რძის

რძის პროდუქტების ჩამონათვალი

რძის სტატიები

რძის საკვების შესახებ

რძის

რძის საკვები არის საკვები, რომელიც მზადდება ძროხის ან თხის რძისგან. ისინი ცილების, აუცილებელი ამინომჟავების და კალციუმის შესანიშნავი წყაროა.

 

რძე ნებისმიერი ორგანიზმის კვების ძირითადი წყაროა. დედის რძის საშუალებით ადამიანი ძალას იძენს და დაბადებიდანვე იზრდება.

რძის პროდუქტების სარგებელი

უძველესი დროიდან რძის საკვები განსაკუთრებით ღირებული და ჯანსაღია. რძის საკვები სასარგებლოა მათი ცილის, აუცილებელი ამინომჟავების და ნახშირწყლებისთვის ორგანიზმის, ფოსფორის, კალიუმის, კალციუმის, D, A და B12 ვიტამინების განვითარებისათვის.

იოგურტი, ყველი და რძე კარგია კბილების, სახსრებისა და ძვლებისთვის. რძის ახალი საკვები ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ამცირებს რადიაციის მოქმედებას, აშორებს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და მძიმე მეტალის მარილებს.

კეფირი და დადუღებული გამომცხვარი რძე რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. კეფირის სოკოები აღადგენს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფროლს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ებრძვის დისბიოზს, ქრონიკულ დაღლილობას და უძილობას.

არაჟანი არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი (A, E, B2, B12, C, PP). ეს საჭიროა ძვლებისა და საყლაპავისთვის. ხაჭო ცნობილია კალციუმისა და ფოსფორის, ნატრიუმის და მაგნიუმის, სპილენძისა და თუთიის მაღალი შემცველობით, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ტვინის მუშაობაზე. ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის.

კარაქი შეიცავს უამრავ ცილებს, ნახშირწყლებს, A, B, D, E, PP ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, სპილენძს და თუთიას. ზეთი ახდენს ნერვული სისტემისა და ტვინის მუშაობის ნორმალიზებას. მაგრამ პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალორიას, ამიტომ ღირს მისი გონივრულად გამოყენება.

რძის საკვების მავნებლობა

მიუხედავად ყველა სარგებელისა, რძის საკვებს შეუძლია ხელი შეუწყოს სხვადასხვა დაავადებების განვითარებას. განსაკუთრებით მაშინ, თუ კეფირი, ხაჭო ან იოგურტი მზადდება არაბუნებრივი რძისგან, კონსერვანტების დამატებით.

ხშირად რძე იწვევს ალერგიას ან ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას ცილის ლაქტოზას მიმართ.

ხაჭოში, არაჟანში ან ყველში არის კაზეინი, რომელიც შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში, ის ერთვის საკვებს და ართულებს მის დამუშავებას.

არაბუნებრივი რძის საკვების ხშირი მოხმარება იწვევს მუდმივ დაღლილობას, მეტეორიზმს, დიარეას, თავის ტკივილს, სისხლძარღვების გაჭედვას, ათეროსკლეროზს და ართროზს.


როგორ ავირჩიოთ სწორი რძის პროდუქტი


თუ გსურთ განიცადოთ რძის ყველა სარგებელი, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ქვეყნის რძეს. ყიდვის შემდეგ უმჯობესია მოხარშოთ, რადგან მეურნეობის ძროხა ან თხა არ არის დაავადებული დაავადებისგან.

თუ შეუძლებელია ნატურალური რძის შეძენა, მაშინ მაღაზიაში არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ რძის გადამუშავების ტიპს. უმჯობესია გააკეთოთ პასტერიზებული რძე (რძის თერმული დამუშავება 63 ° C- ის ფარგლებში), სტერილიზებული (მოხარშული) კვირა, სადაც ყველა სასარგებლო ნივთიერება იხოცება.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეფუთვაში ნათქვამია, რომ რძე "მთლიანად არის შერჩეული". ეს ნიშნავს, რომ სასმელი მზადდება საუკეთესო მიკრობიოლოგიური მაჩვენებლების ნედლეულისა და მუდმივი დადასტურებული მეურნეობებისგან.

კეფირის არჩევისას შეისწავლეთ გამოშვების თარიღი და პროდუქტის ცხიმის შემცველობა პროცენტულად. არ შეიძინოთ ძველი კეფირი ცხიმის დაბალი პროცენტული მაჩვენებლით (2.5% -ზე ნაკლები). ასეთ პროდუქტში სასარგებლო არაფერია პრაქტიკულად.

მაღალი ხარისხის ხაჭო არის თეთრი ფერის, მსუბუქი კრემისებური ელფერით. თუ მასა თოვლივით თეთრია, მაშინ პროდუქტი შეიცავს ცხიმს. კარგი ხაჭო აქვს ნეიტრალური გემო, მცირე მჟავე. თუ სიმწარე იგრძნობა, მაშინ მასა დაგვიანებულია.

იოგურტის არჩევისას შეისწავლეთ მისი შემადგენლობა, გამოშვების თარიღი და შენახვის ვადა. "ცოცხალი" იოგურტების შენახვა ხდება არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში. იოგურტში სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობა 50 პროცენტით შემცირდება მეორე დღეს. მაღალი ხარისხის პროდუქტი უნდა შეიცავდეს რძეს, ნაღებს, ბიფიდობაქტერიებს და იოგურტის შემქმნელის კულტურას.

ექსპერტის კომენტარი

რძე ისეთი რთული პროდუქტია, რომ ჩვენ სრულფასოვნად ვერც კი მიგვიღია, თუ რამხელა სარგებელს მოუტანს ის ორგანიზმს. ერთადერთი შეზღუდვა არის გენეტიკური მიდრეკილება, როდესაც მოზრდილებს შეიძლება ჰქონდეთ ლაქტოზას აუტანლობა. შემდეგ მთელი რძე იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევას. მაგრამ ეს ადამიანები კარგად იტანენ ფერმენტირებულ რძის საკვებს (კეფირი). პასტერიზებულ რძეში სასარგებლო არაფერი რჩება იგივე ცილა და კალციუმი.

ზედმეტი უნდა ითქვას შემავსებლის მქონე იოგურტებზე, თუ ისინი თერმოსტატული არ არის და მიღებული არ არის ჩვეული გზით - დუღილით. ყველი და ხაჭო არის კვალი ელემენტების და ვიტამინების საწყობი. არსებობს B ჯგუფის ვიტამინები, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები A, E და ტრიპტოფანი, სეროტონინის წინამორბედი. კარგი ხარისხის ყველი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე: ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და შფოთვას. რეკომენდირებულია ყველის ნაჭრის ჭამა დაძინებამდეც კი.

დატოვე პასუხი