სოკო

სოკოს სია

სოკოს სტატიები

სოკოს შესახებ

სოკო

ბევრისთვის ეს უკვე ტრადიციად იქცა - მწვანე ტყეში სოკოს კრეფა, ერთად გაწმენდილი და საღამოს არომატული საკვებით ტკბობა, ზამთრისთვის მზადება. სწორად მოხმარების შემთხვევაში, სოკო სასარგებლოა, მაგრამ მათგან ზიანს აყენებს, თუ არ იცავთ მარტივ წესებს.

 

სოკოს სარგებელი

სოკო ცალკე სამეფოს ეკუთვნის - ისინი ცხოვრების სულ სხვა ფორმაა, ვიდრე მცენარეები. სოკო აერთიანებს ფლორისა და ფაუნის თვისებებს, რომლებმაც არ შეიძლება გავლენა მოახდინონ მათ შემადგენლობაზე.

ეს პროდუქტი შეჭამეს ცივილიზაციის გარიჟრაჟზე, სხვადასხვა მიზნებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს არა მხოლოდ საკვები სოკო, არამედ შხამიანიც. მათ იყენებდნენ შამანები რიტუალებში სპეციალურ მდგომარეობაში შესასვლელად. საკვები და შხამიანი სოკოს გარჩევის უნარი ყოველთვის დაფასებულია და მაინც არანაკლებ მნიშვნელოვანია მოყვარულ სოკოს კრეფათათვის.

ეს პროდუქტი თითქმის მთლიანად წყლისგან შედგება, ამიტომ გაშრობისას სოკო ძალიან მცირე ადგილს იკავებს და მცირე წონასაც ასწრებს.
სოკო მდიდარია ცილებით, ისევე როგორც ცხოველური საკვები. ამიტომ, ვეგეტარიანელებისთვის, ეს არის ამ საკვები ნივთიერებების შემცვლელი რამდენიმე. ყველაზე ნოყიერია ტრადიციული "კეთილშობილი" სოკო. მაგრამ მათი შემადგენლობისა და ორგანიზმზე ზემოქმედების შესაძლებლობის მხრივ, მრავალი საკვები სახეობა დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან. ხშირად კონკრეტული სახეობის ღირებულება ძალზე გაზვიადებულია, მაგალითად, იშვიათობისა და ეგზოტიკის გამო.

ახალგაზრდა ხილის სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი, ძველი სოკო უფრო და უფრო მეტ ტოქსინებს აგროვებს და გამოირჩევა მოზრდილი ჭიით. ასევე, სოკო შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, სხვადასხვა მიკროელემენტებს: თუთიას, კალციუმს, მაგნიუმს, იოდს და სხვ.

ცუდად მონელებული ქიტინის სიმრავლის გამო, სოკოები კარგად არ შეიწოვება საკვები ნივთიერებებით. მაგრამ თავად ქიტინი საკმაოდ სასარგებლოა. კუჭში მჟავას ზემოქმედების ქვეშ იგი იქცევა ქიტოზანში. ამ ნივთიერებას შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე ცხიმის შეწოვის და სავალდებულო ლიპიდების ინჰიბირებით. ამრიგად, სოკოს ჭამა დაგეხმარებათ სისხლძარღვებისა და გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და არტერიული წნევის დაწევაში.

სოკოს დაზიანება

სოკო არის ბუნებრივი "ღრუბლები", მავნე ნივთიერებების აკუმულატორები. ამიტომ, ძალზე მნიშვნელოვანია მათი შეგროვება გზებისა და ბიზნესისგან მოშორებით, რათა არ მოხდეს მოწამვლა. უმჯობესია მიიღოთ ახალგაზრდა სოკო და მხოლოდ ის, რომელშიც დარწმუნებული ხართ ასი პროცენტით. თუ ოდნავი ეჭვიც გაქვთ, ნუ რისკავთ - ეს შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს.

სოკო თავის შემადგენლობაში შეიცავს პოლისაქარიდულ ქიტინს, რომელიც მიეკუთვნება ძნელად ასათვისებელი ნახშირწყლების ჯგუფს და ბიოლოგიურ როლთან ახლოს არის ბოჭკოსთან. ეს დიდ სარგებელს მოუტანს ჩვენს სხეულს, ვინაიდან ის წარმოადგენს სორბენტს და კვების წყაროს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორასთვის. ამასთან, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების არსებობისას, განსაკუთრებით შემწვარი სოკოს დიდი რაოდენობით ზეთის მიღებისას, მათ შეუძლიათ მათი გამწვავების პროვოცირება. ერთ კვებაზე რეკომენდებულია არა უმეტეს 100-150 გრამი სოკოს ჭამა.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ სოკო სწორად

საკვებით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ დადასტურებული სოკო. ეს შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც გამოცდილი სოკოს კრეფა ეკოლოგიურად სუფთა მოშორებულ ადგილებში. მაგრამ ცნობილ წიგნში გამოცდილი ადამიანებიც კი შეიძლება შეცდომები დაუშვან, ამიტომ, მცირედი ეჭვის დროს, უმჯობესია არ მიიღოთ სოკო.

შეგროვებისას შეარჩიეთ ახალგაზრდა ხილი, ნუ შეაგროვებთ მთლიანად ჭიის ნიმუშებს. ბევრი ადამიანი იღებს ასეთ სოკოს ჭიებით, "ის კვლავ დაიჟერება, ცილა". ეს მთლად ასე არ არის, რადგან სოკოში ჩასახლებული ლარვები და მწერები გამოყოფენ საკუთარ დამუშავებულ საკვებს, რომელიც არ არის სასარგებლო ნაწლავებისთვის. შეუძლებელია ამით თავი მოიწამლო, მაგრამ მაინც არ არის საკმარისი სასიამოვნო. სოკოს კიდევ უფრო ჭიების თავიდან ასაცილებლად, იგი დამუშავებისთანავე უნდა დამუშავდეს.

თავის დასაცავად შეგიძლიათ შეიძინოთ სათბურებში მოყვანილი სოკო. ისინი შემოწმებულია ტოქსინებზე, იწმინდება ნამსხვრევებისგან და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, რა თქმა უნდა, მათი ფასი უფრო მაღალი იქნება და სარგებელიც ნაკლებია.

ახალი სოკო მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში ინახება. მათი ვარგისიანობის ვადის გასატანად, ისინი შეიძლება გაყინული ან გამხმარი იყოს, ამიტომ ისინი მთელი წლის განმავლობაში გაგრძელდება. დამარილების და მწნილის შენახვა არ არის საუკეთესო გამოსავალი, რადგან თითქმის ყველა საკვები ნივთიერება იკარგება და ტექნოლოგიის დარღვევის გამო მოწამვლის რისკი იზრდება.

დატოვე პასუხი