სასმელები

სასმელების სია

სვამს სტატიებს

სასმელების შესახებ

სასმელები

ათასწლიანი ისტორიის განმავლობაში ადამიანებმა მოიგონეს ბევრი სასმელი, რომელთა ნაწილი კულტურული ტრადიციების ნაწილი გახდა. გაირკვევა, რომელი სასმელებია სასარგებლო ორგანიზმისთვის და რა ზიანის მოტანა შეუძლიათ მათ

 

წყალი სიცოცხლის საფუძველია და ყოველ ადამიანს ყოველდღე სჭირდება უამრავი სითხის მიღება. წყლის წყალობით ორგანიზმში ხდება ყველა ბიოქიმიური პროცესი და რაც უფრო აქტიურები ვართ, მით მეტი წყალია საჭირო.

მაგრამ რამდენიმე ადამიანი მზად არის სუფთა წყლის ასეთი რაოდენობით დასალევად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ჯანსაღი ბუნებრივი სასმელების ნაწილი, რომელიც აჭმევს სხეულს ვიტამინებით და სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლასაც კი შეუწყობს ხელს. რა თქმა უნდა, არცერთ სასმელს არ შეუძლია ჩაანაცვლოს სუფთა წყალი, ამიტომ უნდა დალიოთ იგი მთელი დღის განმავლობაში.

გაითვალისწინეთ ბუნებრივი სასმელები, ისინი რამდენიმე ტიპისაა. ბუნებაში ყველაზე მარტივი წვენი, რბილობი და წყლის ნარევია, მაგალითად, ხილის სასმელები. მათი მომზადება მარტივია და ბუნებრივი ვიტამინების საგანძურია მაღალი კონცენტრაციით.

უფრო რთულ სასმელებს ხშირად ამზადებენ ბაქტერიებით. ასობით წლის წინ ხალხმა შეამჩნია, რომ დარჩენილი საკვების ნაწილი მთლიანად არ გაუარესდა, არამედ შეიცვალა. ისინი გემოვნებისთვის საინტერესო ხდება და რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, კეთილდღეობასაც კი აუმჯობესებს. ამ სასმელებში არის სასარგებლო ბაქტერიები, ამუშავებენ შაქრებსა და სხვა ნაერთებს და ცვლის სითხის თვისებებს. ასე გაჩნდა კვასი, კომბუჩა.

შემდეგ ბაქტერიები სპეციალურად შეარჩიეს და ნედლეულში მოათავსეს. ამ გზით, მხოლოდ რძე შეიძლება გადაიქცეს მრავალფეროვანი გემოვნებისა და თვისებების მქონე სასმელებად: იოგურტი, რუჯი, აციდოფილი და სხვა.

სასმელების უპირატესობები

ბუნებრივი სასმელები ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს კეთილდღეობას, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს, რომლებიც ანეიტრალებენ ორგანიზმში მავნე ჟანგვის პროცესებს. დიდი ხანია ცნობილია ისეთი სასმელების სარგებელი, როგორიცაა ტრადიციული მოცვი ან ლინგონბრის წვენი. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი რეკომენდებულია, როგორც გაციების საწინააღმდეგო საშუალება.

სხვადასხვა წვენიანი სასმელები - იგივე ხილის სასმელები, წარმოადგენს ვიტამინებისა და საკვები ბოჭკოების კონცენტრატს. თუ მათ თავად მოამზადებთ, ისინი არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს, დამატკბილებლებს და სხვა "ქიმიკატებს".

ბაქტერიებით დამზადებული საკვები განსაკუთრებით სასარგებლოა. მათი სასიცოცხლო აქტივობის პროცესში წარმოიქმნება მრავალი უნიკალური ორგანული მჟავა და აქტიური ნაერთი, რომლებიც თავდაპირველად არ იყო სასმელში. ბაქტერიები აუმჯობესებენ საჭმლის მონელების პროცესს, რადგან ისინი კოლონიზებენ ჩვენს ნაწლავებს. სხვადასხვა სასმელს აქვს მიკროორგანიზმების საკუთარი ნაკრები, ამიტომ სასარგებლოა ასეთი საკვების მონაცვლეობა.

ზოგადი გამოჯანმრთელების მიზნით, უფრო ხშირად უნდა მიიღოთ სხვადასხვა ბუნებრივი სასმელი. ისინი რეკომენდებულია დაავადებებით დასუსტებული ადამიანებისთვის, გამოჯანმრთელების პერიოდში, ვიტამინების ნაკლებობით.

სასმელების ზიანი

ზოგი სასმელი ზედმეტად ბევრ შაქარს მატებს და მათ დიდი სარგებელი არ მოაქვს. გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ ისინი საკმაოდ მაღალკალორიულია და ასეთ პროდუქტად არ შეიძლება ჩაითვალოს უბრალო წყალი.

თუ სასმელი უჩვეულოა ნაწლავებისთვის, უმჯობესია დაიწყოთ მისი ცდა ერთდროულად. საკვები, რომელიც იყენებს ბაქტერიას, განსაკუთრებით იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევას. ასევე შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები - კანის მარტივი სიწითლედან შეშუპებამდე. რაც უფრო მეტია სხვადასხვა ნივთიერებების კონცენტრაცია სასმელებში, მით უფრო მაღალია სხეულის გაუთვალისწინებელი რეაქციების რისკი.

უმჯობესია დალიოთ 3 წლამდე მცირეწლოვანი ბავშვები მხოლოდ წყალთან და რძესთან ერთად, ასევე ჩვილების სპეციალური ფორმულის მიღებას. მოზრდილთა სასმელებმა შეიძლება სერიოზული რეაქცია გამოიწვიოს თქვენს ახალშობილში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი სასმელები

აუცილებელია შეამოწმოთ შეფუთვის სიმკვრივე, თუ იგი დაირღვა, პროდუქტი სწრაფად უარესდება. ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას - არ უნდა არსებობდეს კონსერვანტები, საღებავები, დამატკბობლები და სხვა ქიმიური დანამატები. სასმელების მაღალი შემცველობის მქონე სასმელების მიღება ასევე საუკეთესოა, რადგან მათი კალორიულობა ძალიან მაღალია და სარგებელს არ მატებს.

ბუნებრივი შემადგენლობის დარწმუნების მიზნით, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ რამდენიმე სასმელი, მაგალითად, მოამზადოთ ხილის სასმელები, მოამზადოთ პურის კვასი ან შეინარჩუნოთ კომბუჩა.

დატოვე პასუხი