რძის

რძის პროდუქტების ჩამონათვალი

რძის სტატიები

რძის პროდუქტების შესახებ

რძის

რძის პროდუქტები არის ძროხის ან თხის რძისგან დამზადებული პროდუქტები. ისინი ცილის, აუცილებელი ამინომჟავების და კალციუმის შესანიშნავი წყაროა.

რძე ნებისმიერი ორგანიზმის კვების ძირითადი წყაროა. დედის რძის საშუალებით ადამიანი ძალას იძენს და დაბადებიდანვე იზრდება.

რძის პროდუქტების სარგებელი

უძველესი დროიდან რძის პროდუქტები განსაკუთრებით ღირებული და ჯანსაღი იყო. რძის პროდუქტები სასარგებლოა მათი ცილებით, აუცილებელი ამინომჟავებითა და ნახშირწყლებით ორგანიზმის განვითარებისთვის, ფოსფორით, კალიუმით, კალციუმით, D, A და B12 ვიტამინებით.

იოგურტი, ყველი და რძე კარგია კბილების, სახსრებისა და ძვლებისთვის. ახალი რძის პროდუქტები ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ამცირებს რადიაციის ეფექტს, შლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს და მძიმე მეტალების მარილებს.

კეფირი და დადუღებული გამომცხვარი რძე რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. კეფირის სოკოები აღადგენს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფროლს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ებრძვის დისბიოზს, ქრონიკულ დაღლილობას და უძილობას.

არაჟანი არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი (A, E, B2, B12, C, PP). ეს საჭიროა ძვლებისა და საყლაპავისთვის. ხაჭო ცნობილია კალციუმისა და ფოსფორის, ნატრიუმის და მაგნიუმის, სპილენძისა და თუთიის მაღალი შემცველობით, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ტვინის მუშაობაზე. ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის.

კარაქი შეიცავს უამრავ ცილებს, ნახშირწყლებს, A, B, D, E, PP ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, სპილენძს და თუთიას. ზეთი ახდენს ნერვული სისტემისა და ტვინის მუშაობის ნორმალიზებას. მაგრამ პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალორიას, ამიტომ ღირს მისი გონივრულად გამოყენება.

რძის პროდუქტების ზიანი

მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, რძის პროდუქტებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ სხვადასხვა დაავადების განვითარებას. მით უმეტეს, თუ კეფირი, ხაჭო ან იოგურტი მზადდება არაბუნებრივი რძისგან, კონსერვანტების დამატებით.

ხშირად რძე იწვევს ალერგიას ან ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას ცილის ლაქტოზას მიმართ.

ხაჭოში, არაჟანში ან ყველში არის კაზეინი, რომელიც შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში, ის ერთვის საკვებს და ართულებს მის დამუშავებას.

არაბუნებრივი რძის პროდუქტების ხშირი მოხმარება იწვევს მუდმივ დაღლილობას, მეტეორიზმი, ფაღარათს, თავის ტკივილს, სისხლძარღვების გაჭედვას, ათეროსკლეროზს და ართროზს.


როგორ ავირჩიოთ სწორი რძის პროდუქტი


თუ გსურთ განიცადოთ რძის ყველა სარგებელი, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ქვეყნის რძეს. ყიდვის შემდეგ უმჯობესია მოხარშოთ, რადგან მეურნეობის ძროხა ან თხა არ არის დაავადებული დაავადებისგან.

თუ შეუძლებელია ნატურალური რძის შეძენა, მაშინ მაღაზიაში არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ რძის გადამუშავების ტიპს. უმჯობესია გააკეთოთ პასტერიზებული რძე (რძის თერმული დამუშავება 63 ° C- ის ფარგლებში), სტერილიზებული (მოხარშული) კვირა, სადაც ყველა სასარგებლო ნივთიერება იხოცება.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეფუთვაში ნათქვამია, რომ რძე "მთლიანად არის შერჩეული". ეს ნიშნავს, რომ სასმელი მზადდება საუკეთესო მიკრობიოლოგიური მაჩვენებლების ნედლეულისა და მუდმივი დადასტურებული მეურნეობებისგან.

კეფირის არჩევისას შეისწავლეთ გამოშვების თარიღი და პროდუქტის ცხიმის შემცველობა პროცენტულად. არ შეიძინოთ ძველი კეფირი ცხიმის დაბალი პროცენტული მაჩვენებლით (2.5% -ზე ნაკლები). ასეთ პროდუქტში სასარგებლო არაფერია პრაქტიკულად.

მაღალი ხარისხის ხაჭო არის თეთრი ფერის, მსუბუქი კრემისებური ელფერით. თუ მასა თოვლივით თეთრია, მაშინ პროდუქტი შეიცავს ცხიმს. კარგი ხაჭო აქვს ნეიტრალური გემო, მცირე მჟავე. თუ სიმწარე იგრძნობა, მაშინ მასა დაგვიანებულია.

იოგურტის არჩევისას შეისწავლეთ მისი შემადგენლობა, გამოშვების თარიღი და შენახვის ვადა. "ცოცხალი" იოგურტების შენახვა ხდება არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში. იოგურტში სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობა 50 პროცენტით შემცირდება მეორე დღეს. მაღალი ხარისხის პროდუქტი უნდა შეიცავდეს რძეს, ნაღებს, ბიფიდობაქტერიებს და იოგურტის შემქმნელის კულტურას.

ექსპერტის კომენტარი

რძე იმდენად რთული პროდუქტია, რომ ჩვენ ბოლომდე ვერც კი მივსულვართ იმის შესახებ, თუ რამხელა სარგებელი მოაქვს მას ორგანიზმისთვის. ერთადერთი შეზღუდვა არის გენეტიკური მიდრეკილება, როდესაც მოზრდილებს შეიძლება ჰქონდეთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა. შემდეგ მთელი რძე იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს. მაგრამ ეს ხალხი კარგად მოითმენს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს (კეფირს). პასტერიზებულ რძეში არაფერი სასარგებლო რჩება იგივე ცილა და კალციუმი.

ზედმეტი უნდა ითქვას შემავსებლის მქონე იოგურტებზე, თუ ისინი თერმოსტატული არ არის და მიღებული არ არის ჩვეული გზით - დუღილით. ყველი და ხაჭო არის კვალი ელემენტების და ვიტამინების საწყობი. არსებობს B ჯგუფის ვიტამინები, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები A, E და ტრიპტოფანი, სეროტონინის წინამორბედი. კარგი ხარისხის ყველი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე: ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და შფოთვას. რეკომენდირებულია ყველის ნაჭრის ჭამა დაძინებამდეც კი.

დატოვე პასუხი