შინაარსი
აღწერა
Slivovice არის ალკოჰოლური სასმელი ფერმენტირებული ქლიავის წვენისგან, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 45. სასმელი პოპულარულია ძირითადად ბალკანეთის ქვეყნებში და ეხება ბრენდის კლასს. სლივივიცი არის ბულგარეთის, სერბეთის, ჰერცეგოვინის, ბოსნიისა და ხორვატიის ეროვნული სასმელი. ამ ქვეყნებში არ არის სახლები, სადაც ქლიავი არ გაიზრდება და სასმელი თითქმის ყველა მათი მოხმარებისთვისაა. არსებობს 2000 -ზე მეტი სხვადასხვა სახის ქლიავი, რომელიც გამოიყენება სასმელის დასამზადებლად. ასევე, ქლიავის კონიაკი ტრადიციულია ამ ქვეყნებში ჩავარდნილი ქლიავისა და ქლიავის ჯემისათვის.
პირველად, სასმელი მე -16 საუკუნეში გამოჩნდა. Slivovice პოპულარული გახდა ადგილობრივ მოსახლეობაში, ამიტომ მათ დაიწყეს მისი ფართოდ წარმოება და მისმა გამოყენებამ მასობრივი ხასიათი მიიღო. 2007 წელს სერბული ქლიავის ბრენდის ერთმა ნიშანმა მოიგო ევროკავშირის სერტიფიკატის მინიჭება.
Slivovice– ის ისტორია
ქლიავის ბრენდის წარმოება XVI საუკუნეში დაიწყო სერბეთში, სოფლებში. ადგილობრივ მოსახლეობას მოტკბო და მრავალმხრივი გემო მოეწონა. წარმოება ფართოდ გავრცელდა.
როდესაც ქლიავის კონიაკის შესახებ ინფორმაცია მაღალ კლასს მიაღწია, დიდგვაროვნებმა სოფლის მმართველს მიმართეს წარმოების აკრძალვის მიზნით. პეტიციის საფუძველზე, იმპერატორმა გამოსცა კანონი წარმოების აკრძალვის შესახებ. ამასთან, ამან ხელი არ შეუშალა მის გავრცელებას. სასმელი იმდენად პოპულარული იყო ადგილობრივ მოსახლეობაში, რომ უკვე მე -18 საუკუნეში გავრცელდა თანამედროვე ევროპის მთელ ტერიტორიაზე.
სლივოვიცე გავრცელდა მთელ ბალკანეთის ქვეყნებში. მან ასევე დაიმკვიდრა ადგილი უნგრეთში, სლოვაკეთსა და ჩეხეთში. სერბებისთვის ქლიავის კონიაკი ხდება ეროვნული სასმელი. ამ ქვეყნის ტერიტორიაზე იზრდება მთლიანი მსოფლიო წარმოების 12%. დისტილაციების რაოდენობიდან გამომდინარე, სასმელის სიძლიერე მერყეობს 40 -დან 75 მოცულამდე ალკოჰოლამდე. საშუალოდ, ყველაზე გავრცელებულია სასმელები, რომელთა სიმძლავრეა 45-53% მოცულობა. ალკ.
დაბერების ქლიავის კონიაკი
Slivovice– ის დაძველება ხდება მუხის კასრებში, საშუალოდ 5 წლის განმავლობაში. ამასთან, ზოგიერთი ჯიშის ასაკი 2-დან 20 წლამდეა. მუხის კასრებში მოძველებისას, ქლიავის კონიაკი იძენს მწიფე ქლიავის მდიდარ არომატს და ასევე ბრწყინვალე ოქროსფერ ელფერს, რომელიც გაჯერებულია მუხის ნოტებით. სურვილის შემთხვევაში, სერბეთში შეგიძლიათ მოინახულოთ მრავალი ექსკურსია და დაწესებულება, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ დაათვალიეროთ ძველი სასმელის მიღების პროცესი.
Slivovice- ის დამზადება
სლივოვიცის დასამზადებლად მწარმოებლები ირჩევენ ყველაზე მწიფე ხილს, რომელიც საგულდაგულოდ ირეცხება და მოთავსებულია მაშერში. არსებობს ქლიავი თესლით, რომელსაც ექვემდებარება დარტყმა, რათა წარმოქმნას ნესტი. მთელ მასას ისინი ასხამენ კასრში, დაამატებენ მცირე რაოდენობის წყალს და ტოვებენ დუღილს ნახშირორჟანგის გამოყოფის დასრულებამდე - მზა ვორტი დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე, შესაძლოა ერთჯერადი ან ორმაგი დისტილაციით. და სიძლიერე შეიძლება მიაღწიოს 75 -ს. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ სასმელი დისტილაციისთანავე, მაგრამ სასმელის ჭეშმარიტ მცოდნეებს მიაჩნიათ, რომ სასმელი საუკეთესოა მუხის კასრებში დაძველების შემდეგ მინიმუმ 5 წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის იძენს ღია ყვითელ ფერს და ქლიავის მდიდარ არომატს.
ქლიავის კონიაკი, როგორც წესი, აპერიტივია, სუფთა და მარტივი. მისი სხვა სასმელებთან შერევა იწვევს უსიამოვნო მეტალის გემოს წარმოქმნას. სასმელის მირთმევისას, ტემპერატურას მნიშვნელობა არ აქვს. ქლიავის კონიაკი კარგია, გაცივებულიც და ოთახის ტემპერატურაზეც თბილი.
Slivovice- ის უპირატესობები
Slivovitz არის უნივერსალური სასმელი, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. Slivovice კარგია, როგორც ანტისეპტიკური საშუალება მცირე ჭრილობების, სისხლჩაქცევების და ჭრილობის, გაციების დროს და მცენარეული ინფუზიებისა და კომპრესების საფუძველი.
ართრიტთან, რევმატიზმთან, რადიკულიტთან და პოდაგრთან დაკავშირებული ტკივილის შესამსუბუქებლად უნდა გააკეთოთ გახეხილი ადამის ფესვის (250 გრ) და 200 მლ ქლიავის კონიაკის ინფუზია. ნარევი უნდა დარჩეს მშვიდი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
გულის რითმის დარღვევის შემთხვევაში, კაკლის ნაყენი შეიძლება სასარგებლო იყოს, უნდა გამოიყენოთ თხილის დატეხილი შიდა ნაწილი (500 გრ), შეავსოთ იგი ქლიავის კონიაკით, რომ გარსები სრულად დაფაროს. ნარევი დატოვეთ ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. მზა ინფუზიას სჭირდება 30-40 წვეთი დღეში ერთხელ.
უპირატესობები კანისთვის
კანის ცხიმიანი მბზინავისგან გაწმენდის, აკნეს თავიდან ასაცილებლად და კანის გაღიზიანების შესამსუბუქებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ლოსიონი ჰიპერციუმის ფოთლებზე. გამხმარი ბალახი (10 გრ) ქლიავის ძლიერი კონიაკის (100 მლ) შესავსებად და 7 დღის განმავლობაში ინფუზიის მისაღებად. გამოყენებამდე მზად არის ინფუზია (2 ს / კ), გახსენით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, დაასველეთ ბამბის საფენი და შეიწმინდეთ კანი ან წაისვით პრობლემურ ადგილებში 5-7 წთ. გამონაყარის ძლიერი მანიფესტაციების დროს ყოველდღე უნდა ჩაატაროთ პროცედურები სრულ გასუფთავებამდე.
კარგი ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება პირის ღრუს ლორწოვანი გარსისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვავილოვანი ყვავილებისგან slivovice. ჩაასხით 100 მლ ქლიავის კონიაკი. ინფუზია უნდა დატოვონ ბნელ ადგილას 5-6 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოიყენონ ჩამორეცხვისთვის. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ წყალში უნდა განზავდეს 1 ჩ / კ ჭიქა წყალი. გინგივიტის დროს, მათ წინასწარ უნდა გაიკეთონ მასაჟი რბილი კბილის ჯაგრისით.
ნერვული სისტემის დასამშვიდებლად ზოგიერთ აუხსნელ შფოთვითი შეტევის, შფოთვის, დეპრესიის დროს უნდა მიიღოთ ლილის ხეების ყვავილების ნაყენი. შეგროვებული ახალი ყვავილები უნდა ჩაასხათ ნახევარ ლიტრიან ბოთლში, რათა გააკეთოთ მოცულობის ორი მესამედი. შემდეგ დაასხით კონიაკი და გააჩერეთ 15 დღე გრილ ბნელ ადგილას. მიიღეთ ნაყენი 10 წვეთის მოცულობაში, რომელიც განზავებულია 50 მლ წყალში დღეში 2-3 დღეში ჭამის შემდეგ.
Slivovitz- ის საშიშროება და უკუჩვენებები
Slivovice არის ალკოჰოლური სასმელები, გადაჭარბებული და სისტემატური გამოყენება, რაც იწვევს ღვიძლის, თირკმლების და კუჭის გაუმართაობას.
იგი უკუნაჩვენებია ორსული, მეძუძური დედების, მანქანების მართვისა და რთული მექანიზმების მართვისა და 18 წლამდე ბავშვებისთვის.
არ არის თავსებადი ამ სასმელთან და მედიკამენტებთან - მას შეუძლია გააძლიეროს ან დათრგუნოს მათი მოქმედება.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: