ბამბის ზეთის ზეთი - ზეთის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

აღწერა

ბევრი ჩვენგანისთვის ეგზოტიკურია, თუმცა არის ადგილები - მაგალითად, ცენტრალური აზია - სადაც ბამბის ზეთი ისეთივე პოპულარული და შეუცვლელია, როგორც ჩვენი მზესუმზირის ზეთი. მაგრამ ბამბის თესლის ზეთის უდიდესი მომხმარებელი და მწარმოებელი არის სახელმწიფოები, სადაც ეს პროდუქტი დიდი ხანია უყვართ არაქისის ზეთის პარალელურად.

ბამბის ზეთი გამოიყენება კვების, ქიმიური და კოსმეტიკური ინდუსტრიებში. არარაფინირებული ზეთის საფუძველზე მზადდება საშრობი ზეთი. იგი ასევე გამოიყენება როგორც განათება, იმ ადგილებში, სადაც არის ნათურის ზეთის განათება. ბოსტნეულის სტეარინი ასევე იწარმოება მისგან.

მოიპოვება ბამბის ზეთი, რომელიც ცნობილია როგორც Gossypium barbadense და Gossypium hirsutum L. ბამბა, პირველ რიგში, ყველასთვის ცნობილია, როგორც ბამბის და ბამბის ქსოვილის წარმოების ძირითადი ნედლეული. ეს მცენარე ეკუთვნის Malvaceae ოჯახს, მას შემდეგ რაც იგი ექსპორტირებულია სამხრეთ ამერიკიდან.

ჩვეულებრივ ცივი დაჭერით იყენებენ ზეთის მოსაპოვებლად. პროდუქტის მოსავლიანობა წარმოადგენს ნედლეულის მთლიანი წონის 18% -ს, ეს მცირე პროცენტია და სხვა პირობებში შეიძლება გაზარდოს ნავთობის ღირებულება. მაგრამ ბამბის თესლის ზეთის მიღება სასარგებლოა, რადგან თესლი კვლავ ნარჩენად ითვლება ბამბის გადამუშავების შედეგად.

ნედლი ბამბის ზეთის სუნი ძალიან ძლიერია არაგლიცერიდული კომპონენტების ძალიან მაღალი შემცველობის გამო, რაც მას მისთვის დამახასიათებელ მუქ მოწითალო ყავისფერ შეფერილობას ანიჭებს. დახვეწის შემდეგ, პროდუქტი ხდება მსუბუქი და კარგავს არომატს. ეს არის რაფინირებული ზეთი, რომლის ჭამაც შეიძლება.

როგორ ავირჩიოთ ბამბის ზეთი

ბამბის თესლის ზეთის არჩევისას, ექსპერტები გვირჩევენ აქცენტი გააკეთონ ფერზე, არომატზე და გემოზე (ეს არ უნდა იყოს მწარე). პროდუქტი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, რადგან ეს მიუთითებს არასათანადო შენახვაზე. არ უნდა იყოს ზეთი და ნალექი, რადგან ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი შენახულია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

როგორ ინახავს

დახვეწილი ბამბის ზეთის შენახვა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. თუ ზეთის ბოთლში ხანგრძლივი შენახვის დროს ნალექი გამოჩნდება თეთრი ფანტელების სახით - არ ინერვიულოთ. ეს ნორმალურია, რადგან ამ მცენარეული პროდუქტის შემადგენლობის 30% მყარი ცხიმებია, რომლებიც დროთა განმავლობაში ფანტელების სახით წყდება. თუ არ გსურთ დაუშვათ ნალექი, შეგიძლიათ შეინახოთ ამ ტიპის ზეთი ნულოვან ტემპერატურაზე - ამ შემთხვევაში პროდუქტი გამყარდება ერთგვაროვან მასად.

ბამბის ზეთის მომზადება

ბამბის თესლის სამკურნალო თვისებები და კეთილშობილი გემო საუკეთესოდ ვლინდება კულინარიაში. თუ არ ხართ საკონდიტრო მზარეული და არ ოცნებობთ მიიღოთ უნაკლო საკონდიტრო ცხიმი ნამცხვრ-ნამცხვრ-ვაფლისთვის, მაშინ მაღაზიაში შეგიძლიათ უბრალოდ იპოვოთ რაფინირებული სალათის ზეთი - მისი გამოყენება ძალიან მრავალფეროვანია.

ბამბის ზეთის საპატიო როლი მსოფლიო კულინარიაში არის მისი გამოყენება პილავისთვის. კლასიკური ცხვრის, ფერგანას, საქორწილო და სხვა მრავალფეროვანი ვარიანტები - ამ ყველაფერს ამზადებენ ბამბის ზეთში. ბევრი ამბობს, რომ ბამბის უჩვეულო არომატს შეუძლია პილაფი ნამდვილი აზიური კერძი გახადოს, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ის ძალიან მძიმეა.

კიდევ ერთი საინტერესო აღმოჩენა არის ბამბის ზეთი, ნაცვლად მზესუმზირის ზეთის ღვეზელებში, ფუნთუშებში და ტორტილაში. მასთან ერთად ცომი იძენს დელიკატურ ნიგვზის არომატს და ხდება ძალიან ფუმფულა. ზოგიერთი ხელნაკეთი პროდუქტი შესანიშნავად თამაშობს ბამბის ცხიმებზე, მაგალითად, ბადრიჯნის ხიზილალა და ლეჩო. და ამ ზეთის გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის სალათებისთვისაც – განსაკუთრებით საინტერესოა რადიშთან კომბინაცია.

ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მჟავე კომბოსტო, ვინაგრეტი, მწნილი ბოსტნეული. ბამბის თესლის ზეთით დამზადებული ყველაზე პოპულარული სალათი არის ვაშლის, კიტრისა და რადიშის კერძი. ისინი უნდა იყოს გახეხილი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ ცოტა ვაშლის ძმარი და დაასხით ბამბის ზეთი.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

კალორიული შემცველობა, რა თქმა უნდა, ზეთის კალორიულობა ძალიან მაღალია - 884 კკალ. ამიტომ, იგი ზომიერად უნდა მოხმარდეს.

კვების ღირებულება 100 გრამზე:

• ცილა, 0 გ
• ცხიმი, 100 გრ
• ნახშირწყლები, 0 გ
• ნაცარი, 0 გრ
• წყალი, 0 გრ
• კალორიული შემცველობა, კკალ 884

ბამბის თესლის ქიმიური შემადგენლობა მოიცავს ვიტამინებს B, E და PP, მონოთჯერ გაჯერებულ და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ორგანიზმში ომეგა -3 და 6-ის მთავარი მომწოდებლები არიან. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ზეთი განსაკუთრებით გაჯერებულია ტოკოფეროლებით, რომელთა 70% -ზე მეტს მიეკუთვნება ტოკოფეროლი A.

ბუნებრივია, ბამბის ზეთის შემადგენლობა დამოკიდებულია ნედლეულზე - მცენარის ჯიშზე და მზარდ ადგილებში. ამასთან, ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ზეთში დიდი რაოდენობით გვხვდება გაჯერებული, პოლიუჯერი, მონუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ამ შემადგენლობის გამო, ბამბის ზეთი განსაკუთრებით სასარგებლო ზეთებს შორის იყო.

არახიდონის და ლინოლის მჟავები, რომლებიც პოლიუჯერია, ძალიან მცირე სინთეზირებულია ორგანიზმის მიერ და ბამბის ზეთს შეუძლია აანაზღაუროს მათი დეფიციტი.

ბამბის ზეთის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები

ბამბის ზეთი ითვლება შესანიშნავ ანტიოქსიდანტად, ხელს უშლის დაბერებას, გავლენას ახდენს სისხლძარღვების ელასტიურობასა და გულის მუშაობაზე. ბამბის ზეთის ცხიმოვან მჟავებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიჰისტამინური თვისებები და დადებითად მოქმედებენ იმუნიტეტზე.

ვიტამინი E მოქმედებს როგორც ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტი: ის იცავს ადრეული დაბერებისგან, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და უზრუნველყოფს პოზიტიურ განწყობას და ძლიერ ნერვებს. ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას და ანთების რეზორბციას, ებრძოლონ დიაბეტს, დერმატიტს, ალერგიას და მშვენივრად განკურნონ დამწვრობა.

ფიტოსტეროლები, რომლებიც ძალიან მდიდარია ბამბის თესლის ზეთით, ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ქოლესტერინის ფირფიტების დათხოვნასა და მიოკარდიუმის ინფარქტისა და ათეროსკლეროზის განვითარებას. მათ ასევე აქვთ უნარი შეამცირონ ნაწლავების მიერ ქოლესტერინის შეწოვა, რაც ამცირებს ქოლესტერინის დადებას სისხლძარღვების კედლებზე.

პროდუქტში შემავალი უჯერი ცხიმოვანი მჟავები მიეკუთვნება ცხიმში ხსნადი ვიტამინის მსგავს ნივთიერებებს, რომლებსაც ერთობლივად უწოდებენ ვიტამინი F. მათ აქვთ გამოხატული ანტიჰისტამინური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აღადგენს იმუნიტეტს და ასევე ავლენენ ჭრილობის სამკურნალო თვისებებს.

D ვიტამინთან ერთად, ისინი ხელს უწყობენ ფოსფორისა და კალციუმის უკეთ შეწოვას, რაც აუცილებელია ძვლების ნორმალური ფორმირებისათვის. F ვიტამინის გამოყენების ჩვენებებია დიაბეტი, აუტოიმუნური და ალერგიული ანთებითი დაავადებები, დერმატოზები და ეგზემა.

ზეთი შესანიშნავია ბავშვებისა და მოზრდილების კანისთვის, აღადგენს უჯრედულ მეტაბოლიზმს, აჯანსაღებს ნაკბენებს, აბრაზიებსა და ჭრილობებს, შესანიშნავად მკვებავს, ხსნის ბუშტებს. ამასთან, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული სუფთა ბამბის ზეთის უკონტროლო გამოყენებასთან დაკავშირებით, რადგან მისი დიდი ნაწილი არ არის უსაფრთხო.

აღსანიშნავია, რომ თხილის ზეთის მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის ბამბის პროდუქტი შეიძლება მისი შესანიშნავი შემცვლელი იყოს.

ბამბის ზეთის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

საშინაო და სამრეწველო კოსმეტოლოგიაში ბამბის ზეთმა დიდი ხანია დაიპყრო პატარა, მაგრამ სტაბილური ნიშა: ის შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს კანს, ხსნის გაღიზიანებას, ხსნის პილინგს და მყისიერად შეიწოვება. ბამბის ზეთში უჯერი ცხიმოვანი მჟავები მონაწილეობენ კერამიდების წარმოებაში.

ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც ხელნაკეთი ბალზამის, კრემისა და ნიღბების საფუძველი, ასევე მისი სუფთა სახით, რადგან მას შეუძლია გაუმკლავდეს კანის ბევრ პრობლემას და სიმშრალეს, გააუმჯობესოს მისი სტრუქტურა და გახადოს იგი უფრო ელასტიური. კარაქი შეიძლება დაემატოს როგორც მზა ნარევებს, ასევე საკუთარ თავს, მათ შორის ეთერზეთებთან ერთად.

ზეითუნის და სხვა ბაზის ზეთებთან ერთად, ბამბის პროდუქტი ასწორებს ნაოჭებს, კურნავს ბზარებს, აშორებს სიმშრალეს და კვებავს კანს სასარგებლო ვიტამინებით.

ერთი რამ, მაგრამ - თუ გსურთ სახე ამ ზეთით მოიწმინდოთ ან ნიღბები წაისვათ, გაითვალისწინეთ - ეს ხშირად იწვევს კომედონებს სახეზე. ამიტომ, რომ ზეთი არ დახშოს ფორებს, განზავდეს იგი სხვა ზეთებით, სხვადასხვა სასარგებლო ინგრედიენტებით, გამოიყენეთ სახის სკრაბები და ორთქლის აბაზანები.

ბამბის ზეთი ასევე აძლიერებს კანის დამცავ ფუნქციებს მისი გამაგრებით და სტრუქტურის გაუმჯობესებით. ეს დიდი დახმარებაა, როდესაც კანი ყინვისა და ქარისგან იძაბება, რაც აჩვენებს მის დარბილებას და რეგენერაციას და ხელს უწყობს კერამიდების წარმოებას.

ბამბის ზეთი საუკეთესო გადამზიდავია სხვა საკვები ნივთიერებებისთვის, მაგალითად ეთერზეთებისთვის. მისი სწრაფი შეწოვის გამო, ყველა აქტიური ნივთიერება უფრო სწრაფად შედის კანის ღრმა ფენებში.

ერთ-ერთი ლეგენდა ბამბის შესახებ ირწმუნება, რომ ამ მცენარის კრეფა მზის ქვეშ სწრაფად დაბერდა, მაგრამ ცხიმიანი სამკურნალო თესლის გამო ხელები რბილი და ახალგაზრდა დარჩა.

ამის დაჯერება ადვილი არ არის - ფუმფულა ყუთები ხომ შეგროვდა და არა კარაქი, მაგრამ თუ კოსმეტიკური პროდუქტის ბოთლს შეიძენთ, ხელების სამკურნალო ძალა ნამდვილად იგრძნობთ. თქვენ არ გჭირდებათ რთული ნიღბების გაკეთება: შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვათ კანი ბამბის ზეთით და ატაროთ ხელთათმანები, როდესაც აპირებთ ჭურჭლის გარეცხვას. ნახევარი საათი - და შენი ხელები იქნება სპა – სგან.

სამკურნალო და მკვებავი თვისებებისა და უჯრედული მეტაბოლიზმის აღსადგენად, ბამბის ზეთი დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც თმის შესანიშნავი მკურნალობა. ის იღვიძებს მიძინებულ ბოლქვებს, ააქტიურებს თმის ზრდას, ასევე არბილებს და ხდის თმის მართვას, კარგად კურნავს გაყოფილი ბოლოებს, აშორებს ზედმეტ ზეთს და უბრუნებს ბრწყინავს, ათავისუფლებს თავის კანის სიმშრალეს და ანთებას.

ბამბის ზეთის საშიში თვისებები

ბუნებაში არ არსებობს პროდუქტი, რომელსაც საერთოდ არ ჰქონდეს უკუჩვენება, რომელიმე კომპონენტზე შესაძლო ალერგიული რეაქციის გამო. ეს ფაქტი გამოვიყენოთ ბამბის თესლის ზეთზე. ზეთის არჩევისას ფრთხილად უნდა იყოთ: სამკურნალო და საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის შესაძლებელია ექსკლუზიურად რაფინირებული ზეთის გამოყენება, რომელიც ეტიკეტების გარდა, ღია ფერის მიხედვითაც შეიძლება ამოიცნოთ.

არარაფინირებული ბამბის ზეთის მიღება არ გირჩევთ მის შემადგენლობაში გოსიპოლის არსებობის გამო, პიგმენტი, რომელიც ნედლ ზეთს აძლევს სპეციფიკურ ყავისფერ ფერს. მას შეუძლია სპერმატოგენეზის ინჰიბირება და ხშირად იწვევს რეპროდუქციული ფუნქციების დარღვევას, ასევე ბლოკავს მეტაბოლიზმში მონაწილე ფერმენტების აქტივობას.

და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა გოსიპოლის მიღმა აღმოჩენილია სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება, ამ ნივთიერების შესწავლა ჯერ არ დასრულებულა. შესაძლოა, ბამბის გოსიპოლი მომავალში გახდეს განუკურნებელი დაავადებების პანაცეა, მაგრამ დღეს მას სიფრთხილით უნდა მოეკიდოთ, რადგან დასაშვები დოზის შემთხვევით გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, სიკვდილიც კი.

ნავთობის გადამუშავების პროცესში გოსიპოლი იხსნება, ამიტომ ეს პროდუქტი გაწმენდილი სახით უვნებელია. უკუჩვენება მისი გამოყენებისათვის არის მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. რაც შეეხება ამ ზეთის ალერგენულობას, ექსპერტები შეთანხმდნენ, რომ ეს არ იწვევს ალერგიას ასეთი მანიფესტაციებისკენ მიდრეკილ ადამიანებშიც კი.