ძალას.
რაც უფრო ნაკლებია ნავთობის დამუშავება, მით უფრო მეტი სასარგებლო ელემენტი იქნება მასში შენარჩუნებული. ამ მიზეზით, არარაფინირებული ზეთი სასურველია რაფინირებულ ზეთზე. ამასთან, ზოგიერთ შემთხვევაში, არარაფინირებული ზეთი არ არის შესაფერისი შესაწვავად.